UMR D 95L’unité QualiSud développe des activités scientifiques qui visent à analyser, comprendre et optimiser le processus de construction de la qualité de l’aliment tout au long de la chaine de transformation. La qualité sensorielle, les effets santé et les risques sanitaires sont tout particulièrement pris en compte.

Les activités de recherche de l’UMR QualiSud sont structurées autour de cinq actions scientifiques :

  • bioguidage des procédés par les qualités sensorielles et santé des aliments ;
  • maitrise de la qualité post-récolte des fruits et légumes frais ;
  • stratégies de prévention et de maitrise des mycotoxines tout au long des filières alimentaires ;
  • étude des transferts et des cinétiques réactionnelles lors de la fermentation d’aliments solides ;
  • analyse et conception multicritères pour l’aide à la décision en agroalimentaire.

Tutelles : Université de Montpellier, Montpellier SupAgro, CIRAD, UAPV, Université de La Réunion
Label : UMR_C 95
Département scientifique : Biologie Agrosciences
École doctorale : GAIA

Site web

Contact

CIRAD – PERSYST
UMR QualiSud
TA B95/16
73 rue Jean-François Breton
34398 Montpellier Cedex 5

Publications (extraction HAL)

Sélectionner une année :

Publications HAL de la structure 31878

2019

Article dans une revue

titre
Seed comparative genomics in three coffee species identify desiccation tolerance mechanisms in intermediate seeds
auteur
Anna Stavrinides, Stéphane Dussert, Marie-Christine Combes, Isabelle Fock-Bastide, Dany Severac, Jérôme Minier, Aldecinei Bastos-Siqueira, Vincent Demolombe, Sonia Hem, Philippe Lashermes, Thierry Joët
article
Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2019, pp.1-16/erz508. ⟨10.1093/jxb/erz508⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-02403786/file/erz508.pdf BibTex
titre
Role of biological control agents and physical treatments in maintaining the quality of fresh and minimally-processed fruit and vegetables
auteur
Charlène Leneveu-Jenvrin, Florence Charles, Francisco J. Barba, Fabienne Remize
article
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2019, pp.1-19. ⟨10.1080/10408398.2019.1664979⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Towards the optimization of botanical insecticides research: Aedes aegypti larvicidal natural products in French Guiana
auteur
Michaël Falkowski, Arnaud Jahn-Oyac, Guillaume Odonne, Claudiane Flora, Yannick Estevez, Seindé Touré, Isabelle Boulogne, Jean-Charles Robinson, Didier Béreau, Philippe Petit, Didier Azam, Maïra Coke, Jean Issaly, Pascal Gaborit, Didier Stien, Véronique Eparvier, Isabelle Dusfour, Emeline Houël
article
Acta Tropica, Elsevier, 2019, 201, pp.105179. ⟨10.1016/j.actatropica.2019.105179⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-normandie-univ.archives-ouvertes.fr/hal-02302317/file/ACTROP_2019_796_Revision%201_V0-1%20copy.pdf BibTex
titre
Genetic and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and vegetables
auteur
Amandine Fessard, Fabienne Remize
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 301, pp.61-72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.003⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Safety and Microbiological Quality
auteur
Fabienne Remize, Didier Montet
article
Fermentation, MDPI, 2019, 5 (2), pp.50. ⟨10.3390/fermentation5020050⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-02172527/file/fermentation-05-00050.pdf BibTex
titre
The population structure of Ochrobactrum isolated from entomopathogenic nematodes indicates interactions with the symbiotic system
auteur
Fabien Aujoulat, Sylvie Pages, Agnès Masnou, Loic Emboulé, Corinne Teyssier, Hélène Marchandin, Sophie Gaudriault, Alain Givaudan, Estelle Jumas-Bilak
article
Infection, Genetics and Evolution, Elsevier, 2019, 70, pp.131-139. ⟨10.1016/j.meegid.2019.02.016⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Transcriptomic view of detached lettuce leaves during storage: A crosstalk between wounding, dehydration and senescence
auteur
Julie Ripoll, Florence Charles, Véronique Vidal, Sandrine Laurent, Christophe Klopp, Félicie Lauri, Huguette Sallanon, David Roux
article
Postharvest Biology and Technology, Elsevier, 2019, 152, pp.73-88. ⟨10.1016/j.postharvbio.2019.02.004⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Left ventricle function assessment using gated first-pass 18F-FDG PET: Validation against equilibrium radionuclide angiography
auteur
Fayçal Ben Bouallègue, Laurent Maimoun, Florentin Kucharczak, Pierre Le Fur, Fabien Vauchot, Boramy Hay, Eric Rondet, Denis Mariano-Goulart
article
Journal of Nuclear Cardiology, Springer Verlag, In press, ⟨10.1007/s12350-019-01731-x⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Solid-state fermentation as a sustainable method for coffee pulp treatment and production of an extract rich in chlorogenic acids
auteur
Jessica Santos da Silveira, Noël Durand, Stella Lacour, Marie-Pierre Belleville, Ana Perez, Gérard Loiseau, Manuel Dornier
article
Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2019, 115, pp.175-184. ⟨10.1016/j.fbp.2019.04.001⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Shear-dependency of the predicted ideal hematocrit
auteur
Emmanuelle Varlet-Marie, Laurent Vachoud, Bénédicte Marion, Céline Roques, Thibault Fidani, Jacques Mercier, Jean-Frederic Brun
article
Clinical Hemorheology and Microcirculation, IOS Press, 2019, pp.1-7. ⟨10.3233/CH-199001⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Leg electrical resistance predicts venous blood viscosity and hematocrit
auteur
Emmanuelle Varlet-Marie, Laurent Vachoud, Bénédicte Marion, Céline Roques, Thibault Fidani, Constance Chevalier, Mercier Jacques, Eric Raynaud de Mauverger, Jean-Frederic Brun
article
Clinical Hemorheology and Microcirculation, IOS Press, 2019, pp.1-6. ⟨10.3233/CH-199003⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Fine-scale haplotype mapping of MUT, AACS, SLC6A15 and PRKCA genes indicates association with insulin resistance of metabolic syndrome and relationship with branched chain amino acid metabolism or regulation
auteur
Sara Haydar, Florin Grigorescu, Mădălina Vintilă, Yannick Cogne, Corinne Lautier, Yildiz Tutuncu, Jean Frédéric Brun, Jean Marie Robine, Michel Pugeat, Christophe Normand, Patrick Poucheret, Monica Livia Gheorghiu, Carmen Georgescu, Corin Badiu, Nicoleta Băculescu, Eric Renard, Dorina Ylli, Stéphanie Badiou, Thibault Sutra, Jean Paul Cristol, Jacques Mercier, Ramon Gomis, Josep Maria Macias, Serghey Litvinov, Elza Khusnutdinova, Catalina Poiana, Renato Pasquali, Davide Lauro, Giorgio Sesti, Sabrina Prudente, Vincenzo Trischitta, Agathocles Tsatsoulis, Sonia Abdelhak, Abdelhamid Barakat, Akila Zenati, Agron Ylli, Ilhan Satman, Timo Kanninen, Yves Rinato, Sasa Missoni
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2019, 14 (3), pp.e0214122. ⟨10.1371/journal.pone.0214122⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Coupling of pressure-driven membrane technologies for concentrating, purifying and fractionizing betacyanins in cactus pear (Opuntia dillenii Haw.) juice
auteur
Abdoulaye Tamba, Adrien Servent, Christian Mertz, Mady Cissé, Manuel Dornier
article
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2019, 52, pp.244-255
Accès au bibtex
BibTex
titre
Influence of Temperature, Solvent and pH on the Selective Extraction of Phenolic Compounds from Tiger Nuts by-Products: Triple-TOF-LC-MS-MS Characterization
auteur
Cyrielle Garcia, Amandine Fessard, Elena Roselló-Soto, Francisco Martí-Quijal, Antonio Cilla, Paulo Munekata, José Lorenzo, Fabienne Remize, Francisco Barba
article
Molecules, MDPI, 2019, 24 (4), pp.797. ⟨10.3390/molecules24040797⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Volatile compounds profiling by using proton transfer reaction-time of flight-mass spectrometry (PTR-ToF-MS). The case study of dark chocolates organoleptic differences
auteur
Zoé Deuscher, Isabelle Andriot, Etienne Sémon, Marie Repoux, Sébastien Preys, Jean-Michel Roger, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Jean-Luc Le Quéré
article
Journal of Mass Spectrometry, Wiley-Blackwell, 2019, 54 (1), pp.92-119. ⟨10.1002/jms.4214⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Monitoring anthocyanin degradation in Hibiscus sabdariffa extracts with multi-curve resolution on spectral measurement during storage
auteur
Nawel Achir, André Sinela, Christian Mertz, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 271, pp.536-542. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.209⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Nutritional and Microbiological Quality of Tiger Nut Tubers (Cyperus esculentus), Derived Plant-Based and Lactic Fermented Beverages
auteur
Elena Roselló-Soto, Cyrielle Garcia, Amandine Fessard, Francisco Barba, Paulo Munekata, José Lorenzo, Fabienne Remize
article
Fermentation, MDPI, 2019, 5 (1), pp.3. ⟨10.3390/fermentation5010003⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-02172521/file/fermentation-05-00003.pdf BibTex
titre
Development of a physicochemical method to quantify the extracellular liquid volume: Application to the transformation of cassava into gari
auteur
Eric Rondet, Layal Dahdouh, Andrès Escobar, Émilie Ruiz, Bernard Cuq, Michèle Delalonde
article
LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 108, pp.1-5. ⟨10.1016/j.lwt.2019.03.068⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-montpellier-supagro.archives-ouvertes.fr/hal-02096559/file/Rondet-LWT-2019-manuscript-IATE.pdf BibTex
titre
Fast Discrimination of Chocolate Quality Based on Average-Mass-Spectra Fingerprints of Cocoa Polyphenols
auteur
Noémie Fayeulle, Emmanuelle Meudec, Jean Claude Boulet, Anna Vallverdu Queralt, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2019, 67 (9), pp.2723-2731. ⟨10.1021/acs.jafc.8b06456⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Towards a holistic approach for multi-objective optimization of food processes: a critical review
auteur
Martial Madoumier, Gilles Trystram, Patrick Sébastian, Antoine Collignan
article
Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 86, pp.1-15. ⟨10.1016/j.tifs.2019.02.002⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-montpellier-supagro.archives-ouvertes.fr/hal-02050477/file/MadoumierEtAl_ReviewMOO_corr.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
Potentiel antioxydant de Lentinula edodes (Shiitake) issu de différents modes de culture
auteur
Ibrahima Diallo, Morel Sylvie, Sylvie Rapior, Patrick Poucheret, Françoise Fons
article
7èmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire (JSAA-2019) : Innovation dans les industries agro-alimentaires, Association Méditerranéenne des Industries Agro-Alimentaires, Mar 2019, Hammamet, Tunisie
Accès au bibtex
BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
Rice cooking and sensory quality
auteur
Christian Mestres, Aurélien Briffaz, Dominique Valentin
article
Rice Chemistry and Technology, AACC International Press, pp.385-426, 2019, 978-0-12-811508-4. ⟨10.1016/B978-0-12-811508-4.00012-5⟩
Accès au bibtex
BibTex

Autre publication

titre
AdCofInov: Innovating coupling technologies for Adding Coffee waste value
auteur
Manuel Dornier
article
2019
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02080632/file/1403-079%20FP%20AdcofInov-Dornier.pdf BibTex

Poster

titre
The Knomana knowledge base -A tool to promote exchange of knowledge and identify local plants for addressing sanitary problems in EOA
auteur
Pierre Martin, Priscilla Keip, Alain Gutierrez, Marianne Huchard, Zakara Ilboudo, Samira Sarter, Appolinaire Tagne, Pierre Silvie
article
WAOC: West African Organic Conference, Nov 2019, Accra, Ghana. 5th West African Organic Conference, 2019
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-lirmm.ccsd.cnrs.fr/lirmm-02344159/file/Martin_et_al_2019_WAOC.pdf BibTex
titre
The role of ethylene receptors in tomato fruit set
auteur
Rasha Almasaud, Yi Chen, Nicolas Frei-Dit-Frey, Jean-Claude Mollet, Caren Chang, Huguette Sallanon, Christian Chervin
article
23rd International Conference on Plant Growth Substances (IPGSA), Jun 2019, Paris, France
Accès au bibtex
BibTex

2018

Article dans une revue

titre
A comparison study of five different methods to measure carotenoids in biofortified yellow cassava (Manihot esculenta)
auteur
Angélica Jaramillo, Luis Fernando Londoño, Juan Camilo Orozco, Gelver Patiño, John Belalcazar, Fabrice Davrieux, Elise Talsma
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2018, 13 (12), pp.e0209702. ⟨10.1371/journal.pone.0209702⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-02283623/file/journal.pone.0209702.pdf BibTex
titre
Rheological behavior of hybrid suspensions of chitin nanorods and siloxane oligomers
auteur
Laurent Vachoud, Suelen Conceição de Carvalho, Aymeric Bayart, Noémie Armand, Laura Cardoso, Bruno Alonso, Emmanuel Belamie
article
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2018, 558, pp.470 - 478. ⟨10.1016/j.colsurfa.2018.09.021⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Bioassay-guided isolation and UHPLC-DAD-ESI-MS/MS quantification of potential anti-inflammatory phenolic compounds from flowers of Inula montana L.
auteur
Elnur Garayev, Carole Di Giorgio, Gaëtan Herbette, Fathi Mabrouki, Philippe Chiffolleau, David Roux, Huguette Sallanon, Evelyne Ollivier, Riad Elias, Béatrice Baghdikian
article
Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 226, pp.176-184. ⟨10.1016/j.jep.2018.08.005⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01865223/file/Garayev%20et%20al_Journal%20of%20ethopharmacology_2018.pdf BibTex
titre
Bioaccessibility of Biofortified Sweet Potato Carotenoids in Baby Food: Impact of Manufacturing Process
auteur
Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent, Charlotte Messan, Nawel Achir, Manuel Dornier, Yery Mendoza
article
Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2018, 5, ⟨10.3389/fnut.2018.00098⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Bioaccessibility of Biofortified Sweet Potato Carotenoids in Baby Food: Impact of Manufacturing Process
auteur
Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent, Charlotte Messan, Nawel Achir, Manuel Dornier, Yery Mendoza
article
Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2018, 5, ⟨10.3389/fnut.2018.00098⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Branched-Chain Amino Acid Database Integrated in MEDIPAD Software as a Tool for Nutritional Investigation of Mediterranean Populations
auteur
Sara Haydar, Thomas Paillot, Christophe Fagot, Yannick Cogne, Athanasios Fountas, Yildiz Tutuncu, Madalina Vintila, Agathocles Tsatsoulis, Pham Thanh Chi, Patrick Garandeau, Dan Chetea, Corin Badiu, Monica Gheorghiu, Dorina Ylli, Corinne Lautier, Morana Jarec, Louis Monnier, Christophe Normand, Jelena Šarac, Abdelhamid Barakat, Sasa Missoni, Michel Pugeat, Patrick Poucheret, Felicia Hanzu, Ramon Gomis, Josep Macias, Serghey Litvinov, Elza Khusnutdinova, Catalina Poiana, Renato Pasquali, Davide Lauro, Giorgio Sesti, Vincenzo Trischitta, Sonia Abdelhak, Akila Zenati, Agron Ylli, Ilhan Satman, Timo Kanninen, Yves Rinato, Florin Grigorescu
article
Nutrients, MDPI, 2018, 10 (10), pp.1392. ⟨10.3390/nu10101392⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-riip.archives-ouvertes.fr/pasteur-01989178/file/Branched-Chain%20Amino.pdf BibTex
titre
Pectin structure and particle size modify carotenoid bioaccessibility and uptake by Caco-2 cells in citrus juices vs. concentrates
auteur
Laura Gence, Adrien Servent, Patrick Poucheret, Abel Hiol, Claudie Dhuique-Mayer
article
Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2018, 9 (6), pp.3523 - 3531. ⟨10.1039/C8FO00111A⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
UV-C light and pulsed light as alternatives to chemical and biological elicitors for stimulating plant natural defenses against fungal diseases
auteur
L. Urban, D. Chabane Sari, B. Orsal, M. Lopes, R. Miranda, J. Aarrouf
article
Scientia Horticulturae, Elsevier, 2018, 235, pp.452-459. ⟨10.1016/j.scienta.2018.02.057⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antioxidant and enzymatic responses to oxidative stress induced by cold temperature storage and ripening in mango ( Mangifera indica L. cv. ‘Cogshall’) in relation to carotenoid content
auteur
Rémy Rosalie, Mathieu Léchaudel, Claudie Dhuique-Mayer, Laurent Dufossé, Jacques Joas
article
Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2018, 224-225, pp.75 - 85. ⟨10.1016/j.jplph.2018.03.011⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Preliminary PCR-TTGE analyses of bacterial communities associated with pollen from anemophilous trees: potential impacts on plants and human health
auteur
Françoise Fons, Stefaniya Hantova, Yasmine Hamdouche, Sylvie Rapior, Corinne Teyssier
article
Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Slovak University of Agriculture in Nitra, 2018, 7 (5), pp.478-483. ⟨10.15414/jmbfs.2018.7.5.478-483⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.umontpellier.fr/hal-02195580/file/Fons2018_PCR_TTGE_BacterialCommunitiesPollen8Health_HumanHealth_jmbfs-234-Fons.pdf BibTex
titre
Increase in insulin sensitivity by the association of chicoric acid and chlorogenic acid contained in a natural chicoric acid extract (NCRAE) of chicory ( Cichorium intybus L.) for an antidiabetic effect
auteur
Karine Ferrare, Luc Bidel, Abdulmomem Awwad, Patrick Poucheret, Guillaume Cazals, Françoise Lazennec, Jacqueline Azay-Milhau, Michel Tournier, Anne-Dominique Lajoix, Didier Tousch, Luc P.R. Bidel
article
Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 215, pp.241 - 248. ⟨10.1016/j.jep.2017.12.035⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Litsea cubeba leaf essential oil from Vietnam: chemical diversity and its impacts on antibacterial activity
auteur
H.V. Nguyen, J.-C. Meile, M. Lebrun, D. Caruso, S. Chu-Ky, Samira Sarter
article
Letters in Applied Microbiology, Wiley, 2018, 66 (3), pp.207 - 214. ⟨10.1111/lam.12837⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Crossflow microfiltration coupled with diafiltration to concentrate and purify carotenoids and flavonoids from citrus juices
auteur
Jessica Polidori, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier
article
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2018, 45, pp.320-329
Accès au bibtex
BibTex
titre
Identification of roselle varieties through simple discriminating physicochemical characteristics using multivariate analysis
auteur
Alé Kane, Nawel Achir, Mady Cissé, Dominique Pallet, Mama Sakho, Manuel Dornier
article
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018
Accès au bibtex
BibTex
titre
Impact of fruit texture on the release and perception of aroma compounds during in vivo consumption using fresh and processed mango fruits
auteur
Adeline Bonneau, Renaud Boulanger, Marc Lebrun, Isabelle Maraval, Jeremy Valette, Elisabeth Guichard, Ziya Gunata
article
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 239, pp.806 - 815. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.017⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
The genus Psiadia : Review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology
auteur
Keshika Mahadeo, Isabelle Grondin, Hippolyte Kodja, Joyce Govinden-Soulange, Sabina B. Jhaumeer-Laulloo, Michel Frédérich, Anne Gauvin-Bialecki
article
Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 210, pp.48 - 68. ⟨10.1016/j.jep.2017.08.023⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Pullulanase Debranching of Various Starches Upgrades the Crystalline Structure and Thermostability of Starch-Lauric Acid Complexes
auteur
Suchitra Wongprayoon, Thierry Tran, Olivier Gibert, Eric Dubreucq, Kuakoon Piyachomkwan, Klanarong Sriroth
article
Starch/Stärke, Wiley-VCH Verlag, 2018, 70 (7-8), ⟨10.1002/star.201700351⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Beyond nutrient-based food indices: a data mining approach to search for a quantitative holistic index reflecting the degree of food processing and including physicochemical properties
auteur
Anthony Fardet, Kenza Lakhssassi, Aurélien Briffaz
article
Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2018, ⟨10.1039/C7FO01423F⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Development of a Novel Integrated Approach to Monitor Processing of Cassava Roots into Gari: Macroscopic and Microscopic Scales
auteur
Andrés Escobar, Layal Dahdouh, Eric Rondet, Julien Ricci, Dominique Dufour, Thierry Tran, Bernard Cuq, Michèle Delalonde
article
Food and Bioprocess Technology, Springer, 2018, 11 (7), pp.1370-1380. ⟨10.1007/s11947-018-2106-5⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Main Human Urinary Metabolites after Genipap (Genipa americana L.) Juice Intake
auteur
Livia Dickson, Mathieu Tenon, Ljubica Svilar, Pascale Fanca-Berthon, Raphael Lugan, Jean-Charles Martin, Fabrice Vaillant, Herve Rogez
article
Nutrients, MDPI, 2018, 10 (9), ⟨10.3390/nu10091155⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-02068146/file/nutrients-10-01155.pdf BibTex
titre
Characterization of new flavan-3-ol derivatives in fermented cocoa beans
auteur
Noémie Fayeulle, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 259, pp.207-212. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.03.133⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Characterization of Crystalline Structure and Thermostability of Debranched Chickpea Starch-Lauric Acid Complexes Prepared Under Different Complexation Conditions
auteur
Suchitra Wongprayoon, Thierry Tran, Olivier Gibert, Eric Dubreucq, Kaukoon Piyachomkwan, Klanarong Sriroth
article
Chiang Mai Journal of Science, 2018, 45 (4), pp.1796-1810
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antiproliferative and antioxidant activities of wild Boletales mushrooms from France
auteur
Sylvie Morel, Stéphanie Arnould, Manon Vitou, Frédéric Boudard, Caroline Guzman, Patrick Poucheret, Françoise Fons, Sylvie Rapior
article
International Journal of Medicinal Mushrooms, Begell House, 2018, 20 (1), pp.13-29. ⟨10.1615/IntJMedMushrooms.2018025329⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Chemical Constituents of Inula montana Flowers and Leaves
auteur
E. Garayev, G. Herbette, Fathi Mabrouki, P. Chiffolleau, David Roux, Evelyne Ollivier, Riad Elias, B. Baghdikian
article
Chemistry of Natural Compounds, Springer Verlag, 2018, 54 (4), pp.755-756. ⟨10.1007/s10600-018-2463-3⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01865221/file/Garayev_2018_2.pdf BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
Membrane Technologies for Fruit Juice Processing
auteur
Manuel Dornier, Marie-Pierre Belleville, Fabrice Vaillant
article
Membrane technologies for fruit juice processing, pp.211-248, 2018
Accès au bibtex
BibTex
titre
Membrane Technologies for Fruit Juice Processing, In “Food Preservation: Novel and conventional technologies”
auteur
M-P. Belleville, Manuel Dornier
article
Food engineering Series, Springer Publishing Co, chap. 8 pp 211-248, 2018
Accès au bibtex
BibTex

Poster

titre
Assessment of the role of ageing and light availability in leaf mortality in mango tree
auteur
Frédéric Boudon, S. Persello, I. Grechi, André Marquier, C. Soria, Christian Fournier, Mathieu Lechaudel, F. Normand
article
The 30th International Horticultural Congress, Aug 2018, Istanbul, Turkey. International Society for Horticultural Science (ISHS), 2018
Accès au bibtex
BibTex
titre
Lentinula edodes (Shiitake) et cancer : propriétés pharmacologiques, essais cliniques et preuves d’efficacité
auteur
Ibrahima Diallo, Alain Michel, Patrick Poucheret, Sylvie Morel, Vitou Manon, Sylvie Rapior, Françoise Fons, Lonseny Traoré
article
iCEPS Conference 2018, 6ème édition. Cancer : l’efficacité des Interactions Non Médicamenteuses, Mar 2018, Montpellier, France. 2018
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effet de traitements UV-C sur la protection du fraisier et des fruits après récolte contre différents agents pathogènes
auteur
Marine Forges, Florence Charles, Jawad Aarrouf, Marc Bardin
article
12èmes Rencontres de Phytopathologie - Mycologie de la Société Française de Phytopathologie, Jan 2018, Aussois, France. 2018
Accès au bibtex
BibTex

Thèse

titre
Microfiltration de jus de fruits et suspensions à base de fruits : faisabilité et performances d'une filtration par membranes immergées
auteur
Camille Rouquié
article
Médecine humaine et pathologie. Université Montpellier, 2018. Français. ⟨NNT : 2018MONTG041⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01954637/file/2018_ROUQUIE_archivage.pdf BibTex
titre
Étude des procédés de transformation de poivres sauvages d’îles de l’océan indien : impact sur la qualité (piquant, arôme et couleur)
auteur
Mathieu Weil
article
Ingénierie des aliments. Montpellier SupAgro, 2018. Français. ⟨NNT : 2018NSAM0003⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01848741/file/18-0003_Weil.pdf BibTex
titre
Effet des conditions environnementales sur les caratéristiques morpho-physiologiques et la teneur en métabolites secondaires chez Inula montana : une plante de la médecine traditionnelle Provençale
auteur
Osama Al Naser
article
Autre [q-bio.OT]. Université d'Avignon, 2018. Français. ⟨NNT : 2018AVIG0341⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01914978/file/pdf2star-1541584278-These-complete.pdf BibTex

2017

Article dans une revue

titre
Flavour production by Saprochaete and Geotrichum yeasts and their close relatives
auteur
Eric Grondin, Alain Shum Cheong Sing, Steve James, Carmen Nueno-Palop, Jean Marie François, Thomas Petit
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 237, pp.677-684. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.06.009⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01606681/file/Grondin%202017_Flavour_production.pdf BibTex
titre
Innovative process combining roasting and tempering to mechanically dehull jicaro seeds ( Crescentia alata K.H.B)
auteur
Carla Corrales, Nawel Achir, Nelly Forestier, Marc Lebrun, Isabelle Maraval, Manuel Dornier, Ana Perez, Fabrice Vaillant, Geneviève Fliedel
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 212, pp.283-290. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.06.011⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Ecophysiological and phytochemical characterization of wild populations of Inula montana L. (Asteraceae) in Southeastern France
auteur
David Roux, Osama Alnaser, Elnur Garayev, Béatrice Baghdikian, Riad Elias, Philippe Chiffolleau, Evelyne Ollivier, Sandrine Laurent, Mohamed El Maataoui, Huguette Sallanon
article
Flora, Elsevier, 2017, 236-237, pp.67 - 75. ⟨10.1016/j.flora.2017.09.012⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Exploration of reaction mechanisms of anthocyanin degradation in a roselle extract through kinetic studies on formulated model media
auteur
André Mundombe Sinela, Christian Mertz, Nawel Achir, Nadirah Rawat, Kévin Vidot, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 235, pp.67-75. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.027⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Ecophysiological and phytochemical characterization of wild populations of Inula montana L. (Asteraceae) in Southeastern France
auteur
David Roux, Osama Alnaser, Elnur Garayev, Béatrice Baghdikian, Riad Elias, Philippe Chiffolleau, Evelyne Ollivier, Sandrine Laurent, Mohamed El Maataoui, Huguette Sallanon
article
Flora, Elsevier, 2017, 236-237, pp.67 - 75. ⟨10.1016/j.flora.2017.09.012⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-01765072/file/Roux_et_al_2017.pdf BibTex
titre
Modeling cereal starch hydrolysis during simultaneous saccharification and lactic acid fermentation; case of a sorghum-based fermented beverage, gowé
auteur
Christian Mestres, Munanga de J.C. Bettencourt, Gérard Loiseau, Brigitte Matignon, Joël Grabulos, Nawel Achir
article
Food Research International, Elsevier, 2017, 100, pp.102-111. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.059⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Fruits and vegetables, as a source of nutritional compounds and phytochemicals: Changes in bioactive compounds during lactic fermentation
auteur
Axelle Septembre-Malaterre, Fabienne Remize, Patrick Poucheret
article
Food Research International, Elsevier, 2017, ⟨10.1016/j.foodres.2017.09.031⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Detection of molecular changes induced by antibiotics in Escherichia coli using vibrational spectroscopy
auteur
N. Xuan Nguyen, Samira Sarter, N. Hai Nguyen, Philippe Daniel
article
Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, Elsevier, 2017, 183, pp.395 - 401. ⟨10.1016/j.saa.2017.04.077⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of thyme oil vapours exposure on phenylalanine ammonia-lyase (PAL) and lipoxygenase (LOX) genes expression, and control of anthracnose in 'Hass' and 'Ryan' avocado fruit
auteur
Malick Bill, Lise Korsten, Fabienne Remize, Marcin Glowacz, Dharini Sivakumar
article
Scientia Horticulturae, Elsevier, 2017, ⟨10.1016/j.scienta.2017.06.026⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Physicochemical characterization of jicaro seeds ( Crescentia alata H.B.K.): A novel protein and oleaginous seed
auteur
C.V. Corrales, G. Fliedel, A.M. Perez, A. Servent, A. Prades, Manuel Dornier, B. Lomonte, F. Vaillant
article
Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, 2017, 56, pp.84-92
Accès au bibtex
BibTex
titre
Concentration of Polyphenolic Compounds in Blackberry ( R ubus Adenotrichos Schltdl.) Juice by Nanofiltration
auteur
Oscar Acosta, Fabrice Vaillant, Ana Perez, Manuel Dornier
article
Journal of Food Process Engineering, Wiley, 2017, 40 (1), pp.e12343
Accès au bibtex
BibTex
titre
Phytochemical Composition and Antioxidant Activity of Fermented Moringa oleifera Leaf Powder
auteur
Harimalala Andriambelo Nirina, Rasoarinanahary Miora, Porphyre Vincent, Abel Hiol, Fabienne Remize, Razanamparany Louisette
article
European Journal of Nutrition & Food Safety, 2017, 7 (1), pp.78 - 84. ⟨10.9734/EJNFS/2017/29627⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01690372/file/2017%20Harimalala%20-%20Phytochemical%20antioxidant%20Moringa%20VF.pdf BibTex
titre
Key odor and physicochemical characteristics of raw and roasted jicaro seeds ( Crescentia alata K.H.B.)
auteur
Carla Vaneza Corrales, Marc Lebrun, Fabrice Vaillant, Marie-Noelle Madec, Sylvie Lortal, Ana Mercedes Pérez, Geneviève Fliedel
article
Food Research International, Elsevier, 2017, 96, pp.113-120. ⟨10.1016/j.foodres.2017.03.009⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Hepatic metabolic effects of Curcuma longa extract supplement in high-fructose and saturated fat fed rats
auteur
Fabrice Tranchida, Zo Rakotoniaina, Laetitia Shintu, Léopold Tchiakpe, Valérie Deyris, Mehdi Yemloul, Pierre Stocker, Nicolas Vidal, Odile Rimet, Abel Hiol, Stefano Caldarelli
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2017, 7, pp.5880. ⟨10.1038/s41598-017-06220-0⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-01734918/file/Hepatic%20metabolic%20effects%20of%20Curcuma%20longa%20extract%20supplement%20in%20high-fructose%20and%20saturated%20fat%20fed%20rats.pdf BibTex
titre
Modeling of granular material's packing: Equivalence between vibrated solicitations and consolidation
auteur
Eric Rondet, Michèle Delalonde, Santi Chuetor, Thierry Ruiz
article
Powder Technology, Elsevier, 2017, 310, pp.287-294. ⟨10.1016/j.powtec.2016.12.056⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Why Are Weissella spp. Not Used as Commercial Starter Cultures for Food Fermentation?
auteur
Amandine Fessard, Fabienne Remize
article
Fermentation, MDPI, 2017, Fermentation and Bioactive Metabolites, 3 (3), pp.38. ⟨10.3390/fermentation3030038⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01575097/file/2017%20Fessard%20Remize%20fermentation%20Review%20Weissella.pdf BibTex
titre
Lactic Fermentation as an Efficient Tool to Enhance the Antioxidant Activity of Tropical Fruit Juices and Teas
auteur
Amandine Fessard, Ashish Kapoor, Jessica Patche, Sophie Assemat, Mathilde Hoarau, Emmanuel Bourdon, Theeshan Bahorun, Fabienne Remize
article
Microorganisms, MDPI, 2017, 5 (2), pp.23. ⟨10.3390/microorganisms5020023⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01525090/file/microorganisms-05-00023.pdf BibTex
titre
Production and New Extraction Method of Polyketide Red Pigments Produced by Ascomycetous Fungi from Terrestrial and Marine Habitats
auteur
Juliana Lebeau, Mekala Venkatachalam, Mireille Fouillaud, Thomas Petit, Francesco Vinale, Laurent Dufossé, Yanis Caro
article
Journal of Fungi, MDPI, 2017, 3 (3), pp.34. ⟨10.3390/jof3030034⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01599694/file/10-%20Lebeau%20et%20al.%20Journal%20of%20Fungi%202017%20.pdf BibTex
titre
New sesquiterpene acid and inositol derivatives from Inula montana L.
auteur
Elnur Garayev, Gaëtan Herbette, Carole Di Giorgio, Philippe Chiffolleau, David Roux, Huguette Sallanon, Evelyne Ollivier, Riad Elias, Béatrice Baghdikian
article
Fitoterapia, Elsevier, 2017, 120, pp.79-84. ⟨10.1016/j.fitote.2017.05.011⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01614539/file/Garayev%20hal-01614539.pdf BibTex
titre
Impact of blanching, sweating and drying operations on pungency, aroma and color of Piper borbonense
auteur
Mathieu Weil, Alain Shum Cheong Sing, Jean-Michel Méot, Renaud Boulanger, Philippe Bohuon
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 219, pp.274 - 281. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.09.144⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01400687/file/Weil2017.pdf BibTex
titre
Staphylococcal ecosystem of kitoza, a traditional malagasy meat product
auteur
Angela Ratsimba, Sabine Leroy, Jean-Paul Chacornac, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Victor Jeannoda, Régine Talon
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 246, pp.20-24. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.001⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Coupling nanofiltration and osmotic evaporation for the recovery of a natural flavouring concentrate from shrimp cooking juice
auteur
Céline Jarrault, Manuel Dornier, Marie-Luce Labatut, Pierre Giampaoli, Marie-Laure Lameloise
article
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2017, 43, pp.182-190. ⟨10.1016/j.ifset.2017.07.035⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Exploration of reaction mechanisms of anthocyanin degradation in a roselle extract through kinetic studies on formulated model media
auteur
André Mundombe Sinela, Christian Mertz, Nawel Achir, Nadirah Rawat, Kevin Vidot, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 235, pp.67-75. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.027⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Anthocyanins degradation during storage of Hibiscus sabdariffa extract and evolution of its degradation products
auteur
A. Sinela, N. Rawat, C. Mertz, N. Achir, Hélène Fulcrand, M. Dornier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 214, pp.234-241. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.07.071⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Pre-harvest hormetic doses of UV-C radiation can decrease susceptibility of lettuce leaves (Lactuca sativa L.) to Botrytis cinerea L.
auteur
Hilariòn Vàsquez, Chayma Ouhibi, Yves Lizzi, Nassera Azzouz, Marine Forges, Marc Bardin, Philippe Nicot, Laurent Urban, Jawad Aarrouf
article
Scientia Horticulturae, Elsevier, 2017, 222, pp.32-39. ⟨10.1016/j.scienta.2017.04.017⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Thermomechanical characterization of an amylose-free starch extracted from cassava (Manihot esculenta, Crantz)
auteur
Adriana Pulido Diaz, Denis Lourdin, Guy Della Valle, Alejandro Fernandez Quintero, Hernan Ceballos, Thierry Tran, Dominique Dufour
article
Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2017, 157, pp.1777-1784. ⟨10.1016/j.carbpol.2016.11.058⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01603936/file/Thermomechanical_characterization_amylose_free_starch_extracted_from_cassava.pdf BibTex
titre
Metabolomic and molecular signatures of Mascarene Aloes using a multidisciplinary approach
auteur
Joyce Govinden-Soulange, D. Lobine, M. Frederich, Hippolyte Kodja, M. P. A. Coetzee, M. Ranghoo-Sanmukhiya
article
South African Journal of Botany, Elsevier, 2017, 108, pp.137 - 143. ⟨10.1016/j.sajb.2016.10.002⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01464271/file/2016%20Joyce%20et%20al.%20_hal.pdf BibTex
titre
Reduced susceptibility of tomato stem to the necrotrophic fungus Botrytis cinerea is associated with a specific adjustment of fructose content in the host sugar pool
auteur
François Lecompte, Philippe C. Nicot, Julie Ripoll, Manzoor Ali Abro, Astrid K. Raimbault, Félicie Lopez-Lauri, Nadia Bertin
article
Annals of Botany, Oxford University Press (OUP), 2017, 119 (5), pp.931-943. ⟨10.1093/aob/mcw240⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01602747/file/Reduced_susceptibility_of_tomato_stem_to_necrotrophic_fungus_Botrytis_cinerea.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
Nutritional and antioxidant properties of Lentinula edodes (Shiitake) from various culture conditions
auteur
Ibrahima Diallo, Alain Michel, Sylvie Morel, Patrick Poucheret, Vitou Manon, Lonseny Traoré, Sylvie Rapior, Françoise Fons
article
5ème Symposium International AFERP « Pharmacognosy from here and there », Jul 2017, Angers, France. Poster 19, page 51
Accès au bibtex
BibTex
titre
Le Shiitake (Lentinula edodes) : Intérêt nutritionnel, Potentiel Thérapeutique et Risques
auteur
Ibrahima Diallo, Alain Michel, Patrick Poucheret, Sylvie Morel, Vitou Manon, Lonseny Traoré, Sylvie Rapior, Françoise Fons
article
27èmes Journées Scientifiques des Enseignants-Chercheurs en Sciences Végétales et Fongiques des UFR de Pharmacie francophones STOLON, Aug 2017, Dijon, France
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.umontpellier.fr/hal-02267097/file/Diallo2017_Shiitake_Nutrition_Therapeutique_Risks_PosterDijon2017_08_29.pdf BibTex
titre
Impact of UV-C radiations of strawberry plants on its sensitivity to Botrytis cinerea
auteur
Marine Forges, Hilarion Vasquez, Florence Charles, Laurent Urban, Yves Lizzi, Marc Bardin, Jawad Aarrouf
article
10. Conférence de la Société française de phytopathologie, May 2017, Malo-les-Bains, France
Accès au bibtex
BibTex

Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre
Food Traceability and Authenticity
auteur
Benoît Charlot, Didier Montet, Ramesh Ray
article
CRC Press, 2017, ⟨10.1201/9781351228435⟩
Accès au bibtex
BibTex

Poster

titre
Qualité nutritionnelle, microbiologique et stabilité à l’oxydation de formules infantiles fortifiées ou aliments thérapeutiques dans les pays du sud
auteur
Célia Moustiès, Claire Bourlieu, Bruno Barea, Adrien Servent, Youna Hémery, Sylvie Avallone
article
Les Journées Francophones de nutrition JFN 2017, Dec 2017, Nantes, France. 2017
Accès au bibtex
BibTex
titre
Lentinula edodes (Shiitake), an edible nutritional and medicinal mushroom: health benefits and risks
auteur
Ibrahima Diallo, Michel Alain, Patrick Poucheret, Morel Sylvie, Vitou Manon, Lonseny Traoré, Sylvie Rapior, Françoise Fons
article
iCEPS Conference 2017, 5ème édition. Non-pharmacological interventions: from methodology to evidence of efficacy, May 2017, Montpellier, France. pp.Poster E9, 2017
Accès au bibtex
BibTex
titre
HYDROXYANTHRAQUINONE DYES FROM PLANTS
auteur
Yanis Caro, Thomas Petit, Isabelle Grondin, Mireille Fouillaud, Laurent Dufossé
article
Symposium on natural colorants “Plants, Ecology and Colours”, May 2017, Antananarivo, Madagascar. 2017
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01518543/file/Hydroxyanthraquinone%20dyes%20from%20plants.pdf BibTex
titre
Static vs dynamic in vitro digestions of an innovative Citrus concentrate: Bioaccessibility of its phytomicronutrients
auteur
L. Gence, Pascale Goupy, Christian Ginies, Claire Dufour, Claudie Dhuique-Mayer
article
5th International Conference on Food Digestion , Apr 2017, Rennes, France. 2017
Accès au bibtex
BibTex
titre
Exploring plant tolerance to viruses as a sustainable means of disease control
auteur
Judith Hirsch, Gregory Girardot, Sandra Martin, Jawad Aarrouf, Alain Palloix, Benoit Moury
article
16. Rencontres de Virologie Végétale (RVV 2017), Jan 2017, Aussois, France. 137 p., 2017
Accès au bibtex
BibTex

Thèse

titre
Recherche de bactéries lactiques autochtones capables de mener la fermentation de fruits tropicaux avec une augmentation de l'activité antioxydante
auteur
Amandine Fessard
article
Sciences agricoles. Université de la Réunion, 2017. Français. ⟨NNT : 2017LARE0033⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01974108/file/2017lare0033_DIFF_AFessard.pdf BibTex
titre
Stimuler les défenses des plantes contre botrytis cinerea par des rayonnements UV-C
auteur
Hilarion Vasquez
article
Sciences agricoles. Université d'Avignon, 2017. Français. ⟨NNT : 2017AVIG0695⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01755100/file/pdf2star-1519716694-These-Vasquez-04-10-2017-PDF-2.pdf BibTex
titre
Ways of valorization of seed jícaro (Crescentia alata) for food security in dry tropical areas of Central America
auteur
Carla Corrales
article
Food and Nutrition. Montpellier SupAgro, 2017. English. ⟨NNT : 2017NSAM0008⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01825749/file/17-0008_Corrales.pdf BibTex
titre
Analyse et optimisation multicritères d’un procédé de transfert thermique et de séchage pour une application en Afrique de l’Ouest
auteur
Michel Rivier
article
Ingénierie des aliments. Montpellier SupAgro, 2017. Français. ⟨NNT : 2017NSAM0003⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01825705/file/17-0003_Rivier.pdf BibTex

2016

Article dans une revue

titre
Organotins’ fate in lagoon sewage system: dealkylation and sludge sorption/desorption
auteur
Thiwari Ophithakorn, Aboubakr Sabah, Michèle Delalonde, Chrystelle Bancon-Montigny, Thunwadee Tachapattaworakul Suksaroj, Christelle Wisniewski
article
Environmental Science and Pollution Research, Springer Verlag, 2016, 23 (22), pp.22832 - 22842. ⟨10.1007/s11356-016-7396-4⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Culinary practices mimicking a polysaccharide-rich recipe enhance the bioaccessibility of fat-soluble micronutrients
auteur
Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent, Adriana Descalzo, Claire Mouquet-Rivier, Marie-Josèphe Amiot, Nawel Achir
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 210, pp.182-188. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.04.037⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
L'analyse sensorielle : un outil de mesure de la qualité du cacao de l'océan Indien
auteur
Alexandre Chen-Yen-Su, Sophie Assemat, Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, Jean-Christophe Meile, Thomas Petit, Alain Shum Cheong Sing
article
Travaux & documents, Université de La Réunion, Faculté des lettres et des sciences humaines, 2016, Actualités de la recherche en Sciences de l'Éducation dans l'océan Indien, pp.48--56
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-02267902/file/CHEN_YEN_SU.-TD50pdf.pdf BibTex
titre
Concentration and purification of lycopene from watermelon juice by integrated microfiltration-based processes
auteur
Luis Chaparro, Claudie Dhuique-Mayer, Soraya Castillo, Fabrice Vaillant, Adrien Servent, Manuel Dornier
article
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2016, 37, pp.153-160
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antibacterial activity of Litsea cubeba (Lauraceae, May Chang) and its effects on the biological response of common carp Cyprinus carpio challenged with Aeromonas hydrophila
auteur
H.V. Nguyen, M. Lebrun, N.T. Nguyen, T.T. Trinh, J.-C. Meile, S. Chu-Ky, Samira Sarter
article
Journal of Applied Microbiology, Wiley, 2016, 121 (2), pp.341 - 351. ⟨10.1111/jam.13160⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Size-cartography of orange juices foulant particles: Contribution to a better control of fouling during microfiltration
auteur
Layal Dahdouh, Michèle Delalonde, Julien Ricci, Adrien Servent, Manuel Dornier, Christelle Wisniewski
article
Journal of Membrane Science, Elsevier, 2016, 509, pp.164-172
Accès au bibtex
BibTex
titre
Decision-making for the detection of amatoxin poisoning: a comparative study of standard analytical methods
auteur
Sylvie Morel, Françoise Fons, Sylvie Rapior, Virginie Dubois, Manon Vitou, Karine Portet, Jean-Christophe Dore, Patrick Poucheret
article
Cryptogamie, Mycologie, Associations des Amis des Cryptogames, 2016, 37 (2), pp.217-239. ⟨10.7872/crym/v37.iss2.2016.217⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Rheological study of orange juices for a better knowledge of their suspended solids interactions at low and high concentration
auteur
Layal Dahdouh, Christelle Wisniewski, Julien Ricci, Laurent Vachoud, Manuel Dornier, Michèle Delalonde
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2016, 174, pp.15-20
Accès au bibtex
BibTex
titre
An environmental application of functionalized chitosan: enhancement of the separation of the solid and liquid fractions of digestate from anaerobic digestion
auteur
Ghislain David, Claire Negrell, Laurent Vachoud, Ruiz Emilie, Michèle Delalonde, C. Wisniewski
article
Pure and Applied Chemistry, De Gruyter, 2016, 88, pp.1155-1166. ⟨10.1515/pac-2016-0705⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Factors affecting ethylene and carbon dioxide concentrations during ripening: Incidence on final dry matter, total soluble solids content and acidity of mango fruit
auteur
Thibault Nordey, Mathieu Léchaudel, Michel Génard, Jacques Joas
article
Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2016, 196-197, pp.70-78. ⟨10.1016/j.jplph.2016.03.008⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antimicrobial activity of extracts from Crotalaria bernieri Baill. (Fabaceae)
auteur
Herizo Lalaina Andriamampianina, Danielle Aurore Doll Rakoto, Thomas Petit, Heriniaina Ramanankierana, Hanitra Randrianarivo, Victor Jeannoda
article
African Journal of Microbiology Research, Academic Journal, 2016, 10 (31), pp.1229 - 1239. ⟨10.5897/AJMR2016.8186⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01399928/file/Andriamampianina2016.pdf BibTex
titre
Identification, stress tolerance, and antioxidant activity of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and leaves
auteur
Amandine Fessard, Emmanuel Bourdon, Bertrand Payet, Fabienne Remize
article
Canadian Journal of Microbiology, NRC Research Press, 2016, 62, pp.550-561. ⟨10.1139/cjm-2015-0624⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01399824/file/fessard2016.pdf BibTex
titre
Agglomeration of wheat powders by a novel reverse wet agglomeration process
auteur
E. Rondet, Bernard Cuq, Denis Cassan, Thierry Ruiz
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2016, 173, pp.92-105. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2015.10.046⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Pasteurization of citrus juices with ohmic heating to preserve the carotenoid profile
auteur
Nawel Achir, Claudie Dhuique-Mayer, Thiziri Hadjal, Khodir Madani, Jean-Pierre Pain, Manuel Dornier
article
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2016, 33, pp.397-404. ⟨10.1016/j.ifset.2015.11.002⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01540843/file/Achir-IFSET-2016-postprint.pdf BibTex
titre
Evaluation of Direct Wet Transesterification Methods on Yeast and Fungal Biomass Grown on Sugarcane Distillery Spent Wash
auteur
Julien Hoarau, Yanis Caro, Thomas Petit, Isabelle Grondin
article
Chemical Engineering & Process Techniques, 2016, 2 (3), pp.1032
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01475073/file/Hoarau%20et%20al%202016%20chemicalengineering-2-1032.pdf BibTex
titre
Effect of Temperature on Acidity and Hydration Equilibrium Constants of Delphinidin-3-O- and Cyanidin-3-O-sambubioside Calculated from Uni- and Multiwavelength Spectroscopic Data
auteur
Kévin Vidot, Nawel Achir, Christian Mertz, André Sinela, Nadirah Rawat, Alexia Prades, Olivier Dangles, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2016, 64 (20), pp.4139-4145. ⟨10.1021/acs.jafc.6b00701⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
A User’s View of the Parameters Derived from the Induction Curves of Maximal Chlorophyll a Fluorescence: Perspectives for Analyzing Stress
auteur
Julie Ripoll, Nadia Bertin, Luc Bidel, Laurent Urban
article
Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2016, 7, ⟨10.3389/fpls.2016.01679⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01605733/file/User_view_of_parameters_derived_from_induction_curves_of_maximal_chlorophyll_fluorescence.pdf BibTex
titre
Impact of fermentation on nitrogenous compounds of cocoa beans (Theobroma cacao L.) from various origins
auteur
Clotilde Hue, Ziya Gunata, A. Breysse, Fabrice Davrieux, Renaud Boulanger, Francois Xavier Sauvage
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 192, pp.958-964. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.07.115⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Biosynthesis of 2-acetyl-1-pyrroline in rice calli cultures: Demonstration of 1-pyrroline as a limiting substrate
auteur
Janchai Poonlaphdecha, Pascal Gantet, Isabelle Maraval, Francois Xavier Sauvage, Chantal Menut, Alain Morère, Renaud Boulanger, Matthias Wüst, Ziya Gunata
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 197, pp.965-971. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.11.060⟩
Accès au bibtex
BibTex

Communication dans un congrès

titre
Desenvolvimento de um novo tratamento de residuos e reciclagem sustentavel da cadeia produtiva do café
auteur
Jessica Santos da Silveira, Stella Lacour, Noël Durand, Fabrice Vaillant, Ana Perez, Florence Lutin, Marie-Pierre Belleville, Manuel Dornier
article
Second Lusophone Meeting in Economics, Sociology, Environment and Rural Development - ESADR 2016, Sep 2016, Coimbra, Portugal
Accès au bibtex
BibTex
titre
Diversité et importance des champignons dans l’environnement de l’homme
auteur
Françoise Fons, Sylvie Morel, Patrick Poucheret, Sylvie Rapior
article
Université du Tiers Temps, Nov 2016, Montpellier, France
Accès au bibtex
BibTex
titre
L’analyse sensorielle : un outil de mesure de la qualité du cacao de l’océan Indien
auteur
Alexandre Chen-Yen-Su, Sophie Assemat, Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, Jean-Christophe Meile, Thomas Petit, Alain Shum Cheong Sing
article
9ème édition du Forum des Jeunes Chercheurs : Perception, représentation, compréhension, Oct 2016, Sainte-Clotilde, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Contribution des microorganismes à la qualité organoleptique du cacao malgache
auteur
Alexandre Chen-Yen-Su, Elisabeth Bousquet, M. Tan, Sophie Assemat, Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, I. Staub, Steve James, E. Vienne, Jean-Christophe Meile, Thomas Petit, Alain Shum Cheong Sing
article
Journées QUALIREG, Nov 2016, Saint-Pierre, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Etude de l’impact de la maturité sur la qualité du Piper borbonense, poivre sauvage de La Réunion
auteur
Mathieu Weil, Mathilde Hoarau, J. Minier, Sophie Assemat, B. Vaitillingom, Alain Shum Cheong Sing
article
Journées QUALIREG, IUT de Saint Pierre, Nov 2016, Saint-Pierre, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Expression of MADS genes in harvested banana fruit in relation to finger drop
auteur
O. Hubert, G. Piral, D. Mbeguie-A-Mbeguie, Colette Galas, Franc-Christophe Baurens
article
29. International Horticultural Congress on Horticulture - Sustaining, Aug 2014, Brisbane, Australia. pp.7, ⟨10.17660/ActaHortic.2016.1111.28⟩
Accès au bibtex
BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
Applications of Metagenomics to Fermented Foods
auteur
Céline Bigot, Jean-Christophe Meile, Fabienne Remize, Caroline Strub
article
Didier Montet, Ramesh C. Ray. Fermented foods. Part I, biochemistry and biotechnology, ⟨CRC Press⟩, 2016, 978-1-4987-4079-1
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01592029/file/2016%20Fermented%20Foods%20Ch%2018%20applications%20metagenomics_hal.pdf BibTex
titre
Biotechnology of Wine Yeasts
auteur
Fabienne Remize
article
Didier Montet, Ramesh C. Ray. Fermented foods. Part I, biochemistry and biotechnology, ⟨CRC Press⟩, 2016, 978-1-4987-4079-1
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01592001/file/2016%20Fermented%20Foods%20Ch%203%20biotechnology%20wine%20yeasts_hal.pdf BibTex
titre
Biotechnology of Wine Yeasts
auteur
Fabienne Remize
article
Fermented Foods, Part I: Biochemistry and Biotechnology, CRC Press, pp.49--59, 2016
Accès au bibtex
BibTex
titre
Host and Guest: Vanilla Inhabited by Endophytes
auteur
S. Khoyratty, Young Hae Choi, J. Dupont, Robert Verpoorte, Hippolyte Kodja
article
J.M. Mérillon; K. Ramawat. Fungal Metabolites, ⟨Springer⟩, pp.1-28, 2016, ⟨10.1007/978-3-319-19456-1_36-1⟩
Accès au bibtex
BibTex

Poster

titre
Exploration of constitutive and induced markers of disease severity caused by Botrytis cinerea in the primary metabolome of tomato
auteur
François Lecompte, Philippe C. Nicot, Julie Ripoll, Manzoor Ali Abro, Astrid K. Raimbault, Felicie Lopez-Lauri, Nadia Bertin
article
17. International Botrytis Symposium, Oct 2016, Santa Cruz, Chile. 2016
Accès au bibtex
BibTex

Thèse

titre
Etude des mécanismes réactionnels et des cinétiques de dégradation des anthocyanes dans un extrait d’Hibiscus sabdariffa L.
auteur
André Mundombe Sinela
article
Sciences agricoles. Montpellier SupAgro, 2016. Français. ⟨NNT : 2016NSAM0036⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01580166/file/16-0036_Sinela.pdf BibTex
titre
Étude de l’impact de la matrice d’un fruit sur la libération et la perception des composés d’arôme en condition in vivo : application à la mangue fraîche ou transformée
auteur
Adeline Bonneau
article
Ingénierie des aliments. Université Montpellier, 2016. Français. ⟨NNT : 2016MONTT117⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01726952/file/2016_BONNEAU_archivage.pdf BibTex
titre
Nitrogênio, fósforo e potássio na produtividade, qualidade e estado nutricional do maracujazeiro
auteur
Rodrigo Miyake
article
Agricultural sciences. Université d'Avignon, 2016. Portuguese. ⟨NNT : 2016AVIG0686⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01668414/file/pdf2star-1512569999-Manuscrit-corrig---final-Miyake.pdf BibTex

2015

Article dans une revue

titre
Effects of Osmotic Treatments on Modulating Bitter Flavanones Glycosides Contents and Microstructure of Citrus aurantium Peels
auteur
Malek Ben Zid, Claudie Dhuique-Mayer, Marc Lartaud, Antoine Collignan, Adrien Servent, Manuel Dornier, Sihem Bellagha
article
Food and Bioprocess Technology, Springer, 2015, 8 (12), pp.2461-2469
Accès au bibtex
BibTex
titre
Current Food Classifications in Epidemiological Studies Do Not Enable Solid Nutritional Recommendations for Preventing Diet-Related Chronic Diseases: The Impact of Food Processing
auteur
Anthony Fardet, Edmond Rock, Joseph Bassama, Philippe Bohuon, Pichan Prabhasankar, Carlos Monteiro, Jean-Claude Moubarac, Nawel Achir
article
Advances in Nutrition, Oxford University Press, 2015, 6 (6), pp.629-638. ⟨10.3945/an.115.008789⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effects of Blanching on Flavanones and Microstructure of Citrus aurantium Peels
auteur
Malek Ben Zid, Claudie Dhuique-Mayer, Sihem Bellagha, Christine Sanier, Antoine Collignan, Adrien Servent, Manuel Dornier
article
Food and Bioprocess Technology, Springer, 2015, 8 (11), pp.2246-2255
Accès au bibtex
BibTex
titre
Metabolomic and Lipidomic Analysis of Serum Samples following Curcuma longa Extract Supplementation in High-Fructose and Saturated Fat Fed Rats
auteur
Fabrice Tranchida, Laetitia Shintu, Zo Rakotoniaina, Léopold Tchiakpe, Valérie Deyris, Abel Hiol, Stefano Caldarelli
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2015, 62, pp.25 - 25. ⟨10.1371/journal.pone.0135948⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01476665/file/PLOS%20ONE%20Metabolomic%20and%20Lipidomic%20Analysis%20of%20Serum%20Samples%20following%20Curcuma%20longa%20Extract%20Supplementation%20in%20High-Fructose%20and%20Saturated%20Fat%20.pdf BibTex
titre
Development of a nutritional profile predicting tool for fresh and processed tomato-based products
auteur
Asma Ayari, Nawel Achir, Adrien Servent, Julien Ricci, Pierre Brat
article
International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2015, 50 (7), pp.1598-1606. ⟨10.1111/ijfs.12811⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Growth and carcass attributes of growing Creole kids according to experimental infection level and type of diet
auteur
Willy Cei, Abel Hiol, Jacky Gobardhan, Nepos Angebert, Yoan Félicité, Maurice Mahieu, Gisèle Alexandre
article
Tropical Animal Health and Production, Springer Verlag (Germany), 2015, 47 (5), pp.953-960. ⟨10.1007/s11250-015-0814-7⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Carotene Reactivity in Pink Grapefruit Juice Elucidated from Model Systems and Multiresponse Modeling
auteur
Nawel Achir, Thiziri Hadjal, Khodir Madani, Manuel Dornier, Claudie Dhuique-Mayer
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63 (15), pp.3970-3979. ⟨10.1021/acs.jafc.5b00509⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage
auteur
Hocine Remini, Christian Mertz, Amine Belbahi, Nawel Achir, Manuel Dornier, Khodir Madani
article
Food Chemistry, Elsevier, 2015, 173, pp.665-673. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.10.069⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Deep-fat frying process induces nutritional composition diversity of fried products assessed by SAIN/LIM scores
auteur
Joseph Bassama, Nawel Achir, Gilles Trystram, Antoine Collignan, Philippe Bohuon
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2015, 149, pp.204-213. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.10.017⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Identification of relevant physicochemical characteristics for predicting fruit juices filterability
auteur
Layal Dahdouh, Christelle Wisniewski, André Kapitan-Gnimdu, Adrien Servent, Manuel Dornier, Michèle Delalonde
article
Separation and Purification Technology, Elsevier, 2015, 141, pp.59-67
Accès au bibtex
BibTex
titre
Lactic acid bacteria biodiversity in raw and fermented camel milk
auteur
Shynar Akhmetsadykova, Almagul Baubekova, Gaukhar Konuspayeva, Nurlan Akhmetsadykov, Bernard Faye, Gérard Loiseau
article
African Journal of Food Science and Technology, International Research Journals, 2015, 6 (3), pp.84-88. ⟨10. 14303/ajfs t.2015.026 ⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Modeling changes in pH and titratable acidity during the maturation of dessert banana
auteur
Audrey Etienne, Michel Génard, Doriane Bancel, S. Benoit, M. Nonone, P. Barre, C. Bugaud
article
Acta Horticulturae, International Society for Horticultural Science, 2015, 1099, pp.807-814
Accès au bibtex
BibTex
titre
Deep-fat frying process induces nutritional composition diversity of fried
auteur
Joseph Bassama, Nawel Achir, Gilles Trystram, Antoine Collignan, Philippe Bohuon
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2015, 149, pp.204-213. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.10.017⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Processed Z. Mauritiana Lamk in the Formula of High Nutritional Value Cake
auteur
Suzie Zozio, A. Servent, Abel Hiol, Didier Mbéguié-A-Mbéguié, L. Cosmidis, J. M. Lucien, Dominique Pallet
article
Journal of Food Processing & Technology, 2015, 6 (5), pp.2157 - 7110. ⟨10.4172/2157-7110.1000444⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01475324/file/processed-z-mauritiana-lamk-in-the-formula-of-high-nutritional-valuecake-2157-7110-1000444.pdf BibTex
titre
A predictive model based on a pluviothermic index for leathery pocket and fruitlet core rot of pineapple cv. ‘Queen’
auteur
Patrick Fournier, Aurore Benneveau, Christelle Hardy, Marc Chillet, Mathieu Léchaudel
article
European Journal of Plant Pathology, Springer Verlag, 2015, 142, pp.449--460. ⟨10.1007/s10658-015-0625-8⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antioxidant and enzymatic responses to oxidative stress induced by pre-harvest water supply reduction and ripening on mango (Mangifera indica L. cv. 'Cogshall') in relation to carotenoid content
auteur
Rémy Rosalie, Jacques Joas, Christelle Deytieux-Belleau, Emmanuelle Vulcain, Bertrand Payet, Laurent Dufossé, Mathieu Léchaudel
article
Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2015, 184, pp.68 - 78. ⟨10.1016/j.jplph.2015.05.019⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01397519/file/rosalie2015_hal.pdf BibTex
titre
Cashew apple extract inhibition of fat storage and insulin resistance in the diet-induced obesity mouse model
auteur
Vickram Beejmohun, Cyril Mignon, Aude Mazollier, Marie Peytavy-Izard, Dominique Pallet, Manuel Dornier, Nicolas Chapal
article
Journal of Nutritional Science, Nutrition Society, 2015, 4
Accès au bibtex
BibTex

Communication dans un congrès

titre
Origine de la contamination en spores thermophiles de lignes de fabrication de conserves de légumes
auteur
L. Durand, S. Planchon, Marie Helene Guinebretière, S. André, Frédéric Carlin, Fabienne Remize
article
Colloque "Bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique", Jul 2015, Paris, France
Accès au bibtex
BibTex
titre
Intégration de la bioaccessibilité des vitamines liposolubles dans un système de profilage nutritionnel durant la préparation d’un plat traditionnel tunisien
auteur
Nawel Achir, Thomas Uthayakumar, Adrien Servent, Marie Josephe Amiot-Carlin, Claudie Dhuique-Mayer
article
Journées Francophones de Nutrition, JFN 2015, 2015, NA, France
Accès au bibtex
BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
Applications of Metagenomics to Fermented Foods
auteur
Céline Bigot, Jean-Christophe Meile, Fabienne Remize, Caroline Strub
article
Fermented foods, Part I : Biochemistry and Biotechnology, CRC Press, pp.333--346, 2015
Accès au bibtex
BibTex

Autre publication

titre
A participatory design approach based on the use of scenarios for improving local design methods in developing countries
auteur
Thierry Godjo, Jean-François Boujut, Claude Marouzé, François Giroux
article
2015
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01206430/file/Article_3_janvier2014.pdf https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01206430/file/Article_3_janvier2014.2.pdf BibTex

Poster

titre
Bacterial communities associated with pollen from wind-pollinated trees analyzed by PCR-TTGE (Temporal Temperature Gel Electrophoresis)
auteur
Françoise Fons, Stefaniya Hantova, J. Gerland, Yasmine Hamdouche, Annick Gargadennec, Sylvie Rapior, Corinne Teyssier
article
2ème Symposium international AFERP – STOLON « Biodiversité et Substances Naturelles », Jul 2015, Lyon, France. Poster 19, p 57, 2015
Accès au bibtex
BibTex
titre
Modelling fruit yield and quality on the Mango tree: Recent progresses and future steps
auteur
Isabelle Grechi, Frédéric Boudon, Mathieu Léchaudel, Thibault Nordey, Michel Génard, Frédéric Normand
article
International Symposium on Modelling in Fruit Research and Orchard Management, Jun 2015, Montpellier, France. 2015
Accès au bibtex
BibTex
titre
Expression of the translocator protein (TSPO) from Pseudomonas fluorescens Pf0-1 requires the stress regulatory sigma factors AlgU and RpoH
auteur
Charlène Leneveu-Jenvrin, Emeline Bouffartigues, Olivier Maillot, Marc Feuilloley, Nicole Orange, Pierre Cornelis, Nathalie Connil, Sylvie Chevalier
article
Pseudomonas Conference, 2015, Washington, United States
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-normandie-univ.archives-ouvertes.fr/hal-02366398/file/Poster%20TSPO%20AlgU%20RpoH%2028082015%20%5BMode%20de%20compatibilit%C3%A9%5D.pdf BibTex

Thèse

titre
Discrimination des fruits issus de l’agriculture biologique par analyse comparative de leurs communautés microbiennes
auteur
Céline Bigot
article
Biotechnologies. Montpellier SupAgro, 2015. Français. ⟨NNT : 2015NSAM0018⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01404355/file/15-0018_Bigot.pdf BibTex
titre
Discrimination des procédés de transformation post-récolte du Cacao et du Café par analyse globale de l’écologie microbienne
auteur
Yasmine Hamdouche
article
Sciences agricoles. Montpellier SupAgro, 2015. Français. ⟨NNT : 2015NSAM0014⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01404879/file/15-0014_Hamdouche.pdf BibTex
titre
Impact de l’opération de cuisson du plantain sur la digestibilité in vitro de l’amidon
auteur
Andrés Giraldo Toro
article
Ingénierie des aliments. Montpellier SupAgro, 2015. Français. ⟨NNT : 2015NSAM0012⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01397423/file/15-0012_Giraldo_Toro.pdf BibTex
titre
Analyse de l'impact des investissements agricoles réalisés dans le cadre du Plan National de Développement Agricole (PNDA) sur l'évolution des techniques de productions laitières, céréaliaires et oléicoles en Algérie : étude de cas dans la wilaya de Tizi-Ouzou
auteur
Mohand Améziane Chedded
article
Autre [q-bio.OT]. Université d'Avignon, 2015. Français. ⟨NNT : 2015AVIG0669⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01241684/file/pdf2star-1449765718-THESE_JUSTIFIE-PDF-syphax.pdf BibTex

2014

Article dans une revue

titre
Modelling of brown rice and limited-water cooking modes and its potential use for texture prediction
auteur
A. Briffaz, P. Bohuon, J.M. Meot, B. Pons, F. Matencio, Manuel Dornier, C. Mestres
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 141, pp.99-106
Accès au bibtex
BibTex
titre
On the adsorption mechanisms of diethylamine by medically-certified activated carbons: Investigation of critical parameters controlling sorption properties
auteur
Antoine Venault, Mohamed Ncibi, Céline Pochat-Bohatier, Laurent Vachoud, Denis Bouyer, Catherine Faur
article
Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, 2014, 45 (4), pp.1937 - 1946. ⟨10.1016/j.jtice.2014.02.006⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Nutrient composition and nutritional potential of wild fruit Dialium guineense
auteur
Nicolas Cyrille Ayessou, Cheikh Ndiaye, Mady Cissé, Mathieu Gueye, Mama Sakho, Manuel Dornier
article
Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, 2014, 34 (2), pp.186-191
Accès au bibtex
BibTex
titre
Use of Multi-response Modelling to Investigate Mechanisms of β-Carotene Degradation in Dried Orange-Fleshed Sweet Potato During Storage: from Carotenoids to Aroma Compounds
auteur
Nawel Achir, Caroline Pénicaud, Aurelie Bechoff, Renaud Boulanger, Manuel Dornier, Claudie Dhuique-Mayer
article
Food and Bioprocess Technology, Springer, 2014, 7 (6), pp.1656-1669. ⟨10.1007/s11947-013-1229-y⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Volatile compounds of ditax fruit ( Detarium senegalense J.F. Gmel) from Senegal
auteur
Nafissatou Diop Ndiaye, Marc Lebrun, Manuel Dornier
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2014, 69 (3), pp.181-188
Accès au bibtex
BibTex
titre
Ultrasonic evaluation of coconut water shear viscosity
auteur
Didier Laux, Olivier Gibert, Jean-Yves Ferrandis, Marc Valente, Alexia Prades
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 126, pp.62 - 64. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2013.11.007⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Potential of ultrafiltration for separation and purification of ellagitannins in blackberry (Rubus adenotrichus Schltdl.) juice
auteur
Oscar Acosta, Fabrice Vaillant, Ana Perez, Manuel Dornier
article
Separation and Purification Technology, Elsevier, 2014, 125, pp.120-125
Accès au bibtex
BibTex
titre
Feasibility study of microfiltration for algae separation in an innovative nuclear effluents decontamination process
auteur
D. de Gouvion Saint Cyr, C. Wisniewski, L. Schrive, E. Farhi, C. Rivasseau
article
Separation and Purification Technology, Elsevier, 2014, 125, pp.126-135. ⟨10.1016/j.seppur.2014.01.039⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Main properties of steviol glycosides and their potential in the food industry: a review
auteur
Cesar Gonzalez, Maria Tapia, Elevina Pérez, Dominique Pallet, Manuel Dornier
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2014, 69 (2), pp.127-141
Accès au bibtex
BibTex
titre
Desorption isotherms, net isosteric heat and the effect of temperature and water activity on the antioxidant activity of two varieties of onion (Allium cepa L)
auteur
Armand A. Bouba, Nicolas Y. Njintang, Gilles Bernard Nkouam, Yannick Dimitry Mang, Abul-Hamd El-Sayed Mehanni, Joël Scher, Didier Montet, Carl Moses Mbofung
article
International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2014, 49 (2), pp.444-452. ⟨10.1111/ijfs.12321⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Modelling of water transport and swelling associated with starch gelatinization during rice cooking
auteur
A. Briffaz, P. Bohuon, J.-M. Méot, Manuel Dornier, C. Mestres
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 121, pp.143-151
Accès au bibtex
BibTex
titre
La composition des litières de poulet de chair évaluée par la spectroscopie proche infra-rouge. Principaux résultats issus d'un projet national
auteur
Laurent Thuriès, Sandra Aubert, Denis Bastianelli, Laurent Bonnal, Nathalie Damay, Fabrice Davrieux, Hélène Ducept, Caroline Le Roux, Thierry Morvan, Géraud Daniel Moussard, Séverine Trupin, Matthieu Valé, Pierre Dardenne
article
TeMA - Techniques et Marchés Avicoles, 2014, pp.18--24
Accès au bibtex
BibTex
titre
Inventory and comparative characteristics of dryers used in the sub-Saharan zone: Criteria influencing dryer choice
auteur
Tchamye Boroze, Hélène Desmorieux, Jean-Michel Méot, Claude Marouzé, Yaovi Azouma, Kossi Napo
article
Renewable and Sustainable Energy Reviews, 2014, 40, pp.1240-1259. ⟨10.1016/j.rser.2014.07.058⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of different levels of Sigatoka disease severity on banana pulp colour and early ripening
auteur
Marc Chillet, Florence P. Castelan, Catherine Abadie, Olivier Hubert, Yolande Chilin-Charles, Luc de Lapeyre de Bellaire
article
Canadian Journal of Plant Pathology, Taylor & Francis, 2014, 36, pp.48--53. ⟨10.1080/07060661.2013.870931⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malaga sy meat product
auteur
Angéla Irène Ratsimba, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Thierry Goli, Julien Ricci, Vololoniaina Jeannoda, Dominique Pallet, Michel Rivier
article
Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, CIRAD, 2014, 67, pp.99--100
Accès au bibtex
BibTex
titre
Nutrition potential of wild fruit Dialium Guineense
auteur
Nc. Ayessou, C. Ndiaye, M. Cisse, Mathieu Gueye, M. Sakho, M. Dornier
article
Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, 2014, 34(2) (34(2)), pp. 186-191
Accès au bibtex
BibTex
titre
Physicochemical and microbiological characteristics of biltong, a traditional salted dried meat of South Africa
auteur
Thomas Petit, Yanis Caro, Anne-Sophie Petit, Sunita J. Santchurn, Antoine Collignan
article
Meat Science, Elsevier, 2014, 96 (3), pp.1313 -- 1317. ⟨10.1016/j.meatsci.2013.11.003⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Aromatic composition and potent odorants of the “specialty coffee” brew “Bourbon Pointu” correlated to its three trade classifications
auteur
Sébastien Piccino, Renaud Boulanger, Frédéric Descroix, Alain Shum Cheong Sing
article
Food Research International, Elsevier, 2014, 61, pp.264 -- 271. ⟨10.1016/j.foodres.2013.07.034⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Postharvest treatments of wild pepper ( \textitPiper spp.) in Madagascar
auteur
Mathieu Weil, Frédéric Descroix, Alain Shum Cheong Sing, Renaud Boulanger, Mathilde Hoarau, Annaïg Levesque, Philippe Bohuon
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2014, 69 (5), pp.371--380. ⟨10.1051/fruits/2014025⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Model-assisted analysis of spatial and temporal variations in fruit temperature and transpiration highlighting the role of fruit development
auteur
Thibault Nordey, Mathieu Léchaudel, Marc Saudreau, Jacques Joas, Michel Génard
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2014, 9 (3), e92532 (12 p.). ⟨10.1371/journal.pone.0092532⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01193198/file/2014_Nordey_PlosOne_%7B17E313E0-197B-4499-9477-5967EFF90777%7D.pdf BibTex
titre
Near infrared spectroscopy as a new tool to determine cocoa fermentation levels through ammonia nitrogen quantification
auteur
C. Hue, Z. Gunata, A. Bergounhou, Sophie Assemat, R. Boulanger, Francois Xavier Sauvage, Fabrice Davrieux
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 148, pp.240-245. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.10.005⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Use of Multi-response Modelling to Investigate Mechanisms of beta-Carotene Degradation in Dried Orange-Fleshed Sweet Potato During Storage: from Carotenoids to Aroma Compounds
auteur
Nawel Achir, Caroline Pénicaud, Aurelie Bechoff, Renaud Boulanger, Manuel Dornier, Claudie Dhuique-Mayer
article
Food and Bioprocess Technology, Springer, 2014, 7 (6), pp.1656 - 1669. ⟨10.1007/s11947-013-1229-y⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Chemical Analysis and Antihyperglycemic Activity of an Original Extract from Burdock Root (Arctium lappa)
auteur
Didier Tousch, Luc Bidel, Guillaume Cazals, Karine Ferrare, Jeremy Leroy, Marie Faucanie, Hugues Chevassus, Michel Tournier, Anne-Dominique Lajoix, Jacqueline Azay-Milhau
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2014, 62 (31), pp.7738 - 7745. ⟨10.1021/jf500926v⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Attenuated virulence and genomic reductive evolution in the entomopathogenic bacterial symbiont species, Xenorhabdus poinarii
auteur
Jean-Claude Ogier, Sylvie Pages, Gaelle Bisch, Helene Chiapello, Claudine Médigue, Zoé Rouy, Corinne Teyssier, Stéphanie Vincent, Patrick Tailliez, Alain Givaudan, Sophie Gaudriault
article
Genome Biology and Evolution, Society for Molecular Biology and Evolution, 2014, 6, pp.1495-1513. ⟨10.1093/gbe/evu119⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Non-destructive prediction of color and pigment contents in mango peel
auteur
Thibault Nordey, Jacques Joas, Fabrice Davrieux, Michel Génard, Mathieu Léchaudel
article
Scientia Horticulturae, Elsevier, 2014, 171, pp.37--44. ⟨10.1016/j.scienta.2014.01.025⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Physicochemical and biochemical characterization of ripening injujube (#Ziziphus mauritiana# Lamk) fruits from two accessions grown in Guadeloupe
auteur
Suzie Zozio, Adrien Servent, Olivier Hubert, Abel Hiol, Dominique Pallet, Didier Mbéguié-A-Mbéguié
article
Scientia Horticulturae, Elsevier, 2014, 175, pp.290--297. ⟨10.1016/j.scienta.2014.06.014⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Spatial and temporal variations in mango colour, acidity, and sweetness in relation to temperature and ethylene gradients within the fruit
auteur
Thibault Nordey, Mathieu Léchaudel, Michel Génard, Jacques Joas
article
Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2014, 171, pp.1555--1563. ⟨10.1016/j.jplph.2014.07.009⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking
auteur
Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article
European Journal of Lipid Science and Technology, Wiley-VCH Verlag, 2014, 116, pp.153--159. ⟨10.1002/ejlt.201200435⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Hesperidin increases intestinal β,β-carotene 15-15′ mono-oxygenase 1 (BCMO1) activity in Mongolian gerbils (Meriones unguiculatus) fed with β-carotene-free diet
auteur
Marie Poulaert, Ziya Gunata, Alexandrine During, Emmanuelle Reboul, Caroline Laurent, Sylvie Gaillet, Claudie Dhuique-Mayer
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 159, pp.477 - 485. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.03.018⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Regulation of galactomannan biosynthesis in coffee seeds
auteur
Thierry Joët, Andréina Laffargue, Jordi Salmona, Sylvie Doulbeau, Frédéric Descroix, Benoît Bertrand, Philippe Lashermes, Stéphane Dussert
article
Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2014, 65, pp.323--337. ⟨10.1093/jxb/ert380⟩
Accès au bibtex
BibTex

Communication dans un congrès

titre
Valorisation de la biodiversité des levures dans la zone océan indien (Réunion, Madagascar). le cas du métabolisme des arômes chez la levure #Saprochaete Suaveolens#, isolée du fruit du pitahaya
auteur
Eric Grondin, Alain Shum Cheong Sing, Yanis Caro, Gustavo Billerbeck, Marson Raherimandimby, Steve James, Frédéric Descroix, J.M. François, Thomas Petit
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
Accès au bibtex
BibTex
titre
Le packaging : un défi à relever pour l'agroalimentaire en océan indien
auteur
S. Santchurn, Mathieu Weil
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les cacaoyères du Sambirano, des produits à fort potentiel qualitatif insuffisamment valorisés
auteur
Frédéric Descroix
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
Accès au bibtex
BibTex
titre
Description des traitements post-récolte du poivre sauvage (Piper spp.) à Madagascar
auteur
Mathieu Weil, Frédéric Descroix, Alain Shum Cheong Sing, Renaud Boulanger, Mathilde Hoarau, Annaïg Levesque, Emilson Rakotoarisoa, Philippe Bohuon
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
Accès au bibtex
BibTex
titre
Amélioration de la conduite du fumage du Kitoza, un produit carne traditionnel malgache
auteur
Angela Irène Ratsimba, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Thierry Goli, Julien Ricci, Vololoniaina Jeannoda, Dominique Pallet
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
Accès au bibtex
BibTex
titre
Exploiting the responses to abiotic constraints towards a better understanding of fruit physiology, ripening and quality
auteur
Jacques Joas, Félicie Lopez-Lauri, Rémy Rosalie, Christelle Deytieux-Belleau, Mathieu Léchaudel
article
International Conference Postharvest Unlimited, Jun 2014, Lemesos, Cyprus. pp.137--144
Accès au bibtex
BibTex
titre
Cultivar banano de tipo cavendish de exportacion sin control quimico de la Sigatoka Negra
auteur
Claire Guillermet, Eric Fouré, Marc Dorel, Catherine Abadie, Marc Chillet, Thierry Lescot, Luc de Lapeyre de Bellaire
article
Seminario Cientifico Internacional de Sanidad Vegetal, Apr 2014, La Havane, Cuba
Accès au bibtex
BibTex
titre
Couplage nanofiltration et évaporation osmotique pour la concentration des jus de cuisson de crevettes
auteur
Céline Jarrault, Manuel Dornier, Marie-Luce Labatut, Pierre Giampaoli, Marie-Laure Lameloise
article
MemPro 5 Intégration des Membranes dans les procédés, Apr 2014, Toulouse, France. 6 p
Accès au bibtex
BibTex
titre
Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien
auteur
Thomas Petit, Sunita Jeewantee Santchurn, Yanis Caro, Fabienne Remize, Vincent Porphyre, Louwrens C. Hoffman, Antoine Collignan, Elodie Arnaud
article
4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
Accès au bibtex
BibTex

Poster

titre
Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product
auteur
Angela Irène Ratsimba, Julien Ricci, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Thierry Goli, Michel Rivier, Vololoniaina Jeannoda, Dominique Pallet
article
1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research), Nov 2014, Dakar, Senegal. 2014
Accès au bibtex
BibTex
titre
Head yield, structure, mechanical properties and physico-chemical of rice
auteur
Emna Chichti, Valerie Lullien-Pellerin, Ludovic Pachet, Christian Mestres
article
4. International Rice Congress, Oct 2014, Bangkok, Thailand. 2014
Accès au bibtex
BibTex
titre
Determination of specialty food salt origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities.
auteur
Jean-Christophe Meile, Clara Donadio, Alain Valla, Didier Montet, Laurent Dufossé
article
ASSET 2014, International Congress ‘Our food is our future, Food integrity & traceability conference, Apr 2014, Belfast, United Kingdom. 2014
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01396851/file/2014%20ASSET%20Food%20integrity%20%26%20traceability%20conference.pdf BibTex

Thèse

titre
Effets des rayonnements UV-C sur la réponse de la laitue romaine Lactuca sativa var Claudius aux contraintes biotoques et abiotiques
auteur
Chayma Ouhibi
article
Sciences agricoles. Université d'Avignon, 2014. Français. ⟨NNT : 2014AVIG0333⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01203364/file/Thse_-_Dr_-_Chayma_-_OUHIBI_-_VF.pdf BibTex
titre
Implication of NO in the regulation of ascorbate recycling in tomato fruits (Solanum lycopersicum, cv micro-Tom) and in response to an environmental stress
auteur
Sanders Junglee
article
Agricultural sciences. Université d'Avignon, 2014. English. ⟨NNT : 2014AVIG0660⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01333842/file/pdf2star-1417789814-These-Sanders-Junglee.pdf BibTex
titre
Quels Processus Physiologiques Pilotent l'Acidité de la Banane Dessert (sp. Musa) en Pré et Post Récolte? Modélisation Ecophysiologique et Analyse Expérimentale de l'Effet du Génotype et des Conditions de Croissance du Fruit.
auteur
Audrey Etienne
article
Agronomie. Université des Antilles-Guyane, 2014. Français
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00985304/file/ThA_se_Etienne_2014.pdf BibTex

2013

Article dans une revue

titre
Analysis of neutral lipids from microalgae by HPLC-ELSD and APCI-MS/MS.
auteur
F. Donot, G. Cazals, Z. Gunata, D. Egron, J. Malinge, C. Strub, A. Fontana, S. Schorr-Galindo
article
Journal of Chromatography B - Analytical Technologies in the Biomedical and Life Sciences, Elsevier, 2013, 942-943, pp.98-106. ⟨10.1016/j.jchromb.2013.10.016⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Shear Viscosity Investigation on Mango Juice with High Frequency Longitudinal Ultrasonic Waves and Rotational Viscosimetry
auteur
Didier Laux, Marc Valente, Jean-Yves Ferrandis, Najat Talha, Olivier Gibert, Alexia Prades
article
Food Biophysics, Springer Verlag (Germany), 2013, 8 (4), pp.233 - 239. ⟨10.1007/s11483-013-9291-6⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Concentration of camu–camu juice by the coupling of reverse osmosis and osmotic evaporation processes
auteur
André L.R. Souza, Monica Pagani, Manuel Dornier, Flávia Gomes, Renata Tonon, Lourdes M.C. Cabral
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, 119 (1), pp.7-12
Accès au bibtex
BibTex
titre
Modelling starch phase transitions and water uptake of rice kernels during cooking
auteur
A. Briffaz, C. Mestres, F. Matencio, B. Pons, Manuel Dornier
article
Journal of Cereal Science, Elsevier, 2013, 58 (3), pp.387-392
Accès au bibtex
BibTex
titre
Thermal degradation kinetics of xanthophylls from blood orange in model and real food systems
auteur
Thiziri Hadjal, Claudie Dhuique-Mayer, Khodir Madani, Manuel Dornier, Nawel Achir
article
Food Chemistry, Elsevier, 2013, 138 (4), pp.2442-2450. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.12.022⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Potential use of physical measurements including ultrasound for a better mango fruit quality characterization
auteur
Marc Valente, Alexia Prades, Didier Laux
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, 116 (1), pp.57 - 64. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.11.022⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Cashew apple (Anacardium occidentale L.) extract from by-product of juice processing: A focus on carotenoids
auteur
Fernando Pinto de Abreu, Manuel Dornier, Ana Paula Dionisio, Michel Carail, Catherine Caris-Veyrat, Claudie Dhuique-Mayer
article
Food Chemistry, Elsevier, 2013, 138 (1), pp.25-31
Accès au bibtex
BibTex
titre
LCA applied to perennial cropping systems: a review focused on the farm stage
auteur
Cécile Bessou, Claudine Basset-Mens, Thierry Tran, Anthony Benoist
article
International Journal of LCA, 2013, pp.340-361. ⟨10.1007/s11367-012-0502-z⟩
Accès au texte intégral et bibtex
http://hal.cirad.fr/cirad-00745775/file/Bessou_et_al.IJLCA.2012b.HAL.pdf BibTex
titre
Heat inactivation of polyphenol oxidase and peroxidase as a function of water activity : a case study of mango drying
auteur
Emilie Korbel, Adrien Servent, Catherine Billaud, Pierre Brat
article
Drying Technology, Taylor & Francis, 2013, 31 (13-14), pp.1675-1680. ⟨10.1080/07373937.2013.808659⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Black leaf streak disease affects starch metabolism in banana fruit
auteur
Lorenzo de Amorim Saraiva, Florence P. Castelan, Renata Shitakubo, Neusa Mariko Aymoto Hassimotto, Eduardo Purgatto, Marc Chillet, Beatriz R. Cordenunsi
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2013, 61, pp.5582--5589. ⟨10.1021/jf400481c⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
La pyrale du café à la Réunion. Comment mieux gérer cet important ravageur des cultures du fameux Bourbon pointu ?
auteur
Marion Chartier, Serge Quilici, Brigitte Frerot, Michel Noirot, Serge Glenac, Frédéric Descroix
article
Phytoma , Groupe France Agricole, 2013, pp.43--46
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les cafés d'exception : Les cafés gourmets - démarche de labellisation du café "Bourbon pointu
auteur
Sébastien Piccino, Alain Shum Cheong Sing, Renaud Boulanger, Frédéric Descroix
article
Industries Agricoles et Alimentaires, 2013, pp.29--33
Accès au bibtex
BibTex
titre
Relation between the severity of Sigatoka disease and banana quality characterized by pomological traits and fruit green life
auteur
Florence P. Castelan, Catherine Abadie, Olivier Hubert, Yolande Chilin-Charles, Luc de Lapeyre de Bellaire, Marc Chillet
article
Crop Protection, Elsevier, 2013, 50, pp.61--65. ⟨10.1016/j.cropro.2013.02.019⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Rheological and mechanical characterization of wet agglomerates processed in low shear mixer
auteur
E. Rondet, Thierry Ruiz, Bernard Cuq
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, 117 (1), pp.67 - 73. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2013.02.006⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of steam and lactic acid treatments on the survival of #Salmonella# Enteritidis and #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin
auteur
Aline Chaine, Elodie Arnaud, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan, Samira Sarter
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2013, 162, pp.276--282. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2013.01.012⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Necrotic leaf removal, a key component of integrated management of #Mycospaerella# leaf spot diseases to improve the quality of banana: The case of #Sigatoka disease#
auteur
Marc Chillet, Florence P. Castelan, Catherine Abadie, Olivier Hubert, Luc de Lapeyre de Bellaire
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2013, 68, pp.251--277. ⟨10.1051/fruits/2013073⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Impact of the extension of black leaf streak disease on banana susceptibility to post-harvest diseases
auteur
Cécile Ewané, Marc Chillet, Florence Castelan, Yves Brostaux, Ludivine Lassois, Josué Essoh Ngando, Olivier Hubert, Yolande Chilin-Charles, Philippe Lepoivre, Luc de Lapeyre de Bellaire
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2013, 68 (5), pp.351-365. ⟨10.1051/fruits/2013081⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01193210/file/Impact_extension_black_leaf_streak_disease_banana.pdf BibTex
titre
Determination of speciality food salt origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCR–DGGE: An application on marine salts produced in solar salterns from the French Atlantic Ocean
auteur
Laurent Dufossé, Clara Donadio, Alain Valla, Jean-Christophe Meile, Didier Montet
article
Food Control, Elsevier, 2013, 32 (2), pp.644--649. ⟨10.1016/j.foodcont.2013.01.045⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Cytotoxicity and inflammatory potential of two Pseudomonas mosselii strains isolated from clinical samples of hospitalized patients
auteur
Charlène Leneveu-Jenvrin, Amar Madi, Emeline Bouffartigues, Kelly Biaggini, Marc Feuilloley, Sylvie Chevalier, Nathalie Connil
article
BMC Microbiology, BioMed Central, 2013, 13 (1), pp.123. ⟨10.1186/1471-2180-13-123⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Dilobenol A–G, Diprenylated Dihydroflavonols from the Leaves of Dilobeia thouarsii
auteur
Vahinalahaja Razafintsalama, Marion Girardot, Ranjana Randrianarivo, Danielle Rakoto, Samira Sarter, Thomas Petit, Sylvia Ralambonirina, Alexandre Deville, Philippe Grellier, Victor Jeannoda, Lengo Mambu
article
European Journal of Organic Chemistry, Wiley-VCH Verlag, 2013, 2013 (10), pp.1929--1936. ⟨10.1002/ejoc.201201421⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Response of the physiological parameters of mango fruit (transpiration, water relations and antioxidant system) to its light and temperature environment
auteur
Mathieu Léchaudel, Félicie Lopez-Lauri, Véronique Vidal, Huguette Sallanon, Jacques Joas
article
Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2013, ⟨10.1016/j.jplph.2012.11.009⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Response of the physiological parameters of mango fruit (transpiration, water relations and antioxidant system) to its light and temperature environment
auteur
Mathieu Léchaudel, Félicie Lopez-Lauri, Véronique Vidal, Huguette Sallanon, Jacques Joas
article
Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2013, 170, pp.567--578. ⟨10.1016/j.jplph.2012.11.009⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antimicrobial activities of Dilobeia thouarsii Roemer and Schulte, a traditional medicinal plant from Madagascar
auteur
Vahinalahaja Razafintsalama, Samira Sarter, Lengo Mambu, Ranjana Randrianarivo, Thomas Petit, Jean F. Rajaonarison, Christian Mertz, Danielle Rakoto, Victor Jeannoda
article
South African Journal of Botany, Elsevier, 2013, 87, pp.1--3. ⟨10.1016/j.sajb.2013.02.171⟩
Accès au bibtex
BibTex

Communication dans un congrès

titre
Valorisation d'une plante médicinale malgache, #Dilobeia thouarsii#, pour la sécurité des aliments
auteur
Voahiraniaina Razafintsalama, Samira Sarter, Ranjana Randrianarivo, Danielle Rakoto, Thomas Petit, Victor Jeannoda
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Description of postharvest treatments of wild pepper (Piper spp.) in Madagascar and analysis of their impacts on some main quality characteristics
auteur
Mathieu Weil
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Determination of geographical origin of salts
auteur
Laurent Dufossé, Clara Donadio, Alain Valla, Anne Gauvin-Bialecki, Jean-Christophe Meile, Didier Montet
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les cafés et cacao de l'océan indien, quel potentiel qualité pour une meilleure valorisation
auteur
Frédéric Descroix
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Étude des dispositifs de cultures de cacaoyers en agro-foresterie dans le Sambirano par l'évaluation de leur potentiel de productivité et l'appréciation de la qualité des produits
auteur
Dina Harisoa Rahaingosambatra, Elisabeth Bousquet, Faneva Randrianaivoarivony, Jean-Jacques Rakotomalala, Frédéric Descroix
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Diversity of Staphylococcal species in pork and beef kitoza
auteur
Angela Irène Ratsimba, Danielle Rakoto, Victor Jeannoda, Elodie Arnaud, Gérard Loiseau, Jean-Paul Chacornac, Sabine Leroy, Régine Talon
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Analyse des procédés de fabrication du kitoza, un aliment carné traditionnel malgache
auteur
Angela Irène Ratsimba, D. A.D. Rakoto, Victor Jeannoda, Elodie Arnaud, Thierry Goli, V. Scilowski, Dominique Pallet
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Diversity of staphylococcal species in pork and beef Kitoza
auteur
Angela I. Ratsimba, Danielle Rakoto, Victor Jeannoda, Elodie Arnaud, Gérard Loiseau, Jean-Paul Chacornac, Sabine Leroy, Régine Talon
article
SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition, Oct 2013, Pretoria, South Africa
Accès au bibtex
BibTex
titre
Characterization of traditional processing of Kitoza, a salted/dried/smoked meat product from Madagascar
auteur
Angela I. Ratsimba, D. A. D. Rakoto, Victor Jeannoda, Régine Talon, Elodie Arnaud
article
SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition, Oct 2013, Pretoria, South Africa
Accès au bibtex
BibTex
titre
Conception et évaluation de SC pour cultiver des variétés sensibles de Cavendish sans lutte chimique contre la MRN
auteur
Luc de Lapeyre de Bellaire, Claire Guillermet, Roxane Le Guen, Eric Fouré, Marc Dorel, Thierry Lescot, Catherine Abadie, Marc Chillet
article
Séminaire International sur les Cercosporioses et la production de banane durable, Jun 2013, Gosier, Guadeloupe
Accès au bibtex
BibTex
titre
The use of near infrared spectroscopy (NIRS) to better assess livestock effluents composition. A national experience
auteur
Laurent Thuriès, Sandra Aubert, Denis Bastianelli, Laurent Bonnal, Nathalie Damay, Fabrice Davrieux, Hélène Ducept, Youssef Fouad, Caroline Le Roux, Thierry Morvan, Géraud Daniel Moussard, Virginie Parnaudeau, Séverine Trupin, Matthieu Valé, Hanane Aït Aissa, Antoine Bazot, Thomas Rottatinti, Pierre Dardenne
article
International Ramiran Conference, Jun 2013, Versailles, France. pp.n.c
Accès au bibtex
BibTex
titre
Integration of NIR spectroscopy in the organic fertilizer industry: consequences in terms of R&D work and quality control
auteur
O. Demarle, Laurent Bonnal, Fabrice Davrieux, Denis Bastianelli, Laurent Thuriès
article
International Conference on Near Infrared Spectroscopy, Jun 2013, La Grande-Motte, France. pp.490--494
Accès au bibtex
BibTex
titre
Changes in the oxidative status of mango in response to temperature. Impact on quality.
auteur
Mathieu Léchaudel, Félicie Lopez-Lauri, Jacques Joas
article
  X International Mango Symposium, Jun 2013, Punta Cana, Dominican Republic
Accès au bibtex
BibTex
titre
Impacto de las enfermedades foliares de Sigatoka sobre la calidad del banano
auteur
Luc de Lapeyre de Bellaire, Marc Chillet, Catherine Abadie, Josué Ngando Essoh Otto, Florence P. Castelan
article
Séminaire International sur la recherche et le développement de méthodes de contrôle de la Maladie des Raies Noires dans la Caraïbe, Mar 2013, La Havane, Cuba
Accès au bibtex
BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
Advances in Food Powder Agglomeration Engineering
auteur
Bernard Cuq, C Gaiani, C Turchiuli, Laurence Galet, J Scher, Romain Jeantet, Jérémy Petit, Ingrid Murrieta-Pazos, A Barkouti, Pierre Schuck, E Rondet, M. Delalonde, E Dumoulin, Guillaume Delaplace, Thierry Ruiz
article
Advances in Food and Nutrition Research, 69, Elsevier, pp.240, 2013, Advances in Food and Nutrition Research, ⟨10.1016/B978-0-12-410540-9.00002-8⟩
Accès au bibtex
BibTex

Poster

titre
Extraction and quantification of ‘cogshall’ mango fruit carotenoids
auteur
Rémy Rosalie, Emmanuelle Vulcain
article
10th International Mango Symposium, Jun 2013, Republic Dominicaine, Unknown Region. 2013
Accès au bibtex
BibTex

Thèse

titre
Study of the health promoting properties of the tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos) and the impact of digestion and pasteurization processes
auteur
Gabriela Azofeifa
article
Agricultural sciences. Université Montpellier II - Sciences et Techniques du Languedoc, 2013. English. ⟨NNT : 2013MON20064⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01002531/file/32005_AZOFEIFA_2013_archivage_cor.pdf BibTex

2012

Article dans une revue

titre
Light- induced electron transfer and ATP synthesis in a carotene synthesizing insect
auteur
Jean Christophe Valmalette, Aviv Dombrovsky, Pierre Brat, Christian Mertz, Maria Capovilla, Alain Robichon
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2012, 2 (1), pp.579. ⟨10.1038/srep00579⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Cashew apple (Anacardium occidentale L.) extract from by-product of juice processing: A focus on carotenoids.
auteur
Fernando Pinto de Abreu, Manuel Dornier, Michel Carail, Catherine Caris-Veyrat, Anna Paula Dionisio, Claudie Dhuique-Mayer
article
Food Chemistry, Elsevier, 2012, ⟨10.1016/j.foodchem.2012.10.028⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Starch gelatinization distribution and peripheral cell disruption in cooking rice grains monitored by microscopy
auteur
A. Briffaz, C. Mestres, J. Escoute, M. Lartaud, Manuel Dornier
article
Journal of Cereal Science, Elsevier, 2012, 56 (3), pp.699-705
Accès au bibtex
BibTex
titre
A contribution to the understanding of micro-pollutant sorption mechanisms in wastewater biological processes: case of the tributyltin
auteur
Chrystelle Bancon-Montigny, Michèle Delalonde, Eric Rondet, Laurent Vachoud, Lidwine Grosmaire, Jean-Louis Delarbre, Christelle Wisniewski
article
Environmental Technology, Taylor & Francis: STM, Behavioural Science and Public Health Titles, 2012, 33 (19), pp.2229 - 2233. ⟨10.1080/09593330.2012.729769⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Coconut water preservation and processing: a review
auteur
Alexia Prades, Manuel Dornier, Nafissatou Diop, Jean-Pierre Pain
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2012, 67 (3), pp.157-171
Accès au bibtex
BibTex
titre
Impact of the extraction procedure on the kinetics of anthocyanin and colour degradation of roselle extracts during storage
auteur
Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Ale Kane, Oumoule Ndiaye, Manuel Dornier
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2012, 92 (6), pp.1214-1221
Accès au bibtex
BibTex
titre
Aqueous extraction of anthocyanins from Hibiscus sabdariffa: Experimental kinetics and modeling
auteur
Mady Cissé, Philippe Bohuon, Falillou Sambe, Cheikhou Kane, Mama Sakho, Manuel Dornier
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2012, 109 (1), pp.16-21
Accès au bibtex
BibTex
titre
Coconut water uses, composition and properties: a review
auteur
Alexia Prades, Manuel Dornier, Nafissatou Diop, Jean-Pierre Pain
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2012, 67 (2), pp.87-107
Accès au bibtex
BibTex
titre
Grapefruit Juices Impair the Bioaccessibility of β-Carotene from Orange-Fleshed Sweet Potato but Not Its Intestinal Uptake by Caco-2 Cells
auteur
Marie Poulaert, Patrick Borel, Bertrand Caporiccio, Ziya Gunata, Claudie Dhuique-Mayer
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2012, 60 (2), pp.685 - 691. ⟨10.1021/jf204004c⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Power consumption profile analysis during wet agglomeration process: Energy approach of wheat powder agglomeration
auteur
E. Rondet, Maxence Denavaut, Sandra Mandato, Agnès Duri-Bechemilh, Thierry Ruiz, Bernard Cuq
article
Powder Technology, Elsevier, 2012, 229, pp.214 - 221. ⟨10.1016/j.Powtec.2012.06.035⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Influence of physicochemical binder properties on agglomeration of wheat powder in couscous grain.
auteur
Amal Barkouti, Eric Rondet, Michèle Delalonde, Thierry Ruiz
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2012, 111 (2), pp.234-240 ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.02.028 ⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Long-term high fructose and saturated fat diet affects plasma fatty acid profile in rats
auteur
Fabrice Tranchida, Léopold Tchiakpe, Zo Rakotoniaina, Valérie Deyris, Olivier Ravion, Abel Hiol
article
Journal of Zhejiang University Science B, Springer Verlag (Germany), 2012, 13 (4), pp.307-317. ⟨10.1631/jzus.B1100090⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-01734922/file/Long-term%20high%20fructose%20and%20saturated%20fat%20diet%20affects%20plasma%20fatty%20acid%20profile%20in%20rats.pdf BibTex
titre
Long-term high fructose and saturated fat diet affects plasma fatty acid profile in rats
auteur
Fabrice Tranchida, Léopold Tchiakpe, Zo Rakotoniaina, Valérie Deyris, Olivier Ravion, Abel Hiol
article
Journal of Zhejiang University Science B, Springer Verlag (Germany), 2012, 13 (4), pp.307-317. ⟨10.1631/jzus.B1100090⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-01735144/file/Long-term%20high%20fructose%20and%20saturated%20fat%20diet%20affects%20plasma%20fatty%20acid%20profile%20in%20rats%20A.pdf BibTex
titre
Physiological age at harvest regulates the variability in postharvest ripening, sensory and nutritional characteristics of mango (#Mangifera indica# L.) cv. Coghshall due to growing conditions
auteur
Jacques Joas, Emmanuelle Vulcain, Claire Desvignes, Emeline Morales, Mathieu Léchaudel
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2012, 92, pp.1282--1290. ⟨10.1002/jsfa.4696⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Élimination des micropolluants par les stations d'épuration domestiques
auteur
J.M. Choubert, M. Pomies, C. Miège, S. Martin Ruel, H. Budzinski, C. Wisniewski, M. Coquery
article
Sciences Eaux & Territoires , IRSTEA, 2012, p. 6 - p. 15. ⟨10.14758/SET-REVUE.2012.9.02⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00772200/file/dg2012-pub00037300.pdf BibTex
titre
Effect of water activity on anthocyanin degradation and browning kinetics at high temperatures (100-140 degrees C)
auteur
Nadiarid Jimenez, Philippe Bohuon, Manuel Dornier, Catherine Bonazzi, Ana Mercedes Perez, Fabrice Vaillant
article
Food Research International, Elsevier, 2012, 47 (1), pp.106 - 115. ⟨10.1016/j.foodres.2012.02.004⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Identification of key aroma compounds from bitter orange (Citrus aurantium L.) products: essential oil and macerate-distillate extract
auteur
Sophie Deterre, Barbara Rega, Julien Delarue, Martine Decloux, Marc Lebrun, Pierre Giampaoli
article
Flavour and Fragrance Journal, Wiley, 2012, 27 (1), pp.77 - 88. ⟨10.1002/ffj.2087⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Autotetraploid trifoliate orange (Poncirus trifoliata) rootstocks do not impact clementine quality but reduce fruit yields and highly modify rootstock/scion physiology.
auteur
Sajjad Hussain, Frank Curk, Claudie Dhuique-Mayer, Laurent Urban, Patrick Ollitrault, François Luro, Raphaël Morillon
article
Scientia Horticulturae, Elsevier, 2012, ⟨10.1016/j.scienta.2011.11.008⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Climatic factors directly impact the volatile organic compound fingerprint in green Arabica coffee bean as well as coffee beverage quality
auteur
Benoit Bertrand, Renaud Boulanger, Stéphane Dussert, Fabienne Ribeyre, Laurent Berthiot, Frédéric Descroix, Thierry Joët
article
Food Chemistry, Elsevier, 2012, 135, pp.2575--2583. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.06.060⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Decontamination of sugar syrup by pulsed light.
auteur
Aline Chaine, Caroline Levy, Bernard Lacour, Christian Riedel, Frederic Carlin
article
Journal of Food Protection, International Association for Food Protection, 2012
Accès au bibtex
BibTex
titre
Feasibility of coupling dehydration-impregnation by soaking treatment of meat with fermentation by #Lactobacillus sakei#
auteur
Manuela Bros, Elodie Arnaud, Gérard Loiseau, Régine Talon, Antoine Collignan
article
Journal of Food Science, Wiley, 2012, 77, pp.M434--M440. ⟨10.1111/j.1750-3841.2012.02806.x⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Influence of the experimental errors and their propagation on the accuracy of identified kinetics parameters: oxygen and temperature effects on ascorbic acid oxidation during storage
auteur
Caroline Pénicaud, Philippe Bohuon, Stéphane Peyron, Nathalie Gontard, Valérie Guillard
article
Industrial and engineering chemistry research, American Chemical Society, 2012, 51 (3), pp.1131-1142 ⟨10.1021/ie201087h⟩
Accès au bibtex
BibTex

Communication dans un congrès

titre
Améliorer la prévision de la composition des principaux effluents d'élevage en France par l'utilisation de la SPIR ; standardiser pour partager
auteur
Laurent Thuriès, Sandra Aubert, Hanane Aït Aissa, Denis Bastianelli, Laurent Bonnal, Nathalie Damay, Pierre Dardenne, Fabrice Davrieux, H. Dussert, Youssef Fouad, Christine Le Roux, Thierry Morvan, Géraud Daniel Moussard, A. Mouteau, Serge Nabeneza, Virginie Parnaudeau, Séverine Trupin, Matthieu Valé
article
Rencontres HelioSPIR sur la métrologie de la spectroscopie PIR, mieux mesurer les spectres, Nov 2012, Montpellier, France
Accès au bibtex
BibTex
titre
Reducing #campylobacter jejuni# on chicken skin using steam and lactic acid and influence on the aerobic mesophilic plate count : P 1-17
auteur
Aline Chaine, Elodie Arnaud, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan, Samira Sarter
article
EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France
Accès au bibtex
BibTex
titre
Dehydration-impregnation by soaking coupled with fermentation by #lactobacillus sakei# in the treatment of meat : P 1-32
auteur
Manuela Bros, Elodie Arnaud, Gérard Loiseau, Régine Talon, Antoine Collignan
article
EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France
Accès au bibtex
BibTex
titre
Enrichment of chicken meat with omega-3 in tropical conditions : P 1-31
auteur
Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, A. Mathiaud, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article
EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France
Accès au bibtex
BibTex
titre
Quality characterization of kitoza, a Malagasy meat product
auteur
Elodie Arnaud, J. L. Razanamparany, Angela I. Ratsimba, Vololoniaina Jeannoda, D. A. D. Rakoto
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les ressources amylacées aux Comores et à La Réunion : situation, enjeux et potentiels
auteur
Thierry Tran, Mathieu Weil
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Isothermal kinetics of malondialdehyde content changes in chicken meats
auteur
Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article
International Conference on Chemical Reactions in Food, Nov 2012, Prague, Czech Republic. pp.74--74
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les cafés arabica de l'océan indien un potentiel qualitatif sous exploité
auteur
Frédéric Descroix
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Impact de régimes alimentaires enrichis en acides gras oméga-3 sur les performances zootechniques et la qualité technologique de la viande des poulets jaunes
auteur
Matthieu Petit, Stéphanie Roux, A. Mathiaud, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Elodie Arnaud, Emmanuel Tillard
article
Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion
Accès au bibtex
BibTex
titre
Climatic factors directly impact the biochemical composition and the volatile organic compounds fingerprint in green Arabica coffee bean as well coffee beverage quality
auteur
Benoit Bertrand, Renaud Boulanger, Stéphane Dussert, Andréina Laffargue, Fabienne Ribeyre, Laurent Berthiot, Frédéric Descroix, Thierry Joët
article
International Conference on Coffee Science, Nov 2012, San José, Costa Rica. pp.628--635
Accès au bibtex
BibTex
titre
Introduction to LCA, interests and opportunities for the rubber supply chain
auteur
Cécile Bessou, Thierry Tran, Régis Lacote, Rattanawan Mungkung, Frédéric Gay
article
4th Scientific Seminar of the Hevea Research Plateform in Partnership, Oct 2012, Udon Thani, Thailand
Accès au bibtex
BibTex
titre
Design of reactors to monitor Maillard kinetics in food products
auteur
Mathilde Courel, Stéphanie Roux, Barbara Rega, Pierre Giampaoli, Catherine Bonazzi, Jean-Pierre Pain
article
11. International Symposium on the Maillard reaction, Sep 2012, Nancy, France
Accès au bibtex
BibTex
titre
Enrichment of chicken meat with Omega-3 in tropical conditions
auteur
Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, Adeline Mathiaud, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article
2012 EFFoST Annual Meeting - A Lunch Box for Tomorrow : An interactive combination of integrated analysis and specialized knowledge of food, Nov 2012, Montpellier, France
Accès au bibtex
BibTex
titre
Isothermal kinetics of malondialdehyde content in chicken meats
auteur
Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard
article
Chemical Reactions in Food VII, Nov 2012, Pragues, Czech Republic
Accès au bibtex
BibTex

Poster

titre
Quality characterization of kitoza, a malagasy meat product : P 2-18
auteur
Vololoniaina Jeannoda, Angela Irène Ratsimba, Hérizo Lalaina Andriamampianina, Elodie Arnaud, D. A.D. Rakoto
article
EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France. 2012
Accès au bibtex
BibTex

2011

Article dans une revue

titre
Insight into β-Carotene Thermal Degradation in Oils with Multiresponse Modeling
auteur
Nawel Achir, Caroline Pénicaud, Sylvie Avallone, Philippe Bohuon
article
Journal of the American Oil Chemists' Society, Springer Verlag, 2011, 88 (12), pp.2035-2045. ⟨10.1007/s11746-011-1864-2⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Identification and Thermal Degradation Kinetics of Chlorophyll Pigments and Ascorbic Acid from Ditax Nectar (Detarium senegalense J.F. Gmel)
auteur
Nafissatou Diop Ndiaye, Claudie Dhuique-Mayer, Mady Cissé, Manuel Dornier
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2011, 59 (22), pp.12018-12027
Accès au bibtex
BibTex
titre
Degradation of β-carotene during fruit and vegetable processing or storage: reaction mechanisms and kinetic aspects: a review
auteur
Caroline Pénicaud, Nawel Achir, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier, Philippe Bohuon
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2011, 66 (6), pp.417-440. ⟨10.1051/fruits/2011058⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Selecting ultrafiltration and nanofiltration membranes to concentrate anthocyanins from roselle extract (Hibiscus sabdariffa L.)
auteur
Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Dominique Pallet, Manuel Dornier
article
Food Research International, Elsevier, 2011, 44 (9), pp.2607-2614
Accès au bibtex
BibTex
titre
Athermal concentration by osmotic evaporation of roselle extract, apple and grape juices and impact on quality
auteur
Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Sonia Bouquet, Dominique Pallet, Florence Lutin, Max Reynes, Manuel Dornier
article
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2011, 12 (3), pp.352-360
Accès au bibtex
BibTex
titre
The cashew ( Anacardium occidentale ) industry in Côte d’Ivoire: analysis and prospects for development
auteur
Doudjo Soro, Manuel Dornier, Fernando Abreu, Emmanuel Assidjo, Benjamin Yao, Max Reynes
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2011, 66 (4), pp.237-245
Accès au bibtex
BibTex
titre
Evaluation of anthocyanin stability during storage of a coloured drink made from extracts of the Andean blackberry ( Rubus glaucus Benth.), açai ( Euterpe oleracea Mart.)and black carrot ( Daucus carota L.)
auteur
Suzie Zozio, Dominique Pallet, Manuel Dornier
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2011, 66 (3), pp.203-215
Accès au bibtex
BibTex
titre
Chitobiase activity as an indicator of altered survival, growth and reproduction in Daphnia pulex and Daphnia magna (Crustacea: Cladocera) exposed to spinosad and diflubenzuron
auteur
Claire Duchet, Marilia Mitie Inafuku, Thierry Caquet, Michel Larroque, Evelyne Franquet, Christophe Lagneau, Laurent Lagadic
article
Ecotoxicology and Environmental Safety, Elsevier, 2011, 74 (4), pp.800-810. ⟨10.1016/j.ecoenv.2010.11.001⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Degradation of β-carotene during fruit and vegetable processing or storage: reaction mechanisms and kinetic aspects: a review
auteur
Caroline Pénicaud, Nawel Achir, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier, Philippe Bohuon
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2011, 66 (6), pp.417-440. ⟨10.1051/fruits/2011058⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01506490/file/Degradation_reaction_mechanisms-kinetic.pdf BibTex
titre
Insight into β-Carotene thermal degradation in oils with multiresponse modeling
auteur
Nawel Achir, Caroline Pénicaud, Sylvie Avallone, Philippe Bohuon
article
Journal of the American Oil Chemists' Society, Springer Verlag, 2011, 88 (12), pp.2035-2045. ⟨10.1007/s11746-011-1864-2⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Approche intégrée de la filière mangue à La Réunion
auteur
Frédéric Normand, Thierry Michels, Mathieu Léchaudel, Jacques Joas, Didier Vincenot, Ignace Hoarau, X. Desmulier, G. Barc
article
Innovations Agronomiques, INRA, 2011, 17, pp.67--81
Accès au bibtex
BibTex
titre
Elevage et qualité des produits en régions chaudes
auteur
Bernard Faye, G. Alexandre, Pascal Bonnet, Jean-Pierre Boutonnet, Eric Cardinale, Guillaume Duteurtre, Gérard Loiseau, Didier Montet, J. Mourot, F. Regina
article
INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2011, 24 (1), pp.77-88
Accès au bibtex
BibTex
titre
Pour que la mangue soit bonne
auteur
Gaëlle Damour, Jacques Joas, Mathieu Léchaudel
article
Réussir, Fruits et Légumes, 2011, pp.44--45
Accès au bibtex
BibTex
titre
About Sr isotopes in coffee "Bourbon Pointu" of the Réunion Island
auteur
I. Techer, J. Lancelot, Frédéric Descroix, Bernard Guyot
article
Food Chemistry, Elsevier, 2011, 126, pp.718--724. ⟨10.1016/j.foodchem.2010.11.035⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked poultry meat
auteur
Stéphanie Roux, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article
World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2011, 67, pp.58--58
Accès au bibtex
BibTex
titre
Combined effect of steam and lactic acid treatments for inactivating #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin
auteur
Aline Chaine, Elodie Arnaud, Samira Sarter, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan
article
World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2011, 67, pp.51--52
Accès au bibtex
BibTex

Communication dans un congrès

titre
Effect of steam, lactic acid and combined treatments for inactivating #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin
auteur
Aline Chaine, Elodie Arnaud, Samira Sarter, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan
article
EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked chicken meat
auteur
Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article
EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany
Accès au bibtex
BibTex
titre
Use of NIRS in the development, qualification and certification of coffee Bourbon pointu
auteur
Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, Denis Bastianelli, Mathilde Hoarau, Jean-Michel Roger, Noël Durand, Véronique Bellon-Maurel
article
International Conference on Near Infrared Spectroscopy, May 2011, Cape Town, South Africa. pp.386--391
Accès au bibtex
BibTex

Brevet

titre
Method for determining the ripeness of a mango with a view to harvesting same.
auteur
Jacques Joas, Mathieu Léchaudel, Frédéric Normand, Laurent Urban
article
France, Patent n° : WO/2011/114255. 22 septembre 2011. 2011
Accès au bibtex
BibTex

Poster

titre
Energetical approach of wet agglomeration process: methodology and measurements
auteur
Eric Rondet, Maxence Denavaut, Sandra Mandato, Agnès Duri-Bechemilh, Bernard Cuq
article
5. International Granulation Workshop, Jun 2011, Lausanne, Switzerland. 2011
Accès au bibtex
BibTex

2010

Article dans une revue

titre
Ability of some food preservation processes to modify the overall nutritional value of food
auteur
Nawel Achir, Janvier Kindossi, Philippe Bohuon, Antoine Collignan, Gilles Trystram
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2010, 100 (4), pp.613-621. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.05.009⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Le ditax ( Detarium senegalense J. F. Gmel.) : principales caractéristiques et utilisations au Sénégal
auteur
Nafissatou Diop, Augustin Ndiaye, Mady Cissé, Oumar Dieme, Manuel Dornier, Oumar Sock
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2010, 65 (5), pp.293-306
Accès au bibtex
BibTex
titre
Relationship between the kinetics of β-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips
auteur
Aurelie Bechoff, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier, Keith Tomlins, Renaud Boulanger, Dominique Dufour, Andrew Westby
article
Food Chemistry, Elsevier, 2010, 121 (2), pp.348-357
Accès au bibtex
BibTex
titre
Amatoxin poisoning treatment decision-making: pharmaco-therapeutic clinical strategy assessment using multidimensional multivariate statistic analysis
auteur
Patrick Poucheret, Françoise Fons, Jean Christophe Doré, Didier Michelot, Sylvie Rapior
article
Toxicon, Elsevier, 2010, 55 (7), pp.1338-1345. ⟨10.1016/j.toxicon.2010.02.005⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Design of an ohmic reactor to study the kinetics of thermal reactions in liquid products
auteur
Stéphanie Roux, Mathilde Courel, Laetitia Picart-Palmade, Jean-Pierre Pain
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2010, 98 (4), pp.398-407. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.01.013⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Study on ochratoxin A contamination of coffee batches in the Kenyan context, in relation to cultivation methods and post harvest processing treatments
auteur
Noël Durand
article
Food Additives and Contaminants, 2010, 27 (06), pp.836-841. ⟨10.1080/19440040903571770⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00593895/file/PEER_stage2_10.1080%252F19440040903571770.pdf BibTex
titre
Kinetics of Anthocyanin Degradation and Browning in Reconstituted Blackberry Juice Treated at High Temperatures (100−180 °C)
auteur
Nadiarid Jiménez, Philippe Bohuon, Janice Lima, Manuel Dornier, Fabrice Vaillant, Ana Mercedes Pérez
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2010, 58 (4), pp.2314-2322
Accès au bibtex
BibTex
titre
Kinetic study of β-carotene and lutein degradation in oils during heat treatment
auteur
Nawel Achir, Verohanitra Randrianatoandro, Philippe Bohuon, Andréina Laffargue, Sylvie Avallone
article
European Journal of Lipid Science and Technology, Wiley-VCH Verlag, 2010, pp.NA-NA. ⟨10.1002/ejlt.200900165⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Preparation of Composite Hydrogels for Medical Applications: Experimental Study and Modeling of Mass Transfers
auteur
Antoine Venault, Denis Bouyer, Celine Pochat-Bohatier, Laurent Vachoud, Catherine Faur
article
International Journal of Chemical Reactor Engineering, De Gruyter, 2010, 8 (1), ⟨10.2202/1542-6580.2078⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Evaluation of antioxidant and antiproliferative activities of dyeing plants
auteur
Pauline Guinot, Amélie Lemoine, Marie-Éve Joos, Sophie Pélegrin, Annick Gargadennec, Sylvie Rapior, Patrick Poucheret
article
Acta Botanica Gallica, Taylor & Francis, 2010, 157 (1), pp.37-43. ⟨10.1080/12538078.2010.10516187⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Direct observation of the surface structure of French fries by UV–VIS confocal laser scanning microscopy
auteur
Nawel Achir, Olivier Vitrac, Gilles Trystram
article
Food Research International, Elsevier, 2010, 43 (1), pp.307-314. ⟨10.1016/j.foodres.2009.10.004⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
An overview of models of stomatal conductance at the leaf level
auteur
Gaëlle Damour, Thierry Simonneau, Hervé Cochard, Laurent Urban
article
Plant, Cell and Environment, Wiley, 2010, 33 (9), pp.1419-1438. ⟨10.1111/j.1365-3040.2010.02181.x⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Use of the growing environment as a source of variation to identify the quantitative trait transcripts and modules of co-expressed genes that determine chlorogenic acid accumulation
auteur
Thierry Joët, Jordi Salmona, Andréina Laffargue, Frédéric Descroix, Stéphane Dussert
article
Plant, Cell and Environment, Wiley, 2010, 33, pp.1220--1233. ⟨10.1111/j.1365-3040.2010.02141.x⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Chlorophyll fluorescence, a nondestructive method to assess maturity of mango fruits (Cv. Cogshall) without growth conditions bias
auteur
Mathieu Léchaudel, Laurent Urban, Jacques Joas
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2010, 58, pp.7532--7538. ⟨10.1021/jf101216t⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Modeling small‐scale cassava starch extraction. Simulation of the reduction of water consumption through a recycling process
auteur
Guillaume Da, Eric Ferret, Pierre-André Marechal, M.L. Thanh, Claude Marouze, Dominique Dufour
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2010, 45 (11), pp.1837--1842. ⟨10.1016/j.procbio.2010.05.001⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Physico-chemical analyses, sensory evaluation and potential of minimal processing of pejibaye (#Bactris gasipaes#) compared to mascarenes palms
auteur
Jacques Joas, Muriel Le Blanc, Catherine Beaumont, Thierry Michels
article
Journal of Food Quality, Wiley, 2010, 33, pp.216--229. ⟨10.1111/j.1745-4557.2010.00316.x⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Ability of some food preservation processes to modify the overall nutritional value of food
auteur
Nawel Achir, Janvier Kindossi, Philippe Bohuon, Antoine Collignan, Gilles Trystram
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2010, 100, pp.613-621. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.05.009⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
In vivo kinetics of beta-glucosidase towards glucovanillin and related phenolic glucosides in heat-treated vanilla pod ([i]Vanilla planifolia[/i], Orchidaceae)
auteur
Jean Marc Brillouet, Eric Odoux
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2010, 65 (2), pp.85-95. ⟨10.1051/fruits/20010004⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01223561/file/Brillouet-Fruits-2010_%7BA668420C-ABC2-4021-B8B7-57954A7CF145%7D.pdf BibTex
titre
Direct observation of the surface structure of French fries by UV–VIS confocal laser scanning microscopy
auteur
Nawel Achir, Olivier Vitrac, Gilles Trystram
article
Food Research International, Elsevier, 2010, 43 (1), pp.307-314. ⟨10.1016/j.foodres.2009.10.004⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Influence of environmental factors, wet processing and their interactions on the biochemical composition of green Arabica coffee beans
auteur
Thierry Joët, Andréina Laffargue, Frédéric Descroix, Sylvie Doulbeau, Benoit Bertrand, Alexandre de Kochko, Stéphane Dussert
article
Food Chemistry, Elsevier, 2010, 118, pp.693--701. ⟨10.1016/j.foodchem.2009.05.048⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Production de cresson à haut risque dans les bas fonds d’Antananarivo ?
auteur
Marie Hélène Dabat, Blandine Andrianarisoa, Christine Aubry, Evelyne Faramalala Raviniarisoa, Hasimboahirana Randrianasolo, Nelly Rakoto, Samira Sarter, Serge Trèche
article
VertigO : La Revue Électronique en Sciences de l'Environnement, VertigO, 2010, 10 (2), pp.1-18. ⟨10.4000/vertigo.10022 ⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01191210/file/2010_Aubry-Christine_Vertigo_%7B88F9AF0B-8648-4A11-ADB2-4C5C9B25F4D1%7D.pdf BibTex
titre
Hand position on the bunch and source–sink ratio influence the banana fruit susceptibility to crown rot disease
auteur
L. Lassois, H. Bastiaanse, Marc Chillet, Alexandra Jullien, M.H. Jijakli, L. de Lapeyre de Bellaire
article
Annals of Applied Biology, Wiley, 2010, 152 (2), pp.221-229. ⟨10.1111/j.1744-7348.2009.00381.x⟩
Accès au bibtex
BibTex

Communication dans un congrès

titre
Coffee Bourbon Pointu of Reunion Island: How to define a terroir to obtain a «Gourmet» coffee
auteur
Philip Aguilar, Laurent Berthiot, Frédéric Descroix
article
International Conference on Coffee Science, Oct 2010, Bali, Indonesia. pp.1040--1045
Accès au bibtex
BibTex
titre
Coffee Bourbon Pointu of Reunion Island: The post-harvest process is one of the keys to achieve the best sensorial quality
auteur
Philip Aguilar, Laurent Berthiot, Frédéric Descroix
article
International Conference on Coffee Science, Oct 2010, Bali, Indonesia. pp.1026--1029
Accès au bibtex
BibTex
titre
Is LCA-based eco-labelling reasonable ? The issue of tropical food products
auteur
Claudine Basset-Mens, Anthony Benoist, Cécile Bessou, Thierry Tran, Sylvain Perret, Jonathan Vayssieres, Tom Wassenaar
article
International Conference on Life Cycle Assessment in the Agri-Food Sector, Sep 2010, Bari, Italia, Unknown Region
Accès au bibtex
BibTex
titre
Combined effect of steam and lactic treatment for inactivating #Salmonella enterica# Serovar Enteritidis on chicken skin
auteur
Elodie Arnaud, Samira Sarter, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan
article
World Congress of Food Science and Technology IUFoST, Aug 2010, Cape Town, South Africa
Accès au bibtex
BibTex
titre
AFFRONTER LE DEFI ENERGETIQUE ET ALIMENTAIRE AU BURKINA FASO
auteur
Marie-Hélène Dabat, Joël Blin, Michel Rivier
article
ISDA 2010, Jun 2010, Montpellier, France. 14 p
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00525066/file/Dabat_Affronter_le_defi.pdf BibTex
titre
Effect of fruit position in the canopy on physiological age and physicochemical composition of mango 'Cogshall
auteur
Jacques Joas, Emmanuelle Vulcain, Mathieu Léchaudel
article
International Mango Symposium, Apr 2010, Sanya, China. pp.123--128
Accès au bibtex
BibTex
titre
Chlorophyll fluorescence as an indicator of when to harvest mango 'Cogshall' fruit according to the market (export or domestic)
auteur
Mathieu Léchaudel, Gaëlle Damour, Laurent Urban, Jacques Joas
article
International Mango Symposium, Apr 2010, Sanya, China. pp.159--165
Accès au bibtex
BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
Mango: Effects of preharvest factors on fruit growth, quality and postharvest behavior
auteur
Mathieu Léchaudel, Jacques Joas
article
Damatta, Fabio M. Ecophysiology of tropical tree crops, Nova Science Publishers, pp.235--252, 2010, 978-1-60876-392-4
Accès au bibtex
BibTex

Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre
Vanilla
auteur
Eric Odoux, Michel Grisoni
article
47, 2010, Medicinal and aromatic plants, 978-1-4200-8337-8
Accès au bibtex
BibTex

Thèse

titre
Amélioration de la conservation des mangues 4ème gamme par application de traitements thermiques et utilisation d’une conservation sous atmosphère modifiée
auteur
Tassadit Djioua
article
Sciences agricoles. Université d'Avignon, 2010. Français. ⟨NNT : 2010AVIG0628⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00544995/file/These_TassaditDjioua.pdf BibTex

2009

Article dans une revue

titre
Sociotechnical networks: a tool for integrating the maintenance dimension in the design of equipment for small food-processing units in Western Africa
auteur
Frédéric Bationo, Claude Marouze, Jean-François Boujut, François Giroux
article
Journal of Design Research, Inderscience, 2009, 8 (1), pp.23-41
Accès au bibtex
BibTex
titre
Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins from Blood Orange, Blackberry, and Roselle Using the Arrhenius, Eyring, and Ball Models
auteur
Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Oscar Acosta, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2009, 57 (14), pp.6285-6291
Accès au bibtex
BibTex
titre
Composition nutritionnelle et apport énergétique du fruit de Maerua pseudopetalosa, aliment de soudure au Sénégal
auteur
Nicolas Cyrille Ayessou, Mathieu Gueye, Edmond Dioh, Marième Konteye, Mady Cissé, Manuel Dornier
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2009, 64 (3), pp.147-156. ⟨10.1051/fruits/2009010⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02046619/file/Ayessou%20Fruits%2064%20%283%29.pdf BibTex
titre
The bissap (Hibiscus sabdariffa L.): composition and principal uses.
auteur
Mady Cissé, Manuel Dornier, Mama Sakho, Augustin Ndiaye, Max Reynes, Oumar Sock
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2009, 64 (3), pp.179-193. ⟨10.1051/fruits/2009013⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02046621/file/Cisse%20Fruits%2064%20%283%29.pdf BibTex
titre
La production du bissap ( Hibiscus sabdariffa L.) au Sénégal
auteur
Mady Cissé, Manuel Dornier, Mama Sakho, Codou Mardiop, Max Reynes, Oumar Sock
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2009, 64 (2), pp.111-124
Accès au bibtex
BibTex
titre
Caractérisation du fruit du baobab et étude de sa transformation en nectar = Characterization of the baobab tree fruit and study of its processing into nectar = Caracterización de los frutos del baobab y estudio de su transformación en néctar
auteur
Mady Cissé, Mama Sakho, Manuel Dornier, Codou Mar Diop, Max Reynes, Oumar Sock
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2009, 64 (1), pp.19-34. ⟨10.1051/fruits/2008052⟩
Accès au texte intégral et bibtex
http://hal.cirad.fr/cirad-00494127/file/Fruit_baobab.pdf BibTex
titre
Modeling of clarified tropical fruit juice deacidification by electrodialysis
auteur
Edwin Vera, Jacqueline Sandeaux, Françoise Persin, Gerald Pourcelly, Manuel Dornier, Jenny Ruales
article
Journal of Membrane Science, Elsevier, 2009, 326 (2), pp.472-483
Accès au bibtex
BibTex
titre
Caractérisation du fruit du baobab et étude de sa transformation en nectar
auteur
Mady Cissé, Mama Sakho, Manuel Dornier, Codou Mar Diop, Max Reynes, Oumar Sock
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2009, 64 (1), pp.19-34
Accès au bibtex
BibTex
titre
The effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenolics in fruits and vegetables: a review and prospects.
auteur
Laurent Urban, L. Berti, F. Bourgeaud, Helene Gautier, Mathieu Léchaudel, Jacques Joas, Huguette Sallanon
article
Acta horticultura, 2009
Accès au bibtex
BibTex
titre
Metabolic pathways in tropical dicotyledonous albuminous seeds : #Coffea arabica# as a case study
auteur
Thierry Joët, Andréina Laffargue, Jordi Salmona, Sylvie Doulbeau, Frédéric Descroix, Benoit Bertrand, Alexandre de Kochko, Stéphane Dussert
article
New Phytologist, Wiley, 2009, 182, pp.146--162. ⟨10.1111/j.1469-8137.2008.02742.x⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Decontamination of chicken skin surfaces inoculated with #Listeria innocua#, #Salmonella enteritidis# and #Campylobacter jejuni# by contact with a concentrated lactic acid solution
auteur
Jean-Yves Lecompte, Antoine Collignan, Samira Sarter, Eric Cardinale, Alain Kondjoyan
article
British Poultry Science, Taylor & Francis, 2009, 50, pp.307--317. ⟨10.1080/00071660902942742⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Comparison of postharvest changes in mango (cv Cogshall) using a Ripening class index (Rci) for different carbon supplies and harvest dates
auteur
Jacques Joas, Yanis Caro, Mathieu Léchaudel
article
Postharvest Biology and Technology, Elsevier, 2009, 54 (1), pp.25--31. ⟨10.1016/j.postharvbio.2009.04.008⟩
Accès au bibtex
BibTex

Communication dans un congrès

titre
Understanding links between preharvest conditions and postharvest management in production chains is one of the keys to ensuring fruit quality in commercial networks
auteur
Jacques Joas, Claire Desvignes, Emmanuelle Vulcain, Mathieu Léchaudel
article
International Symposium Postharvest Pacifica 2009, Nov 2009, Napier, New Zealand. pp.207--215
Accès au bibtex
BibTex
titre
How to predict the harvest date of tropical fruit : from simple methods to complex models
auteur
Mathieu Léchaudel, Gaëlle Damour, Patrick Fournier, Jacques Joas, Michel Jahiel
article
International Symposium Postharvest Pacifica 2009, Nov 2009, Napier, New Zealand. pp.175--182
Accès au bibtex
BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
Yield estimation and harvest period
auteur
Christian Cilas, Frédéric Descroix
article
Wintgens Jean, Nicolas. Coffee: growing, processing, sustainable production : A guidebook for growers, processors, traders, and researchers, Wiley-VCH, pp.601--609, 2009, 978-3-527-32286-2
Accès au bibtex
BibTex
titre
Environmental factors suitable for coffee cultivation
auteur
Frédéric Descroix, Jacques Snoeck
article
Wintgens Jean, Nicolas. Coffee: growing, processing, sustainable production : A guidebook for growers, processors, traders, and researchers, Wiley-VCH, pp.168--181, 2009, 978-3-527-32286-2
Accès au bibtex
BibTex
titre
La démarche qualité au Cirad
auteur
Gérard Matheron, Léandre-Yves Mas, Mathieu Weil, Paul Fallavier
article
Granier, Claude and Mas, Léandre-Yves and Finot, Luc and Arnoux, Bernard and Pasqualini, Nathalie and Dollé, Vincent. La démarche qualité dans la recherche publique et l'enseignement supérieur, Ed. Quae, pp.17--32, 2009, 978-2-7592-0334-5
Accès au bibtex
BibTex
titre
Establishing a coffee plantation
auteur
Jean N. Wintgens, Frédéric Descroix
article
Wintgens, Jean N. Coffee: growing, processing, sustainable production : A guidebook for growers, processors, traders, and researchers, Wiley-VCH, pp.182--249, 2009, 978-3-527-32286-2
Accès au bibtex
BibTex

Poster

titre
La qualité de la mangue
auteur
Mathieu Léchaudel, Jacques Joas
article
Fête de la Science, Nov 2009, Saint-Pierre, La Réunion. 2009
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of citrus flavanones on carotenoid uptake by intestinal caco-2 cells
auteur
Claudie Dhuique-Mayer, Alexandrine During, Bertrand Caporiccio, Franck Tourniaire, Marie Josephe Amiot-Carlin
article
3. International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables - FAVHEALTH 2009, Oct 2009, Avignon, France. International Society for Horticultural Science, 1040, 2014, Acta Horticulturae
Accès au bibtex
BibTex
titre
The long-term effect of water stress on photosynthesis may be interpreted in terms of reduced sink activity in mango (Mangifera indica L.).
auteur
Gaëlle Damour, Laurent Urban
article
International Conference “Plant Abiotic Stress Tolerance”, Feb 2009, Vienne, Austria
Accès au bibtex
BibTex

2008

Article dans une revue

titre
Turbidity of pulpy fruit juice: A key factor for predicting cross-flow microfiltration performance
auteur
F. Vaillant, A.M. Pérez, Oscar Acosta, Manuel Dornier
article
Journal of Membrane Science, Elsevier, 2008, 325 (1), pp.404-412
Accès au bibtex
BibTex
titre
Concentration of pineapple juice by osmotic evaporation
auteur
Chularat Hongvaleerat, Lourdes M.C. Cabral, Manuel Dornier, Max Reynes, Suwayd Ningsanond
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2008, 88 (4), pp.548-552. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2008.03.017⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
A possible role for extra-cellular ATP in plant responses to high frequency, low amplitude electromagnetic field
auteur
David Roux, Catherine Faure, Pierre Bonnet, Sébastien Girard, Gérard Ledoigt, Eric Davies, Michel Gendraud, Françoise Paladian, Alain Vian
article
Plant Signaling and Behavior, Taylor & Francis, 2008, 3 (6), pp. 383-385. ⟨10.4161/psb.3.6.5385⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Cassava starch processing at small scale in North Vietnam
auteur
Guillaume Da, Dominique Dufour, Claude Marouzé, M.L. Thanh, Pierre-André Marechal
article
Starch/Staerke, 2008, 60 (7), pp.358--372. ⟨10.1002/star.200800202⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Bourbon vanilla: Natural flavour with a future
auteur
Rémi Kahane, Pascale Besse, Michel Grisoni, Fabrice Le Bellec, Eric Odoux
article
Chronica Horticulturae, 2008, 48 (2), pp.23--29
Accès au bibtex
BibTex
titre
A comprehensive integrated approach for more effective control of tropical fruit quality
auteur
Jacques Joas, Mathieu Léchaudel
article
Stewart Postharvest Review, 2008, 4 (2), pp.1--14. ⟨10.2212/spr.2008.2.7⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effects of steam and lactic acid treatments on inactivation of #Listeria innocua# surface-inoculated on chicken skins
auteur
Jean-Yves Lecompte, Alain Kondjoyan, Samira Sarter, Stéphane Portanguen, Antoine Collignan
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2008, 127, pp.155--161. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2008.06.033⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Deciphering transcriptional networks that govern #Coffea arabica# seed development using combined cDNA array and real-time RT-PCR approaches
auteur
Jordi Salmona, Stéphane Dussert, Frédéric Descroix, Alexandre de Kochko, Benoit Bertrand, Thierry Joët
article
Plant Molecular Biology, Springer Verlag (Germany), 2008, 66, pp.105--124. ⟨10.1007/s11103-007-9256-6⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Des consommateurs malgaches sensibles à la qualité du riz
auteur
M.-H. Dabat, B. Pons, S. Razafimandimby
article
Economie Rurale, Société Française d'Économie Rurale, 2008, 308, pp.6-18
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effects of spinosad and Bacillus thuringiensis israelensis on a natural population of Daphnia pulex in field microcosms
auteur
Claire Duchet, M. Larroque, Thierry Caquet, Evelyne Franquet, C. Lagneau, Laurent Lagadic
article
Chemosphere, Elsevier, 2008, 74 (1), pp.70-77. ⟨10.1016/j.chemosphere.2008.09.024⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Chicken fat dry fractionation: Effects of temperature and time on crystallization, filtration and fraction properties
auteur
Elodie Arnaud, Antoine Collignan
article
European Journal of Lipid Science and Technology, Wiley-VCH Verlag, 2008, 110 (3), pp.239--244. ⟨10.1002/ejlt.200800174⟩
Accès au bibtex
BibTex

Communication dans un congrès

titre
#Coffea arabica# var. laurina authentication using near infrared spectroscopy : [C311]
auteur
Fabrice Davrieux, Bernard Guyot, Eric Tardan, Frédéric Descroix
article
International Conference on Coffee Science, Sep 2008, Campinas, Brazil. pp.430--437
Accès au bibtex
BibTex
titre
Osmotic treatment combined with meat fermentation: Effect of water loss on fermentation kinetics
auteur
Elodie Arnaud, Gérard Loiseau, S. Santchum, Thomas Petit, Antoine Collignan
article
International Congress on Engineering and Food, Apr 2008, Vina del Mar, Chile
Accès au bibtex
BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
Dehydration of muscle foods
auteur
Antoine Collignan, Sunita Jeewantee Santchurn, Nadine Zakhia-Rozis
article
Hui, Y. H. and Clary, Carter and Farid, Mohammed M. and Fasina, Oladiran O. and Noomhorm, Athapol and Welti-Chanes, Jorge. Food drying science and technology : microbiology, chemistry, applications, DEStech Publications, pp.721--743, 2008, 978-1-932078-56-5
Accès au bibtex
BibTex

2007

Article dans une revue

titre
Thermal Degradation of Antioxidant Micronutrients in Citrus Juice: Kinetics and Newly Formed Compounds
auteur
Claudie Dhuique-Mayer, Manal Tbatou, Michel Carail, Catherine Caris-Veyrat, Manuel Dornier, Marie Josèphe Amiot
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2007, 55 (10), pp.4209-4216
Accès au bibtex
BibTex
titre
Proteomic of lipid rafts in the exocrine pancreas from diet-induced obese rats
auteur
Amine Adda Berkane, Hang Thi Thu Nguyen, Fabrice Tranchida, Abdul Waheed, Valérie Deyris, Léopold Tchiakpe, Caroline Fasano, Cendrine Nicoletti, Véronique Desseaux, El Hassan Ajandouz, Danielle Comeau, Louis Comeau, Abel Hiol
article
Biochemical and Biophysical Research Communications, Elsevier, 2007, 355 (3), pp.813 - 819. ⟨10.1016/j.bbrc.2007.02.037⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal-amu.archives-ouvertes.fr/hal-01735754/file/Proteomic%20of%20lipid%20rafts%20in%20the%20exocrine%20pancreas%20from%20diet-induced%20obese%20rats.pdf BibTex
titre
An overview of preharvest factors influencing mango fruit growth, quality and postharvest behaviour
auteur
Mathieu Léchaudel, Jacques Joas
article
Brazilian Journal of Plant Physiology, Brazilian Journal of Plant Physiology, 2007, 19 (4), pp.287--298. ⟨10.1590/S1677-04202007000400004⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Intérêt d'utiliser les traitements par de la vapeur d'eau seule ou combine avec de l'acide lactique pour décontaminer la surface des viandes : le cas des carcasses de volailles
auteur
Alain Kondjoyan, Stéphane Portanguen, Jean-Yves Lecompte, Samira Sarter, Antoine Collignan
article
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2007, 26 (4), pp.110--114
Accès au bibtex
BibTex
titre
Activités biologiques des champignons : Utilisations en médecine traditionnelle
auteur
Christelle Francia, Françoise Fons, Patrick Poucheret, Sylvie Rapior
article
Annales de la Société d'Horticulture et d'Histoire Naturelle de l'Hérault, 2007, 147 (4), pp.77-88
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.umontpellier.fr/hal-02265385/file/Francia2007_SHHNH_ActivitesBiologiquesChampignons.pdf BibTex
titre
Dynamics of rare gas nanoclusters irradiated by short and intense laser pulses
auteur
S. Micheau, C. Bonte, F. Dorchies, C. Fourment, M. Harmand, H. Jouin, O. Peyrusse, B. Pons, J. J. Santos
article
High Energy Density Physics, Elsevier, 2007, 3 (1-2), pp.191-197
Accès au bibtex
BibTex

Communication dans un congrès

titre
The effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenolic in fruits and vegetables: a review and prospects
auteur
Laurent Urban, Liliane Berti, Frédéric Bourgaud, Helene Gautier, Mathieu Léchaudel, Jacques Joas, Huguette Sallanon
article
International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, Oct 2007, Houston, USA, Unknown Region. pp.339--344
Accès au bibtex
BibTex

Poster

titre
TWIT : transferring NIR calibration without standard
auteur
J. Roger, Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, Denis Bastianelli
article
International Conference on NIRS, Jun 2007, Umea, Sweden. 2007
Accès au bibtex
BibTex

Pré-publication, Document de travail

titre
The retail market prices of fonio reveal the demand for quality characteristics in Bamako, Mali.
auteur
Sandrine Dury, Véronique Meuriot, Geneviève Fliedel, Sandy Blancher, Fanta Bore Guindo, Djibril Drame, Nicolas Bricas, Lamissa Diakite, Jean-François Cruz
article
2007
Accès au texte intégral et bibtex
https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00190897/file/DURY_1_.pdf BibTex

2006

Article dans une revue

titre
New hydrophobic membranes for contactor processes — Applications to isothermal concentration of solutions
auteur
J. Romero, H. Draga, M. P. Belleville, J. Sanchez, C. Combe-James, M. Dornier, G.M. Rios
article
Desalination, Elsevier, 2006, 193 (1-3), pp.280 - 285. ⟨10.1016/j.desal.2005.05.033⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Biological and pharmacological activity of higher fungi: 20-year retrospective analysis
auteur
Patrick Poucheret, Françoise Fons, Sylvie Rapior
article
Cryptogamie, Mycologie, Associations des Amis des Cryptogames, 2006, 27 (4), pp.311-333
Accès au bibtex
BibTex
titre
Spectral and temporal characterisation of the X emission from laser-aggregate interaction
auteur
C. Bonte, C. Fourment, M. Harmand, H. Jouin, S. Micheau, O. Peyrusse, B. Pons, J. J. Santos, F. Dorchies
article
JOURNAL DE PHYSIQUE IV, 2006, 138, pp.73-81
Accès au bibtex
BibTex
titre
Le baobab africain ( Adansonia digitata L.) : principales caractéristiques et utilisations
auteur
Aïda Gabar Diop, Mama Sakho, Manuel Dornier, Mady Cissé, Max Reynes
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2006, 61 (1), pp.55-69. ⟨10.1051/fruits:2006005⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02046627/file/Diop%20Fruits%2061%20%281%29.pdf BibTex

Pré-publication, Document de travail

titre
Socio-economic study of the Uganda coffee chain
auteur
Emmanuelle Cheyns, H.A. Mrema, Bertrand Sallée
article
2006
Accès au texte intégral et bibtex
https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00212033/file/Annex_E.10_-_CIRAD_Uganda_report.pdf BibTex

2005

Article dans une revue

titre
Clarification and concentration of melon juice using membrane processes
auteur
Fabrice Vaillant, Mady Cissé, Marco Chaverri, Ana Perez, Manuel Dornier, Floribeth Viquez, Claudie Dhuique-Mayer
article
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2005, 6 (2), pp.213-220
Accès au bibtex
BibTex
titre
The quality of orange juice processed by coupling crossflow microfiltration and osmotic evaporation
auteur
Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Ana Perez, Manuel Dornier, Max Reynes
article
International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2005, 40 (1), pp.105-116. ⟨10.1111/j.1365-2621.2004.00914.x⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Colorant and antioxidant properties of red-purple pitahaya ( Hylocereus sp.)
auteur
Fabrice Vaillant, Ana Perez, Indiana Davila, Manuel Dornier, Max Reynes
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2005, 60 (1), pp.3-12. ⟨10.1051/fruits:2005007⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02046630/file/Vaillant%20Fruits%2060%20%281%29.pdf BibTex

2004

Article dans une revue

titre
Evaluation of reverse osmosis and osmotic evaporation to concentrate camu–camu juice (Myrciaria dubia)
auteur
R.B. Rodrigues, H.C. Menezes, M. Cabral, M. Dornier, G.M. Rios
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2004, 63 (1), pp.97 - 102. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2003.07.009⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Mango fruit firmness and pulp starch content.
auteur
Marc Valente, Manuel Dornier, Georges Piombo, Maggy Grotte
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2004, 59 (6), pp.399-410. ⟨10.1051/fruits:2005002⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02046633/file/Valente%20Fruits%2059%20%286%29.pdf BibTex

2003

Article dans une revue

titre
Evaluating transfers of aroma compounds during the concentration of sucrose solutions by osmotic distillation in a batch-type pilot plant
auteur
Fadi Ali, Manuel Dornier, Albert Duquenoy, Max Reynes
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2003, 60 (1), pp.1-8. ⟨10.1016/S0260-8774(03)00003-7⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Comparison of different methods for deacidification of clarified passion fruit juice
auteur
Edwin Vera, Jenny Ruales, Manuel Dornier, Jacqueline Sandeaux, Françoise Persin, Gerald Pourcelly, Fabrice Vaillant, Max Reynes
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2003, 59 (4), pp.361 - 367. ⟨10.1016/S0260-8774(02)00495-8⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
New hydrophobic membranes for osmotic evaporation process
auteur
F. Brodard, J. Romero, M.P. Belleville, J. Sanchez, C. Combe-James, M. Dornier, G.M. Rios
article
Separation and Purification Technology, Elsevier, 2003, 32 (1-3), pp.3 - 7. ⟨10.1016/S1383-5866(03)00023-6⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Comparison between different ion exchange resins for the deacidification of passion fruit juice
auteur
Edwin Vera, Manuel Dornier, Jenny Ruales, Fabrice Vaillant, Max Reynes
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2003, 57 (2), pp.199-207. ⟨10.1016/S0260-8774(02)00298-4⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Concentration isotherme de solutions biologiques fragiles par évaporation membranaire sur membranes céramiques
auteur
J. Romero, M.P. Belleville, José Sanchez, G.M. Rios, C. Combes-James, M. Dornier
article
Récents Progrès en Génie des Procédés - ISSN: 1775-335X - ISBN 978-2-910239-78-7, 2003
Accès au bibtex
BibTex
titre
Tangential microfiltration of orange juice in bench pilot
auteur
W. Venturini Filho, M. Dornier, M. P. Belleville
article
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003, 23 (3), pp.330 - 336. ⟨10.1590/S0101-20612003000300006⟩
Accès au bibtex
BibTex

2001

Article dans une revue

titre
Un produit amazonien particulièrement riche en caféine : la graine de guaraná [ Paullinia Cupana H.B.K. var. sorbilis (Mart.) Ducke]
auteur
Hind Benlekehal, Marilidia Clotteau, Manuel Dornier, Max Reynes
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2001, 56 (6), pp.423-435
Accès au bibtex
BibTex
titre
An Amazonian fruit with a high potential as a natural source of vitamin C: the camu-camu ( Myrciaria dubia )
auteur
Roberta Rodrigues, Hilary de Menezes, Lourdes M.C. Cabral, Manuel Dornier, Max Reynes
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2001, 56 (5), pp.345-354
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02046643/file/Rodrigues%20Fruits%2056%20%285%29.pdf BibTex
titre
Les produits de l'anacardier : caractéristiques, voies de valorisation et marchés
auteur
Emmanuelle Lautié, Manuel Dornier, Mauricio de Souza Filho, Max Reynes
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2001, 56 (4), pp.235-248
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02046660/file/Lautie%20Fruits%2056%20%284%29.pdf BibTex
titre
Principales caractéristiques de Sechium edule Sw.
auteur
Karine Monnerville, Yannick Boc, Odile Jean-Charles, Manuel Dornier, Max Reynes
article
Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2001, 56 (3), pp.155-167
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02046654/file/Monnerville%20Fruits%2056%20%283%29.pdf BibTex
titre
Strategy for economical optimisation of the clarification of pulpy fruit juices using crossflow microfiltration
auteur
F. Vaillant, A Millan, Manuel Dornier, M Decloux, M. Reynes
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2001, 48 (1), pp.83-90
Accès au bibtex
BibTex
titre
Evaluation of Concentrated Orange and Passionfruit Juices Prepared by Osmotic Evaporation
auteur
P.E. Shaw, M. Lebrun, Manuel Dornier, M. Ducamp, M. Courel, M. Reynes
article
LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2001, 34 (2), pp.60-65
Accès au bibtex
BibTex
titre
Concentration of passion fruit juice on an industrial pilot scale using osmotic evaporation
auteur
F. Vaillant, E Jeanton, Manuel Dornier, M O’brien, M. Reynes, M Decloux
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2001, 47 (3), pp.195-202
Accès au bibtex
BibTex
titre
Biocatalytic properties of lipase in crude latex from babaco fruit (Carica pentagona)
auteur
C. Dhuique-Mayer, Y. Caro, M. Pina, J. Ruales, Manuel Dornier, J. Graille
article
Biotechnology Letters, Springer Verlag, 2001, 23 (13), pp.1021-1024
Accès au bibtex
BibTex

2000

Article dans une revue

titre
Modelling of water transport in osmotic distillation using asymmetric membrane
auteur
Mathilde Courel, Manuel Dornier, Gilbert Marcel Rios, Max Reynes
article
Journal of Membrane Science, Elsevier, 2000, 173 (1), pp.107-122. ⟨10.1016/S0376-7388(00)00348-3⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Co-immobilized pectinlyase and endocellulase on chitin and Nylon supports
auteur
F. Vaillant, A Millan, P. Millan, Manuel Dornier, M Decloux, M. Reynes
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2000, 35 (9), pp.989-996
Accès au bibtex
BibTex

1999

Article dans une revue

titre
Crossflow microfiltration of passion fruit juice after partial enzymatic liquefaction
auteur
F. Vaillant, P. Millan, G. O’brien, Manuel Dornier, M. Decloux, M. Reynes
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 1999, 42 (4), pp.215-224
Accès au bibtex
BibTex

1995

Article dans une revue

titre
Influence of start-up procedure on crossflow microfiltration of raw cane sugar
auteur
Manuel Dornier, R. Petermann, Martine Decloux
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 1995, 24 (2), pp.213-224. ⟨10.1016/0260-8774(94)P2644-K⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Interest of neural networks for the optimization of the crossflow filtration process
auteur
Manuel Dornier, M. Decloux, G. Trystram, A. Lebert
article
LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 1995, 28 (3), pp.300-309. ⟨10.1016/S0023-6438(95)94364-1⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Dynamic modeling of crossflow microfiltration using neural networks
auteur
Manuel Dornier, M. Decloux, G. Trystram, A. Lebert
article
Journal of Membrane Science, Elsevier, 1995, 98 (3), pp.263-273. ⟨10.1016/0376-7388(94)00195-5⟩
Accès au bibtex
BibTex