L’unité QualiSud développe des activités scientifiques qui visent à analyser, comprendre et optimiser le processus de construction de la qualité de l’aliment tout au long de la chaine de transformation. La qualité sensorielle, les effets santé et les risques sanitaires sont tout particulièrement pris en compte.
Les activités de recherche de l’UMR QualiSud sont structurées autour de cinq actions scientifiques :
- bioguidage des procédés par les qualités sensorielles et santé des aliments ;
- maitrise de la qualité post-récolte des fruits et légumes frais ;
- stratégies de prévention et de maitrise des mycotoxines tout au long des filières alimentaires ;
- étude des transferts et des cinétiques réactionnelles lors de la fermentation d’aliments solides ;
- analyse et conception multicritères pour l’aide à la décision en agroalimentaire.
Label : Unité Mixte de Recherche (UMR)
Tutelles principales : UM, CIRAD, IRD, Institut Agro, U RÉUNION, UAPV
Département scientifique : Biologie agrosciences
École doctorale : Biodiversité, Agriculture, Alimentation, Environnement, Terre, Eau
Contact
CIRAD Maison de la Technologie
TA B-95/16 73
73 Rue Jean-François Breton
34398 Montpellier cedex 5 France
Publications (extraction HAL)
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2021
Article dans une revue
- titre
- Impact of traditional processing on proximate composition, folate, mineral, phytate, and alpha-galacto-oligosaccharide contents of two West African cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) based doughnuts
- auteur
- L. Akissoé, y.E. Madodé, y.M. Hemery, B.V. Donadjè, C. Icard-Vernière, D.J. Hounhouigan, C. Mouquet-Rivier
- article
- Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, 2021, 96, pp.103753 -. ⟨10.1016/j.jfca.2020.103753⟩
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-
- titre
- Nutritional benefits and heavy metal contents of freshwater fish species from Tonle Sap Lake with SAIN and LIM nutritional score
- auteur
- Sengly Sroy, Elodie Arnaud, Adrien Servent, Sokneang In, Sylvie Avallone
- article
- Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, 2021, 96, pp.103731 -. ⟨10.1016/j.jfca.2020.103731⟩
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-
- titre
- Modelling folates reaction kinetics during cowpea seed germination in comparison with soaking
- auteur
- Fanny Coffigniez, Michael Rychlik, Christian Mestres, Lisa Striegel, Philippe Bohuon, Aurélien Briffaz
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2021, 340, pp.127960 -. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.127960⟩
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-
- titre
- Development of a model for the alcoholic fermentation of cocoa beans by a Saccharomyces cerevisiae strain
- auteur
- Christelle Kouamé, Gérard Loiseau, Joël Grabulos, Renaud Boulanger, Christian Mestres
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2021, 337, pp.108917 -. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108917⟩
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-
- titre
- Left ventricle function assessment using gated first-pass 18F-FDG PET: Validation against equilibrium radionuclide angiography
- auteur
- Fayçal Ben Bouallègue, Laurent Maïmoun, Florentin Kucharczak, Pierre Le Fur, Fabien Vauchot, Boramy Hay, Eric Rondet, Denis Mariano-Goulart
- article
- Journal of Nuclear Cardiology, Springer Verlag, 2021, 28 (2), pp.594-603. ⟨10.1007/s12350-019-01731-x⟩
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-
- titre
- Evaluating the drivers of banana flowering cycle duration using a stochastic model and on farm production data
- auteur
- J. Lamour, Gilles Le Moguedec, Olivier Naud, M. Léchaudel, James Taylor, Bruno Tisseyre
- article
- Precision Agriculture, Springer Verlag, 2021, 22, pp.873-896. ⟨10.1007/s11119-020-09762-y⟩
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-
Thèse
- titre
- Étude de nouveaux marqueurs de qualité de la mangue fraîche et d’un procédé innovant de texturation (IVDV) pour l'optimisation de la qualité des purées et des mangues séchées
- auteur
- Paola Labaky
- article
- Autre. Université Montpellier; Université Saint-Joseph (Beyrouth), 2021. Français. ⟨NNT : 2021MONTG066⟩
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-
2020
Article dans une revue
- titre
- Concentration and purification by crossflow microfiltration with diafiltration of carotenoids from a by-product of cashew apple juice processing
- auteur
- Adrien Servent, Fernando A.P. Abreu, Claudie Dhuique-Mayer, Marie-Pierre Belleville, Manuel Dornier
- article
- Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2020, 66, pp.102519 -. ⟨10.1016/j.ifset.2020.102519⟩
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-
- titre
- Concentrates from citrus juice obtained by crossflow microfiltration: Guidance of the process considering carotenoid bioaccessibility
- auteur
- Sophie Di Corcia, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier
- article
- Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2020, 66, pp.102526 -. ⟨10.1016/j.ifset.2020.102526⟩
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-
- titre
- Phytochemical and Nutritional Quality Changes During Irrigation and Postharvest Processing of the Underutilized Vegetable African Nightshade
- auteur
- Dharini Sivakumar, Anh Dao Thi Phan, Retha M Slabbert, yasmina Sultanbawa, Fabienne Remize
- article
- Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2020, 7, pp.576532. ⟨10.3389/fnut.2020.576532⟩
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-
- titre
- Forces and flow induced by a moving intruder in a granular packing: coarse-graining and DEM simulations versus experiments
- auteur
- Julien Lehuen, Jean-yves Delenne, Agnès Duri, Thierry Ruiz
- article
- Granular Matter, Springer Verlag, 2020, 22 (4), ⟨10.1007/s10035-020-⟩
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-
- titre
- Genipap (Genipa americana L.) juice intake biomarkers after medium-term consumption
- auteur
- Livia Dickson, Mathieu Tenon, Ljubica Svilar, Pascale Fanca-Berthon, Jean-Charles Martin, Herve Rogez, Fabrice Vaillant
- article
- Food Research International, Elsevier, 2020, 137, pp.109375. ⟨10.1016/j.foodres.2020.109375⟩
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-
- titre
- Study of the microstructure of durum wheat endosperm using X-ray micro-computed tomography
- auteur
- Lydie Besançon, Eric Rondet, Joël Grabulos, Valerie V. Lullien-Pellerin, Leslie Lhomond, Bernard Cuq
- article
- Journal of Cereal Science, Elsevier, 2020, 96, pp.103115. ⟨10.1016/j.jcs.2020.103115⟩
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-
- titre
- In-situ tensile test under microtomography to characterize mechanical behavior of ethmoid bone: a preliminary study
- auteur
- Vincent Serantoni, Noura Faraj, Gérard Subsol, Eric Rondet, Léa Ollier, Guillaume Captier, Franck Jourdan, Valentin Favier
- article
- Computer Methods in Biomechanics and Biomedical Engineering, Taylor & Francis, 2020, 23 (sup1), pp.S279-S281. ⟨10.1080/10255842.2020.1816292⟩
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-
- titre
- Antifungal activity of Brazilian red propolis extract and isolation of bioactive fractions by thin-layer chromatography-bioautography
- auteur
- Auriane Dudoit, Christian Mertz, Marc Chillet, Nicolas Cardinault, Pierre Brat
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2020, 327, pp.127060 -. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.127060⟩
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-
- titre
- Multi-Targeted Metabolic Profiling of Carotenoids, Phenolic Compounds and Primary Metabolites in Goji (Lycium spp.) Berry and Tomato (Solanum lycopersicum) Reveals Inter and Intra Genus Biomarkers
- auteur
- Doriane Dumont, Giorgia Danielato, Annie Chastellier, Laurence Hibrand Saint Oyant, Anne-Laure Fanciullino, Raphaël Lugan
- article
- Metabolites, MDPI, 2020, 10 (10), pp.422. ⟨10.3390/metabo10100422⟩
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-
- titre
- Innovative non-destructive sorting technique for juicy stone fruits: textural properties of fresh mangos and purees
- auteur
- Paola Labaky, Lidwine Grosmaire, Julien Ricci, Christelle Wisniewski, Nicolas Louka, Layal Dahdouh
- article
- Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2020, 123, pp.188 - 198. ⟨10.1016/j.fbp.2020.06.013⟩
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-
- titre
- Impact of moist cooking methods on colour, anti-nutritive compounds and phenolic metabolites in African nightshade (Solanum retroflexum Dun.)
- auteur
- Millicent Managa, Semagalene Mpai, Fabienne Remize, Cyrielle Garcia, Dharini Sivakumar
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2020, 325, pp.126805. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126805⟩
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-
- titre
- Maintaining Physicochemical, Microbiological, and Sensory Quality of Pineapple Juice (Ananas comosus, Var. ‘Queen Victoria’) through Mild Heat Treatment
- auteur
- Charlène Leneveu-Jenvrin, Baptiste Quentin, Sophie Assemat, Fabienne Remize
- article
- Processes, MDPI, 2020, Processing Foods: Process Optimization and Quality Assessment, 8 (9), pp.1186. ⟨10.3390/pr8091186⟩
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-
- titre
- V-Mango: a functional-structural model of mango tree growth, development and fruit production
- auteur
- Frédéric Boudon, Séverine Persello, Alexandra Jestin, Anne-Sarah Briand, Isabelle Grechi, Pierre Fernique, yann Guédon, Mathieu Léchaudel, Pierre-Éric Lauri, Frédéric Normand
- article
- Annals of Botany, Oxford University Press (OUP), 2020, 126 (4), pp.745-763. ⟨10.1093/aob/mcaa089⟩
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-
- titre
- Papaya Fruit Pulp and Resulting Lactic Fermented Pulp Exert Antiviral Activity against Zika Virus
- auteur
- Juliano Haddad, Victoria Carcauzon, Omar El Kalamouni, Philippe Desprès, Cyrielle Garcia, Fabienne Remize, Chaker El Kalamouni
- article
- Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (9), pp.1257. ⟨10.3390/microorganisms8091257⟩
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-
- titre
- Transfer kinetics of labeled aroma compounds from liquid media into coffee beans during simulated wet processing conditions
- auteur
- F. Hadj Salem, M. Lebrun, C. Mestres, N. Sieczkowski, R. Boulanger, A. Collignan
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2020, 322, pp.126779 -. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126779⟩
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-
- titre
- Effect of Lactic Acid Fermentation on Color, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity in African Nightshade
- auteur
- Alexandre Degrain, Vimbainashe Manhivi, Fabienne Remize, Cyrielle Garcia, Dharini Sivakumar
- article
- Microorganisms, MDPI, 2020, Special Issue : Lactic Acid Bacteria, Biopreservation Agents for Fruit and Vegetables, 8 (9), pp.1324. ⟨10.3390/microorganisms8091324⟩
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-
- titre
- Optimisation of the Postharvest Treatment with Thymol to Control Mango Anthracnose
- auteur
- Marc Chillet, Jérôme Minier, Mathilde Hoarau, Jean-Christophe Meile
- article
- American Journal of Plant Sciences, Scientific Research Publishing, 2020, 11, pp.1235 - 1246. ⟨10.4236/ajps.2020.118087⟩
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-
- titre
- Multiblock analysis to relate polyphenol targeted mass spectrometry and sensory properties of chocolates and cocoa beans
- auteur
- Noémie Fayeulle, Sébastien Preys, Jean-Michel Roger, Renaud Boulanger, Clotilde Hue, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
- article
- Metabolites, MDPI, 2020, 10 (8), pp.311. ⟨10.3390/metabo10080311⟩
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-
- titre
- A 1H NMR-based metabolomic approach to study the production of antimalarial compounds from Psiadia arguta leaves (pers.) voigt
- auteur
- Keshika Mahadeo, Isabelle Grondin, Gaëtan Herbette, Tony Lionel Palama, Nadia Bouchemal, Joyce Soulange, Sabina Jhaumeer Laulloo, Joëlle Sadeyen, Laurence Humeau, Michel Frederich, Anne Gauvin-Bialecki, Hippolyte Kodja
- article
- Phytochemistry, 2020, 176, pp.112401. ⟨10.1016/j.phytochem.2020.112401⟩
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-
- titre
- Towards a better identification of naringin and narirutin dispersion state in grapefruit peel press liquor
- auteur
- N. Zarate-Vilet, C. Wisniewski, E. Gué, M. Delalonde
- article
- Chemical Engineering Research and Design, Elsevier, 2020, 159, pp.205 - 214. ⟨10.1016/j.cherd.2020.03.023⟩
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-
- titre
- Unraveling the infection process of garlic by Fusarium proliferatum, the causal agent of root rot
- auteur
- Paul L. Chretien, Sandrine Laurent, Isabelle Bornard, Claire Troulet, Mohamed El Maâtaoui, Christel Leyronas
- article
- Phytopathologia Mediterranea, Firenze University Press, 2020, 59, pp.285-293. ⟨10.14601/Phyto-11103⟩
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-
- titre
- Alcoholic fermentation as a potential tool for coffee pulp detoxification and reuse: Analysis of phenolic composition and caffeine content by HPLC-DAD-MS/MS
- auteur
- Jessica Santos da Silveira, Christian Mertz, Gilles Morel, Stella Lacour, M-P. Belleville, Noël Durand, Manuel Dornier
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2020, 319, pp.126600. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126600⟩
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-
- titre
- Innovation in Tigernut (Cyperus Esculentus L.) Milk Production: In Situ Hydrolysis of Starch
- auteur
- Djombi Djomdi, Bakari Hamadou, Olivier Gibert, Thierry Tran, Cédric Delattre, Guillaume Pierre, Philippe Michaud, Richard Ejoh, Robert Ndjouenkeu
- article
- Polymers, MDPI, 2020, 12 (6), pp.1404. ⟨10.3390/polym12061404⟩
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-
- titre
- Effect of processing on microbial safety of wild pepper (Piper borbonense) from Reunion Island
- auteur
- Mathieu Weil, Fabienne Remize, Noel Durand, Pascaline Alter, Mathilde Hoarau, Jean Christophe Meile
- article
- Food Control, Elsevier, 2020, 111, pp.107061 -. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.107061⟩
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-
- titre
- The molecular dynamics of bacterial spore and the role of calcium dipicolinate in core properties at the sub-nanosecond time-scale
- auteur
- Alexandre Colas de La Noue, Francesca Natali, Fatima Fekraoui, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judith Peters
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.1-14. ⟨10.1038/s41598-020-65093-y⟩
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-
- titre
- Phytosterol vehicles used in a functional product modify carotenoid/cholesterol bioaccessibility and uptake by Caco-2 cells
- auteur
- Magali Gies, Adrien Servent, Patrick A Borel, Claudie Dhuique-Mayer
- article
- Journal of Functional Foods, Elsevier, 2020, 68, pp.103920. ⟨10.1016/j.jff.2020.103920⟩
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-
- titre
- Aptamer assisted ultrafiltration cleanup with high performance liquid chromatography-fluorescence detector for the determination of OTA in green coffee
- auteur
- Elsaadani Moez, Durand Noel, Brice Sorli, Guibert Benjamin, Alter Pascaline, Montet Didier
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2020, 310, pp.125851 -. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125851⟩
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-
- titre
- Impact of farming type, variety and geographical origin on bananas bacterial community
- auteur
- Céline Bigot, Christophe Bugaud, José Camilo, André Kapitan, Didier Montet, Jean-Christophe Meile
- article
- Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106925 -. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106925⟩
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-
- titre
- Filtration-compression step as downstream process for flavonoids extraction from citrus peels: Performances and flavonoids dispersion state in the filtrate
- auteur
- N. Zarate Vilet, E. Gué, A. Servent, M. Delalonde, C. Wisniewski
- article
- Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2020, 120, pp.104 - 113. ⟨10.1016/j.fbp.2020.01.001⟩
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-
- titre
- Influence of storage conditions and packaging of fortified wheat flour on microbial load and stability of folate and vitamin B12
- auteur
- youna M. Hemery, Laura Fontan, Arnaud Laillou, Vincent Jallier, Regina Moench-Pfanner, Sylvie Avallone, Jacques Berger
- article
- Food Chemistry: X, Elsevier, 2020, 5, pp.100076 -. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100076⟩
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-
- titre
- AsiFood and its output and prospects: An Erasmus+ project on capacity building in food safety and quality for South-East Asia
- auteur
- Anal Anil Kumar, yves Waché, Vanessa Louzier, Laurent Roy, F. Mens, S. Avalllone, Warapa Mahakarnchanakulb, Pathima Udompijitkul, Chutima Tantikitti, Thuy Nguyen Thi Bich, P.P. Thao, Tu M.T. Nguyen, Hay M.X. Nguyen, K. Thong, Hul Seingheng, Gerhard Schleining, L.F. Linder, Marie-Louise Scippo, Alessandra Guidi
- article
- Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106913. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106913⟩
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-
- titre
- Food safety risks in traditional fermented food from South-East Asia
- auteur
- Anil Kumar Anal, Giorgia Perpetuini, Awanwee Petchkongkaew, Reasmey Phary Tan, Sylvie Avallone, Rosanna Tofalo, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Phu Ha Ho, Thanh Tam Phan, yves Waché
- article
- Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106922. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106922⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Review of banana green life throughout the food chain: From auto-catalytic induction to the optimisation of shipping and storage conditions
- auteur
- Pierre Brat, C. Bugaud, C. Guillermet, F. Salmon
- article
- Scientia Horticulturae, 2020, 262, ⟨10.1016/j.scienta.2019.109054⟩
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-
- titre
- Coupling osmotic dehydration with heat treatment for green papaya impregnated with blackberry juice solution
- auteur
- Nadiarid N. Jimenez, Joseph Bassama, Marvin Soto, Manuel Dornier, Ana Mercedes Pérez, Fabrice Vaillant, Philippe Bohuon
- article
- International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, ⟨10.1111/ijfs.14507⟩
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-
- titre
- Clustering of instrumental methods to characterize the texture and the rheology of slimy okra ( Abelmoschus esculentus ) suspensions
- auteur
- Timoty Savouré, Manuel Dornier, Laurent Vachoud, Antoine Collignan
- article
- Journal of Texture Studies, Wiley-Blackwell, 2020, ⟨10.1111/jtxs.12505⟩
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-
- titre
- Changes of Quality of Minimally-Processed Pineapple (Ananas comosus, var. ‘Queen Victoria’) during Cold Storage: Fungi in the Leading Role
- auteur
- Charlène Leneveu-Jenvrin, Baptiste Quentin, Sophie Assemat, Mathilde Hoarau, Jean-Christophe Meile, Fabienne Remize
- article
- Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (2), ⟨10.3390/microorganisms8020185⟩
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-
- titre
- Lactic Fermented Fruit or Vegetable Juices: Past, Present and Future
- auteur
- Cyrielle Garcia, Marie Guérin, Kaïes Souidi, Fabienne Remize
- article
- Beverages, MDPI, 2020, 6 (1), pp.8. ⟨10.3390/beverages6010008⟩
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-
- titre
- Including cleaning and production phases in the eco-design of a milk evaporation process
- auteur
- Martial Madoumier, Catherine Azzaro-Pantel, Geneviève Gésan-Guiziou
- article
- Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2020, 123, pp.427-436. ⟨10.1016/j.fbp.2020.07.023⟩
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-
- titre
- Seed comparative genomics in three coffee species identify desiccation tolerance mechanisms in intermediate seeds
- auteur
- Anna K Stavrinides, Stéphane Dussert, Marie-Christine Combes, Isabelle Fock-Bastide, Dany Severac, Jérôme Minier, Aldecinei Bastos-Siqueira, Vincent Demolombe, Sonia Hem, Philippe Lashermes, Thierry Joët
- article
- Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2020, 71 (4), pp.1-16/erz508. ⟨10.1093/jxb/erz508⟩
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-
- titre
- Circulating microparticles released during dyslipidemia may exert deleterious effects on blood vessels and endothelial function
- auteur
- Mohamed E.F. Ousmaal, Abderahim Gaceb, M'Hammed A Khene, Lynda Ainouz, Jean Giaimis, Ramaroson Andriantsitohaina, M. Carmen Martínez, Ahsene Baz
- article
- Journal of Diabetes and its Complications, Elsevier, 2020, 34 (10), pp.107683. ⟨10.1016/j.jdiacomp.2020.107683⟩
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-
- titre
- Impact of UV-C radiation applied during plant growth on pre- and post-harvest disease sensitivity and fruit quality of strawberry
- auteur
- Marine Forges, Marc Bardin, Laurent Urban, Jawad Aarrouf, Florence Charles
- article
- Plant Disease, American Phytopathological Society, 2020, 104, pp.3239-3247. ⟨10.1094/PDIS-02-20-0306-RE⟩
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-
- titre
- Assessment of acoustic-mechanical measurements for texture of French fries: Comparison of deep-fat frying and air frying
- auteur
- Têko Gouyo, Christian Mestres, Isabelle Maraval, Bénédicte Fontez Nguyen The, Céline Hofleitner, Philippe Bohuon
- article
- Food Research International, Elsevier, 2020, 131, pp.108947. ⟨10.1016/j.foodres.2019.108947⟩
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-
- titre
- Study of in vitro interaction between Fusarium verticillioides and Streptomyces sp. using metabolomics
- auteur
- Phuong-Anh Nguyen, Caroline Strub, Marie Lagrée, Justine Bertrand-Michel, Sabine Schorr-Galindo, Angélique Fontana
- article
- Folia Microbiologica, Springer Verlag (Germany), 2020, 65 (2), pp.303-314. ⟨10.1007/s12223-019-00725-z⟩
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-
- titre
- Analysis of consumer‐oriented quality characteristics of raw and boiled plantains in Cameroon: implication for breeding
- auteur
- Gérard Ngoh Newilah, Cédric Kendine Vepowo, Annie Takam Ngouno, Alexandre Bouniol, Agnès Rolland-Sabaté, Vivien Meli Meli, Judéon Socrates yong Lemoumoum, Lora Forsythe, Dominique Dufour, Geneviève Fliedel
- article
- International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, 13 p. ⟨10.1111/ijfs.14812⟩
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-
- titre
- Key Aroma Compounds of Dark Chocolates Differing in Organoleptic Properties: A GC-O Comparative Study
- auteur
- Zoé Deuscher, Karine Gourrat, Marie Repoux, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Jean-Luc Le Quéré
- article
- Molecules, MDPI, 2020, 25 (8), pp.1809. ⟨10.3390/molecules25081809⟩
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-
- titre
- Near‐infrared spectroscopy applications for high‐throughput phenotyping for cassava and yam: A review
- auteur
- Emmanuel Oladeji Alamu, Ephraim Nuwamanya, Denis Cornet, Karima Meghar, Michael Adesokan, Thierry Tran, John Belalcazar, Lucienne Desfontaines, Fabrice Davrieux
- article
- International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, ⟨10.1111/ijfs.14773⟩
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-
- titre
- Spatial analysis and mapping of banana crop properties: issues of the asynchronicity of the banana production and proposition of a statistical method to take it into account
- auteur
- J. Lamour, Olivier Naud, M. Léchaudel, Gilles G. Le Moguedec, James Taylor, Bruno Tisseyre
- article
- Precision Agriculture, Springer Verlag, 2020, 21, pp.897-921. ⟨10.1007/s11119-019-09700-7⟩
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-
- titre
- Towards the optimization of botanical insecticides research: Aedes aegypti larvicidal natural products in French Guiana
- auteur
- Michaël Falkowski, Arnaud Jahn-Oyac, Guillaume Odonne, Claudiane Flora, yannick Estevez, Seindé Touré, Isabelle Boulogne, Jean-Charles Robinson, Didier Béreau, Philippe Petit, Didier Azam, Maïra Coke, Jean Issaly, Pascal Gaborit, Didier Stien, Véronique Eparvier, Isabelle Dusfour, Emeline S Houël
- article
- Acta Tropica, Elsevier, 2020, 201, pp.105179. ⟨10.1016/j.actatropica.2019.105179⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Synthesis of Caffeic and Sinapic Mono and Di-esters and Evaluation of their Antioxidant Activities
- auteur
- Oscar Laguna, Bruno Barea, Erwann E. Durand, Pierre Villeneuve, Sylvie Dauguet, Jérôme J. Lecomte
- article
- Virtual 2020 AOCS Annual Meeting & Expo, Sep 2020, Virtual, France. ⟨10.21748/am20.247⟩
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-
Poster
- titre
- NIRI : L'annuaire mondial des chercheurs et des organismes de recherche sur les interventions non médicamenteuses (INM)
- auteur
- Gregory Ninot, Pierre-Louis Bernard, Isabelle Boulze Launay, Gérard Bourrel, Sandra Bringay, François Carbonnel, Béatrice Lognos, Patrick Poucheret, Sylvie Rapior, Lise Rochaix, Pierre Senesse, Sacha Torres, Raphaël Trouillet
- article
- iCEPS e-Conference 2020, 8ème édition. Preventing and treating pain with non-pharmacological interventions, Nov 2020, Toulouse, France. 2020
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-
- titre
- Evaluation of in vitro anti-inflammatory potential of Shiitake from various growing conditions: preliminary results
- auteur
- Ibrahima Diallo, Frédéric Boudard, Caroline Guzman, Sylvie Morel, Vitou Manon, Nathalie Saint, Alain Michel, Sylvie Rapior, Traoré Louceny, Patrick Poucheret, Françoise Fons
- article
- iCEPS e-Conference 2020, 8ème édition. Preventing and treating pain with non-pharmacological interventions, Nov 2020, Toulouse, France. 2020
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-
Thèse
- titre
- Les Mycotoxines du mil : occurrence et flore fongique
- auteur
- Hela Houissa
- article
- Mycologie. Université Montpellier; Université de Tunis El-Manar. Faculté des Sciences de Tunis (Tunisie), 2020. Français. ⟨NNT : 2020MONTG040⟩
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-
- titre
- Development and characterisation of starch and polyphenols for functional enhancement in high value food products from lontan vegetables
- auteur
- Vigna Nivetha Chandrasekaran
- article
- Food and Nutrition. Université de la Réunion, 2020. English. ⟨NNT : 2020LARE0023⟩
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- titre
- Décryptage des mécanismes impliqués dans le biocontrôle des champignons mycotoxinogènes des céréales
- auteur
- Lucile Pellan
- article
- Sciences agricoles. Université Montpellier, 2020. Français. ⟨NNT : 2020MONTG036⟩
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-
2019
Article dans une revue
- titre
- Multimycotoxin LC-MS/MS analysis in pearl millet (Pennisetum glaucum) from Tunisia
- auteur
- Hela Houissa, Salma Lasram, Michael Sulyok, Bojan Šarkanj, Angélique Fontana, Caroline Strub, Rudolf Krska, Sabine Schorr-Galindo, Abdelwahed Ghorbel
- article
- Food Control, Elsevier, 2019, 106, pp.106738 -. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106738⟩
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-
- titre
- Modeling mixed fermentation of gowé using selected Lactobacillus plantarum and Pichia kluyveri strains
- auteur
- Christian Mestres, Bettencourt de J.C. Munanga, Joël Grabulos, Gérard Loiseau
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2019, 84, pp.103242 -. ⟨10.1016/j.fm.2019.103242⟩
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-
- titre
- Toward a simple, generic, and rapid simulation of the drying of solid foods
- auteur
- Hedi Romdhana, Daniel Goujot, Emmanuel Bernuau, Francis F. Courtois
- article
- Drying Technology, Taylor & Francis, 2019, 37 (16), pp.2025-2033. ⟨10.1080/07373937.2018.1532438⟩
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-
- titre
- Benchmarking of techniques used to assess the freeze damage in potatoes
- auteur
- Piyush Kumar Jha, Kévin Vidot, Epameinondas Xanthakis, Xavier Falourd, Joran Fontaine, Vanessa Jury, Alain E Le-Bail
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2019, 262, pp.60-74. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2019.05.008⟩
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-
- titre
- Role of biological control agents and physical treatments in maintaining the quality of fresh and minimally-processed fruit and vegetables
- auteur
- Charlène Leneveu-Jenvrin, Florence Charles, Francisco J. Barba, Fabienne Remize
- article
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2019, pp.1-19. ⟨10.1080/10408398.2019.1664979⟩
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-
- titre
- Effect of Moist Cooking Blanching on Colour, Phenolic Metabolites and Glucosinolate Content in Chinese Cabbage (Brassica rapa L. subsp. chinensis)
- auteur
- Millicent Managa, Fabienne Remize, Cyrielle Garcia, Dharini Sivakumar
- article
- Foods, MDPI, 2019, 8 (9), pp.399. ⟨10.3390/foods8090399⟩
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-
- titre
- Incorporation and stability of carotenoids in a functional fermented maize yogurt-like product containing phytosterols
- auteur
- Magali Gies, Adriana Maria Descalzo, Adrien Servent, Claudie Dhuique-Mayer
- article
- LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 111, pp.105 - 110. ⟨10.1016/j.lwt.2019.04.103⟩
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-
- titre
- Localization and modeling of reaction and diffusion to explain folate behavior during soaking of cowpea
- auteur
- Fanny Coffigniez, Michael Rychlik, Christine Sanier, Christian Mestres, Lisa Striegel, Philippe Bohuon, Aurélien Briffaz
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2019, 253, pp.49 - 58. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2019.02.012⟩
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-
- titre
- Predictions of fruit shelf life and quality after ripening: Are quality traits measured at harvest reliable indicators?
- auteur
- Thibault Nordey, Fabrice Davrieux, Mathieu Léchaudel
- article
- Postharvest Biology and Technology, 2019, 153, pp.52 - 60. ⟨10.1016/j.postharvbio.2019.03.011⟩
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-
- titre
- Genetic and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and vegetables
- auteur
- Amandine Fessard, Fabienne Remize
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 301, pp.61-72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.003⟩
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-
- titre
- Safety and Microbiological Quality
- auteur
- Fabienne Remize, Didier Montet
- article
- Fermentation, MDPI, 2019, 5 (2), pp.50. ⟨10.3390/fermentation5020050⟩
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-
- titre
- Immersed membranes configuration for the microfiltration of fruit-based suspensions
- auteur
- Camille Rouquié, Layal Dahdouh, Julien Ricci, Christelle Wisniewski, Michèle Delalonde
- article
- Separation and Purification Technology, Elsevier, 2019, 216, pp.25 - 33. ⟨10.1016/j.seppur.2019.01.062⟩
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-
- titre
- Transcriptomic view of detached lettuce leaves during storage: A crosstalk between wounding, dehydration and senescence
- auteur
- Julie Ripoll, Florence Charles, Véronique Vidal, Sandrine Laurent, Christophe C. Klopp, Félicie Lauri, Huguette Sallanon, David Roux
- article
- Postharvest Biology and Technology, Elsevier, 2019, 152, pp.73-88. ⟨10.1016/j.postharvbio.2019.02.004⟩
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-
- titre
- Impact of turning, pod storage and fermentation time on microbial ecology and volatile composition of cocoa beans
- auteur
- yasmine Hamdouche, Jean Christophe Meile, Marc Lebrun, Tagro Guehi, Renaud Boulanger, Corinne Teyssier, Didier Montet
- article
- Food Research International, Elsevier, 2019, 119, pp.477 - 491. ⟨10.1016/j.foodres.2019.01.001⟩
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-
- titre
- Impact of soaking process on the microstructure of cowpea seeds in relation to solid losses and water absorption
- auteur
- Fanny Coffigniez, Aurélien Briffaz, Christian Mestres, Lorène Akissoé, Philippe Bohuon, Mohamed El Maâtaoui
- article
- Food Research International, Elsevier, 2019, 119, pp.268 - 275. ⟨10.1016/j.foodres.2019.02.010⟩
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-
- titre
- Contribution of the methodology of collective expertise to the mitigation of food safety hazards in low- or medium-income countries
- auteur
- Didier Montet, Jamal Eddine Hazm, Abdelouahab Ouadia, Abdellah Chichi, Mame Samba Mbaye, Michel Bakar Diop, Paul Mobinzo, Apollinaire Biloso, Isaac Diansambu, Joël Scher, Marie-Louise Scippo, Maria-Teresa Barreto Crespo
- article
- Food Control, Elsevier, 2019, 99, pp.84 - 88. ⟨10.1016/j.foodcont.2018.12.009⟩
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-
- titre
- Solid-state fermentation as a sustainable method for coffee pulp treatment and production of an extract rich in chlorogenic acids
- auteur
- Jessica Santos da Silveira, Noël Durand, Stella Lacour, M-P. Belleville, Ana Perez, Gérard Loiseau, Manuel Dornier
- article
- Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2019, 115, pp.175-184. ⟨10.1016/j.fbp.2019.04.001⟩
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-
- titre
- Shear-dependency of the predicted ideal hematocrit
- auteur
- Emmanuelle Varlet-Marie, Laurent Vachoud, Bénédicte Marion, Céline Roques, Thibault Fidani, Jacques Mercier, Jean-Frédéric Brun
- article
- Clinical Hemorheology and Microcirculation, IOS Press, 2019, pp.1-7. ⟨10.3233/CH-199001⟩
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-
- titre
- Leg electrical resistance predicts venous blood viscosity and hematocrit
- auteur
- Emmanuelle Varlet-Marie, Laurent Vachoud, Bénédicte Marion, Céline Roques, Thibault Fidani, Constance Chevalier, Jacques Mercier, E. Raynaud, Jean-Frédéric Brun
- article
- Clinical Hemorheology and Microcirculation, IOS Press, 2019, pp.1-6. ⟨10.3233/CH-199003⟩
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-
- titre
- Fine-scale haplotype mapping of MUT, AACS, SLC6A15 and PRKCA genes indicates association with insulin resistance of metabolic syndrome and relationship with branched chain amino acid metabolism or regulation
- auteur
- Sara Haydar, Florin Grigorescu, Mădălina Vintilă, yannick Cogne, Corinne Lautier, yildiz Tutuncu, Jean-Frédéric Brun, Jm Robine, Michel Pugeat, Christophe Normand, Patrick Poucheret, Monica Livia Gheorghiu, Carmen Georgescu, Corin Badiu, Nicoleta Băculescu, Eric Renard, Dorina ylli, Stéphanie Badiou, Thibault Sutra, Jean-Paul Cristol, Jacques Mercier, Ramon Gomis, Josep Maria Macias, Serghey Litvinov, Elza Khusnutdinova, Catalina Poiana, Renato Pasquali, Davide Lauro, Giorgio Sesti, Sabrina Prudente, Vincenzo Trischitta, Agathocles Tsatsoulis, Sonia Abdelhak, Abdelhamid Barakat, Akila Zenati, Agron ylli, Ilhan Satman, Timo Kanninen, yves Rinato, Sasa Missoni
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2019, 14 (3), pp.e0214122. ⟨10.1371/journal.pone.0214122⟩
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-
- titre
- Coupling of pressure-driven membrane technologies for concentrating, purifying and fractionizing betacyanins in cactus pear (Opuntia dillenii Haw.) juice
- auteur
- Abdoulaye Tamba, Adrien Servent, Christian Mertz, Mady Cissé, Manuel Dornier
- article
- Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2019, 52, pp.244-255. ⟨10.1016/j.ifset.2018.12.008⟩
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-
- titre
- Monitoring anthocyanin degradation in Hibiscus sabdariffa extracts with multi-curve resolution on spectral measurement during storage
- auteur
- Nawel Achir, André Sinela, Christian Mertz, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2019, 271, pp.536-542. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.209⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Volatile compounds profiling by using proton transfer reaction-time of flight-mass spectrometry (PTR-ToF-MS). The case study of dark chocolates organoleptic differences
- auteur
- Zoé Deuscher, Isabelle Andriot, Etienne Sémon, Marie Repoux, Sébastien Preys, Jean-Michel Roger, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Jean-Luc Le Quéré
- article
- Journal of Mass Spectrometry, Wiley-Blackwell, 2019, 54 (1), pp.92-119. ⟨10.1002/jms.4317⟩
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-
- titre
- Quantitative trait loci for sorghum grain morphology and quality traits: Toward breeding for a traditional food preparation of West-Africa
- auteur
- Diarah Guindo, Niaba Teme, Michel Vaksmann, Mohamed Doumbia, Ingrid Vilmus, Baptiste Guitton, Aliou Sissoko, Christian Mestres, Fabrice Davrieux, Geneviève Fliedel, Mamoutou Kouressy, Brigitte Courtois, Jean-François Rami
- article
- Journal of Cereal Science, Elsevier, 2019, 85, pp.256-272. ⟨10.1016/j.jcs.2018.11.012⟩
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-
- titre
- Towards a holistic approach for multi-objective optimization of food processes: a critical review
- auteur
- Martial Madoumier, Gilles Trystram, Patrick Sébastian, Antoine Collignan
- article
- Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 86, pp.1-15. ⟨10.1016/j.tifs.2019.02.002⟩
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-
- titre
- Local partial least squares based on global PLS scores
- auteur
- Guanghui Shen, Matthieu Lesnoff, Vincent Baeten, Pierre Dardenne, Fabrice Davrieux, Hernán Ceballos, John Belalcazar, Dominique Dufour, Zengling yang, Lujia Han, Juan Antonio Fernandez Pierna
- article
- Journal of Chemometrics, Wiley, 2019, 33 (5), ⟨10.1002/cem.3117⟩
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-
- titre
- Microscopic imaging as a tool to target spatial and temporal extraction of bioactive compounds through ultrasound intensification
- auteur
- Boutheina Khadhraoui, Anne-Sylvie Fabiano-Tixier, Emmanuel Petitcolas, P. Robinet, R. Imbert, Mohamed El Maataoui, Farid Chemat
- article
- Ultrasonics Sonochemistry, Elsevier, 2019, 53, pp.214-225. ⟨10.1016/j.ultsonch.2019.01.006⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- An Imaging Approach to Identify Mechanisms of Resistance to Pineapple Fruitlet Core Rot
- auteur
- Bastien Barral, Marc Chillet, Mathieu Léchaudel, Marc Lartaud, Jean-Luc Verdeil, Geneviève Conejero, Sabine Schorr-Galindo
- article
- Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2019, 10, pp.1065. ⟨10.3389/fpls.2019.01065⟩
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-
- titre
- Nutritional and Microbiological Quality of Tiger Nut Tubers (Cyperus esculentus), Derived Plant-Based and Lactic Fermented Beverages
- auteur
- Elena Roselló-Soto, Cyrielle Garcia, Amandine Fessard, Francisco Barba, Paulo Munekata, José Lorenzo, Fabienne Remize
- article
- Fermentation, MDPI, 2019, 5 (1), pp.3. ⟨10.3390/fermentation5010003⟩
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-
- titre
- Fast Discrimination of Chocolate Quality Based on Average-Mass-Spectra Fingerprints of Cocoa Polyphenols
- auteur
- Noémie Fayeulle, Emmanuelle Meudec, Jean Claude Boulet, Anna Vallverdu Queralt, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
- article
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2019, 67 (9), pp.2723-2731. ⟨10.1021/acs.jafc.8b06456⟩
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-
- titre
- Lipid Composition and State of Oxidation of Fortified Infant Flours in Low‐Income Countries Are Not Optimal and Strongly Affected by the Time of Storage
- auteur
- Célia Moustiès, Claire Bourlieu-Lacanal, Bruno Barea, Adrien Servent, Pascaline Alter, Marc Lebrun, youna Morgane Hémery, Arnaud Laillou, Sylvie Avallone
- article
- European Journal of Lipid Science and Technology, Wiley-VCH Verlag, 2019, ⟨10.1002/ejlt.201900173⟩
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-
- titre
- Development of a physicochemical method to quantify the extracellular liquid volume: Application to the transformation of cassava into gari
- auteur
- Eric E. Rondet, Layal Dahdouh, Andrès Escobar, Bernard Cuq, Michèle Delalonde
- article
- LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 108, pp.1-5. ⟨10.1016/j.lwt.2019.03.068⟩
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-
- titre
- Could the reliability of classical descriptors of fruit quality be influenced by irrigation and cold storage? The case of mango, a climacteric fruit
- auteur
- Rémy Rosalie, Mathieu Léchaudel, Marc Chillet, Laurent Dufossé, Jacques Joas
- article
- Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2019, 99 (8), pp.3792-3802. ⟨10.1002/jsfa.9597⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- The population structure of Ochrobactrum isolated from entomopathogenic nematodes indicates interactions with the symbiotic system
- auteur
- Fabien Aujoulat, Sylvie Pages, Agnès Masnou, Loic Emboulé, Corinne Teyssier, Hélène Marchandin, Sophie Gaudriault, Alain Givaudan, Estelle Jumas-Bilak
- article
- Infection, Genetics and Evolution, Elsevier, 2019, 70, pp.131-139. ⟨10.1016/j.meegid.2019.02.016⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
Communication dans un congrès
- titre
- Role of Laplace pressure in the equilibrium of a hanging drop by a mechanical loading
- auteur
- Laure Lecacheux, Abdelkrim Sadoudi, Denis Cassan, Agnès Duri, Thierry Ruiz
- article
- 72nd Annual Meeting of the American Physical Society Division of Fluid Dynamics, Nov 2019, Seattle, United States
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Triploid lime is more tolerant to HLB than diploid lime because specific physiological and anatomical traits associated to better detoxification processes
- auteur
- G. Sivager, L. Calvez, B. Heuget, S. Bruyère, R.V. Boisne-Noc, P. Brat, Olivier Gros, P. Ollitraut, R. Morillon
- article
- Caribbean Science and Innovation Meeting 2019, Oct 2019, Pointe-à-Pitre (Guadeloupe), France
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-
- titre
- Outil numérique d’enseignement des procédés de transformation alimentaires via l’ingénierie des connaissances
- auteur
- Ioana Suciu, Amadou Ndiaye, Cédric Baudrit, Christophe Fernandez, Alain Marc Kondjoyan, Pierre-Sylvain Mirade, Jason Sicard, Pascal Tournayre, Philippe Bohuon, Patrice Buche, Francis Courtois, Valérie Guillard, Violaine Athès, D. Flick, Artemio Plana-Fattori, Ioan-Cristian Trelea, Gilles Trystram, Guillaume Delaplace, Sébastien Curet-Ploquin, Dominique Della Valle, Laurence Pottier, Hubert Chiron, Sofiane Guessasma, Kamal Kansou, Magdalena Kristiawan, Guy Della Valle
- article
- SFGP 2019, Oct 2019, Nantes, France
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-
- titre
- Expérimentations et simulations numériques pour quantifier l'influence d'une pâle lors de l'opération de malaxage de milieux granulaires
- auteur
- Julien Lehuen, Jean-yves Delenne, Abdelkrim Sadoudi, Denis Cassan, Agnès Duri, Thierry Ruiz
- article
- 17èmeCongrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2019, Nantes, France
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Food process models for training purpose through knowledge engineering methods
- auteur
- Ioana Suciu, Amadou Ndiaye, Cédric Baudrit, Christophe Fernandez, Alain Marc Kondjoyan, Pierre-Sylvain Mirade, Jason Sicard, Pascal Tournayre, Philippe Bohuon, Patrice Buche, Francis Courtois, Valérie Guillard, Violaine Athès, D. Flick, Artemio Plana-Fattori, Cristian Trelea, Gilles Trystram, Guillaume Delaplace, Sébastien Curet-Ploquin, Dominique Della Valle, Laurence Pottier, Hubert Chiron, Sofiane Guessasma, Kamal Kansou, Magdalena Kristiawan, Guy Della Valle
- article
- ICEF13 - 13th International Congress on Engineering and Food, Sep 2019, Melbourne, Australia
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-
- titre
- Experimental and numerical analyses by DEM of the range of a probe in a granular medium
- auteur
- Julien Lehuen, Jean-yves Delenne, Abdelkrim Sadoudi, Denis Cassan, Agnès Duri, Thierry Ruiz
- article
- 12th European Congress of Chemical Engineering, Sep 2019, Florence, Italy
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-
- titre
- Study of slip threshold at the contact's scale in a static granular column
- auteur
- Julien Lehuen, Jean-yves Delenne, Abdelkrim Sadoudi, Denis Cassan, Thierry Ruiz, Agnès Duri
- article
- Workshop "Upscaling for strategic materials", Sep 2019, Montpellier, France
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-
- titre
- Experimental and numerical studies of semi-confined heap structure after variable pouring conditions
- auteur
- Julien Lehuen, Jean-yves Delenne, Abdelkrim Sadoudi, Denis Cassan, Veronique Planchot, Thierry Ruiz, Agnès Duri
- article
- 8th International Conference on Discrete Element Methods, DEM 8, Jul 2019, Twente, Netherlands
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-
- titre
- Disentangling the sources of chlorophyll-content variability in banana fields
- auteur
- J. Lamour, C. Leroux, Gilles Le Moguedec, O. Naud, M. Léchaudel, Bruno Tisseyre
- article
- 12th European Conference on Precision Agriculture, ECPA 2019, Jul 2019, Montpellier, France. pp.299-305, ⟨10.3920/978-90-8686-888-9_37⟩
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-
- titre
- Janssen's effect in a granular cell revisited by experiments and numerical simulations
- auteur
- Julien Lehuen, Jean-yves Delenne, Abdelkrim Sadoudi, Denis Cassan, Agnès Duri, Thierry Ruiz
- article
- Workshop on Powders and Granular Materials - Challenges and Future Trends, Jun 2019, Montpellier, France
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-
- titre
- Modélisation & Simulation des transformations Agro-alimentaires (MESTRAL - AgreenCamp)
- auteur
- Ioana Suciu, Amadou Ndiaye, Cédric Baudrit, Christophe Fernandez, Alain Marc Kondjoyan, Pierre-Sylvain Mirade, Jason Sicard, Pascal Tournayre, Philippe Bohuon, Patrice Buche, Francis Courtois, Valérie Guillard, Violaine Athès, D. Flick, Artemio Plana-Fattori, Cristian Trelea, Gilles Trystram, Guillaume Delaplace, Sébastien Curet-Ploquin, Dominique Della Valle, Laurence Pottier, Hubert Chiron, Sofiane Guessasma, Kamal Kansou, Magdalena Kristiawan, Guy Della Valle
- article
- Journée SFGP du groupe Ingénierie Avancée des Procédés "Simulation des procédés dans les industries agroalimentaires", May 2019, Montpellier, France
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-
- titre
- Nosespace of dark chocolates differing in sensory characteristics using PTR-TOF-MS and link to flavour perception through simultaneous Temporal Dominance of Sensations (TDS)
- auteur
- Zoé Deuscher, Isabelle Andriot, Sylvie Cordelle, Marie Repoux, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Pascal Schlich, Jean-Luc Le Quéré
- article
- 12. Wartburg Symposium on Flavour chemistry and biology, May 2019, Eisenach, Germany. 1 p
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-
- titre
- Potentiel antioxydant de Lentinula edodes (Shiitake) issu de différents modes de culture
- auteur
- Ibrahima Diallo, Morel Sylvie, Sylvie Rapior, Patrick Poucheret, Françoise Fons
- article
- 7èmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire (JSAA-2019) : Innovation dans les industries agro-alimentaires, Association Méditerranéenne des Industries Agro-Alimentaires, Mar 2019, Hammamet, Tunisie
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-
- titre
- Dark chocolates organoleptic differences: a PTR-ToF-MS success story
- auteur
- Zoé Deuscher, Isabelle Andriot, Etienne Sémon, Sylvie Cordelle, Pascal Schlich, Marie Repoux, Jean-Michel Roger, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Jean-Luc Le Quéré
- article
- The 8th International Conference on Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry and its Applications, Feb 2019, Innsbruck, Austria. pp.83-86
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- CUANTIFICACIÓN DE LA PRESENCIA DE OCRATOXINA A EN MUESTRAS DE CAFÉS COMERCIALIZADOS EN CHIAPAS
- auteur
- Maria Eugenia Aguilar Alvarez, Gerardo Saucedo-Castañeda, Noël Durand, Isabelle Gaime Perraud, Luis Victor Rodríguez-Durán, Héctor Escalona-Buendia, Gabriela M Rodríguez-Serrano
- article
- Retos de la Ingenieria química para el desarrollo nacional, Memorias del XL Encuentro Nacional de la AMIDIQ, Academia Mexicana de Investigacion y Docencia en Ingenieria Quimica Publisher, BIOTECNOLOGIA- p. 457-461., pp.457-461, 2019
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-
- titre
- Rice cooking and sensory quality
- auteur
- Christian Mestres, Aurélien Briffaz, Dominique Valentin
- article
- Rice Chemistry and Technology, AACC International Press, pp.385-426, 2019, 978-0-12-811508-4. ⟨10.1016/b978-0-12-811508-4.00012-5⟩
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-
Autre publication
- titre
- AdCofInov: Innovating coupling technologies for Adding Coffee waste value
- auteur
- Manuel Dornier
- article
- 2019
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-
Poster
- titre
- The Knomana knowledge base - A tool to promote exchange of knowledge and identify local plants for adressing sanitary problems in EOA
- auteur
- Pierre Martin, Priscilla Keip, Alain Gutierrez, Marianne Huchard, Zakara Ilboudo, Samira Sarter, Appolinaire Tagne, Pierre Silvie
- article
- WAOC 2019 - 5th West African Organic Conference, Nov 2019, Accra, Ghana. The 5th West African Organic Conference. Organic agriculture : Life for all. West Africa Organic Network. Accra : West Africa Organic Network, 2019
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-
- titre
- Evaluation of the adaptation of Citrus polyploid (Rootstocks/varietes associations) to water deficit
- auteur
- Lenny Calvez, Gary Sivager, Andypain S, Bruyère S., Olivier Gros, Pierre Brat, Raphael Morillon
- article
- Caribbean Science and Innovation Meeting 2019, Oct 2019, Pointe-à-Pitre (Guadeloupe), France
- Accès au bibtex
-
- titre
- The role of ethylene receptors in tomato fruit set
- auteur
- Rasha Almasaud, yi Chen, Nicolas Frei Dit Frey, Jean-Claude Mollet, Caren Chang, Huguette Sallanon, Christian Chervin
- article
- 23rd International Conference on Plant Growth Substances (IPGSA), Jun 2019, Paris, France
- Accès au bibtex
-
Thèse
- titre
- Analyse de la communauté bactérienne et de la diversité inter et intra spécifique des bactéries acétiques et lactiques impliquées dans la fermentation de cacao selon trois origines géographiques
- auteur
- Lucie Farrera
- article
- Médecine humaine et pathologie. Université Montpellier, 2019. Français. ⟨NNT : 2019MONTG091⟩
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- titre
- Potentiels anti-oxydants et anti-inflammatoires de sporophores de Lentinula edodes (Shiitake) sous différentes conditions de culture
- auteur
- Ibrahima Diallo
- article
- Médecine humaine et pathologie. Université Montpellier, 2019. Français. ⟨NNT : 2019MONTG042⟩
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- titre
- Détection des Ochratoxines A dans la production alimentaire par l’utilisation d’aptacapteur capacitif
- auteur
- Moez Elsaadani
- article
- Médecine humaine et pathologie. Université Montpellier, 2019. Français. ⟨NNT : 2019MONTG077⟩
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- titre
- Conception d’un aliment fonctionnel céréalier probiotique, enrichi en caroténoïdes et phytostérols : stabilité, bioaccessibilité et absorption intestinale des composés liposolubles
- auteur
- Magali Gies
- article
- Alimentation et Nutrition. Université Montpellier, 2019. Français. ⟨NNT : 2019MONTG063⟩
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- titre
- Réduction de la mycotoxicité dans l'agriculture malienne à partir de l'utilisation de biochar obtenu des sous-produits de la filière cajou
- auteur
- Abderahim Ahmadou
- article
- Sciences et techniques de l'agriculture. Université Montpellier, 2019. Français. ⟨NNT : 2019MONTG049⟩
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- titre
- Impact de la fermentation sur les propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunomodulatrices du cacao
- auteur
- Guehi-François Gbogbri
- article
- Alimentation et Nutrition. Université Montpellier, 2019. Français. ⟨NNT : 2019MONTG005⟩
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-
2018
Article dans une revue
- titre
- A comparison study of five different methods to measure carotenoids in biofortified yellow cassava (Manihot esculenta)
- auteur
- Angélica Jaramillo, Luis Fernando Londoño, Juan Camilo Orozco, Gelver Patiño, John Belalcazar, Fabrice Davrieux, Elise F. Talsma
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2018, 13 (12), pp.e0209702. ⟨10.1371/journal.pone.0209702⟩
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- titre
- Rheological behavior of hybrid suspensions of chitin nanorods and siloxane oligomers
- auteur
- Laurent Vachoud, Suelen Conceição de Carvalho, Aymeric Bayart, Noémie Armand, Laura Cardoso, Bruno Alonso, Emmanuel Belamie
- article
- Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2018, 558, pp.470 - 478. ⟨10.1016/j.colsurfa.2018.09.021⟩
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- titre
- Bioassay-guided isolation and UHPLC-DAD-ESI-MS/MS quantification of potential anti-inflammatory phenolic compounds from flowers of Inula montana L.
- auteur
- Elnur Garayev, Carole Di Giorgio, Gaëtan Herbette, Fathi Mabrouki, Philippe Chiffolleau, David Roux, Huguette Sallanon, Evelyne Ollivier, Riad Elias, Béatrice Baghdikian
- article
- Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 226, pp.176-184. ⟨10.1016/j.jep.2018.08.005⟩
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- titre
- Bioaccessibility of Biofortified Sweet Potato Carotenoids in Baby Food: Impact of Manufacturing Process
- auteur
- Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent, Charlotte Messan, Nawel Achir, Manuel Dornier, yery Mendoza
- article
- Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2018, 5, ⟨10.3389/fnut.2018.00098⟩
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- titre
- Branched-Chain Amino Acid Database Integrated in MEDIPAD Software as a Tool for Nutritional Investigation of Mediterranean Populations
- auteur
- Sara Haydar, Thomas Paillot, Christophe Fagot, yannick Cogne, Athanasios Fountas, yildiz Tutuncu, Madalina Vintila, Agathocles Tsatsoulis, Pham Thanh Chi, Patrick Garandeau, Dan Chetea, Corin Badiu, Monica Gheorghiu, Dorina ylli, Corinne Lautier, Morana Jarec, Louis Monnier, Christophe Normand, Jelena Šarac, Abdelhamid Barakat, Sasa Missoni, Michel Pugeat, Patrick Poucheret, Felicia Hanzu, Ramon Gomis, Josep Maria Macias, Serghey Litvinov, Elza Khusnutdinova, Catalina Poiana, Renato Pasquali, Davide Lauro, Giorgio Sesti, Vincenzo Trischitta, Sonia Abdelhak, Akila Zenati, Agron ylli, Ilhan Satman, Timo Kanninen, yves Rinato, Florin Grigorescu
- article
- Nutrients, MDPI, 2018, 10 (10), pp.1392. ⟨10.3390/nu10101392⟩
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- titre
- Genotypic and environmental effects on the level of ascorbic acid, phenolic compounds and related gene expression during pineapple fruit development and ripening
- auteur
- Mathieu Léchaudel, Marie Darnaudery, Thierry Joët, Patrick Fournier, Jacques Joas
- article
- Plant Physiology and Biochemistry, 2018, 130, pp.127-138. ⟨10.1016/j.plaphy.2018.06.041⟩
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- titre
- Pectin structure and particle size modify carotenoid bioaccessibility and uptake by Caco-2 cells in citrus juices vs. concentrates
- auteur
- Laura Gence, Adrien Servent, Patrick Poucheret, Abel Hiol, Claudie Dhuique-Mayer
- article
- Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2018, 9 (6), pp.3523 - 3531. ⟨10.1039/C8FO00111A⟩
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- titre
- UV-C light and pulsed light as alternatives to chemical and biological elicitors for stimulating plant natural defenses against fungal diseases
- auteur
- L. Urban, D. Chabane Sari, B. Orsal, M. Lopes, R. Miranda, J. Aarrouf
- article
- Scientia Horticulturae, Elsevier, 2018, 235, pp.452-459. ⟨10.1016/j.scienta.2018.02.057⟩
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- titre
- Antioxidant and enzymatic responses to oxidative stress induced by cold temperature storage and ripening in mango ( Mangifera indica L. cv. ‘Cogshall’) in relation to carotenoid content
- auteur
- Rémy Rosalie, Mathieu Léchaudel, Claudie Dhuique-Mayer, Laurent Dufossé, Jacques Joas
- article
- Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2018, 224-225, pp.75 - 85. ⟨10.1016/j.jplph.2018.03.011⟩
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-
- titre
- Preliminary PCR-TTGE analyses of bacterial communities associated with pollen from anemophilous trees: potential impacts on plants and human health
- auteur
- Françoise Fons, Stefaniya Hantova, yasmine Hamdouche, Sylvie Rapior, Corinne Teyssier
- article
- Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Slovak University of Agriculture in Nitra, 2018, 7 (5), pp.478-483. ⟨10.15414/jmbfs.2018.7.5.478-483⟩
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- titre
- Increase in insulin sensitivity by the association of chicoric acid and chlorogenic acid contained in a natural chicoric acid extract (NCRAE) of chicory ( Cichorium intybus L.) for an antidiabetic effect
- auteur
- Karine Ferrare, Luc Bidel, Abdulmomem Awwad, Patrick Poucheret, Guillaume Cazals, Françoise Lazennec, Jacqueline Azay-Milhau, Michel Tournier, Anne-Dominique Lajoix, Didier Tousch
- article
- Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 215, pp.241 - 248. ⟨10.1016/j.jep.2017.12.035⟩
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- titre
- Litsea cubeba leaf essential oil from Vietnam: chemical diversity and its impacts on antibacterial activity
- auteur
- H.V. Nguyen, J.-C. Meile, M. Lebrun, D. Caruso, S. Chu-Ky, Samira Sarter
- article
- Letters in Applied Microbiology, Wiley, 2018, 66 (3), pp.207 - 214. ⟨10.1111/lam.12837⟩
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- titre
- Crossflow microfiltration coupled with diafiltration to concentrate and purify carotenoids and flavonoids from citrus juices
- auteur
- Jessica Polidori, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier
- article
- Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 45, pp.320-329. ⟨10.1016/j.ifset.2017.11.015⟩
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- titre
- Identification of roselle varieties through simple discriminating physicochemical characteristics using multivariate analysis
- auteur
- Alé Kane, Nawel Achir, Mady Cissé, Dominique Pallet, Mama Sakho, Manuel Dornier
- article
- Ciência e Tecnologia de Alimentos, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, ⟨10.1590/1678-457x.29417⟩
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- titre
- Impact of fruit texture on the release and perception of aroma compounds during in vivo consumption using fresh and processed mango fruits
- auteur
- Adeline Bonneau, Renaud R Boulanger, Marc Lebrun, Isabelle Maraval, Jeremy Valette, Elisabeth Guichard, Ziya Gunata
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2018, 239, pp.806 - 815. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.017⟩
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- titre
- The genus Psiadia : Review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology
- auteur
- Keshika Mahadeo, Isabelle Grondin, Hippolyte Kodja, Joyce Govinden-Soulange, Sabina B. Jhaumeer-Laulloo, Michel Frédérich, Anne Gauvin-Bialecki
- article
- Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 210, pp.48 - 68. ⟨10.1016/j.jep.2017.08.023⟩
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- titre
- Impact of UV-C radiation on the sensitivity of three strawberry plant cultivars (Fragaria x ananassa) against Botrytis cinerea
- auteur
- Marine Forges, Hilariòn Vàsquez, Florence Charles, Dounyazade Chabane Sari, Laurent Urban, yves Lizzi, Marc Bardin, Jawad Aarrouf
- article
- Scientia Horticulturae, Elsevier, 2018, 240, pp.603-613. ⟨10.1016/j.scienta.2018.06.063⟩
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- titre
- Simulation of a sugar beet factory using a chemical engineering software (ProSimPlus®) to perform Pinch and exergy analysis
- auteur
- Charlène Lambert, Benjamin Laulan, Martine M. Decloux, Hédi Romdhana, Francis Courtois
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2018, 225, pp.1-11. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2018.01.004⟩
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- titre
- Development of a Novel Integrated Approach to Monitor Processing of Cassava Roots into Gari: Macroscopic and Microscopic Scales
- auteur
- Andrés Escobar, Layal Dahdouh, Eric Rondet, Julien Ricci, Dominique Dufour, Thierry Tran, Bernard Cuq, Michèle Delalonde
- article
- Food and Bioprocess Technology, Springer, 2018, 11 (7), pp.1370-1380. ⟨10.1007/s11947-018-2106-5⟩
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- titre
- Characterization of new flavan-3-ol derivatives in fermented cocoa beans
- auteur
- Noémie Fayeulle, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2018, 259, pp.207-212. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.03.133⟩
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- titre
- Fabrication d’une enceinte UV-C pour le traitement des plantes
- auteur
- Frédéric Pascal, Marine Forges, Jean-Marc Bastien, Florence Charles, Jawad Aarrouf, Marc Bardin
- article
- Cahier des Techniques de l'INRA, INRA, 2018, 93, 12 p
- Accès au texte intégral et bibtex
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- titre
- Chemical Constituents of Inula montana Flowers and Leaves
- auteur
- E. Garayev, G. Herbette, Fathi Mabrouki, P. Chiffolleau, David Roux, Evelyne Ollivier, Riad Elias, B. Baghdikian
- article
- Chemistry of Natural Compounds, Springer Verlag, 2018, 54 (4), pp.755-756. ⟨10.1007/s10600-018-2463-3⟩
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- titre
- Antiproliferative and antioxidant activities of wild Boletales mushrooms from France
- auteur
- Sylvie Morel, Stéphanie Arnould, Manon Vitou, Frédéric Boudard, Caroline Guzman, Patrick Poucheret, Françoise Fons, Sylvie Rapior
- article
- International Journal of Medicinal Mushrooms, Begell House, 2018, 20 (1), pp.13-29. ⟨10.1615/IntJMedMushrooms.2018025329⟩
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- titre
- Impact of UV-C radiation combined with biocontrol agents on the susceptibility of strawberry plants to Botrytis cinerea
- auteur
- Marine Forges, Florence Charles, Michel Pascal, Jawad Aarrouf, Marc Bardin
- article
- IOBC WPRS Bulletin, International Organisation for Biological Control - West Palaearctic Regional Section, 2018, 133, pp.86-90
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- titre
- Beyond nutrient-based food indices: a data mining approach to search for a quantitative holistic index reflecting the degree of food processing and including physicochemical properties
- auteur
- Anthony Fardet, Kenza Lakhssassi, Aurélien Briffaz
- article
- Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2018, 9 (1), ⟨10.1039/c7fo01423f⟩
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- titre
- Main Human Urinary Metabolites after Genipap (Genipa americana L.) Juice Intake
- auteur
- Livia Dickson, Mathieu Tenon, Ljubica Svilar, Pascale Fanca-Berthon, Raphael Lugan, Jean-Charles Martin, Fabrice Vaillant, Herve Rogez
- article
- Nutrients, MDPI, 2018, 10 (9), pp.1155. ⟨10.3390/nu10091155⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
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- titre
- Pullulanase Debranching of Various Starches Upgrades the Crystalline Structure and Thermostability of Starch-Lauric Acid Complexes
- auteur
- Suchitra Wongprayoon, Thierry Tran, Olivier Gibert, Eric Dubreucq, Kuakoon Piyachomkwan, Klanarong Sriroth
- article
- Starch/Stärke, Wiley-VCH Verlag, 2018, 70 (7-8), ⟨10.1002/star.201700351⟩
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- titre
- Characterization of Crystalline Structure and Thermostability of Debranched Chickpea Starch-Lauric Acid Complexes Prepared Under Different Complexation Conditions
- auteur
- Suchitra Wongprayoon, Thierry Tran, Olivier Gibert, Eric Dubreucq, Kaukoon Piyachomkwan, Klanarong Sriroth
- article
- Chiang Mai Journal of Science, 2018, 45 (4), pp.1796-1810
- Accès au bibtex
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- titre
- Kinetic modelling of ascorbic and dehydroascorbic acids concentrations in a model solution at different temperatures and oxygen contents
- auteur
- Braulio Gomez Ruiz, Stéphanie Roux, Francis Courtois, Catherine Bonazzi
- article
- Food Research International, Elsevier, 2018, 106, pp.901-908. ⟨10.1016/j.foodres.2018.01.051⟩
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Communication dans un congrès
- titre
- Nose-space of dark chocolates using PTR-ToF-MS and link to flavour perception through simultaneous Temporal Dominance of Sensations (TDS)
- auteur
- Zoé Deuscher, Isabelle Andriot, Sylvie Cordelle, Marie Repoux, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Pascal Schlich, Jean-Luc Le Quéré
- article
- .22. International Mass Spectrometry Conference (IMSC 2018), Aug 2018, Florence, Italy
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- titre
- Assessing the role of ageing and light availability in leaf mortality in the mango tree
- auteur
- F. Boudon, S. Persello, I. Grechi, A. Marquier, C. Soria, Christian Fournier, M. Léchaudel, F. Normand
- article
- XXX International Horticultural Congress IHC2018: International Symposium on Cultivars, Rootstocks and Management Systems of Deciduous Fruit and Fruit Tree Behaviour in Dynamic Environments, International Society for Horticultural Science, Aug 2018, Istanbul, Turkey. pp.601-608, ⟨10.17660/ActaHortic.2020.1281.79⟩
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- titre
- Granular flow and drag force around an intruder: experimental and numerical observations
- auteur
- Julien Lehuen, Jean-yves Delenne, Thierry Ruiz, Agnès Duri
- article
- Ecole d’été internationale Mechanics Physics of Stretchable objects (MEPHISTO), Aug 2018, Cargèse, France
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