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Impact of traditional processing on proximate composition, folate, mineral, phytate, and alpha-galacto-oligosaccharide contents of two West African cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) based doughnuts

auteur

L. Akissoé, y.E. Madodé, y.M. Hemery, B.V. Donadjè, C. Icard-Vernière, D.J. Hounhouigan, C. Mouquet-Rivier

article

Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, 2021, 96, pp.103753 -. ⟨10.1016/j.jfca.2020.103753⟩

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Nutritional benefits and heavy metal contents of freshwater fish species from Tonle Sap Lake with SAIN and LIM nutritional score

auteur

Sengly Sroy, Elodie Arnaud, Adrien Servent, Sokneang In, Sylvie Avallone

article

Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, 2021, 96, pp.103731 -. ⟨10.1016/j.jfca.2020.103731⟩

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Modelling folates reaction kinetics during cowpea seed germination in comparison with soaking

auteur

Fanny Coffigniez, Michael Rychlik, Christian Mestres, Lisa Striegel, Philippe Bohuon, Aurélien Briffaz

article

Food Chemistry, Elsevier, 2021, 340, pp.127960 -. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.127960⟩

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Development of a model for the alcoholic fermentation of cocoa beans by a Saccharomyces cerevisiae strain

auteur

Christelle Kouamé, Gérard Loiseau, Joël Grabulos, Renaud Boulanger, Christian Mestres

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2021, 337, pp.108917 -. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108917⟩

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Left ventricle function assessment using gated first-pass 18F-FDG PET: Validation against equilibrium radionuclide angiography

auteur

Fayçal Ben Bouallègue, Laurent Maïmoun, Florentin Kucharczak, Pierre Le Fur, Fabien Vauchot, Boramy Hay, Eric Rondet, Denis Mariano-Goulart

article

Journal of Nuclear Cardiology, Springer Verlag, 2021, 28 (2), pp.594-603. ⟨10.1007/s12350-019-01731-x⟩

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Evaluating the drivers of banana flowering cycle duration using a stochastic model and on farm production data

auteur

J. Lamour, Gilles Le Moguedec, Olivier Naud, M. Léchaudel, James Taylor, Bruno Tisseyre

article

Precision Agriculture, Springer Verlag, 2021, 22, pp.873-896. ⟨10.1007/s11119-020-09762-y⟩

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Article dans une revue

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Concentration and purification by crossflow microfiltration with diafiltration of carotenoids from a by-product of cashew apple juice processing

auteur

Adrien Servent, Fernando A.P. Abreu, Claudie Dhuique-Mayer, Marie-Pierre Belleville, Manuel Dornier

article

Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2020, 66, pp.102519 -. ⟨10.1016/j.ifset.2020.102519⟩

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Concentrates from citrus juice obtained by crossflow microfiltration: Guidance of the process considering carotenoid bioaccessibility

auteur

Sophie Di Corcia, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier

article

Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2020, 66, pp.102526 -. ⟨10.1016/j.ifset.2020.102526⟩

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Phytochemical and Nutritional Quality Changes During Irrigation and Postharvest Processing of the Underutilized Vegetable African Nightshade

auteur

Dharini Sivakumar, Anh Dao Thi Phan, Retha M Slabbert, yasmina Sultanbawa, Fabienne Remize

article

Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2020, 7, pp.576532. ⟨10.3389/fnut.2020.576532⟩

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Forces and flow induced by a moving intruder in a granular packing: coarse-graining and DEM simulations versus experiments

auteur

Julien Lehuen, Jean-yves Delenne, Agnès Duri, Thierry Ruiz

article

Granular Matter, Springer Verlag, 2020, 22 (4), ⟨10.1007/s10035-020-⟩

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Genipap (Genipa americana L.) juice intake biomarkers after medium-term consumption

auteur

Livia Dickson, Mathieu Tenon, Ljubica Svilar, Pascale Fanca-Berthon, Jean-Charles Martin, Herve Rogez, Fabrice Vaillant

article

Food Research International, Elsevier, 2020, 137, pp.109375. ⟨10.1016/j.foodres.2020.109375⟩

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Study of the microstructure of durum wheat endosperm using X-ray micro-computed tomography

auteur

Lydie Besançon, Eric Rondet, Joël Grabulos, Valerie V. Lullien-Pellerin, Leslie Lhomond, Bernard Cuq

article

Journal of Cereal Science, Elsevier, 2020, 96, pp.103115. ⟨10.1016/j.jcs.2020.103115⟩

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In-situ tensile test under microtomography to characterize mechanical behavior of ethmoid bone: a preliminary study

auteur

Vincent Serantoni, Noura Faraj, Gérard Subsol, Eric Rondet, Léa Ollier, Guillaume Captier, Franck Jourdan, Valentin Favier

article

Computer Methods in Biomechanics and Biomedical Engineering, Taylor & Francis, 2020, 23 (sup1), pp.S279-S281. ⟨10.1080/10255842.2020.1816292⟩

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Antifungal activity of Brazilian red propolis extract and isolation of bioactive fractions by thin-layer chromatography-bioautography

auteur

Auriane Dudoit, Christian Mertz, Marc Chillet, Nicolas Cardinault, Pierre Brat

article

Food Chemistry, Elsevier, 2020, 327, pp.127060 -. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.127060⟩

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titre

Multi-Targeted Metabolic Profiling of Carotenoids, Phenolic Compounds and Primary Metabolites in Goji (Lycium spp.) Berry and Tomato (Solanum lycopersicum) Reveals Inter and Intra Genus Biomarkers

auteur

Doriane Dumont, Giorgia Danielato, Annie Chastellier, Laurence Hibrand Saint Oyant, Anne-Laure Fanciullino, Raphaël Lugan

article

Metabolites, MDPI, 2020, 10 (10), pp.422. ⟨10.3390/metabo10100422⟩

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Innovative non-destructive sorting technique for juicy stone fruits: textural properties of fresh mangos and purees

auteur

Paola Labaky, Lidwine Grosmaire, Julien Ricci, Christelle Wisniewski, Nicolas Louka, Layal Dahdouh

article

Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2020, 123, pp.188 - 198. ⟨10.1016/j.fbp.2020.06.013⟩

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Impact of moist cooking methods on colour, anti-nutritive compounds and phenolic metabolites in African nightshade (Solanum retroflexum Dun.)

auteur

Millicent Managa, Semagalene Mpai, Fabienne Remize, Cyrielle Garcia, Dharini Sivakumar

article

Food Chemistry, Elsevier, 2020, 325, pp.126805. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126805⟩

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Maintaining Physicochemical, Microbiological, and Sensory Quality of Pineapple Juice (Ananas comosus, Var. ‘Queen Victoria’) through Mild Heat Treatment

auteur

Charlène Leneveu-Jenvrin, Baptiste Quentin, Sophie Assemat, Fabienne Remize

article

Processes, MDPI, 2020, Processing Foods: Process Optimization and Quality Assessment, 8 (9), pp.1186. ⟨10.3390/pr8091186⟩

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V-Mango: a functional-structural model of mango tree growth, development and fruit production

auteur

Frédéric Boudon, Séverine Persello, Alexandra Jestin, Anne-Sarah Briand, Isabelle Grechi, Pierre Fernique, yann Guédon, Mathieu Léchaudel, Pierre-Éric Lauri, Frédéric Normand

article

Annals of Botany, Oxford University Press (OUP), 2020, 126 (4), pp.745-763. ⟨10.1093/aob/mcaa089⟩

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Papaya Fruit Pulp and Resulting Lactic Fermented Pulp Exert Antiviral Activity against Zika Virus

auteur

Juliano Haddad, Victoria Carcauzon, Omar El Kalamouni, Philippe Desprès, Cyrielle Garcia, Fabienne Remize, Chaker El Kalamouni

article

Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (9), pp.1257. ⟨10.3390/microorganisms8091257⟩

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Transfer kinetics of labeled aroma compounds from liquid media into coffee beans during simulated wet processing conditions

auteur

F. Hadj Salem, M. Lebrun, C. Mestres, N. Sieczkowski, R. Boulanger, A. Collignan

article

Food Chemistry, Elsevier, 2020, 322, pp.126779 -. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126779⟩

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Effect of Lactic Acid Fermentation on Color, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity in African Nightshade

auteur

Alexandre Degrain, Vimbainashe Manhivi, Fabienne Remize, Cyrielle Garcia, Dharini Sivakumar

article

Microorganisms, MDPI, 2020, Special Issue : Lactic Acid Bacteria, Biopreservation Agents for Fruit and Vegetables, 8 (9), pp.1324. ⟨10.3390/microorganisms8091324⟩

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Optimisation of the Postharvest Treatment with Thymol to Control Mango Anthracnose

auteur

Marc Chillet, Jérôme Minier, Mathilde Hoarau, Jean-Christophe Meile

article

American Journal of Plant Sciences, Scientific Research Publishing, 2020, 11, pp.1235 - 1246. ⟨10.4236/ajps.2020.118087⟩

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Multiblock analysis to relate polyphenol targeted mass spectrometry and sensory properties of chocolates and cocoa beans

auteur

Noémie Fayeulle, Sébastien Preys, Jean-Michel Roger, Renaud Boulanger, Clotilde Hue, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer

article

Metabolites, MDPI, 2020, 10 (8), pp.311. ⟨10.3390/metabo10080311⟩

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A 1H NMR-based metabolomic approach to study the production of antimalarial compounds from Psiadia arguta leaves (pers.) voigt

auteur

Keshika Mahadeo, Isabelle Grondin, Gaëtan Herbette, Tony Lionel Palama, Nadia Bouchemal, Joyce Soulange, Sabina Jhaumeer Laulloo, Joëlle Sadeyen, Laurence Humeau, Michel Frederich, Anne Gauvin-Bialecki, Hippolyte Kodja

article

Phytochemistry, 2020, 176, pp.112401. ⟨10.1016/j.phytochem.2020.112401⟩

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Towards a better identification of naringin and narirutin dispersion state in grapefruit peel press liquor

auteur

N. Zarate-Vilet, C. Wisniewski, E. Gué, M. Delalonde

article

Chemical Engineering Research and Design, Elsevier, 2020, 159, pp.205 - 214. ⟨10.1016/j.cherd.2020.03.023⟩

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Unraveling the infection process of garlic by Fusarium proliferatum, the causal agent of root rot

auteur

Paul L. Chretien, Sandrine Laurent, Isabelle Bornard, Claire Troulet, Mohamed El Maâtaoui, Christel Leyronas

article

Phytopathologia Mediterranea, Firenze University Press, 2020, 59, pp.285-293. ⟨10.14601/Phyto-11103⟩

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Alcoholic fermentation as a potential tool for coffee pulp detoxification and reuse: Analysis of phenolic composition and caffeine content by HPLC-DAD-MS/MS

auteur

Jessica Santos da Silveira, Christian Mertz, Gilles Morel, Stella Lacour, M-P. Belleville, Noël Durand, Manuel Dornier

article

Food Chemistry, Elsevier, 2020, 319, pp.126600. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126600⟩

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Innovation in Tigernut (Cyperus Esculentus L.) Milk Production: In Situ Hydrolysis of Starch

auteur

Djombi Djomdi, Bakari Hamadou, Olivier Gibert, Thierry Tran, Cédric Delattre, Guillaume Pierre, Philippe Michaud, Richard Ejoh, Robert Ndjouenkeu

article

Polymers, MDPI, 2020, 12 (6), pp.1404. ⟨10.3390/polym12061404⟩

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Effect of processing on microbial safety of wild pepper (Piper borbonense) from Reunion Island

auteur

Mathieu Weil, Fabienne Remize, Noel Durand, Pascaline Alter, Mathilde Hoarau, Jean Christophe Meile

article

Food Control, Elsevier, 2020, 111, pp.107061 -. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.107061⟩

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The molecular dynamics of bacterial spore and the role of calcium dipicolinate in core properties at the sub-nanosecond time-scale

auteur

Alexandre Colas de La Noue, Francesca Natali, Fatima Fekraoui, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judith Peters

article

Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.1-14. ⟨10.1038/s41598-020-65093-y⟩

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Phytosterol vehicles used in a functional product modify carotenoid/cholesterol bioaccessibility and uptake by Caco-2 cells

auteur

Magali Gies, Adrien Servent, Patrick A Borel, Claudie Dhuique-Mayer

article

Journal of Functional Foods, Elsevier, 2020, 68, pp.103920. ⟨10.1016/j.jff.2020.103920⟩

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Aptamer assisted ultrafiltration cleanup with high performance liquid chromatography-fluorescence detector for the determination of OTA in green coffee

auteur

Elsaadani Moez, Durand Noel, Brice Sorli, Guibert Benjamin, Alter Pascaline, Montet Didier

article

Food Chemistry, Elsevier, 2020, 310, pp.125851 -. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125851⟩

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Impact of farming type, variety and geographical origin on bananas bacterial community

auteur

Céline Bigot, Christophe Bugaud, José Camilo, André Kapitan, Didier Montet, Jean-Christophe Meile

article

Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106925 -. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106925⟩

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Filtration-compression step as downstream process for flavonoids extraction from citrus peels: Performances and flavonoids dispersion state in the filtrate

auteur

N. Zarate Vilet, E. Gué, A. Servent, M. Delalonde, C. Wisniewski

article

Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2020, 120, pp.104 - 113. ⟨10.1016/j.fbp.2020.01.001⟩

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titre

Influence of storage conditions and packaging of fortified wheat flour on microbial load and stability of folate and vitamin B12

auteur

youna M. Hemery, Laura Fontan, Arnaud Laillou, Vincent Jallier, Regina Moench-Pfanner, Sylvie Avallone, Jacques Berger

article

Food Chemistry: X, Elsevier, 2020, 5, pp.100076 -. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100076⟩

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AsiFood and its output and prospects: An Erasmus+ project on capacity building in food safety and quality for South-East Asia

auteur

Anal Anil Kumar, yves Waché, Vanessa Louzier, Laurent Roy, F. Mens, S. Avalllone, Warapa Mahakarnchanakulb, Pathima Udompijitkul, Chutima Tantikitti, Thuy Nguyen Thi Bich, P.P. Thao, Tu M.T. Nguyen, Hay M.X. Nguyen, K. Thong, Hul Seingheng, Gerhard Schleining, L.F. Linder, Marie-Louise Scippo, Alessandra Guidi

article

Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106913. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106913⟩

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Food safety risks in traditional fermented food from South-East Asia

auteur

Anil Kumar Anal, Giorgia Perpetuini, Awanwee Petchkongkaew, Reasmey Phary Tan, Sylvie Avallone, Rosanna Tofalo, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Phu Ha Ho, Thanh Tam Phan, yves Waché

article

Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106922. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106922⟩

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titre

Review of banana green life throughout the food chain: From auto-catalytic induction to the optimisation of shipping and storage conditions

auteur

Pierre Brat, C. Bugaud, C. Guillermet, F. Salmon

article

Scientia Horticulturae, 2020, 262, ⟨10.1016/j.scienta.2019.109054⟩

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titre

Coupling osmotic dehydration with heat treatment for green papaya impregnated with blackberry juice solution

auteur

Nadiarid N. Jimenez, Joseph Bassama, Marvin Soto, Manuel Dornier, Ana Mercedes Pérez, Fabrice Vaillant, Philippe Bohuon

article

International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, ⟨10.1111/ijfs.14507⟩

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Clustering of instrumental methods to characterize the texture and the rheology of slimy okra ( Abelmoschus esculentus ) suspensions

auteur

Timoty Savouré, Manuel Dornier, Laurent Vachoud, Antoine Collignan

article

Journal of Texture Studies, Wiley-Blackwell, 2020, ⟨10.1111/jtxs.12505⟩

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Changes of Quality of Minimally-Processed Pineapple (Ananas comosus, var. ‘Queen Victoria’) during Cold Storage: Fungi in the Leading Role

auteur

Charlène Leneveu-Jenvrin, Baptiste Quentin, Sophie Assemat, Mathilde Hoarau, Jean-Christophe Meile, Fabienne Remize

article

Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (2), ⟨10.3390/microorganisms8020185⟩

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titre

Lactic Fermented Fruit or Vegetable Juices: Past, Present and Future

auteur

Cyrielle Garcia, Marie Guérin, Kaïes Souidi, Fabienne Remize

article

Beverages, MDPI, 2020, 6 (1), pp.8. ⟨10.3390/beverages6010008⟩

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Including cleaning and production phases in the eco-design of a milk evaporation process

auteur

Martial Madoumier, Catherine Azzaro-Pantel, Geneviève Gésan-Guiziou

article

Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2020, 123, pp.427-436. ⟨10.1016/j.fbp.2020.07.023⟩

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Seed comparative genomics in three coffee species identify desiccation tolerance mechanisms in intermediate seeds

auteur

Anna K Stavrinides, Stéphane Dussert, Marie-Christine Combes, Isabelle Fock-Bastide, Dany Severac, Jérôme Minier, Aldecinei Bastos-Siqueira, Vincent Demolombe, Sonia Hem, Philippe Lashermes, Thierry Joët

article

Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2020, 71 (4), pp.1-16/erz508. ⟨10.1093/jxb/erz508⟩

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Circulating microparticles released during dyslipidemia may exert deleterious effects on blood vessels and endothelial function

auteur

Mohamed E.F. Ousmaal, Abderahim Gaceb, M'Hammed A Khene, Lynda Ainouz, Jean Giaimis, Ramaroson Andriantsitohaina, M. Carmen Martínez, Ahsene Baz

article

Journal of Diabetes and its Complications, Elsevier, 2020, 34 (10), pp.107683. ⟨10.1016/j.jdiacomp.2020.107683⟩

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Impact of UV-C radiation applied during plant growth on pre- and post-harvest disease sensitivity and fruit quality of strawberry

auteur

Marine Forges, Marc Bardin, Laurent Urban, Jawad Aarrouf, Florence Charles

article

Plant Disease, American Phytopathological Society, 2020, 104, pp.3239-3247. ⟨10.1094/PDIS-02-20-0306-RE⟩

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Assessment of acoustic-mechanical measurements for texture of French fries: Comparison of deep-fat frying and air frying

auteur

Têko Gouyo, Christian Mestres, Isabelle Maraval, Bénédicte Fontez Nguyen The, Céline Hofleitner, Philippe Bohuon

article

Food Research International, Elsevier, 2020, 131, pp.108947. ⟨10.1016/j.foodres.2019.108947⟩

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titre

Study of in vitro interaction between Fusarium verticillioides and Streptomyces sp. using metabolomics

auteur

Phuong-Anh Nguyen, Caroline Strub, Marie Lagrée, Justine Bertrand-Michel, Sabine Schorr-Galindo, Angélique Fontana

article

Folia Microbiologica, Springer Verlag (Germany), 2020, 65 (2), pp.303-314. ⟨10.1007/s12223-019-00725-z⟩

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titre

Analysis of consumer‐oriented quality characteristics of raw and boiled plantains in Cameroon: implication for breeding

auteur

Gérard Ngoh Newilah, Cédric Kendine Vepowo, Annie Takam Ngouno, Alexandre Bouniol, Agnès Rolland-Sabaté, Vivien Meli Meli, Judéon Socrates yong Lemoumoum, Lora Forsythe, Dominique Dufour, Geneviève Fliedel

article

International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, 13 p. ⟨10.1111/ijfs.14812⟩

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titre

Key Aroma Compounds of Dark Chocolates Differing in Organoleptic Properties: A GC-O Comparative Study

auteur

Zoé Deuscher, Karine Gourrat, Marie Repoux, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Jean-Luc Le Quéré

article

Molecules, MDPI, 2020, 25 (8), pp.1809. ⟨10.3390/molecules25081809⟩

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Near‐infrared spectroscopy applications for high‐throughput phenotyping for cassava and yam: A review

auteur

Emmanuel Oladeji Alamu, Ephraim Nuwamanya, Denis Cornet, Karima Meghar, Michael Adesokan, Thierry Tran, John Belalcazar, Lucienne Desfontaines, Fabrice Davrieux

article

International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, ⟨10.1111/ijfs.14773⟩

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titre

Spatial analysis and mapping of banana crop properties: issues of the asynchronicity of the banana production and proposition of a statistical method to take it into account

auteur

J. Lamour, Olivier Naud, M. Léchaudel, Gilles G. Le Moguedec, James Taylor, Bruno Tisseyre

article

Precision Agriculture, Springer Verlag, 2020, 21, pp.897-921. ⟨10.1007/s11119-019-09700-7⟩

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titre

Towards the optimization of botanical insecticides research: Aedes aegypti larvicidal natural products in French Guiana

auteur

Michaël Falkowski, Arnaud Jahn-Oyac, Guillaume Odonne, Claudiane Flora, yannick Estevez, Seindé Touré, Isabelle Boulogne, Jean-Charles Robinson, Didier Béreau, Philippe Petit, Didier Azam, Maïra Coke, Jean Issaly, Pascal Gaborit, Didier Stien, Véronique Eparvier, Isabelle Dusfour, Emeline S Houël

article

Acta Tropica, Elsevier, 2020, 201, pp.105179. ⟨10.1016/j.actatropica.2019.105179⟩

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Article dans une revue

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Multimycotoxin LC-MS/MS analysis in pearl millet (Pennisetum glaucum) from Tunisia

auteur

Hela Houissa, Salma Lasram, Michael Sulyok, Bojan Šarkanj, Angélique Fontana, Caroline Strub, Rudolf Krska, Sabine Schorr-Galindo, Abdelwahed Ghorbel

article

Food Control, Elsevier, 2019, 106, pp.106738 -. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106738⟩

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Modeling mixed fermentation of gowé using selected Lactobacillus plantarum and Pichia kluyveri strains

auteur

Christian Mestres, Bettencourt de J.C. Munanga, Joël Grabulos, Gérard Loiseau

article

Food Microbiology, Elsevier, 2019, 84, pp.103242 -. ⟨10.1016/j.fm.2019.103242⟩

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titre

Toward a simple, generic, and rapid simulation of the drying of solid foods

auteur

Hedi Romdhana, Daniel Goujot, Emmanuel Bernuau, Francis F. Courtois

article

Drying Technology, Taylor & Francis, 2019, 37 (16), pp.2025-2033. ⟨10.1080/07373937.2018.1532438⟩

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titre

Benchmarking of techniques used to assess the freeze damage in potatoes

auteur

Piyush Kumar Jha, Kévin Vidot, Epameinondas Xanthakis, Xavier Falourd, Joran Fontaine, Vanessa Jury, Alain E Le-Bail

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2019, 262, pp.60-74. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2019.05.008⟩

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titre

Role of biological control agents and physical treatments in maintaining the quality of fresh and minimally-processed fruit and vegetables

auteur

Charlène Leneveu-Jenvrin, Florence Charles, Francisco J. Barba, Fabienne Remize

article

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2019, pp.1-19. ⟨10.1080/10408398.2019.1664979⟩

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Effect of Moist Cooking Blanching on Colour, Phenolic Metabolites and Glucosinolate Content in Chinese Cabbage (Brassica rapa L. subsp. chinensis)

auteur

Millicent Managa, Fabienne Remize, Cyrielle Garcia, Dharini Sivakumar

article

Foods, MDPI, 2019, 8 (9), pp.399. ⟨10.3390/foods8090399⟩

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Incorporation and stability of carotenoids in a functional fermented maize yogurt-like product containing phytosterols

auteur

Magali Gies, Adriana Maria Descalzo, Adrien Servent, Claudie Dhuique-Mayer

article

LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 111, pp.105 - 110. ⟨10.1016/j.lwt.2019.04.103⟩

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Localization and modeling of reaction and diffusion to explain folate behavior during soaking of cowpea

auteur

Fanny Coffigniez, Michael Rychlik, Christine Sanier, Christian Mestres, Lisa Striegel, Philippe Bohuon, Aurélien Briffaz

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2019, 253, pp.49 - 58. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2019.02.012⟩

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titre

Predictions of fruit shelf life and quality after ripening: Are quality traits measured at harvest reliable indicators?

auteur

Thibault Nordey, Fabrice Davrieux, Mathieu Léchaudel

article

Postharvest Biology and Technology, 2019, 153, pp.52 - 60. ⟨10.1016/j.postharvbio.2019.03.011⟩

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Genetic and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and vegetables

auteur

Amandine Fessard, Fabienne Remize

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 301, pp.61-72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.003⟩

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Safety and Microbiological Quality

auteur

Fabienne Remize, Didier Montet

article

Fermentation, MDPI, 2019, 5 (2), pp.50. ⟨10.3390/fermentation5020050⟩

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Immersed membranes configuration for the microfiltration of fruit-based suspensions

auteur

Camille Rouquié, Layal Dahdouh, Julien Ricci, Christelle Wisniewski, Michèle Delalonde

article

Separation and Purification Technology, Elsevier, 2019, 216, pp.25 - 33. ⟨10.1016/j.seppur.2019.01.062⟩

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Transcriptomic view of detached lettuce leaves during storage: A crosstalk between wounding, dehydration and senescence

auteur

Julie Ripoll, Florence Charles, Véronique Vidal, Sandrine Laurent, Christophe C. Klopp, Félicie Lauri, Huguette Sallanon, David Roux

article

Postharvest Biology and Technology, Elsevier, 2019, 152, pp.73-88. ⟨10.1016/j.postharvbio.2019.02.004⟩

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Impact of turning, pod storage and fermentation time on microbial ecology and volatile composition of cocoa beans

auteur

yasmine Hamdouche, Jean Christophe Meile, Marc Lebrun, Tagro Guehi, Renaud Boulanger, Corinne Teyssier, Didier Montet

article

Food Research International, Elsevier, 2019, 119, pp.477 - 491. ⟨10.1016/j.foodres.2019.01.001⟩

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Impact of soaking process on the microstructure of cowpea seeds in relation to solid losses and water absorption

auteur

Fanny Coffigniez, Aurélien Briffaz, Christian Mestres, Lorène Akissoé, Philippe Bohuon, Mohamed El Maâtaoui

article

Food Research International, Elsevier, 2019, 119, pp.268 - 275. ⟨10.1016/j.foodres.2019.02.010⟩

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Contribution of the methodology of collective expertise to the mitigation of food safety hazards in low- or medium-income countries

auteur

Didier Montet, Jamal Eddine Hazm, Abdelouahab Ouadia, Abdellah Chichi, Mame Samba Mbaye, Michel Bakar Diop, Paul Mobinzo, Apollinaire Biloso, Isaac Diansambu, Joël Scher, Marie-Louise Scippo, Maria-Teresa Barreto Crespo

article

Food Control, Elsevier, 2019, 99, pp.84 - 88. ⟨10.1016/j.foodcont.2018.12.009⟩

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Solid-state fermentation as a sustainable method for coffee pulp treatment and production of an extract rich in chlorogenic acids

auteur

Jessica Santos da Silveira, Noël Durand, Stella Lacour, M-P. Belleville, Ana Perez, Gérard Loiseau, Manuel Dornier

article

Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2019, 115, pp.175-184. ⟨10.1016/j.fbp.2019.04.001⟩

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Shear-dependency of the predicted ideal hematocrit

auteur

Emmanuelle Varlet-Marie, Laurent Vachoud, Bénédicte Marion, Céline Roques, Thibault Fidani, Jacques Mercier, Jean-Frédéric Brun

article

Clinical Hemorheology and Microcirculation, IOS Press, 2019, pp.1-7. ⟨10.3233/CH-199001⟩

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Leg electrical resistance predicts venous blood viscosity and hematocrit

auteur

Emmanuelle Varlet-Marie, Laurent Vachoud, Bénédicte Marion, Céline Roques, Thibault Fidani, Constance Chevalier, Jacques Mercier, E. Raynaud, Jean-Frédéric Brun

article

Clinical Hemorheology and Microcirculation, IOS Press, 2019, pp.1-6. ⟨10.3233/CH-199003⟩

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Fine-scale haplotype mapping of MUT, AACS, SLC6A15 and PRKCA genes indicates association with insulin resistance of metabolic syndrome and relationship with branched chain amino acid metabolism or regulation

auteur

Sara Haydar, Florin Grigorescu, Mădălina Vintilă, yannick Cogne, Corinne Lautier, yildiz Tutuncu, Jean-Frédéric Brun, Jm Robine, Michel Pugeat, Christophe Normand, Patrick Poucheret, Monica Livia Gheorghiu, Carmen Georgescu, Corin Badiu, Nicoleta Băculescu, Eric Renard, Dorina ylli, Stéphanie Badiou, Thibault Sutra, Jean-Paul Cristol, Jacques Mercier, Ramon Gomis, Josep Maria Macias, Serghey Litvinov, Elza Khusnutdinova, Catalina Poiana, Renato Pasquali, Davide Lauro, Giorgio Sesti, Sabrina Prudente, Vincenzo Trischitta, Agathocles Tsatsoulis, Sonia Abdelhak, Abdelhamid Barakat, Akila Zenati, Agron ylli, Ilhan Satman, Timo Kanninen, yves Rinato, Sasa Missoni

article

PLoS ONE, Public Library of Science, 2019, 14 (3), pp.e0214122. ⟨10.1371/journal.pone.0214122⟩

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Coupling of pressure-driven membrane technologies for concentrating, purifying and fractionizing betacyanins in cactus pear (Opuntia dillenii Haw.) juice

auteur

Abdoulaye Tamba, Adrien Servent, Christian Mertz, Mady Cissé, Manuel Dornier

article

Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2019, 52, pp.244-255. ⟨10.1016/j.ifset.2018.12.008⟩

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Monitoring anthocyanin degradation in Hibiscus sabdariffa extracts with multi-curve resolution on spectral measurement during storage

auteur

Nawel Achir, André Sinela, Christian Mertz, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier

article

Food Chemistry, Elsevier, 2019, 271, pp.536-542. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.209⟩

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Volatile compounds profiling by using proton transfer reaction-time of flight-mass spectrometry (PTR-ToF-MS). The case study of dark chocolates organoleptic differences

auteur

Zoé Deuscher, Isabelle Andriot, Etienne Sémon, Marie Repoux, Sébastien Preys, Jean-Michel Roger, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Jean-Luc Le Quéré

article

Journal of Mass Spectrometry, Wiley-Blackwell, 2019, 54 (1), pp.92-119. ⟨10.1002/jms.4317⟩

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Quantitative trait loci for sorghum grain morphology and quality traits: Toward breeding for a traditional food preparation of West-Africa

auteur

Diarah Guindo, Niaba Teme, Michel Vaksmann, Mohamed Doumbia, Ingrid Vilmus, Baptiste Guitton, Aliou Sissoko, Christian Mestres, Fabrice Davrieux, Geneviève Fliedel, Mamoutou Kouressy, Brigitte Courtois, Jean-François Rami

article

Journal of Cereal Science, Elsevier, 2019, 85, pp.256-272. ⟨10.1016/j.jcs.2018.11.012⟩

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Towards a holistic approach for multi-objective optimization of food processes: a critical review

auteur

Martial Madoumier, Gilles Trystram, Patrick Sébastian, Antoine Collignan

article

Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 86, pp.1-15. ⟨10.1016/j.tifs.2019.02.002⟩

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Local partial least squares based on global PLS scores

auteur

Guanghui Shen, Matthieu Lesnoff, Vincent Baeten, Pierre Dardenne, Fabrice Davrieux, Hernán Ceballos, John Belalcazar, Dominique Dufour, Zengling yang, Lujia Han, Juan Antonio Fernandez Pierna

article

Journal of Chemometrics, Wiley, 2019, 33 (5), ⟨10.1002/cem.3117⟩

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Microscopic imaging as a tool to target spatial and temporal extraction of bioactive compounds through ultrasound intensification

auteur

Boutheina Khadhraoui, Anne-Sylvie Fabiano-Tixier, Emmanuel Petitcolas, P. Robinet, R. Imbert, Mohamed El Maataoui, Farid Chemat

article

Ultrasonics Sonochemistry, Elsevier, 2019, 53, pp.214-225. ⟨10.1016/j.ultsonch.2019.01.006⟩

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An Imaging Approach to Identify Mechanisms of Resistance to Pineapple Fruitlet Core Rot

auteur

Bastien Barral, Marc Chillet, Mathieu Léchaudel, Marc Lartaud, Jean-Luc Verdeil, Geneviève Conejero, Sabine Schorr-Galindo

article

Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2019, 10, pp.1065. ⟨10.3389/fpls.2019.01065⟩

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Nutritional and Microbiological Quality of Tiger Nut Tubers (Cyperus esculentus), Derived Plant-Based and Lactic Fermented Beverages

auteur

Elena Roselló-Soto, Cyrielle Garcia, Amandine Fessard, Francisco Barba, Paulo Munekata, José Lorenzo, Fabienne Remize

article

Fermentation, MDPI, 2019, 5 (1), pp.3. ⟨10.3390/fermentation5010003⟩

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Fast Discrimination of Chocolate Quality Based on Average-Mass-Spectra Fingerprints of Cocoa Polyphenols

auteur

Noémie Fayeulle, Emmanuelle Meudec, Jean Claude Boulet, Anna Vallverdu Queralt, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer

article

Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2019, 67 (9), pp.2723-2731. ⟨10.1021/acs.jafc.8b06456⟩

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Lipid Composition and State of Oxidation of Fortified Infant Flours in Low‐Income Countries Are Not Optimal and Strongly Affected by the Time of Storage

auteur

Célia Moustiès, Claire Bourlieu-Lacanal, Bruno Barea, Adrien Servent, Pascaline Alter, Marc Lebrun, youna Morgane Hémery, Arnaud Laillou, Sylvie Avallone

article

European Journal of Lipid Science and Technology, Wiley-VCH Verlag, 2019, ⟨10.1002/ejlt.201900173⟩

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Development of a physicochemical method to quantify the extracellular liquid volume: Application to the transformation of cassava into gari

auteur

Eric E. Rondet, Layal Dahdouh, Andrès Escobar, Bernard Cuq, Michèle Delalonde

article

LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 108, pp.1-5. ⟨10.1016/j.lwt.2019.03.068⟩

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Could the reliability of classical descriptors of fruit quality be influenced by irrigation and cold storage? The case of mango, a climacteric fruit

auteur

Rémy Rosalie, Mathieu Léchaudel, Marc Chillet, Laurent Dufossé, Jacques Joas

article

Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2019, 99 (8), pp.3792-3802. ⟨10.1002/jsfa.9597⟩

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The population structure of Ochrobactrum isolated from entomopathogenic nematodes indicates interactions with the symbiotic system

auteur

Fabien Aujoulat, Sylvie Pages, Agnès Masnou, Loic Emboulé, Corinne Teyssier, Hélène Marchandin, Sophie Gaudriault, Alain Givaudan, Estelle Jumas-Bilak

article

Infection, Genetics and Evolution, Elsevier, 2019, 70, pp.131-139. ⟨10.1016/j.meegid.2019.02.016⟩

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Article dans une revue

titre

A comparison study of five different methods to measure carotenoids in biofortified yellow cassava (Manihot esculenta)

auteur

Angélica Jaramillo, Luis Fernando Londoño, Juan Camilo Orozco, Gelver Patiño, John Belalcazar, Fabrice Davrieux, Elise F. Talsma

article

PLoS ONE, Public Library of Science, 2018, 13 (12), pp.e0209702. ⟨10.1371/journal.pone.0209702⟩

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Rheological behavior of hybrid suspensions of chitin nanorods and siloxane oligomers

auteur

Laurent Vachoud, Suelen Conceição de Carvalho, Aymeric Bayart, Noémie Armand, Laura Cardoso, Bruno Alonso, Emmanuel Belamie

article

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2018, 558, pp.470 - 478. ⟨10.1016/j.colsurfa.2018.09.021⟩

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Bioassay-guided isolation and UHPLC-DAD-ESI-MS/MS quantification of potential anti-inflammatory phenolic compounds from flowers of Inula montana L.

auteur

Elnur Garayev, Carole Di Giorgio, Gaëtan Herbette, Fathi Mabrouki, Philippe Chiffolleau, David Roux, Huguette Sallanon, Evelyne Ollivier, Riad Elias, Béatrice Baghdikian

article

Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 226, pp.176-184. ⟨10.1016/j.jep.2018.08.005⟩

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Bioaccessibility of Biofortified Sweet Potato Carotenoids in Baby Food: Impact of Manufacturing Process

auteur

Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent, Charlotte Messan, Nawel Achir, Manuel Dornier, yery Mendoza

article

Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2018, 5, ⟨10.3389/fnut.2018.00098⟩

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Branched-Chain Amino Acid Database Integrated in MEDIPAD Software as a Tool for Nutritional Investigation of Mediterranean Populations

auteur

Sara Haydar, Thomas Paillot, Christophe Fagot, yannick Cogne, Athanasios Fountas, yildiz Tutuncu, Madalina Vintila, Agathocles Tsatsoulis, Pham Thanh Chi, Patrick Garandeau, Dan Chetea, Corin Badiu, Monica Gheorghiu, Dorina ylli, Corinne Lautier, Morana Jarec, Louis Monnier, Christophe Normand, Jelena Šarac, Abdelhamid Barakat, Sasa Missoni, Michel Pugeat, Patrick Poucheret, Felicia Hanzu, Ramon Gomis, Josep Maria Macias, Serghey Litvinov, Elza Khusnutdinova, Catalina Poiana, Renato Pasquali, Davide Lauro, Giorgio Sesti, Vincenzo Trischitta, Sonia Abdelhak, Akila Zenati, Agron ylli, Ilhan Satman, Timo Kanninen, yves Rinato, Florin Grigorescu

article

Nutrients, MDPI, 2018, 10 (10), pp.1392. ⟨10.3390/nu10101392⟩

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Genotypic and environmental effects on the level of ascorbic acid, phenolic compounds and related gene expression during pineapple fruit development and ripening

auteur

Mathieu Léchaudel, Marie Darnaudery, Thierry Joët, Patrick Fournier, Jacques Joas

article

Plant Physiology and Biochemistry, 2018, 130, pp.127-138. ⟨10.1016/j.plaphy.2018.06.041⟩

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Pectin structure and particle size modify carotenoid bioaccessibility and uptake by Caco-2 cells in citrus juices vs. concentrates

auteur

Laura Gence, Adrien Servent, Patrick Poucheret, Abel Hiol, Claudie Dhuique-Mayer

article

Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2018, 9 (6), pp.3523 - 3531. ⟨10.1039/C8FO00111A⟩

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UV-C light and pulsed light as alternatives to chemical and biological elicitors for stimulating plant natural defenses against fungal diseases

auteur

L. Urban, D. Chabane Sari, B. Orsal, M. Lopes, R. Miranda, J. Aarrouf

article

Scientia Horticulturae, Elsevier, 2018, 235, pp.452-459. ⟨10.1016/j.scienta.2018.02.057⟩

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titre

Antioxidant and enzymatic responses to oxidative stress induced by cold temperature storage and ripening in mango ( Mangifera indica L. cv. ‘Cogshall’) in relation to carotenoid content

auteur

Rémy Rosalie, Mathieu Léchaudel, Claudie Dhuique-Mayer, Laurent Dufossé, Jacques Joas

article

Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2018, 224-225, pp.75 - 85. ⟨10.1016/j.jplph.2018.03.011⟩

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Preliminary PCR-TTGE analyses of bacterial communities associated with pollen from anemophilous trees: potential impacts on plants and human health

auteur

Françoise Fons, Stefaniya Hantova, yasmine Hamdouche, Sylvie Rapior, Corinne Teyssier

article

Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Slovak University of Agriculture in Nitra, 2018, 7 (5), pp.478-483. ⟨10.15414/jmbfs.2018.7.5.478-483⟩

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Increase in insulin sensitivity by the association of chicoric acid and chlorogenic acid contained in a natural chicoric acid extract (NCRAE) of chicory ( Cichorium intybus L.) for an antidiabetic effect

auteur

Karine Ferrare, Luc Bidel, Abdulmomem Awwad, Patrick Poucheret, Guillaume Cazals, Françoise Lazennec, Jacqueline Azay-Milhau, Michel Tournier, Anne-Dominique Lajoix, Didier Tousch

article

Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 215, pp.241 - 248. ⟨10.1016/j.jep.2017.12.035⟩

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Litsea cubeba leaf essential oil from Vietnam: chemical diversity and its impacts on antibacterial activity

auteur

H.V. Nguyen, J.-C. Meile, M. Lebrun, D. Caruso, S. Chu-Ky, Samira Sarter

article

Letters in Applied Microbiology, Wiley, 2018, 66 (3), pp.207 - 214. ⟨10.1111/lam.12837⟩

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Crossflow microfiltration coupled with diafiltration to concentrate and purify carotenoids and flavonoids from citrus juices

auteur

Jessica Polidori, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier

article

Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 45, pp.320-329. ⟨10.1016/j.ifset.2017.11.015⟩

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Identification of roselle varieties through simple discriminating physicochemical characteristics using multivariate analysis

auteur

Alé Kane, Nawel Achir, Mady Cissé, Dominique Pallet, Mama Sakho, Manuel Dornier

article

Ciência e Tecnologia de Alimentos, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, ⟨10.1590/1678-457x.29417⟩

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Impact of fruit texture on the release and perception of aroma compounds during in vivo consumption using fresh and processed mango fruits

auteur

Adeline Bonneau, Renaud R Boulanger, Marc Lebrun, Isabelle Maraval, Jeremy Valette, Elisabeth Guichard, Ziya Gunata

article

Food Chemistry, Elsevier, 2018, 239, pp.806 - 815. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.017⟩

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The genus Psiadia : Review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology

auteur

Keshika Mahadeo, Isabelle Grondin, Hippolyte Kodja, Joyce Govinden-Soulange, Sabina B. Jhaumeer-Laulloo, Michel Frédérich, Anne Gauvin-Bialecki

article

Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 210, pp.48 - 68. ⟨10.1016/j.jep.2017.08.023⟩

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Impact of UV-C radiation on the sensitivity of three strawberry plant cultivars (Fragaria x ananassa) against Botrytis cinerea

auteur

Marine Forges, Hilariòn Vàsquez, Florence Charles, Dounyazade Chabane Sari, Laurent Urban, yves Lizzi, Marc Bardin, Jawad Aarrouf

article

Scientia Horticulturae, Elsevier, 2018, 240, pp.603-613. ⟨10.1016/j.scienta.2018.06.063⟩

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Simulation of a sugar beet factory using a chemical engineering software (ProSimPlus®) to perform Pinch and exergy analysis

auteur

Charlène Lambert, Benjamin Laulan, Martine M. Decloux, Hédi Romdhana, Francis Courtois

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2018, 225, pp.1-11. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2018.01.004⟩

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Development of a Novel Integrated Approach to Monitor Processing of Cassava Roots into Gari: Macroscopic and Microscopic Scales

auteur

Andrés Escobar, Layal Dahdouh, Eric Rondet, Julien Ricci, Dominique Dufour, Thierry Tran, Bernard Cuq, Michèle Delalonde

article

Food and Bioprocess Technology, Springer, 2018, 11 (7), pp.1370-1380. ⟨10.1007/s11947-018-2106-5⟩

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Characterization of new flavan-3-ol derivatives in fermented cocoa beans

auteur

Noémie Fayeulle, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer

article

Food Chemistry, Elsevier, 2018, 259, pp.207-212. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.03.133⟩

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Fabrication d’une enceinte UV-C pour le traitement des plantes

auteur

Frédéric Pascal, Marine Forges, Jean-Marc Bastien, Florence Charles, Jawad Aarrouf, Marc Bardin

article

Cahier des Techniques de l'INRA, INRA, 2018, 93, 12 p

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Chemical Constituents of Inula montana Flowers and Leaves

auteur

E. Garayev, G. Herbette, Fathi Mabrouki, P. Chiffolleau, David Roux, Evelyne Ollivier, Riad Elias, B. Baghdikian

article

Chemistry of Natural Compounds, Springer Verlag, 2018, 54 (4), pp.755-756. ⟨10.1007/s10600-018-2463-3⟩

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Antiproliferative and antioxidant activities of wild Boletales mushrooms from France

auteur

Sylvie Morel, Stéphanie Arnould, Manon Vitou, Frédéric Boudard, Caroline Guzman, Patrick Poucheret, Françoise Fons, Sylvie Rapior

article

International Journal of Medicinal Mushrooms, Begell House, 2018, 20 (1), pp.13-29. ⟨10.1615/IntJMedMushrooms.2018025329⟩

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Impact of UV-C radiation combined with biocontrol agents on the susceptibility of strawberry plants to Botrytis cinerea

auteur

Marine Forges, Florence Charles, Michel Pascal, Jawad Aarrouf, Marc Bardin

article

IOBC WPRS Bulletin, International Organisation for Biological Control - West Palaearctic Regional Section, 2018, 133, pp.86-90

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Beyond nutrient-based food indices: a data mining approach to search for a quantitative holistic index reflecting the degree of food processing and including physicochemical properties

auteur

Anthony Fardet, Kenza Lakhssassi, Aurélien Briffaz

article

Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2018, 9 (1), ⟨10.1039/c7fo01423f⟩

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Main Human Urinary Metabolites after Genipap (Genipa americana L.) Juice Intake

auteur

Livia Dickson, Mathieu Tenon, Ljubica Svilar, Pascale Fanca-Berthon, Raphael Lugan, Jean-Charles Martin, Fabrice Vaillant, Herve Rogez

article

Nutrients, MDPI, 2018, 10 (9), pp.1155. ⟨10.3390/nu10091155⟩

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Pullulanase Debranching of Various Starches Upgrades the Crystalline Structure and Thermostability of Starch-Lauric Acid Complexes

auteur

Suchitra Wongprayoon, Thierry Tran, Olivier Gibert, Eric Dubreucq, Kuakoon Piyachomkwan, Klanarong Sriroth

article

Starch/Stärke, Wiley-VCH Verlag, 2018, 70 (7-8), ⟨10.1002/star.201700351⟩

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Characterization of Crystalline Structure and Thermostability of Debranched Chickpea Starch-Lauric Acid Complexes Prepared Under Different Complexation Conditions

auteur

Suchitra Wongprayoon, Thierry Tran, Olivier Gibert, Eric Dubreucq, Kaukoon Piyachomkwan, Klanarong Sriroth

article

Chiang Mai Journal of Science, 2018, 45 (4), pp.1796-1810

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Kinetic modelling of ascorbic and dehydroascorbic acids concentrations in a model solution at different temperatures and oxygen contents

auteur

Braulio Gomez Ruiz, Stéphanie Roux, Francis Courtois, Catherine Bonazzi

article

Food Research International, Elsevier, 2018, 106, pp.901-908. ⟨10.1016/j.foodres.2018.01.051⟩

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