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Multi-compartment model for heat and mass transfer during the frying of frozen pre-fried french fries

auteur

Têko Gouyo, Daniel Goujot, Philippe Bohuon, Francis Courtois

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2021, pp.110587. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2021.110587⟩

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Multi-block classification of chocolate and cocoa samples into sensory poles

auteur

Alessandra Biancolillo, Sebastien Preys, Belal Gaci, Jean-Luc Le-Quere, Hélène Labouré, Zoe Deuscher, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer, Noemie Fayeulle, Pierre Costet, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Karine Alary, Marc Lebrun, Marie Christine Lahon, Gilles Morel, Isabelle Maraval, Fabrice Davrieux, Jean-Michel Roger

article

Food Chemistry, Elsevier, 2021, 340, pp.127904. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.127904⟩

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Evaluation of rice straw biopowder from alkaline-mechanical pretreatment by hydro-textural approach

auteur

Santi Chuetor, Thierry Ruiz, Abdellatif Barakat, Navadol Laosiripojana, Verawat Champreda, Malinee Sriariyanun

article

Bioresource Technology, Elsevier, 2021, 323, pp.124619. ⟨10.1016/j.biortech.2020.124619⟩

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A digital learning tool based on models and simulators for food engineering (MESTRAL)

auteur

Ioana Suciu, Amadou Ndiaye, Cédric Baudrit, Christophe Fernandez, Alain Kondjoyan, Pierre-Sylvain Mirade, Jason Sicard, Pascal Tournayre, Philippe Bohuon, Patrice Buche, Francis Courtois, Valérie Guillard, V. Athes, Denis Flick, A. Plana-Fattori, C. Tréléa, Gilles Trystram, G. Delaplace, S. Curet, Dominique Della Valle, Laurence Pottier, Hubert Chiron, Sofiane Guessasma, Kamal Kansou, Magdalena Kristiawan, Guy Della Valle

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2021, 293, pp.110375. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2020.110375⟩

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Terroir Is the Main Driver of the Epiphytic Bacterial and Fungal Communities of Mango Carposphere in Reunion Island

auteur

Ahmed Taîbi, Ronan Rivallan, Veronique Broussolle, Dominique Pallet, Sylvie Lortal, Jean-Christophe Meile, Florentin Constancias

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2021, 11, ⟨10.3389/fmicb.2020.619226⟩

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Modification of Olive Leaves’ Surface by Ultrasound Cavitation. Correlation with Polyphenol Extraction Enhancement

auteur

Natacha Rombaut, Tony Chave, Sergey I. Nikitenko, Mohamed Maâtaoui, Anne Fabiano-Tixier, Farid Chemat

article

Applied Sciences, MDPI, 2021, 11 (1), pp.232. ⟨10.3390/app11010232⟩

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Identification of critical versus robust processing unit operations determining the physical and biochemical properties of cassava‐based semolina (gari)

auteur

Andrès Escobar, Eric Rondet, Layal Dahdouh, Julien Ricci, Noël Akissoé, Dominique Dufour, Thierry Tran, Bernard Cuq, Michèle Delalonde

article

International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2021, 56 (3), pp.1311-1321. ⟨10.1111/ijfs.14857⟩

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Regulation of sugar metabolism genes in the N-dependent susceptibility of tomato stems to Botrytis cinerea

auteur

Nathalie Lacrampe, Félicie Lopez-Lauri, Raphaël Lugan, Sophie Colombié, Jérôme Olivares, Philippe Nicot, François Lecompte

article

Annals of Botany, Oxford University Press (OUP), 2021, 127, pp.143-154. ⟨10.1093/aob/mcaa155⟩

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Phytochemical and Nutritional Quality Changes During Irrigation and Postharvest Processing of the Underutilized Vegetable African Nightshade

auteur

Dharini Sivakumar, Anh Phan, Retha Slabbert, Yasmina Sultanbawa, Fabienne Remize

article

Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2020, 7, pp.576532. ⟨10.3389/fnut.2020.576532⟩

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Genipap (Genipa americana L.) juice intake biomarkers after medium-term consumption

auteur

Livia Dickson, Mathieu Tenon, Ljubica Svilar, Pascale Fanca-Berthon, Jean-Charles Martin, Herve Rogez, Fabrice Vaillant

article

Food Research International, Elsevier, 2020, 137, pp.109375. ⟨10.1016/j.foodres.2020.109375⟩

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Study of the microstructure of durum wheat endosperm using X-ray micro-computed tomography

auteur

Lydie Besançon, Eric Rondet, Joël Grabulos, Valerie Lullien-Pellerin, Leslie Lhomond, Bernard Cuq

article

Journal of Cereal Science, Elsevier, 2020, 96, pp.103115. ⟨10.1016/j.jcs.2020.103115⟩

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Forces and flow induced by a moving intruder in a granular packing: coarse-graining and DEM simulations versus experiments

auteur

Julien Lehuen, Jean-Yves Delenne, Agnès Duri, Thierry Ruiz

article

Granular Matter, Springer Verlag, 2020, 22 (4), ⟨10.1007/s10035-020-⟩

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Evaluating the drivers of banana flowering cycle duration using a stochastic model and on farm production data

auteur

J. Lamour, Gilles Le Moguedec, Olivier Naud, M. Léchaudel, James Taylor, Bruno Tisseyre

article

Precision Agriculture, Springer Verlag, In press, ⟨10.1007/s11119-020-09762-y⟩

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Multi-Targeted Metabolic Profiling of Carotenoids, Phenolic Compounds and Primary Metabolites in Goji (Lycium spp.) Berry and Tomato (Solanum lycopersicum) Reveals Inter and Intra Genus Biomarkers

auteur

Doriane Dumont, Giorgia Danielato, Annie Chastellier, Laurence Hibrand Saint Oyant, Anne-Laure Fanciullino, Raphaël Lugan

article

Metabolites, MDPI, 2020, 10 (10), pp.422. ⟨10.3390/metabo10100422⟩

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Impact of moist cooking methods on colour, anti-nutritive compounds and phenolic metabolites in African nightshade (Solanum retroflexum Dun.)

auteur

Millicent Managa, Semagalene Mpai, Fabienne Remize, Cyrielle Garcia, Dharini Sivakumar

article

Food Chemistry, Elsevier, 2020, 325, pp.126805. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126805⟩

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Maintaining Physicochemical, Microbiological, and Sensory Quality of Pineapple Juice (Ananas comosus, Var. ‘Queen Victoria’) through Mild Heat Treatment

auteur

Charlène Leneveu-Jenvrin, Baptiste Quentin, Sophie Assemat, Fabienne Remize

article

Processes, MDPI, 2020, Processing Foods: Process Optimization and Quality Assessment, 8 (9), pp.1186. ⟨10.3390/pr8091186⟩

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V-Mango: a functional-structural model of mango tree growth, development and fruit production

auteur

Frédéric Boudon, Séverine Persello, Alexandra Jestin, Anne-Sarah Briand, Isabelle Grechi, Pierre Fernique, Yann Guédon, Mathieu Léchaudel, Pierre-Éric Lauri, Frédéric Normand

article

Annals of Botany, Oxford University Press (OUP), 2020, 126, pp.745 - 763. ⟨10.1093/aob/mcaa089⟩

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Papaya Fruit Pulp and Resulting Lactic Fermented Pulp Exert Antiviral Activity against Zika Virus

auteur

Juliano Haddad, Victoria Carcauzon, Omar El Kalamouni, Philippe Desprès, Cyrielle Garcia, Fabienne Remize, Chaker El Kalamouni

article

Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (9), pp.1257. ⟨10.3390/microorganisms8091257⟩

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Effect of Lactic Acid Fermentation on Color, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity in African Nightshade

auteur

Alexandre Degrain, Vimbainashe Manhivi, Fabienne Remize, Cyrielle Garcia, Dharini Sivakumar

article

Microorganisms, MDPI, 2020, Special Issue : Lactic Acid Bacteria, Biopreservation Agents for Fruit and Vegetables, 8 (9), pp.1324. ⟨10.3390/microorganisms8091324⟩

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Optimisation of the Postharvest Treatment with Thymol to Control Mango Anthracnose

auteur

Marc Chillet, Jérôme Minier, Mathilde Hoarau, Jean-Christophe Meile

article

American Journal of Plant Sciences, Scientific Research Publishing, 2020, 11, pp.1235 - 1246. ⟨10.4236/ajps.2020.118087⟩

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Multiblock analysis to relate polyphenol targeted mass spectrometry and sensory properties of chocolates and cocoa beans

auteur

Noémie Fayeulle, Sébastien Preys, Jean-Michel Roger, Renaud Boulanger, Clotilde Hue, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer

article

Metabolites, MDPI, 2020, 10 (8), pp.311. ⟨10.3390/metabo10080311⟩

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A 1H NMR-based metabolomic approach to study the production of antimalarial compounds from Psiadia arguta leaves (pers.) voigt

auteur

Keshika Mahadeo, Isabelle Grondin, Gaëtan Herbette, Tony Palama, Nadia Bouchemal, Joyce Soulange, Sabina Jhaumeer Laulloo, Joelle Sadeyen, Laurence Humeau, Michel Frederich, Anne Gauvin-Bialecki, Hippolyte Kodja

article

Phytochemistry, 2020, 176, pp.112401. ⟨10.1016/j.phytochem.2020.112401⟩

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Unraveling the infection process of garlic by Fusarium proliferatum, the causal agent of root rot

auteur

Paul L. Chretien, Sandrine Laurent, Isabelle Bornard, Claire Troulet, Mohamed El Maâtaoui, Christel Leyronas

article

Phytopathologia Mediterranea, Firenze University Press, 2020, 59, pp.285-293. ⟨10.14601/Phyto-11103⟩

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Alcoholic fermentation as a potential tool for coffee pulp detoxification and reuse: Analysis of phenolic composition and caffeine content by HPLC-DAD-MS/MS

auteur

Jessica Santos da Silveira, Christian Mertz, Gilles Morel, Stella Lacour, Marie-Pierre Belleville, Noël Durand, Manuel Dornier

article

Food Chemistry, Elsevier, 2020, 319, pp.126600. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126600⟩

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titre

The molecular dynamics of bacterial spore and the role of calcium dipicolinate in core properties at the sub-nanosecond time-scale

auteur

Alexandre Colas de la Noue, Francesca Natali, Fatima Fekraoui, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judith Peters

article

Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.1-14. ⟨10.1038/s41598-020-65093-y⟩

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Phytosterol vehicles used in a functional product modify carotenoid/cholesterol bioaccessibility and uptake by Caco-2 cells

auteur

Magali Gies, Adrien Servent, Patrick Borel, Claudie Dhuique-Mayer

article

Journal of Functional Foods, Elsevier, 2020, 68, pp.103920. ⟨10.1016/j.jff.2020.103920⟩

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Key Aroma Compounds of Dark Chocolates Differing in Organoleptic Properties: A GC-O Comparative Study

auteur

Zoé Deuscher, Karine Gourrat, Marie Repoux, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Jean-Luc Le Quéré

article

Molecules, MDPI, 2020, 25 (8), pp.1809. ⟨10.3390/molecules25081809⟩

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AsiFood and its output and prospects: An Erasmus+ project on capacity building in food safety and quality for South-East Asia

auteur

Anal Anil Kumar, Yves Waché, Vanessa Louzier, Laurent Roy, F. Mens, S. Avalllone, Warapa Mahakarnchanakulb, Pathima Udompijitkul, Chutima Tantikitti, Thuy Nguyen Thi Bich, P.P. Thao, Tu M.T. Nguyen, Hay M.X. Nguyen, K. Thong, Hul Seingheng, Gerhard Schleining, L.F. Linder, Marie-Louise Scippo, Alessandra Guidi

article

Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106913. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106913⟩

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titre

Food safety risks in traditional fermented food from South-East Asia

auteur

Anil Kumar Anal, Giorgia Perpetuini, Awanwee Petchkongkaew, Reasmey Phary Tan, Sylvie Avallone, Rosanna Tofalo, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Phu Ha Ho, Thanh Tam Phan, Yves Waché

article

Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106922. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106922⟩

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titre

Coupling osmotic dehydration with heat treatment for green papaya impregnated with blackberry juice solution

auteur

Nadiarid Jimenez, Joseph Bassama, Marvin Soto, Manuel Dornier, Ana Mercedes Pérez, Fabrice Vaillant, Philippe Bohuon

article

International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, ⟨10.1111/ijfs.14507⟩

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Clustering of instrumental methods to characterize the texture and the rheology of slimy okra ( Abelmoschus esculentus ) suspensions

auteur

Timoty Savouré, Manuel Dornier, Laurent Vachoud, Antoine Collignan

article

Journal of Texture Studies, Wiley-Blackwell, 2020, ⟨10.1111/jtxs.12505⟩

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titre

Antioxidant and Anti-inflammatory Potential of Shiitake Culinary-Medicinal Mushroom, Lentinus edodes (Agaricomycetes), Sporophores from Various Culture Conditions

auteur

Ibrahima Diallo, Frédéric Boudard, Sylvie Morel, Manon Vitou, Caroline Guzman, Nathalie Saint, Alain Michel, Sylvie Rapior, Lonsény Traoré, Patrick Poucheret, Françoise Fons

article

International Journal of Medicinal Mushrooms, Begell House, 2020, 22 (6), pp.535-546. ⟨10.1615/IntJMedMushrooms.2020034864⟩

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titre

Spatial analysis and mapping of banana crop properties: issues of the asynchronicity of the banana production and proposition of a statistical method to take it into account

auteur

J. Lamour, Olivier Naud, M. Léchaudel, Gilles Le Moguedec, James Taylor, Bruno Tisseyre

article

Precision Agriculture, Springer Verlag, 2020, 21, pp.897-921. ⟨10.1007/s11119-019-09700-7⟩

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Seed comparative genomics in three coffee species identify desiccation tolerance mechanisms in intermediate seeds

auteur

Anna Stavrinides, Stéphane Dussert, Marie-Christine Combes, Isabelle Fock-Bastide, Dany Severac, Jérôme Minier, Aldecinei Bastos-Siqueira, Vincent Demolombe, Sonia Hem, Philippe Lashermes, Thierry Joët

article

Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2020, 71 (4), pp.1-16/erz508. ⟨10.1093/jxb/erz508⟩

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Assessment of acoustic-mechanical measurements for texture of French fries: Comparison of deep-fat frying and air frying

auteur

Têko Gouyo, Christian Mestres, Isabelle Maraval, Bénédicte Fontez Nguyen The, Céline Hofleitner, Philippe Bohuon

article

Food Research International, Elsevier, 2020, 131, pp.108947. ⟨10.1016/j.foodres.2019.108947⟩

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titre

Near‐infrared spectroscopy applications for high‐throughput phenotyping for cassava and yam: A review

auteur

Emmanuel Oladeji Alamu, Ephraim Nuwamanya, Denis Cornet, Karima Meghar, Michael Adesokan, Thierry Tran, John Belalcazar, Lucienne Desfontaines, Fabrice Davrieux

article

International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, ⟨10.1111/ijfs.14773⟩

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titre

Lactic Fermented Fruit or Vegetable Juices: Past, Present and Future

auteur

Cyrielle Garcia, Marie Guérin, Kaïes Souidi, Fabienne Remize

article

Beverages, MDPI, 2020, 6 (1), pp.8. ⟨10.3390/beverages6010008⟩

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Study of in vitro interaction between Fusarium verticillioides and Streptomyces sp. using metabolomics

auteur

Phuong-Anh Nguyen, Caroline Strub, Marie Lagrée, Justine Bertrand-Michel, Sabine Schorr-Galindo, Angélique Fontana

article

Folia Microbiologica, Springer Verlag (Germany), 2020, 65 (2), pp.303-314. ⟨10.1007/s12223-019-00725-z⟩

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titre

Impact of UV-C radiation applied during plant growth on pre- and post-harvest disease sensitivity and fruit quality of strawberry

auteur

Marine Forges, Marc Bardin, Laurent Urban, Jawad Aarrouf, Florence Charles

article

Plant Disease, American Phytopathological Society, 2020, 104, pp.3239-3247. ⟨10.1094/PDIS-02-20-0306-RE⟩

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titre

Including cleaning and production phases in the eco-design of a milk evaporation process

auteur

Martial Madoumier, Catherine Azzaro-Pantel, Geneviève Gésan-Guiziou

article

Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2020, 123, pp.427-436. ⟨10.1016/j.fbp.2020.07.023⟩

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titre

Analysis of consumer‐oriented quality characteristics of raw and boiled plantains in Cameroon: implication for breeding

auteur

Gérard Ngoh Newilah, Cédric Kendine Vepowo, Annie Takam Ngouno, Alexandre Bouniol, Agnès Rolland-Sabaté, Vivien Meli Meli, Judéon Socrates Yong Lemoumoum, Lora Forsythe, Dominique Dufour, Geneviève Fliedel

article

International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, 13 p. ⟨10.1111/ijfs.14812⟩

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titre

Towards the optimization of botanical insecticides research: Aedes aegypti larvicidal natural products in French Guiana

auteur

Michaël Falkowski, Arnaud Jahn-Oyac, Guillaume Odonne, Claudiane Flora, Yannick Estevez, Seindé Touré, Isabelle Boulogne, Jean-Charles Robinson, Didier Béreau, Philippe Petit, Didier Azam, Maïra Coke, Jean Issaly, Pascal Gaborit, Didier Stien, Véronique Eparvier, Isabelle Dusfour, Emeline Houël

article

Acta Tropica, Elsevier, 2020, 201, pp.105179. ⟨10.1016/j.actatropica.2019.105179⟩

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titre

Ergosterol and Amino Acids Contents of Culinary-Medicinal Shiitake from Various Culture Conditions

auteur

Ibrahima Diallo, Sylvie Morel, Manon Vitou, Alain Michel, Sylvie Rapior, Lonsény Traoré, Patrick Poucheret, Françoise Fons

article

Proceedings, 2020, 4

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Article dans une revue

titre

Toward a simple, generic, and rapid simulation of the drying of solid foods

auteur

Hedi Romdhana, Daniel Goujot, Emmanuel Bernuau, Francis Courtois

article

Drying Technology, Taylor & Francis, 2019, 37 (16), pp.2025-2033. ⟨10.1080/07373937.2018.1532438⟩

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titre

Benchmarking of techniques used to assess the freeze damage in potatoes

auteur

Piyush Kumar Jha, Kévin Vidot, Epameinondas Xanthakis, Xavier Falourd, Joran Fontaine, Vanessa Jury, Alain Le-Bail

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2019, 262, pp.60-74. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2019.05.008⟩

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titre

Role of biological control agents and physical treatments in maintaining the quality of fresh and minimally-processed fruit and vegetables

auteur

Charlène Leneveu-Jenvrin, Florence Charles, Francisco J. Barba, Fabienne Remize

article

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2019, pp.1-19. ⟨10.1080/10408398.2019.1664979⟩

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titre

Effect of Moist Cooking Blanching on Colour, Phenolic Metabolites and Glucosinolate Content in Chinese Cabbage (Brassica rapa L. subsp. chinensis)

auteur

Millicent Managa, Fabienne Remize, Cyrielle Garcia, Dharini Sivakumar

article

Foods, MDPI, 2019, 8 (9), pp.399. ⟨10.3390/foods8090399⟩

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titre

Genetic and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and vegetables

auteur

Amandine Fessard, Fabienne Remize

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 301, pp.61-72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.003⟩

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titre

Safety and Microbiological Quality

auteur

Fabienne Remize, Didier Montet

article

Fermentation, MDPI, 2019, 5 (2), pp.50. ⟨10.3390/fermentation5020050⟩

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titre

Transcriptomic view of detached lettuce leaves during storage: A crosstalk between wounding, dehydration and senescence

auteur

Julie Ripoll, Florence Charles, Véronique Vidal, Sandrine Laurent, Christophe Klopp, Félicie Lauri, Huguette Sallanon, David Roux

article

Postharvest Biology and Technology, Elsevier, 2019, 152, pp.73-88. ⟨10.1016/j.postharvbio.2019.02.004⟩

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titre

Effects of Nigella sativa seeds (black cumin) on insulin secretion and lipid profile: A pilot study in healthy volunteers

auteur

Sophie Pelegrin, Florence Galtier, Anne Chalançon, Jean‐pierre Gagnol, Anne‐marie Barbanel, Yves Pélissier, Michel Larroque, Samuel Lepape, Marie Faucanié, Isabelle Gabillaud, Pierre Petit, Hugues Chevassus

article

British Journal of Clinical Pharmacology, Wiley, 2019, 85 (7), pp.1607-1611. ⟨10.1111/bcp.13922⟩

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titre

Left ventricle function assessment using gated first-pass 18F-FDG PET: Validation against equilibrium radionuclide angiography

auteur

F. Ben Bouallegue, Laurent Maïmoun, Florentin Kucharczak, Pierre Le Fur, Fabien Vauchot, Boramy Hay, Eric Rondet, Denis Mariano-Goulart

article

Journal of Nuclear Cardiology, Springer Verlag, In press, ⟨10.1007/s12350-019-01731-x⟩

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titre

Solid-state fermentation as a sustainable method for coffee pulp treatment and production of an extract rich in chlorogenic acids

auteur

Jessica Santos da Silveira, Noël Durand, Stella Lacour, Marie-Pierre Belleville, Ana Perez, Gérard Loiseau, Manuel Dornier

article

Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2019, 115, pp.175-184. ⟨10.1016/j.fbp.2019.04.001⟩

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titre

Leg electrical resistance predicts venous blood viscosity and hematocrit

auteur

Emmanuelle Varlet-Marie, Laurent Vachoud, Bénédicte Marion, Céline Roques, Thibault Fidani, Constance Chevalier, Jacques Mercier, E. Raynaud, Jean-Frédéric Brun

article

Clinical Hemorheology and Microcirculation, IOS Press, 2019, pp.1-6. ⟨10.3233/CH-199003⟩

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titre

Shear-dependency of the predicted ideal hematocrit

auteur

Emmanuelle Varlet-Marie, Laurent Vachoud, Bénédicte Marion, Céline Roques, Thibault Fidani, Jacques Mercier, Jean-Frédéric Brun

article

Clinical Hemorheology and Microcirculation, IOS Press, 2019, pp.1-7. ⟨10.3233/CH-199001⟩

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titre

Fine-scale haplotype mapping of MUT, AACS, SLC6A15 and PRKCA genes indicates association with insulin resistance of metabolic syndrome and relationship with branched chain amino acid metabolism or regulation

auteur

Sara Haydar, Florin Grigorescu, Mădălina Vintilă, Yannick Cogne, Corinne Lautier, Yildiz Tutuncu, Jean-Frédéric Brun, Jean Marie Robine, Michel Pugeat, Christophe Normand, Patrick Poucheret, Monica Livia Gheorghiu, Carmen Georgescu, Corin Badiu, Nicoleta Băculescu, Eric Renard, Dorina Ylli, Stéphanie Badiou, Thibault Sutra, Jean-Paul Cristol, Jacques Mercier, Ramon Gomis, Josep Maria Macias, Serghey Litvinov, Elza Khusnutdinova, Catalina Poiana, Renato Pasquali, Davide Lauro, Giorgio Sesti, Sabrina Prudente, Vincenzo Trischitta, Agathocles Tsatsoulis, Sonia Abdelhak, Abdelhamid Barakat, Akila Zenati, Agron Ylli, Ilhan Satman, Timo Kanninen, Yves Rinato, Sasa Missoni

article

PLoS ONE, Public Library of Science, 2019, 14 (3), pp.e0214122. ⟨10.1371/journal.pone.0214122⟩

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Coupling of pressure-driven membrane technologies for concentrating, purifying and fractionizing betacyanins in cactus pear (Opuntia dillenii Haw.) juice

auteur

Abdoulaye Tamba, Adrien Servent, Christian Mertz, Mady Cissé, Manuel Dornier

article

Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2019, 52, pp.244-255. ⟨10.1016/j.ifset.2018.12.008⟩

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titre

Influence of Temperature, Solvent and pH on the Selective Extraction of Phenolic Compounds from Tiger Nuts by-Products: Triple-TOF-LC-MS-MS Characterization

auteur

Cyrielle Garcia, Amandine Fessard, Elena Roselló-Soto, Francisco Martí-Quijal, Antonio Cilla, Paulo Munekata, José Lorenzo, Fabienne Remize, Francisco Barba

article

Molecules, MDPI, 2019, 24 (4), pp.797. ⟨10.3390/molecules24040797⟩

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titre

Monitoring anthocyanin degradation in Hibiscus sabdariffa extracts with multi-curve resolution on spectral measurement during storage

auteur

Nawel Achir, André Sinela, Chri