L’unité QualiSud développe des activités scientifiques qui visent à analyser, comprendre et optimiser le processus de construction de la qualité de l’aliment tout au long de la chaine de transformation. La qualité sensorielle, les effets santé et les risques sanitaires sont tout particulièrement pris en compte.

Les activités de recherche de l’UMR QualiSud sont structurées autour de cinq actions scientifiques :

bioguidage des procédés par les qualités sensorielles et santé des aliments ;
maitrise de la qualité post-récolte des fruits et légumes frais ;
stratégies de prévention et de maitrise des mycotoxines tout au long des filières alimentaires ;
étude des transferts et des cinétiques réactionnelles lors de la fermentation d’aliments solides ;
analyse et conception multicritères pour l’aide à la décision en agroalimentaire.

Tutelles : Université de Montpellier, Montpellier SupAgro, CIRAD, UAPV, Université de La Réunion
Label : UMR_C 95
Département scientifique : Biologie Agrosciences
École doctorale : GAIA

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CIRAD
UMR QualiSud
TA B95/16
73 rue Jean-François Breton
34398 Montpellier Cedex 5

Publications (extraction HAL)

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Publications HAL de la structure 31878

2019

Article dans une revue

titre: Seed comparative genomics in three coffee species identify desiccation tolerance mechanisms in intermediate seeds
auteur: Anna Stavrinides, Stéphane Dussert, Marie-Christine Combes, Isabelle Fock-Bastide, Dany Severac, Jérôme Minier, Aldecinei Bastos-Siqueira, Vincent Demolombe, Sonia Hem, Philippe Lashermes, Thierry Joët
article: Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2019, pp.1-16/erz508. ⟨10.1093/jxb/erz508⟩
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titre: Role of biological control agents and physical treatments in maintaining the quality of fresh and minimally-processed fruit and vegetables
auteur: Charlène Leneveu-Jenvrin, Florence Charles, Francisco J. Barba, Fabienne Remize
article: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2019, pp.1-19. ⟨10.1080/10408398.2019.1664979⟩
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titre: Towards the optimization of botanical insecticides research: Aedes aegypti larvicidal natural products in French Guiana
auteur: Michaël Falkowski, Arnaud Jahn-Oyac, Guillaume Odonne, Claudiane Flora, Yannick Estevez, Seindé Touré, Isabelle Boulogne, Jean-Charles Robinson, Didier Béreau, Philippe Petit, Didier Azam, Maïra Coke, Jean Issaly, Pascal Gaborit, Didier Stien, Véronique Eparvier, Isabelle Dusfour, Emeline Houël
article: Acta Tropica, Elsevier, 2019, 201, pp.105179. ⟨10.1016/j.actatropica.2019.105179⟩
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titre: Genetic and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and vegetables
auteur: Amandine Fessard, Fabienne Remize
article: International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 301, pp.61-72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.003⟩
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titre: Safety and Microbiological Quality
auteur: Fabienne Remize, Didier Montet
article: Fermentation, MDPI, 2019, 5 (2), pp.50. ⟨10.3390/fermentation5020050⟩
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titre: Transcriptomic view of detached lettuce leaves during storage: A crosstalk between wounding, dehydration and senescence
auteur: Julie Ripoll, Florence Charles, Véronique Vidal, Sandrine Laurent, Christophe Klopp, Félicie Lauri, Huguette Sallanon, David Roux
article: Postharvest Biology and Technology, Elsevier, 2019, 152, pp.73-88. ⟨10.1016/j.postharvbio.2019.02.004⟩
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titre: The population structure of Ochrobactrum isolated from entomopathogenic nematodes indicates interactions with the symbiotic system
auteur: Fabien Aujoulat, Sylvie Pages, Agnès Masnou, Loic Emboulé, Corinne Teyssier, Hélène Marchandin, Sophie Gaudriault, Alain Givaudan, Estelle Jumas-Bilak
article: Infection, Genetics and Evolution, Elsevier, 2019, 70, pp.131-139. ⟨10.1016/j.meegid.2019.02.016⟩
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titre: Left ventricle function assessment using gated first-pass 18F-FDG PET: Validation against equilibrium radionuclide angiography
auteur: Fayçal Ben Bouallègue, Laurent Maimoun, Florentin Kucharczak, Pierre Le Fur, Fabien Vauchot, Boramy Hay, Eric Rondet, Denis Mariano-Goulart
article: Journal of Nuclear Cardiology, Springer Verlag, In press, ⟨10.1007/s12350-019-01731-x⟩
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titre: Solid-state fermentation as a sustainable method for coffee pulp treatment and production of an extract rich in chlorogenic acids
auteur: Jessica Santos da Silveira, Noël Durand, Stella Lacour, Marie-Pierre Belleville, Ana Perez, Gérard Loiseau, Manuel Dornier
article: Food and Bioproducts Processing, Elsevier, 2019, 115, pp.175-184. ⟨10.1016/j.fbp.2019.04.001⟩
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titre: Leg electrical resistance predicts venous blood viscosity and hematocrit
auteur: Emmanuelle Varlet-Marie, Laurent Vachoud, Bénédicte Marion, Céline Roques, Thibault Fidani, Constance Chevalier, Mercier Jacques, Eric Raynaud de Mauverger, Jean-Frederic Brun
article: Clinical Hemorheology and Microcirculation, IOS Press, 2019, pp.1-6. ⟨10.3233/CH-199003⟩
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titre: Shear-dependency of the predicted ideal hematocrit
auteur: Emmanuelle Varlet-Marie, Laurent Vachoud, Bénédicte Marion, Céline Roques, Thibault Fidani, Jacques Mercier, Jean-Frederic Brun
article: Clinical Hemorheology and Microcirculation, IOS Press, 2019, pp.1-7. ⟨10.3233/CH-199001⟩
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titre: Fine-scale haplotype mapping of MUT, AACS, SLC6A15 and PRKCA genes indicates association with insulin resistance of metabolic syndrome and relationship with branched chain amino acid metabolism or regulation
auteur: Sara Haydar, Florin Grigorescu, Mădălina Vintilă, Yannick Cogne, Corinne Lautier, Yildiz Tutuncu, Jean Frédéric Brun, Jean Marie Robine, Michel Pugeat, Christophe Normand, Patrick Poucheret, Monica Livia Gheorghiu, Carmen Georgescu, Corin Badiu, Nicoleta Băculescu, Eric Renard, Dorina Ylli, Stéphanie Badiou, Thibault Sutra, Jean Paul Cristol, Jacques Mercier, Ramon Gomis, Josep Maria Macias, Serghey Litvinov, Elza Khusnutdinova, Catalina Poiana, Renato Pasquali, Davide Lauro, Giorgio Sesti, Sabrina Prudente, Vincenzo Trischitta, Agathocles Tsatsoulis, Sonia Abdelhak, Abdelhamid Barakat, Akila Zenati, Agron Ylli, Ilhan Satman, Timo Kanninen, Yves Rinato, Sasa Missoni
article: PLoS ONE, Public Library of Science, 2019, 14 (3), pp.e0214122. ⟨10.1371/journal.pone.0214122⟩
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titre: Coupling of pressure-driven membrane technologies for concentrating, purifying and fractionizing betacyanins in cactus pear (Opuntia dillenii Haw.) juice
auteur: Abdoulaye Tamba, Adrien Servent, Christian Mertz, Mady Cissé, Manuel Dornier
article: Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2019, 52, pp.244-255
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titre: Influence of Temperature, Solvent and pH on the Selective Extraction of Phenolic Compounds from Tiger Nuts by-Products: Triple-TOF-LC-MS-MS Characterization
auteur: Cyrielle Garcia, Amandine Fessard, Elena Roselló-Soto, Francisco Martí-Quijal, Antonio Cilla, Paulo Munekata, José Lorenzo, Fabienne Remize, Francisco Barba
article: Molecules, MDPI, 2019, 24 (4), pp.797. ⟨10.3390/molecules24040797⟩
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titre: Monitoring anthocyanin degradation in Hibiscus sabdariffa extracts with multi-curve resolution on spectral measurement during storage
auteur: Nawel Achir, André Sinela, Christian Mertz, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article: Food Chemistry, Elsevier, 2019, 271, pp.536-542. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.209⟩
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titre: Volatile compounds profiling by using proton transfer reaction-time of flight-mass spectrometry (PTR-ToF-MS). The case study of dark chocolates organoleptic differences
auteur: Zoé Deuscher, Isabelle Andriot, Etienne Sémon, Marie Repoux, Sébastien Preys, Jean-Michel Roger, Renaud Boulanger, Hélène Labouré, Jean-Luc Le Quéré
article: Journal of Mass Spectrometry, Wiley-Blackwell, 2019, 54 (1), pp.92-119. ⟨10.1002/jms.4214⟩
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titre: Towards a holistic approach for multi-objective optimization of food processes: a critical review
auteur: Martial Madoumier, Gilles Trystram, Patrick Sébastian, Antoine Collignan
article: Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 86, pp.1-15. ⟨10.1016/j.tifs.2019.02.002⟩
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titre: Development of a physicochemical method to quantify the extracellular liquid volume: Application to the transformation of cassava into gari
auteur: Eric Rondet, Layal Dahdouh, Andrès Escobar, Émilie Ruiz, Bernard Cuq, Michèle Delalonde
article: LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2019, 108, pp.1-5. ⟨10.1016/j.lwt.2019.03.068⟩
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titre: Nutritional and Microbiological Quality of Tiger Nut Tubers (Cyperus esculentus), Derived Plant-Based and Lactic Fermented Beverages
auteur: Elena Roselló-Soto, Cyrielle Garcia, Amandine Fessard, Francisco Barba, Paulo Munekata, José Lorenzo, Fabienne Remize
article: Fermentation, MDPI, 2019, 5 (1), pp.3. ⟨10.3390/fermentation5010003⟩
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titre: An Imaging Approach to Identify Mechanisms of Resistance to Pineapple Fruitlet Core Rot.
auteur: Bastien Barral, Marc Chillet, Mathieu Léchaudel, Marc Lartaud, Jean-Luc Verdeil, Geneviève Conejero, Sabine Schorr-Galindo
article: Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2019, 10, pp.1065. ⟨10.3389/fpls.2019.01065⟩
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titre: Fast Discrimination of Chocolate Quality Based on Average-Mass-Spectra Fingerprints of Cocoa Polyphenols
auteur: Noémie Fayeulle, Emmanuelle Meudec, Jean Claude Boulet, Anna Vallverdu Queralt, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2019, 67 (9), pp.2723-2731. ⟨10.1021/acs.jafc.8b06456⟩
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Communication dans un congrès

titre: Potentiel antioxydant de Lentinula edodes (Shiitake) issu de différents modes de culture
auteur: Ibrahima Diallo, Morel Sylvie, Sylvie Rapior, Patrick Poucheret, Françoise Fons
article: 7èmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire (JSAA-2019) : Innovation dans les industries agro-alimentaires, Association Méditerranéenne des Industries Agro-Alimentaires, Mar 2019, Hammamet, Tunisie
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Chapitre d'ouvrage

titre: Rice cooking and sensory quality
auteur: Christian Mestres, Aurélien Briffaz, Dominique Valentin
article: Rice Chemistry and Technology, AACC International Press, pp.385-426, 2019, 978-0-12-811508-4. ⟨10.1016/B978-0-12-811508-4.00012-5⟩
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Autre publication

titre: AdCofInov: Innovating coupling technologies for Adding Coffee waste value
auteur: Manuel Dornier
article: 2019
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Poster

titre: The Knomana knowledge base -A tool to promote exchange of knowledge and identify local plants for addressing sanitary problems in EOA
auteur: Pierre Martin, Priscilla Keip, Alain Gutierrez, Marianne Huchard, Zakara Ilboudo, Samira Sarter, Appolinaire Tagne, Pierre Silvie
article: WAOC: West African Organic Conference, Nov 2019, Accra, Ghana. 5th West African Organic Conference, 2019
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titre: Evaluation of the adaptation of Citrus polyploid (Rootstocks/varietes associations) to water deficit
auteur: Lenny Calvez, Gary Sivager, Andypain S, Bruyère S., Olivier Gros, Pierre Brat, Raphael Morillon
article: Caribbean Science and Innovation Meeting 2019, Oct 2019, Pointe-à-Pitre (Guadeloupe), France
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titre: The role of ethylene receptors in tomato fruit set
auteur: Rasha Almasaud, Yi Chen, Nicolas Frei-Dit-Frey, Jean-Claude Mollet, Caren Chang, Huguette Sallanon, Christian Chervin
article: 23rd International Conference on Plant Growth Substances (IPGSA), Jun 2019, Paris, France
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2018

Article dans une revue

titre: A comparison study of five different methods to measure carotenoids in biofortified yellow cassava (Manihot esculenta)
auteur: Angélica Jaramillo, Luis Fernando Londoño, Juan Camilo Orozco, Gelver Patiño, John Belalcazar, Fabrice Davrieux, Elise Talsma
article: PLoS ONE, Public Library of Science, 2018, 13 (12), pp.e0209702. ⟨10.1371/journal.pone.0209702⟩
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titre: Rheological behavior of hybrid suspensions of chitin nanorods and siloxane oligomers
auteur: Laurent Vachoud, Suelen Conceição de Carvalho, Aymeric Bayart, Noémie Armand, Laura Cardoso, Bruno Alonso, Emmanuel Belamie
article: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2018, 558, pp.470 - 478. ⟨10.1016/j.colsurfa.2018.09.021⟩
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titre: Bioassay-guided isolation and UHPLC-DAD-ESI-MS/MS quantification of potential anti-inflammatory phenolic compounds from flowers of Inula montana L.
auteur: Elnur Garayev, Carole Di Giorgio, Gaëtan Herbette, Fathi Mabrouki, Philippe Chiffolleau, David Roux, Huguette Sallanon, Evelyne Ollivier, Riad Elias, Béatrice Baghdikian
article: Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 226, pp.176-184. ⟨10.1016/j.jep.2018.08.005⟩
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titre: Bioaccessibility of Biofortified Sweet Potato Carotenoids in Baby Food: Impact of Manufacturing Process
auteur: Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent, Charlotte Messan, Nawel Achir, Manuel Dornier, Yery Mendoza
article: Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2018, 5, ⟨10.3389/fnut.2018.00098⟩
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titre: Bioaccessibility of Biofortified Sweet Potato Carotenoids in Baby Food: Impact of Manufacturing Process
auteur: Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent, Charlotte Messan, Nawel Achir, Manuel Dornier, Yery Mendoza
article: Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2018, 5, ⟨10.3389/fnut.2018.00098⟩
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titre: Branched-Chain Amino Acid Database Integrated in MEDIPAD Software as a Tool for Nutritional Investigation of Mediterranean Populations
auteur: Sara Haydar, Thomas Paillot, Christophe Fagot, Yannick Cogne, Athanasios Fountas, Yildiz Tutuncu, Madalina Vintila, Agathocles Tsatsoulis, Pham Thanh Chi, Patrick Garandeau, Dan Chetea, Corin Badiu, Monica Gheorghiu, Dorina Ylli, Corinne Lautier, Morana Jarec, Louis Monnier, Christophe Normand, Jelena Šarac, Abdelhamid Barakat, Sasa Missoni, Michel Pugeat, Patrick Poucheret, Felicia Hanzu, Ramon Gomis, Josep Macias, Serghey Litvinov, Elza Khusnutdinova, Catalina Poiana, Renato Pasquali, Davide Lauro, Giorgio Sesti, Vincenzo Trischitta, Sonia Abdelhak, Akila Zenati, Agron Ylli, Ilhan Satman, Timo Kanninen, Yves Rinato, Florin Grigorescu
article: Nutrients, MDPI, 2018, 10 (10), pp.1392. ⟨10.3390/nu10101392⟩
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titre: Pectin structure and particle size modify carotenoid bioaccessibility and uptake by Caco-2 cells in citrus juices vs. concentrates
auteur: Laura Gence, Adrien Servent, Patrick Poucheret, Abel Hiol, Claudie Dhuique-Mayer
article: Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2018, 9 (6), pp.3523 - 3531. ⟨10.1039/C8FO00111A⟩
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titre: Antioxidant and enzymatic responses to oxidative stress induced by cold temperature storage and ripening in mango ( Mangifera indica L. cv. ‘Cogshall’) in relation to carotenoid content
auteur: Rémy Rosalie, Mathieu Léchaudel, Claudie Dhuique-Mayer, Laurent Dufossé, Jacques Joas
article: Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2018, 224-225, pp.75 - 85. ⟨10.1016/j.jplph.2018.03.011⟩
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titre: UV-C light and pulsed light as alternatives to chemical and biological elicitors for stimulating plant natural defenses against fungal diseases
auteur: L. Urban, D. Chabane Sari, B. Orsal, M. Lopes, R. Miranda, J. Aarrouf
article: Scientia Horticulturae, Elsevier, 2018, 235, pp.452-459. ⟨10.1016/j.scienta.2018.02.057⟩
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titre: Preliminary PCR-TTGE analyses of bacterial communities associated with pollen from anemophilous trees: potential impacts on plants and human health
auteur: Françoise Fons, Stefaniya Hantova, Yasmine Hamdouche, Sylvie Rapior, Corinne Teyssier
article: Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Slovak University of Agriculture in Nitra, 2018, 7 (5), pp.478-483. ⟨10.15414/jmbfs.2018.7.5.478-483⟩
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titre: Increase in insulin sensitivity by the association of chicoric acid and chlorogenic acid contained in a natural chicoric acid extract (NCRAE) of chicory ( Cichorium intybus L.) for an antidiabetic effect
auteur: Karine Ferrare, Luc Bidel, Abdulmomem Awwad, Patrick Poucheret, Guillaume Cazals, Françoise Lazennec, Jacqueline Azay-Milhau, Michel Tournier, Anne-Dominique Lajoix, Didier Tousch, Luc P.R. Bidel
article: Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 215, pp.241 - 248. ⟨10.1016/j.jep.2017.12.035⟩
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titre: Litsea cubeba leaf essential oil from Vietnam: chemical diversity and its impacts on antibacterial activity
auteur: H.V. Nguyen, J.-C. Meile, M. Lebrun, D. Caruso, S. Chu-Ky, Samira Sarter
article: Letters in Applied Microbiology, Wiley, 2018, 66 (3), pp.207 - 214. ⟨10.1111/lam.12837⟩
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titre: Crossflow microfiltration coupled with diafiltration to concentrate and purify carotenoids and flavonoids from citrus juices
auteur: Jessica Polidori, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier
article: Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 45, pp.320-329
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titre: Identification of roselle varieties through simple discriminating physicochemical characteristics using multivariate analysis
auteur: Alé Kane, Nawel Achir, Mady Cissé, Dominique Pallet, Mama Sakho, Manuel Dornier
article: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018
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titre: The genus Psiadia : Review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology
auteur: Keshika Mahadeo, Isabelle Grondin, Hippolyte Kodja, Joyce Govinden-Soulange, Sabina B. Jhaumeer-Laulloo, Michel Frédérich, Anne Gauvin-Bialecki
article: Journal of Ethnopharmacology, Elsevier, 2018, 210, pp.48 - 68. ⟨10.1016/j.jep.2017.08.023⟩
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titre: Impact of fruit texture on the release and perception of aroma compounds during in vivo consumption using fresh and processed mango fruits
auteur: Adeline Bonneau, Renaud Boulanger, Marc Lebrun, Isabelle Maraval, Jeremy Valette, Elisabeth Guichard, Ziya Gunata
article: Food Chemistry, Elsevier, 2018, 239, pp.806 - 815. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.017⟩
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titre: Antiproliferative and antioxidant activities of wild Boletales mushrooms from France
auteur: Sylvie Morel, Stéphanie Arnould, Manon Vitou, Frédéric Boudard, Caroline Guzman, Patrick Poucheret, Françoise Fons, Sylvie Rapior
article: International Journal of Medicinal Mushrooms, Begell House, 2018, 20 (1), pp.13-29. ⟨10.1615/IntJMedMushrooms.2018025329⟩
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titre: Main Human Urinary Metabolites after Genipap (Genipa americana L.) Juice Intake
auteur: Livia Dickson, Mathieu Tenon, Ljubica Svilar, Pascale Fanca-Berthon, Raphael Lugan, Jean-Charles Martin, Fabrice Vaillant, Herve Rogez
article: Nutrients, MDPI, 2018, 10 (9), ⟨10.3390/nu10091155⟩
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titre: Chemical Constituents of Inula montana Flowers and Leaves
auteur: E. Garayev, G. Herbette, Fathi Mabrouki, P. Chiffolleau, David Roux, Evelyne Ollivier, Riad Elias, B. Baghdikian
article: Chemistry of Natural Compounds, Springer Verlag, 2018, 54 (4), pp.755-756. ⟨10.1007/s10600-018-2463-3⟩
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titre: Beyond nutrient-based food indices: a data mining approach to search for a quantitative holistic index reflecting the degree of food processing and including physicochemical properties
auteur: Anthony Fardet, Kenza Lakhssassi, Aurélien Briffaz
article: Food and Function, Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2018, ⟨10.1039/C7FO01423F⟩
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titre: Development of a Novel Integrated Approach to Monitor Processing of Cassava Roots into Gari: Macroscopic and Microscopic Scales
auteur: Andrés Escobar, Layal Dahdouh, Eric Rondet, Julien Ricci, Dominique Dufour, Thierry Tran, Bernard Cuq, Michèle Delalonde
article: Food and Bioprocess Technology, Springer, 2018, 11 (7), pp.1370-1380. ⟨10.1007/s11947-018-2106-5⟩
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titre: Pullulanase Debranching of Various Starches Upgrades the Crystalline Structure and Thermostability of Starch-Lauric Acid Complexes
auteur: Suchitra Wongprayoon, Thierry Tran, Olivier Gibert, Eric Dubreucq, Kuakoon Piyachomkwan, Klanarong Sriroth
article: Starch/Stärke, Wiley-VCH Verlag, 2018, 70 (7-8), ⟨10.1002/star.201700351⟩
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titre: Characterization of Crystalline Structure and Thermostability of Debranched Chickpea Starch-Lauric Acid Complexes Prepared Under Different Complexation Conditions
auteur: Suchitra Wongprayoon, Thierry Tran, Olivier Gibert, Eric Dubreucq, Kaukoon Piyachomkwan, Klanarong Sriroth
article: Chiang Mai Journal of Science, 2018, 45 (4), pp.1796-1810
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titre: Characterization of new flavan-3-ol derivatives in fermented cocoa beans
auteur: Noémie Fayeulle, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article: Food Chemistry, Elsevier, 2018, 259, pp.207-212. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.03.133⟩
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Chapitre d'ouvrage

titre: Membrane Technologies for Fruit Juice Processing
auteur: Manuel Dornier, Marie-Pierre Belleville, Fabrice Vaillant
article: Membrane technologies for fruit juice processing, pp.211-248, 2018
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titre: Membrane Technologies for Fruit Juice Processing, In “Food Preservation: Novel and conventional technologies”
auteur: M-P. Belleville, Manuel Dornier
article: Food engineering Series, Springer Publishing Co, chap. 8 pp 211-248, 2018
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Poster

titre: Assessment of the role of ageing and light availability in leaf mortality in mango tree
auteur: Frédéric Boudon, S. Persello, I. Grechi, André Marquier, C. Soria, Christian Fournier, Mathieu Lechaudel, F. Normand
article: The 30th International Horticultural Congress, Aug 2018, Istanbul, Turkey. International Society for Horticultural Science (ISHS), 2018
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titre: Lentinula edodes (Shiitake) et cancer : propriétés pharmacologiques, essais cliniques et preuves d’efficacité
auteur: Ibrahima Diallo, Alain Michel, Patrick Poucheret, Sylvie Morel, Vitou Manon, Sylvie Rapior, Françoise Fons, Lonseny Traoré
article: iCEPS Conference 2018, 6ème édition. Cancer : l’efficacité des Interactions Non Médicamenteuses, Mar 2018, Montpellier, France. 2018
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titre: Effet de traitements UV-C sur la protection du fraisier et des fruits après récolte contre différents agents pathogènes
auteur: Marine Forges, Florence Charles, Jawad Aarrouf, Marc Bardin
article: 12èmes Rencontres de Phytopathologie - Mycologie de la Société Française de Phytopathologie, Jan 2018, Aussois, France. 2018
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Thèse

titre: Microfiltration de jus de fruits et suspensions à base de fruits : faisabilité et performances d'une filtration par membranes immergées
auteur: Camille Rouquié
article: Médecine humaine et pathologie. Université Montpellier, 2018. Français. ⟨NNT : 2018MONTG041⟩
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titre: Étude des procédés de transformation de poivres sauvages d’îles de l’océan indien : impact sur la qualité (piquant, arôme et couleur)
auteur: Mathieu Weil
article: Ingénierie des aliments. Montpellier SupAgro, 2018. Français. ⟨NNT : 2018NSAM0003⟩
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titre: Effet des conditions environnementales sur les caratéristiques morpho-physiologiques et la teneur en métabolites secondaires chez Inula montana : une plante de la médecine traditionnelle Provençale
auteur: Osama Al Naser
article: Autre [q-bio.OT]. Université d'Avignon, 2018. Français. ⟨NNT : 2018AVIG0341⟩
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2017

Article dans une revue

titre: Flavour production by Saprochaete and Geotrichum yeasts and their close relatives
auteur: Eric Grondin, Alain Shum Cheong Sing, Steve James, Carmen Nueno-Palop, Jean Marie François, Thomas Petit
article: Food Chemistry, Elsevier, 2017, 237, pp.677-684. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.06.009⟩
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titre: Ecophysiological and phytochemical characterization of wild populations of Inula montana L. (Asteraceae) in Southeastern France
auteur: David Roux, Osama Alnaser, Elnur Garayev, Béatrice Baghdikian, Riad Elias, Philippe Chiffolleau, Evelyne Ollivier, Sandrine Laurent, Mohamed El Maataoui, Huguette Sallanon
article: Flora, Elsevier, 2017, 236-237, pp.67 - 75. ⟨10.1016/j.flora.2017.09.012⟩
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titre: Ecophysiological and phytochemical characterization of wild populations of Inula montana L. (Asteraceae) in Southeastern France
auteur: David Roux, Osama Alnaser, Elnur Garayev, Béatrice Baghdikian, Riad Elias, Philippe Chiffolleau, Evelyne Ollivier, Sandrine Laurent, Mohamed El Maataoui, Huguette Sallanon
article: Flora, Elsevier, 2017, 236-237, pp.67 - 75. ⟨10.1016/j.flora.2017.09.012⟩
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titre: Exploration of reaction mechanisms of anthocyanin degradation in a roselle extract through kinetic studies on formulated model media
auteur: André Mundombe Sinela, Christian Mertz, Nawel Achir, Nadirah Rawat, Kévin Vidot, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article: Food Chemistry, Elsevier, 2017, 235, pp.67-75. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.027⟩
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titre: Innovative process combining roasting and tempering to mechanically dehull jicaro seeds ( Crescentia alata K.H.B)
auteur: Carla Corrales, Nawel Achir, Nelly Forestier, Marc Lebrun, Isabelle Maraval, Manuel Dornier, Ana Perez, Fabrice Vaillant, Geneviève Fliedel
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 212, pp.283-290. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.06.011⟩
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titre: Modeling cereal starch hydrolysis during simultaneous saccharification and lactic acid fermentation; case of a sorghum-based fermented beverage, gowé
auteur: Christian Mestres, Munanga de J.C. Bettencourt, Gérard Loiseau, Brigitte Matignon, Joël Grabulos, Nawel Achir
article: Food Research International, Elsevier, 2017, 100, pp.102-111. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.059⟩
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titre: Fruits and vegetables, as a source of nutritional compounds and phytochemicals: Changes in bioactive compounds during lactic fermentation
auteur: Axelle Septembre-Malaterre, Fabienne Remize, Patrick Poucheret
article: Food Research International, Elsevier, 2017, ⟨10.1016/j.foodres.2017.09.031⟩
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titre: Detection of molecular changes induced by antibiotics in Escherichia coli using vibrational spectroscopy
auteur: N. Xuan Nguyen, Samira Sarter, N. Hai Nguyen, Philippe Daniel
article: Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, Elsevier, 2017, 183, pp.395 - 401. ⟨10.1016/j.saa.2017.04.077⟩
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titre: Effect of thyme oil vapours exposure on phenylalanine ammonia-lyase (PAL) and lipoxygenase (LOX) genes expression, and control of anthracnose in 'Hass' and 'Ryan' avocado fruit
auteur: Malick Bill, Lise Korsten, Fabienne Remize, Marcin Glowacz, Dharini Sivakumar
article: Scientia Horticulturae, Elsevier, 2017, ⟨10.1016/j.scienta.2017.06.026⟩
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titre: Breastfeeding, Polyunsaturated Fatty Acid Levels in Colostrum and Child Intelligence Quotient at Age 5-6 Years
auteur: Jonathan Bernard, Martine Armand, Hugo Peyre, Cyrielle Garcia, Anne Forhan, Maria de Agostini, Marie-Aline Charles, Barbara Heude
article: Journal of Pediatrics, Elsevier, 2017, 183, pp.43-50.e3. ⟨10.1016/j.jpeds.2016.12.039⟩
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titre: Physicochemical characterization of jicaro seeds ( Crescentia alata H.B.K.): A novel protein and oleaginous seed
auteur: C.V. Corrales, G. Fliedel, A.M. Perez, A. Servent, A. Prades, Manuel Dornier, B. Lomonte, F. Vaillant
article: Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, 2017, 56, pp.84-92
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titre: Concentration of Polyphenolic Compounds in Blackberry ( R ubus Adenotrichos Schltdl.) Juice by Nanofiltration
auteur: Oscar Acosta, Fabrice Vaillant, Ana Perez, Manuel Dornier
article: Journal of Food Process Engineering, Wiley, 2017, 40 (1), pp.e12343
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titre: Phytochemical Composition and Antioxidant Activity of Fermented Moringa oleifera Leaf Powder
auteur: Harimalala Andriambelo Nirina, Rasoarinanahary Miora, Porphyre Vincent, Abel Hiol, Fabienne Remize, Razanamparany Louisette
article: European Journal of Nutrition & Food Safety, 2017, 7 (1), pp.78 - 84. ⟨10.9734/EJNFS/2017/29627⟩
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titre: Production and New Extraction Method of Polyketide Red Pigments Produced by Ascomycetous Fungi from Terrestrial and Marine Habitats
auteur: Juliana Lebeau, Mekala Venkatachalam, Mireille Fouillaud, Thomas Petit, Francesco Vinale, Laurent Dufossé, Yanis Caro
article: Journal of Fungi, MDPI, 2017, 3 (3), pp.34. ⟨10.3390/jof3030034⟩
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titre: Lactic Fermentation as an Efficient Tool to Enhance the Antioxidant Activity of Tropical Fruit Juices and Teas
auteur: Amandine Fessard, Ashish Kapoor, Jessica Patche, Sophie Assemat, Mathilde Hoarau, Emmanuel Bourdon, Theeshan Bahorun, Fabienne Remize
article: Microorganisms, MDPI, 2017, 5 (2), pp.23. ⟨10.3390/microorganisms5020023⟩
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titre: Hepatic metabolic effects of Curcuma longa extract supplement in high-fructose and saturated fat fed rats
auteur: Fabrice Tranchida, Zo Rakotoniaina, Laetitia Shintu, Léopold Tchiakpe, Valérie Deyris, Mehdi Yemloul, Pierre Stocker, Nicolas Vidal, Odile Rimet, Abel Hiol, Stefano Caldarelli
article: Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2017, 7, pp.5880. ⟨10.1038/s41598-017-06220-0⟩
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titre: New sesquiterpene acid and inositol derivatives from Inula montana L.
auteur: Elnur Garayev, Gaëtan Herbette, Carole Di Giorgio, Philippe Chiffolleau, David Roux, Huguette Sallanon, Evelyne Ollivier, Riad Elias, Béatrice Baghdikian
article: Fitoterapia, Elsevier, 2017, 120, pp.79-84. ⟨10.1016/j.fitote.2017.05.011⟩
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titre: Impact of blanching, sweating and drying operations on pungency, aroma and color of Piper borbonense
auteur: Mathieu Weil, Alain Shum Cheong Sing, Jean-Michel Méot, Renaud Boulanger, Philippe Bohuon
article: Food Chemistry, Elsevier, 2017, 219, pp.274 - 281. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.09.144⟩
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titre: Metabolomic and molecular signatures of Mascarene Aloes using a multidisciplinary approach
auteur: Joyce Govinden-Soulange, D. Lobine, M. Frederich, Hippolyte Kodja, M. P. A. Coetzee, M. Ranghoo-Sanmukhiya
article: South African Journal of Botany, Elsevier, 2017, 108, pp.137 - 143. ⟨10.1016/j.sajb.2016.10.002⟩
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titre: Why Are Weissella spp. Not Used as Commercial Starter Cultures for Food Fermentation?
auteur: Amandine Fessard, Fabienne Remize
article: Fermentation, MDPI, 2017, Fermentation and Bioactive Metabolites, 3 (3), pp.38. ⟨10.3390/fermentation3030038⟩
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titre: Exploration of reaction mechanisms of anthocyanin degradation in a roselle extract through kinetic studies on formulated model media
auteur: André Mundombe Sinela, Christian Mertz, Nawel Achir, Nadirah Rawat, Kevin Vidot, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article: Food Chemistry, Elsevier, 2017, 235, pp.67-75. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.027⟩
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titre: Anthocyanins degradation during storage of Hibiscus sabdariffa extract and evolution of its degradation products
auteur: A. Sinela, N. Rawat, C. Mertz, Nawel Achir, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article: Food Chemistry, Elsevier, 2017, 214, pp.234-241. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.07.071⟩
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titre: Coupling nanofiltration and osmotic evaporation for the recovery of a natural flavouring concentrate from shrimp cooking juice
auteur: Céline Jarrault, Manuel Dornier, Marie-Luce Labatut, Pierre Giampaoli, Marie-Laure Lameloise
article: Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2017, 43, pp.182-190. ⟨10.1016/j.ifset.2017.07.035⟩
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titre: Thermomechanical characterization of an amylose-free starch extracted from cassava (Manihot esculenta, Crantz)
auteur: Adriana Pulido Diaz, Denis Lourdin, Guy Della Valle, Alejandro Fernandez Quintero, Hernan Ceballos, Thierry Tran, Dominique Dufour
article: Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2017, 157, pp.1777-1784. ⟨10.1016/j.carbpol.2016.11.058⟩
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titre: Reduced susceptibility of tomato stem to the necrotrophic fungus Botrytis cinerea is associated with a specific adjustment of fructose content in the host sugar pool
auteur: François Lecompte, Philippe C. Nicot, Julie Ripoll, Manzoor Ali Abro, Astrid K. Raimbault, Félicie Lopez-Lauri, Nadia Bertin
article: Annals of Botany, Oxford University Press (OUP), 2017, 119 (5), pp.931-943. ⟨10.1093/aob/mcw240⟩
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titre: Staphylococcal ecosystem of kitoza, a traditional malagasy meat product
auteur: Angela Ratsimba, Sabine Leroy, Jean-Paul Chacornac, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Victor Jeannoda, Régine Talon
article: International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 246, pp.20-24. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.001⟩
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titre: Pre-harvest hormetic doses of UV-C radiation can decrease susceptibility of lettuce leaves (Lactuca sativa L.) to Botrytis cinerea L.
auteur: Hilariòn Vàsquez, Chayma Ouhibi, Yves Lizzi, Nassera Azzouz, Marine Forges, Marc Bardin, Philippe Nicot, Laurent Urban, Jawad Aarrouf
article: Scientia Horticulturae, Elsevier, 2017, 222, pp.32-39. ⟨10.1016/j.scienta.2017.04.017⟩
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titre: Modeling of granular material's packing: Equivalence between vibrated solicitations and consolidation
auteur: Eric Rondet, Michèle Delalonde, Santi Chuetor, Thierry Ruiz
article: Powder Technology, Elsevier, 2017, 310, pp.287-294. ⟨10.1016/j.powtec.2016.12.056⟩
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titre: Key odor and physicochemical characteristics of raw and roasted jicaro seeds ( Crescentia alata K.H.B.)
auteur: Carla Vaneza Corrales, Marc Lebrun, Fabrice Vaillant, Marie-Noelle Madec, Sylvie Lortal, Ana Mercedes Pérez, Geneviève Fliedel
article: Food Research International, Elsevier, 2017, 96, pp.113-120. ⟨10.1016/j.foodres.2017.03.009⟩
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Communication dans un congrès

titre: Le Shiitake (Lentinula edodes) : Intérêt nutritionnel, Potentiel Thérapeutique et Risques
auteur: Ibrahima Diallo, Alain Michel, Patrick Poucheret, Sylvie Morel, Vitou Manon, Lonseny Traoré, Sylvie Rapior, Françoise Fons
article: 27èmes Journées Scientifiques des Enseignants-Chercheurs en Sciences Végétales et Fongiques des UFR de Pharmacie francophones STOLON, Aug 2017, Dijon, France
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titre: Nutritional and antioxidant properties of Lentinula edodes (Shiitake) from various culture conditions
auteur: Ibrahima Diallo, Alain Michel, Sylvie Morel, Patrick Poucheret, Vitou Manon, Lonseny Traoré, Sylvie Rapior, Françoise Fons
article: 5ème Symposium International AFERP « Pharmacognosy from here and there », Jul 2017, Angers, France. Poster 19, page 51
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titre: Impact of UV-C radiations of strawberry plants on its sensitivity to Botrytis cinerea
auteur: Marine Forges, Hilarion Vasquez, Florence Charles, Laurent Urban, Yves Lizzi, Marc Bardin, Jawad Aarrouf
article: 10. Conférence de la Société française de phytopathologie, May 2017, Malo-les-Bains, France
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Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre: Food Traceability and Authenticity
auteur: Benoît Charlot, Didier Montet, Ramesh Ray
article: CRC Press, 2017, ⟨10.1201/9781351228435⟩
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Poster

titre: Qualité nutritionnelle, microbiologique et stabilité à l’oxydation de formules infantiles fortifiées ou aliments thérapeutiques dans les pays du sud
auteur: Célia Moustiès, Claire Bourlieu, Bruno Barea, Adrien Servent, Youna Hémery, Sylvie Avallone
article: Les Journées Francophones de nutrition JFN 2017, Dec 2017, Nantes, France. 2017
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titre: Lentinula edodes (Shiitake), an edible nutritional and medicinal mushroom: health benefits and risks
auteur: Ibrahima Diallo, Michel Alain, Patrick Poucheret, Morel Sylvie, Vitou Manon, Lonseny Traoré, Sylvie Rapior, Françoise Fons
article: iCEPS Conference 2017, 5ème édition. Non-pharmacological interventions: from methodology to evidence of efficacy, May 2017, Montpellier, France. pp.Poster E9, 2017
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titre: HYDROXYANTHRAQUINONE DYES FROM PLANTS
auteur: Yanis Caro, Thomas Petit, Isabelle Grondin, Mireille Fouillaud, Laurent Dufossé
article: Symposium on natural colorants “Plants, Ecology and Colours”, May 2017, Antananarivo, Madagascar. 2017
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titre: Static vs dynamic in vitro digestions of an innovative Citrus concentrate: Bioaccessibility of its phytomicronutrients
auteur: L. Gence, Pascale Goupy, Christian Ginies, Claire Dufour, Claudie Dhuique-Mayer
article: 5th International Conference on Food Digestion , Apr 2017, Rennes, France. 2017
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titre: Exploring plant tolerance to viruses as a sustainable means of disease control
auteur: Judith Hirsch, Gregory Girardot, Sandra Martin, Jawad Aarrouf, Alain Palloix, Benoit Moury
article: 16. Rencontres de Virologie Végétale (RVV 2017), Jan 2017, Aussois, France. 137 p., 2017
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Thèse

titre: Recherche de bactéries lactiques autochtones capables de mener la fermentation de fruits tropicaux avec une augmentation de l'activité antioxydante
auteur: Amandine Fessard
article: Sciences agricoles. Université de la Réunion, 2017. Français. ⟨NNT : 2017LARE0033⟩
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titre: Stimuler les défenses des plantes contre botrytis cinerea par des rayonnements UV-C
auteur: Hilarion Vasquez
article: Sciences agricoles. Université d'Avignon, 2017. Français. ⟨NNT : 2017AVIG0695⟩
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titre: Ways of valorization of seed jícaro (Crescentia alata) for food security in dry tropical areas of Central America
auteur: Carla Corrales
article: Food and Nutrition. Montpellier SupAgro, 2017. English. ⟨NNT : 2017NSAM0008⟩
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titre: Analyse et optimisation multicritères d’un procédé de transfert thermique et de séchage pour une application en Afrique de l’Ouest
auteur: Michel Rivier
article: Ingénierie des aliments. Montpellier SupAgro, 2017. Français. ⟨NNT : 2017NSAM0003⟩
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2016

Article dans une revue

titre: Organotins’ fate in lagoon sewage system: dealkylation and sludge sorption/desorption
auteur: Thiwari Ophithakorn, Aboubakr Sabah, Michèle Delalonde, Chrystelle Bancon-Montigny, Thunwadee Tachapattaworakul Suksaroj, Christelle Wisniewski
article: Environmental Science and Pollution Research, Springer Verlag, 2016, 23 (22), pp.22832 - 22842. ⟨10.1007/s11356-016-7396-4⟩
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titre: Culinary practices mimicking a polysaccharide-rich recipe enhance the bioaccessibility of fat-soluble micronutrients
auteur: Claudie Dhuique-Mayer, Adrien Servent, Adriana Descalzo, Claire Mouquet-Rivier, Marie-Josèphe Amiot, Nawel Achir
article: Food Chemistry, Elsevier, 2016, 210, pp.182-188. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.04.037⟩
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titre: L'analyse sensorielle : un outil de mesure de la qualité du cacao de l'océan Indien
auteur: Alexandre Chen-Yen-Su, Sophie Assemat, Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, Jean-Christophe Meile, Thomas Petit, Alain Shum Cheong Sing
article: Travaux & documents, Université de La Réunion, Faculté des lettres et des sciences humaines, 2016, Actualités de la recherche en Sciences de l'Éducation dans l'océan Indien, pp.48--56
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titre: Concentration and purification of lycopene from watermelon juice by integrated microfiltration-based processes
auteur: Luis Chaparro, Claudie Dhuique-Mayer, Soraya Castillo, Fabrice Vaillant, Adrien Servent, Manuel Dornier
article: Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2016, 37, pp.153-160
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titre: Antibacterial activity of Litsea cubeba (Lauraceae, May Chang) and its effects on the biological response of common carp Cyprinus carpio challenged with Aeromonas hydrophila
auteur: H.V. Nguyen, M. Lebrun, N.T. Nguyen, T.T. Trinh, J.-C. Meile, S. Chu-Ky, Samira Sarter
article: Journal of Applied Microbiology, Wiley, 2016, 121 (2), pp.341 - 351. ⟨10.1111/jam.13160⟩
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titre: Size-cartography of orange juices foulant particles: Contribution to a better control of fouling during microfiltration
auteur: Layal Dahdouh, Michèle Delalonde, Julien Ricci, Adrien Servent, Manuel Dornier, Christelle Wisniewski
article: Journal of Membrane Science, Elsevier, 2016, 509, pp.164-172
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titre: Decision-making for the detection of amatoxin poisoning: a comparative study of standard analytical methods
auteur: Sylvie Morel, Françoise Fons, Sylvie Rapior, Virginie Dubois, Manon Vitou, Karine Portet, Jean-Christophe Dore, Patrick Poucheret
article: Cryptogamie, Mycologie, Associations des Amis des Cryptogames, 2016, 37 (2), pp.217-239. ⟨10.7872/crym/v37.iss2.2016.217⟩
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titre: Rheological study of orange juices for a better knowledge of their suspended solids interactions at low and high concentration
auteur: Layal Dahdouh, Christelle Wisniewski, Julien Ricci, Laurent Vachoud, Manuel Dornier, Michèle Delalonde
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2016, 174, pp.15-20
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titre: An environmental application of functionalized chitosan: enhancement of the separation of the solid and liquid fractions of digestate from anaerobic digestion
auteur: Ghislain David, Claire Negrell, Laurent Vachoud, Ruiz Emilie, Michèle Delalonde, C. Wisniewski
article: Pure and Applied Chemistry, De Gruyter, 2016, 88, pp.1155-1166. ⟨10.1515/pac-2016-0705⟩
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titre: Pasteurization of citrus juices with ohmic heating to preserve the carotenoid profile
auteur: Nawel Achir, Claudie Dhuique-Mayer, Thiziri Hadjal, Khodir Madani, Jean-Pierre Pain, Manuel Dornier
article: Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2016, 33, pp.397-404. ⟨10.1016/j.ifset.2015.11.002⟩
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titre: Identification, stress tolerance, and antioxidant activity of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and leaves
auteur: Amandine Fessard, Emmanuel Bourdon, Bertrand Payet, Fabienne Remize
article: Canadian Journal of Microbiology, NRC Research Press, 2016, 62, pp.550-561. ⟨10.1139/cjm-2015-0624⟩
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titre: Evaluation of Direct Wet Transesterification Methods on Yeast and Fungal Biomass Grown on Sugarcane Distillery Spent Wash
auteur: Julien Hoarau, Yanis Caro, Thomas Petit, Isabelle Grondin
article: Chemical Engineering & Process Techniques, 2016, 2 (3), pp.1032
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titre: Antimicrobial activity of extracts from Crotalaria bernieri Baill. (Fabaceae)
auteur: Herizo Lalaina Andriamampianina, Danielle Aurore Doll Rakoto, Thomas Petit, Heriniaina Ramanankierana, Hanitra Randrianarivo, Victor Jeannoda
article: African Journal of Microbiology Research, Academic Journal, 2016, 10 (31), pp.1229 - 1239. ⟨10.5897/AJMR2016.8186⟩
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titre: Factors affecting ethylene and carbon dioxide concentrations during ripening: Incidence on final dry matter, total soluble solids content and acidity of mango fruit
auteur: Thibault Nordey, Mathieu Léchaudel, Michel Génard, Jacques Joas
article: Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2016, 196-197, pp.70-78. ⟨10.1016/j.jplph.2016.03.008⟩
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titre: Effect of Temperature on Acidity and Hydration Equilibrium Constants of Delphinidin-3-O- and Cyanidin-3-O-sambubioside Calculated from Uni- and Multiwavelength Spectroscopic Data
auteur: Kévin Vidot, Nawel Achir, Christian Mertz, André Sinela, Nadirah Rawat, Alexia Prades, Olivier Dangles, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2016, 64 (20), pp.4139-4145. ⟨10.1021/acs.jafc.6b00701⟩
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titre: A User’s View of the Parameters Derived from the Induction Curves of Maximal Chlorophyll a Fluorescence: Perspectives for Analyzing Stress
auteur: Julie Ripoll, Nadia Bertin, Luc Bidel, Laurent Urban
article: Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2016, 7, ⟨10.3389/fpls.2016.01679⟩
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titre: Impact of fermentation on nitrogenous compounds of cocoa beans (Theobroma cacao L.) from various origins
auteur: Clotilde Hue, Ziya Gunata, A. Breysse, Fabrice Davrieux, Renaud Boulanger, Francois Xavier Sauvage
article: Food Chemistry, Elsevier, 2016, 192, pp.958-964. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.07.115⟩
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titre: Biosynthesis of 2-acetyl-1-pyrroline in rice calli cultures: Demonstration of 1-pyrroline as a limiting substrate
auteur: Janchai Poonlaphdecha, Pascal Gantet, Isabelle Maraval, Francois Xavier Sauvage, Chantal Menut, Alain Morère, Renaud Boulanger, Matthias Wüst, Ziya Gunata
article: Food Chemistry, Elsevier, 2016, 197, pp.965-971. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.11.060⟩
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titre: Agglomeration of wheat powders by a novel reverse wet agglomeration process
auteur: E. Rondet, Bernard Cuq, Denis Cassan, Thierry Ruiz
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2016, 173, pp.92-105. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2015.10.046⟩
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Communication dans un congrès

titre: Desenvolvimento de um novo tratamento de residuos e reciclagem sustentavel da cadeia produtiva do café
auteur: Jessica Santos da Silveira, Stella Lacour, Noël Durand, Fabrice Vaillant, Ana Perez, Florence Lutin, Marie-Pierre Belleville, Manuel Dornier
article: Second Lusophone Meeting in Economics, Sociology, Environment and Rural Development - ESADR 2016, Sep 2016, Coimbra, Portugal
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titre: Etude de l’impact de la maturité sur la qualité du Piper borbonense, poivre sauvage de La Réunion
auteur: Mathieu Weil, Mathilde Hoarau, J. Minier, Sophie Assemat, B. Vaitillingom, Alain Shum Cheong Sing
article: Journées QUALIREG, IUT de Saint Pierre, Nov 2016, Saint-Pierre, La Réunion
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titre: Contribution des microorganismes à la qualité organoleptique du cacao malgache
auteur: Alexandre Chen-Yen-Su, Elisabeth Bousquet, M. Tan, Sophie Assemat, Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, I. Staub, Steve James, E. Vienne, Jean-Christophe Meile, Thomas Petit, Alain Shum Cheong Sing
article: Journées QUALIREG, Nov 2016, Saint-Pierre, La Réunion
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titre: Diversité et importance des champignons dans l’environnement de l’homme
auteur: Françoise Fons, Sylvie Morel, Patrick Poucheret, Sylvie Rapior
article: Université du Tiers Temps, Nov 2016, Montpellier, France
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titre: L’analyse sensorielle : un outil de mesure de la qualité du cacao de l’océan Indien
auteur: Alexandre Chen-Yen-Su, Sophie Assemat, Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, Jean-Christophe Meile, Thomas Petit, Alain Shum Cheong Sing
article: 9ème édition du Forum des Jeunes Chercheurs : Perception, représentation, compréhension, Oct 2016, Sainte-Clotilde, La Réunion
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titre: Expression of MADS genes in harvested banana fruit in relation to finger drop
auteur: O. Hubert, G. Piral, D. Mbeguie-A-Mbeguie, Colette Galas, Franc-Christophe Baurens
article: 29. International Horticultural Congress on Horticulture - Sustaining, Aug 2014, Brisbane, Australia. pp.7, ⟨10.17660/ActaHortic.2016.1111.28⟩
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Chapitre d'ouvrage

titre: Biotechnology of Wine Yeasts
auteur: Fabienne Remize
article: Fermented Foods, Part I: Biochemistry and Biotechnology, CRC Press, pp.49--59, 2016
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titre: Applications of Metagenomics to Fermented Foods
auteur: Céline Bigot, Jean-Christophe Meile, Fabienne Remize, Caroline Strub
article: Didier Montet, Ramesh C. Ray. Fermented foods. Part I, biochemistry and biotechnology, CRC Press, 2016, 978-1-4987-4079-1
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titre: Host and Guest: Vanilla Inhabited by Endophytes
auteur: S. Khoyratty, Young Hae Choi, J. Dupont, Robert Verpoorte, Hippolyte Kodja
article: J.M. Mérillon; K. Ramawat. Fungal Metabolites, Springer, pp.1-28, 2016, ⟨10.1007/978-3-319-19456-1_36-1⟩
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titre: Biotechnology of Wine Yeasts
auteur: Fabienne Remize
article: Didier Montet, Ramesh C. Ray. Fermented foods. Part I, biochemistry and biotechnology, CRC Press, 2016, 978-1-4987-4079-1
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Poster

titre: Exploration of constitutive and induced markers of disease severity caused by Botrytis cinerea in the primary metabolome of tomato
auteur: François Lecompte, Philippe C. Nicot, Julie Ripoll, Manzoor Ali Abro, Astrid K. Raimbault, Felicie Lopez-Lauri, Nadia Bertin
article: 17. International Botrytis Symposium, Oct 2016, Santa Cruz, Chile. 2016
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Thèse

titre: Etude des mécanismes réactionnels et des cinétiques de dégradation des anthocyanes dans un extrait d’Hibiscus sabdariffa L.
auteur: André Mundombe Sinela
article: Sciences agricoles. Montpellier SupAgro, 2016. Français. ⟨NNT : 2016NSAM0036⟩
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titre: Étude de l’impact de la matrice d’un fruit sur la libération et la perception des composés d’arôme en condition in vivo : application à la mangue fraîche ou transformée
auteur: Adeline Bonneau
article: Ingénierie des aliments. Université Montpellier, 2016. Français. ⟨NNT : 2016MONTT117⟩
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titre: Nitrogênio, fósforo e potássio na produtividade, qualidade e estado nutricional do maracujazeiro
auteur: Rodrigo Miyake
article: Agricultural sciences. Université d'Avignon, 2016. Portuguese. ⟨NNT : 2016AVIG0686⟩
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2015

Article dans une revue

titre: Effects of Osmotic Treatments on Modulating Bitter Flavanones Glycosides Contents and Microstructure of Citrus aurantium Peels
auteur: Malek Ben Zid, Claudie Dhuique-Mayer, Marc Lartaud, Antoine Collignan, Adrien Servent, Manuel Dornier, Sihem Bellagha
article: Food and Bioprocess Technology, Springer, 2015, 8 (12), pp.2461-2469
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titre: Current Food Classifications in Epidemiological Studies Do Not Enable Solid Nutritional Recommendations for Preventing Diet-Related Chronic Diseases: The Impact of Food Processing
auteur: Anthony Fardet, Edmond Rock, Joseph Bassama, Philippe Bohuon, Pichan Prabhasankar, Carlos Monteiro, Jean-Claude Moubarac, Nawel Achir
article: Advances in Nutrition, Oxford University Press, 2015, 6 (6), pp.629-638. ⟨10.3945/an.115.008789⟩
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titre: Effects of Blanching on Flavanones and Microstructure of Citrus aurantium Peels
auteur: Malek Ben Zid, Claudie Dhuique-Mayer, Sihem Bellagha, Christine Sanier, Antoine Collignan, Adrien Servent, Manuel Dornier
article: Food and Bioprocess Technology, Springer, 2015, 8 (11), pp.2246-2255
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titre: Metabolomic and Lipidomic Analysis of Serum Samples following Curcuma longa Extract Supplementation in High-Fructose and Saturated Fat Fed Rats
auteur: Fabrice Tranchida, Laetitia Shintu, Zo Rakotoniaina, Léopold Tchiakpe, Valérie Deyris, Abel Hiol, Stefano Caldarelli
article: PLoS ONE, Public Library of Science, 2015, 62, pp.25 - 25. ⟨10.1371/journal.pone.0135948⟩
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titre: Development of a nutritional profile predicting tool for fresh and processed tomato-based products
auteur: Asma Ayari, Nawel Achir, Adrien Servent, Julien Ricci, Pierre Brat
article: International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2015, 50 (7), pp.1598-1606. ⟨10.1111/ijfs.12811⟩
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titre: Growth and carcass attributes of growing Creole kids according to experimental infection level and type of diet
auteur: Willy Cei, Abel Hiol, Jacky Gobardhan, Nepos Angebert, Yoan Félicité, Maurice Mahieu, Gisèle Alexandre
article: Tropical Animal Health and Production, Springer Verlag (Germany), 2015, 47 (5), pp.953-960. ⟨10.1007/s11250-015-0814-7⟩
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titre: The association between linoleic acid levels in colostrum and child cognition at 2 and 3 y in the EDEN cohort
auteur: Jonathan Bernard, Martine Armand, Cyrielle Garcia, Anne Forhan, Maria de Agostini, Marie-Aline Charles, Barbara Heude
article: Pediatric Research, Nature Publishing Group, 2015, 77 (6), pp.829-835. ⟨10.1038/pr.2015.50⟩
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titre: Carotene Reactivity in Pink Grapefruit Juice Elucidated from Model Systems and Multiresponse Modeling
auteur: Nawel Achir, Thiziri Hadjal, Khodir Madani, Manuel Dornier, Claudie Dhuique-Mayer
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63 (15), pp.3970-3979. ⟨10.1021/acs.jafc.5b00509⟩
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titre: Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage
auteur: Hocine Remini, Christian Mertz, Amine Belbahi, Nawel Achir, Manuel Dornier, Khodir Madani
article: Food Chemistry, Elsevier, 2015, 173, pp.665-673. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.10.069⟩
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titre: Deep-fat frying process induces nutritional composition diversity of fried products assessed by SAIN/LIM scores
auteur: Joseph Bassama, Nawel Achir, Gilles Trystram, Antoine Collignan, Philippe Bohuon
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2015, 149, pp.204-213. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.10.017⟩
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titre: Identification of relevant physicochemical characteristics for predicting fruit juices filterability
auteur: Layal Dahdouh, Christelle Wisniewski, André Kapitan-Gnimdu, Adrien Servent, Manuel Dornier, Michèle Delalonde
article: Separation and Purification Technology, Elsevier, 2015, 141, pp.59-67
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titre: A predictive model based on a pluviothermic index for leathery pocket and fruitlet core rot of pineapple cv. ‘Queen’
auteur: Patrick Fournier, Aurore Benneveau, Christelle Hardy, Marc Chillet, Mathieu Léchaudel
article: European Journal of Plant Pathology, Springer Verlag, 2015, 142, pp.449--460. ⟨10.1007/s10658-015-0625-8⟩
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titre: Antioxidant and enzymatic responses to oxidative stress induced by pre-harvest water supply reduction and ripening on mango (Mangifera indica L. cv. 'Cogshall') in relation to carotenoid content
auteur: Rémy Rosalie, Jacques Joas, Christelle Deytieux-Belleau, Emmanuelle Vulcain, Bertrand Payet, Laurent Dufossé, Mathieu Léchaudel
article: Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2015, 184, pp.68 - 78. ⟨10.1016/j.jplph.2015.05.019⟩
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titre: Cashew apple extract inhibition of fat storage and insulin resistance in the diet-induced obesity mouse model
auteur: Vickram Beejmohun, Cyril Mignon, Aude Mazollier, Marie Peytavy-Izard, Dominique Pallet, Manuel Dornier, Nicolas Chapal
article: Journal of Nutritional Science, Nutrition Society, 2015, 4
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titre: Processed Z. Mauritiana Lamk in the Formula of High Nutritional Value Cake
auteur: Suzie Zozio, A. Servent, Abel Hiol, Didier Mbéguié-A-Mbéguié, L. Cosmidis, J. M. Lucien, Dominique Pallet
article: Journal of Food Processing & Technology, 2015, 6 (5), pp.2157 - 7110. ⟨10.4172/2157-7110.1000444⟩
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titre: Deep-fat frying process induces nutritional composition diversity of fried
auteur: Joseph Bassama, Nawel Achir, Gilles Trystram, Antoine Collignan, Philippe Bohuon
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2015, 149, pp.204-213. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.10.017⟩
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titre: Modeling changes in pH and titratable acidity during the maturation of dessert banana
auteur: Audrey Etienne, Michel Génard, Doriane Bancel, S. Benoit, M. Nonone, P. Barre, C. Bugaud
article: Acta Horticulturae, International Society for Horticultural Science, 2015, 1099, pp.807-814
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titre: Lactic acid bacteria biodiversity in raw and fermented camel milk
auteur: Shynar Akhmetsadykova, Almagul Baubekova, Gaukhar Konuspayeva, Nurlan Akhmetsadykov, Bernard Faye, Gérard Loiseau
article: African Journal of Food Science and Technology, International Research Journals, 2015, 6 (3), pp.84-88. ⟨10. 14303/ajfs t.2015.026 ⟩
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Communication dans un congrès

titre: Origine de la contamination en spores thermophiles de lignes de fabrication de conserves de légumes
auteur: L. Durand, S. Planchon, Marie Helene Guinebretière, S. André, Frédéric Carlin, Fabienne Remize
article: Colloque "Bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique", Jul 2015, Paris, France
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titre: Intégration de la bioaccessibilité des vitamines liposolubles dans un système de profilage nutritionnel durant la préparation d’un plat traditionnel tunisien
auteur: Nawel Achir, Thomas Uthayakumar, Adrien Servent, Marie Josephe Amiot-Carlin, Claudie Dhuique-Mayer
article: Journées Francophones de Nutrition, JFN 2015, 2015, NA, France
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Chapitre d'ouvrage

titre: Applications of Metagenomics to Fermented Foods
auteur: Céline Bigot, Jean-Christophe Meile, Fabienne Remize, Caroline Strub
article: Fermented foods, Part I : Biochemistry and Biotechnology, CRC Press, pp.333--346, 2015
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Autre publication

titre: A participatory design approach based on the use of scenarios for improving local design methods in developing countries
auteur: Thierry Godjo, Jean-François Boujut, Claude Marouzé, François Giroux
article: 2015
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Poster

titre: Bacterial communities associated with pollen from wind-pollinated trees analyzed by PCR-TTGE (Temporal Temperature Gel Electrophoresis)
auteur: Françoise Fons, Stefaniya Hantova, J. Gerland, Yasmine Hamdouche, Annick Gargadennec, Sylvie Rapior, Corinne Teyssier
article: 2ème Symposium international AFERP – STOLON « Biodiversité et Substances Naturelles », Jul 2015, Lyon, France. Poster 19, p 57, 2015
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titre: Modelling fruit yield and quality on the Mango tree: Recent progresses and future steps
auteur: Isabelle Grechi, Frédéric Boudon, Mathieu Léchaudel, Thibault Nordey, Michel Génard, Frédéric Normand
article: International Symposium on Modelling in Fruit Research and Orchard Management, Jun 2015, Montpellier, France. 2015
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titre: Expression of the translocator protein (TSPO) from Pseudomonas fluorescens Pf0-1 requires the stress regulatory sigma factors AlgU and RpoH
auteur: Charlène Leneveu-Jenvrin, Emeline Bouffartigues, Olivier Maillot, Marc Feuilloley, Nicole Orange, Pierre Cornelis, Nathalie Connil, Sylvie Chevalier
article: Pseudomonas Conference, 2015, Washington, United States
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Thèse

titre: Discrimination des fruits issus de l’agriculture biologique par analyse comparative de leurs communautés microbiennes
auteur: Céline Bigot
article: Biotechnologies. Montpellier SupAgro, 2015. Français. ⟨NNT : 2015NSAM0018⟩
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titre: Discrimination des procédés de transformation post-récolte du Cacao et du Café par analyse globale de l’écologie microbienne
auteur: Yasmine Hamdouche
article: Sciences agricoles. Montpellier SupAgro, 2015. Français. ⟨NNT : 2015NSAM0014⟩
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titre: Impact de l’opération de cuisson du plantain sur la digestibilité in vitro de l’amidon
auteur: Andrés Giraldo Toro
article: Ingénierie des aliments. Montpellier SupAgro, 2015. Français. ⟨NNT : 2015NSAM0012⟩
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titre: Analyse de l'impact des investissements agricoles réalisés dans le cadre du Plan National de Développement Agricole (PNDA) sur l'évolution des techniques de productions laitières, céréaliaires et oléicoles en Algérie : étude de cas dans la wilaya de Tizi-Ouzou
auteur: Mohand Améziane Chedded
article: Autre [q-bio.OT]. Université d'Avignon, 2015. Français. ⟨NNT : 2015AVIG0669⟩
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2014

Article dans une revue

titre: Modelling of brown rice and limited-water cooking modes and its potential use for texture prediction
auteur: A. Briffaz, P. Bohuon, J.M. Meot, B. Pons, F. Matencio, Manuel Dornier, C. Mestres
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 141, pp.99-106
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titre: On the adsorption mechanisms of diethylamine by medically-certified activated carbons: Investigation of critical parameters controlling sorption properties
auteur: Antoine Venault, Mohamed Ncibi, Céline Pochat-Bohatier, Laurent Vachoud, Denis Bouyer, Catherine Faur
article: Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, Elsevier, 2014, 45 (4), pp.1937 - 1946. ⟨10.1016/j.jtice.2014.02.006⟩
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titre: Nutrient composition and nutritional potential of wild fruit Dialium guineense
auteur: Nicolas Cyrille Ayessou, Cheikh Ndiaye, Mady Cissé, Mathieu Gueye, Mama Sakho, Manuel Dornier
article: Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, 2014, 34 (2), pp.186-191
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titre: Use of Multi-response Modelling to Investigate Mechanisms of β-Carotene Degradation in Dried Orange-Fleshed Sweet Potato During Storage: from Carotenoids to Aroma Compounds
auteur: Nawel Achir, Caroline Pénicaud, Aurelie Bechoff, Renaud Boulanger, Manuel Dornier, Claudie Dhuique-Mayer
article: Food and Bioprocess Technology, Springer, 2014, 7 (6), pp.1656-1669. ⟨10.1007/s11947-013-1229-y⟩
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titre: Volatile compounds of ditax fruit ( Detarium senegalense J.F. Gmel) from Senegal
auteur: Nafissatou Diop Ndiaye, Marc Lebrun, Manuel Dornier
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2014, 69 (3), pp.181-188
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titre: Feasibility study of microfiltration for algae separation in an innovative nuclear effluents decontamination process
auteur: D. de Gouvion Saint Cyr, C. Wisniewski, L. Schrive, E. Farhi, C. Rivasseau
article: Separation and Purification Technology, Elsevier, 2014, 125, pp.126-135. ⟨10.1016/j.seppur.2014.01.039⟩
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titre: Potential of ultrafiltration for separation and purification of ellagitannins in blackberry (Rubus adenotrichus Schltdl.) juice
auteur: Oscar Acosta, Fabrice Vaillant, Ana Perez, Manuel Dornier
article: Separation and Purification Technology, Elsevier, 2014, 125, pp.120-125
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titre: Ultrasonic evaluation of coconut water shear viscosity
auteur: Didier Laux, Olivier Gibert, Jean-Yves Ferrandis, Marc Valente, Alexia Prades
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 126, pp.62 - 64. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2013.11.007⟩
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titre: The size and interfacial composition of milk fat globules are key factors controlling triglycerides bioavailability in simulated human gastro-duodenal digestion
auteur: Cyrielle Garcia, Claudine Antona, Benoît Robert, Christelle Lopez, Martine Armand
article: Food Hydrocolloids, Elsevier, 2014, 35, pp.494-504. ⟨10.1016/j.foodhyd.2013.07.005⟩
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titre: Main properties of steviol glycosides and their potential in the food industry: a review
auteur: Cesar Gonzalez, Maria Tapia, Elevina Pérez, Dominique Pallet, Manuel Dornier
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2014, 69 (2), pp.127-141
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titre: Desorption isotherms, net isosteric heat and the effect of temperature and water activity on the antioxidant activity of two varieties of onion (Allium cepa L)
auteur: Armand A. Bouba, Nicolas Y. Njintang, Gilles Bernard Nkouam, Yannick Dimitry Mang, Abul-Hamd El-Sayed Mehanni, Joël Scher, Didier Montet, Carl Moses Mbofung
article: International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2014, 49 (2), pp.444-452. ⟨10.1111/ijfs.12321⟩
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titre: Modelling of water transport and swelling associated with starch gelatinization during rice cooking
auteur: A. Briffaz, P. Bohuon, J.-M. Méot, Manuel Dornier, C. Mestres
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 121, pp.143-151
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titre: Model-assisted analysis of spatial and temporal variations in fruit temperature and transpiration highlighting the role of fruit development
auteur: Thibault Nordey, Mathieu Léchaudel, Marc Saudreau, Jacques Joas, Michel Génard
article: PLoS ONE, Public Library of Science, 2014, 9 (3), e92532 (12 p.). ⟨10.1371/journal.pone.0092532⟩
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titre: Regulation of galactomannan biosynthesis in coffee seeds
auteur: Thierry Joët, Andréina Laffargue, Jordi Salmona, Sylvie Doulbeau, Frédéric Descroix, Benoît Bertrand, Philippe Lashermes, Stéphane Dussert
article: Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2014, 65, pp.323--337. ⟨10.1093/jxb/ert380⟩
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titre: Effect of different levels of Sigatoka disease severity on banana pulp colour and early ripening
auteur: Marc Chillet, Florence P. Castelan, Catherine Abadie, Olivier Hubert, Yolande Chilin-Charles, Luc de Lapeyre de Bellaire
article: Canadian Journal of Plant Pathology, Taylor & Francis, 2014, 36, pp.48--53. ⟨10.1080/07060661.2013.870931⟩
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titre: Non-destructive prediction of color and pigment contents in mango peel
auteur: Thibault Nordey, Jacques Joas, Fabrice Davrieux, Michel Génard, Mathieu Léchaudel
article: Scientia Horticulturae, Elsevier, 2014, 171, pp.37--44. ⟨10.1016/j.scienta.2014.01.025⟩
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titre: Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking
auteur: Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article: European Journal of Lipid Science and Technology, Wiley-VCH Verlag, 2014, 116, pp.153--159. ⟨10.1002/ejlt.201200435⟩
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titre: Aromatic composition and potent odorants of the “specialty coffee” brew “Bourbon Pointu” correlated to its three trade classifications
auteur: Sébastien Piccino, Renaud Boulanger, Frédéric Descroix, Alain Shum Cheong Sing
article: Food Research International, Elsevier, 2014, 61, pp.264 -- 271. ⟨10.1016/j.foodres.2013.07.034⟩
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titre: Spatial and temporal variations in mango colour, acidity, and sweetness in relation to temperature and ethylene gradients within the fruit
auteur: Thibault Nordey, Mathieu Léchaudel, Michel Génard, Jacques Joas
article: Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2014, 171, pp.1555--1563. ⟨10.1016/j.jplph.2014.07.009⟩
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titre: Postharvest treatments of wild pepper ( \textitPiper spp.) in Madagascar
auteur: Mathieu Weil, Frédéric Descroix, Alain Shum Cheong Sing, Renaud Boulanger, Mathilde Hoarau, Annaïg Levesque, Philippe Bohuon
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2014, 69 (5), pp.371--380. ⟨10.1051/fruits/2014025⟩
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titre: Inventory and comparative characteristics of dryers used in the sub-Saharan zone: Criteria influencing dryer choice
auteur: Tchamye Boroze, Hélène Desmorieux, Jean-Michel Méot, Claude Marouzé, Yaovi Azouma, Kossi Napo
article: Renewable and Sustainable Energy Reviews, Elsevier, 2014, 40, pp.1240-1259. ⟨10.1016/j.rser.2014.07.058⟩
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titre: Hesperidin increases intestinal β,β-carotene 15-15′ mono-oxygenase 1 (BCMO1) activity in Mongolian gerbils (Meriones unguiculatus) fed with β-carotene-free diet
auteur: Marie Poulaert, Ziya Gunata, Alexandrine During, Emmanuelle Reboul, Caroline Laurent, Sylvie Gaillet, Claudie Dhuique-Mayer
article: Food Chemistry, Elsevier, 2014, 159, pp.477 - 485. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.03.018⟩
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titre: Physicochemical and biochemical characterization of ripening injujube (#Ziziphus mauritiana# Lamk) fruits from two accessions grown in Guadeloupe
auteur: Suzie Zozio, Adrien Servent, Olivier Hubert, Abel Hiol, Dominique Pallet, Didier Mbéguié-A-Mbéguié
article: Scientia Horticulturae, Elsevier, 2014, 175, pp.290--297. ⟨10.1016/j.scienta.2014.06.014⟩
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titre: Physicochemical and microbiological characteristics of biltong, a traditional salted dried meat of South Africa
auteur: Thomas Petit, Yanis Caro, Anne-Sophie Petit, Sunita J. Santchurn, Antoine Collignan
article: Meat Science, Elsevier, 2014, 96 (3), pp.1313 -- 1317. ⟨10.1016/j.meatsci.2013.11.003⟩
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titre: Nutrition potential of wild fruit Dialium Guineense
auteur: Nc. Ayessou, C. Ndiaye, M. Cisse, Mathieu Gueye, M. Sakho, Manuel Dornier
article: Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, 2014, 34(2) (34(2)), pp. 186-191
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titre: La composition des litières de poulet de chair évaluée par la spectroscopie proche infra-rouge. Principaux résultats issus d'un projet national
auteur: Laurent Thuriès, Sandra Aubert, Denis Bastianelli, Laurent Bonnal, Nathalie Damay, Fabrice Davrieux, Hélène Ducept, Caroline Le Roux, Thierry Morvan, Géraud Daniel Moussard, Séverine Trupin, Matthieu Valé, Pierre Dardenne
article: TeMA - Techniques et Marchés Avicoles, 2014, pp.18--24
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titre: Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malaga sy meat product
auteur: Angéla Irène Ratsimba, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Thierry Goli, Julien Ricci, Vololoniaina Jeannoda, Dominique Pallet, Michel Rivier
article: Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, CIRAD, 2014, 67, pp.99--100
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titre: Chemical Analysis and Antihyperglycemic Activity of an Original Extract from Burdock Root (Arctium lappa)
auteur: Didier Tousch, Luc Bidel, Guillaume Cazals, Karine Ferrare, Jeremy Leroy, Marie Faucanie, Hugues Chevassus, Michel Tournier, Anne-Dominique Lajoix, Jacqueline Azay-Milhau
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2014, 62 (31), pp.7738 - 7745. ⟨10.1021/jf500926v⟩
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titre: Attenuated virulence and genomic reductive evolution in the entomopathogenic bacterial symbiont species, Xenorhabdus poinarii
auteur: Jean-Claude Ogier, Sylvie Pages, Gaelle Bisch, Helene Chiapello, Claudine Médigue, Zoé Rouy, Corinne Teyssier, Stéphanie Vincent, Patrick Tailliez, Alain Givaudan, Sophie Gaudriault
article: Genome Biology and Evolution, Society for Molecular Biology and Evolution, 2014, 6, pp.1495-1513. ⟨10.1093/gbe/evu119⟩
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titre: Near infrared spectroscopy as a new tool to determine cocoa fermentation levels through ammonia nitrogen quantification
auteur: C. Hue, Z. Gunata, A. Bergounhou, Sophie Assemat, R. Boulanger, Francois Xavier Sauvage, Fabrice Davrieux
article: Food Chemistry, Elsevier, 2014, 148, pp.240-245. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.10.005⟩
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titre: Use of Multi-response Modelling to Investigate Mechanisms of beta-Carotene Degradation in Dried Orange-Fleshed Sweet Potato During Storage: from Carotenoids to Aroma Compounds
auteur: Nawel Achir, Caroline Pénicaud, Aurelie Bechoff, Renaud Boulanger, Manuel Dornier, Claudie Dhuique-Mayer
article: Food and Bioprocess Technology, Springer, 2014, 7 (6), pp.1656 - 1669. ⟨10.1007/s11947-013-1229-y⟩
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Communication dans un congrès

titre: Valorisation de la biodiversité des levures dans la zone océan indien (Réunion, Madagascar). le cas du métabolisme des arômes chez la levure #Saprochaete Suaveolens#, isolée du fruit du pitahaya
auteur: Eric Grondin, Alain Shum Cheong Sing, Yanis Caro, Gustavo Billerbeck, Marson Raherimandimby, Steve James, Frédéric Descroix, J.M. François, Thomas Petit
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
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titre: Les cacaoyères du Sambirano, des produits à fort potentiel qualitatif insuffisamment valorisés
auteur: Frédéric Descroix
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
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titre: Amélioration de la conduite du fumage du Kitoza, un produit carne traditionnel malgache
auteur: Angela Irène Ratsimba, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Thierry Goli, Julien Ricci, Vololoniaina Jeannoda, Dominique Pallet
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
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titre: Description des traitements post-récolte du poivre sauvage (Piper spp.) à Madagascar
auteur: Mathieu Weil, Frédéric Descroix, Alain Shum Cheong Sing, Renaud Boulanger, Mathilde Hoarau, Annaïg Levesque, Emilson Rakotoarisoa, Philippe Bohuon
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
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titre: Le packaging : un défi à relever pour l'agroalimentaire en océan indien
auteur: S. Santchurn, Mathieu Weil
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
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titre: Exploiting the responses to abiotic constraints towards a better understanding of fruit physiology, ripening and quality
auteur: Jacques Joas, Félicie Lopez-Lauri, Rémy Rosalie, Christelle Deytieux-Belleau, Mathieu Léchaudel
article: International Conference Postharvest Unlimited, Jun 2014, Lemesos, Cyprus. pp.137--144
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titre: Cultivar banano de tipo cavendish de exportacion sin control quimico de la Sigatoka Negra
auteur: Claire Guillermet, Eric Fouré, Marc Dorel, Catherine Abadie, Marc Chillet, Thierry Lescot, Luc de Lapeyre de Bellaire
article: Seminario Cientifico Internacional de Sanidad Vegetal, Apr 2014, La Havane, Cuba
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titre: Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien
auteur: Thomas Petit, Sunita Jeewantee Santchurn, Yanis Caro, Fabienne Remize, Vincent Porphyre, Louwrens C. Hoffman, Antoine Collignan, Elodie Arnaud
article: 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Nov 2014, Antananarivo, Madagascar
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titre: Couplage nanofiltration et évaporation osmotique pour la concentration des jus de cuisson de crevettes
auteur: Céline Jarrault, Manuel Dornier, Marie-Luce Labatut, Pierre Giampaoli, Marie-Laure Lameloise
article: MemPro 5 Intégration des Membranes dans les procédés, Apr 2014, Toulouse, France. 6 p
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Poster

titre: Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product
auteur: Angela Irène Ratsimba, Julien Ricci, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Thierry Goli, Michel Rivier, Vololoniaina Jeannoda, Dominique Pallet
article: 1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research), Nov 2014, Dakar, Senegal. 2014
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titre: Head yield, structure, mechanical properties and physico-chemical of rice
auteur: Emna Chichti, Valerie Lullien-Pellerin, Ludovic Pachet, Christian Mestres
article: 4. International Rice Congress, Oct 2014, Bangkok, Thailand. 2014
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titre: Determination of specialty food salt origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities.
auteur: Jean-Christophe Meile, Clara Donadio, Alain Valla, Didier Montet, Laurent Dufossé
article: ASSET 2014, International Congress ‘Our food is our future, Food integrity & traceability conference, Apr 2014, Belfast, United Kingdom. 2014
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Thèse

titre: Effets des rayonnements UV-C sur la réponse de la laitue romaine Lactuca sativa var Claudius aux contraintes biotoques et abiotiques
auteur: Chayma Ouhibi
article: Sciences agricoles. Université d'Avignon, 2014. Français. ⟨NNT : 2014AVIG0333⟩
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titre: Implication of NO in the regulation of ascorbate recycling in tomato fruits (Solanum lycopersicum, cv micro-Tom) and in response to an environmental stress
auteur: Sanders Junglee
article: Agricultural sciences. Université d'Avignon, 2014. English. ⟨NNT : 2014AVIG0660⟩
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titre: Quels Processus Physiologiques Pilotent l'Acidité de la Banane Dessert (sp. Musa) en Pré et Post Récolte? Modélisation Ecophysiologique et Analyse Expérimentale de l'Effet du Génotype et des Conditions de Croissance du Fruit.
auteur: Audrey Etienne
article: Agronomie. Université des Antilles-Guyane, 2014. Français
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2013

Article dans une revue

titre: Analysis of neutral lipids from microalgae by HPLC-ELSD and APCI-MS/MS.
auteur: F. Donot, G. Cazals, Z. Gunata, D. Egron, J. Malinge, C. Strub, A. Fontana, S. Schorr-Galindo
article: Journal of Chromatography B - Analytical Technologies in the Biomedical and Life Sciences, Elsevier, 2013, 942-943, pp.98-106. ⟨10.1016/j.jchromb.2013.10.016⟩
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titre: Shear Viscosity Investigation on Mango Juice with High Frequency Longitudinal Ultrasonic Waves and Rotational Viscosimetry
auteur: Didier Laux, Marc Valente, Jean-Yves Ferrandis, Najat Talha, Olivier Gibert, Alexia Prades
article: Food Biophysics, Springer Verlag (Germany), 2013, 8 (4), pp.233 - 239. ⟨10.1007/s11483-013-9291-6⟩
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titre: Concentration of camu–camu juice by the coupling of reverse osmosis and osmotic evaporation processes
auteur: André L.R. Souza, Monica Pagani, Manuel Dornier, Flávia Gomes, Renata Tonon, Lourdes M.C. Cabral
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, 119 (1), pp.7-12
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titre: Modelling starch phase transitions and water uptake of rice kernels during cooking
auteur: A. Briffaz, C. Mestres, F. Matencio, B. Pons, Manuel Dornier
article: Journal of Cereal Science, Elsevier, 2013, 58 (3), pp.387-392
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titre: Thermal degradation kinetics of xanthophylls from blood orange in model and real food systems
auteur: Thiziri Hadjal, Claudie Dhuique-Mayer, Khodir Madani, Manuel Dornier, Nawel Achir
article: Food Chemistry, Elsevier, 2013, 138 (4), pp.2442-2450. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.12.022⟩
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titre: Cashew apple (Anacardium occidentale L.) extract from by-product of juice processing: A focus on carotenoids
auteur: Fernando Pinto de Abreu, Manuel Dornier, Ana Paula Dionisio, Michel Carail, Catherine Caris-Veyrat, Claudie Dhuique-Mayer
article: Food Chemistry, Elsevier, 2013, 138 (1), pp.25-31
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titre: Potential use of physical measurements including ultrasound for a better mango fruit quality characterization
auteur: Marc Valente, Alexia Prades, Didier Laux
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, 116 (1), pp.57 - 64. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.11.022⟩
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titre: LCA applied to perennial cropping systems: a review focused on the farm stage
auteur: Cécile Bessou, Claudine Basset-Mens, Thierry Tran, Anthony Benoist
article: International Journal of Life Cycle Assessment, Springer Verlag, 2013, pp.340-361. ⟨10.1007/s11367-012-0502-z⟩
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titre: Black leaf streak disease affects starch metabolism in banana fruit
auteur: Lorenzo de Amorim Saraiva, Florence P. Castelan, Renata Shitakubo, Neusa Mariko Aymoto Hassimotto, Eduardo Purgatto, Marc Chillet, Beatriz R. Cordenunsi
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2013, 61, pp.5582--5589. ⟨10.1021/jf400481c⟩
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titre: Cytotoxicity and inflammatory potential of two Pseudomonas mosselii strains isolated from clinical samples of hospitalized patients
auteur: Charlène Leneveu-Jenvrin, Amar Madi, Emeline Bouffartigues, Kelly Biaggini, Marc Feuilloley, Sylvie Chevalier, Nathalie Connil
article: BMC Microbiology, BioMed Central, 2013, 13 (1), pp.123. ⟨10.1186/1471-2180-13-123⟩
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titre: Effect of steam and lactic acid treatments on the survival of #Salmonella# Enteritidis and #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin
auteur: Aline Chaine, Elodie Arnaud, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan, Samira Sarter
article: International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2013, 162, pp.276--282. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2013.01.012⟩
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titre: Response of the physiological parameters of mango fruit (transpiration, water relations and antioxidant system) to its light and temperature environment
auteur: Mathieu Léchaudel, Félicie Lopez-Lauri, Véronique Vidal, Huguette Sallanon, Jacques Joas
article: Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2013, 170, pp.567--578. ⟨10.1016/j.jplph.2012.11.009⟩
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titre: Les cafés d'exception : Les cafés gourmets - démarche de labellisation du café "Bourbon pointu
auteur: Sébastien Piccino, Alain Shum Cheong Sing, Renaud Boulanger, Frédéric Descroix
article: Industries Agricoles et Alimentaires, 2013, pp.29--33
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titre: Impact of the extension of black leaf streak disease on banana susceptibility to post-harvest diseases
auteur: Cécile Ewané, Marc Chillet, Florence Castelan, Yves Brostaux, Ludivine Lassois, Josué Essoh Ngando, Olivier Hubert, Yolande Chilin-Charles, Philippe Lepoivre, Luc de Lapeyre de Bellaire
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2013, 68 (5), pp.351-365. ⟨10.1051/fruits/2013081⟩
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titre: Response of the physiological parameters of mango fruit (transpiration, water relations and antioxidant system) to its light and temperature environment
auteur: Mathieu Léchaudel, Félicie Lopez-Lauri, Véronique Vidal, Huguette Sallanon, Jacques Joas
article: Journal of Plant Physiology, Elsevier, 2013, ⟨10.1016/j.jplph.2012.11.009⟩
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titre: Determination of speciality food salt origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCR–DGGE: An application on marine salts produced in solar salterns from the French Atlantic Ocean
auteur: Laurent Dufossé, Clara Donadio, Alain Valla, Jean-Christophe Meile, Didier Montet
article: Food Control, Elsevier, 2013, 32 (2), pp.644--649. ⟨10.1016/j.foodcont.2013.01.045⟩
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titre: Dilobenol A–G, Diprenylated Dihydroflavonols from the Leaves of Dilobeia thouarsii
auteur: Vahinalahaja Razafintsalama, Marion Girardot, Ranjana Randrianarivo, Danielle Rakoto, Samira Sarter, Thomas Petit, Sylvia Ralambonirina, Alexandre Deville, Philippe Grellier, Victor Jeannoda, Lengo Mambu
article: European Journal of Organic Chemistry, Wiley-VCH Verlag, 2013, 2013 (10), pp.1929--1936. ⟨10.1002/ejoc.201201421⟩
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titre: La pyrale du café à la Réunion. Comment mieux gérer cet important ravageur des cultures du fameux Bourbon pointu ?
auteur: Marion Chartier, Serge Quilici, Brigitte Frerot, Michel Noirot, Serge Glenac, Frédéric Descroix
article: Phytoma , Groupe France Agricole, 2013, pp.43--46
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titre: Necrotic leaf removal, a key component of integrated management of #Mycospaerella# leaf spot diseases to improve the quality of banana: The case of #Sigatoka disease#
auteur: Marc Chillet, Florence P. Castelan, Catherine Abadie, Olivier Hubert, Luc de Lapeyre de Bellaire
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2013, 68, pp.251--277. ⟨10.1051/fruits/2013073⟩
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titre: Relation between the severity of Sigatoka disease and banana quality characterized by pomological traits and fruit green life
auteur: Florence P. Castelan, Catherine Abadie, Olivier Hubert, Yolande Chilin-Charles, Luc de Lapeyre de Bellaire, Marc Chillet
article: Crop Protection, Elsevier, 2013, 50, pp.61--65. ⟨10.1016/j.cropro.2013.02.019⟩
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titre: Antimicrobial activities of Dilobeia thouarsii Roemer and Schulte, a traditional medicinal plant from Madagascar
auteur: Vahinalahaja Razafintsalama, Samira Sarter, Lengo Mambu, Ranjana Randrianarivo, Thomas Petit, Jean F. Rajaonarison, Christian Mertz, Danielle Rakoto, Victor Jeannoda
article: South African Journal of Botany, Elsevier, 2013, 87, pp.1--3. ⟨10.1016/j.sajb.2013.02.171⟩
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titre: Heat inactivation of polyphenol oxidase and peroxidase as a function of water activity : a case study of mango drying
auteur: Emilie Korbel, Adrien Servent, Catherine Billaud, Pierre Brat
article: Drying Technology, Taylor & Francis, 2013, 31 (13-14), pp.1675-1680. ⟨10.1080/07373937.2013.808659⟩
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titre: Rheological and mechanical characterization of wet agglomerates processed in low shear mixer
auteur: E. Rondet, Thierry Ruiz, Bernard Cuq
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, 117 (1), pp.67 - 73. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2013.02.006⟩
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Communication dans un congrès

titre: Analyse des procédés de fabrication du kitoza, un aliment carné traditionnel malgache
auteur: Angela Irène Ratsimba, D. A.D. Rakoto, Victor Jeannoda, Elodie Arnaud, Thierry Goli, V. Scilowski, Dominique Pallet
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, La Réunion
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titre: Étude des dispositifs de cultures de cacaoyers en agro-foresterie dans le Sambirano par l'évaluation de leur potentiel de productivité et l'appréciation de la qualité des produits
auteur: Dina Harisoa Rahaingosambatra, Elisabeth Bousquet, Faneva Randrianaivoarivony, Jean-Jacques Rakotomalala, Frédéric Descroix
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, La Réunion
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titre: Diversity of Staphylococcal species in pork and beef kitoza
auteur: Angela Irène Ratsimba, Danielle Rakoto, Victor Jeannoda, Elodie Arnaud, Gérard Loiseau, Jean-Paul Chacornac, Sabine Leroy, Régine Talon
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, Réunion
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titre: Valorisation d'une plante médicinale malgache, #Dilobeia thouarsii#, pour la sécurité des aliments
auteur: Voahiraniaina Razafintsalama, Samira Sarter, Ranjana Randrianarivo, Danielle Rakoto, Thomas Petit, Victor Jeannoda
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, La Réunion
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titre: Description of postharvest treatments of wild pepper (Piper spp.) in Madagascar and analysis of their impacts on some main quality characteristics
auteur: Mathieu Weil
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, La Réunion
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titre: Determination of geographical origin of salts
auteur: Laurent Dufossé, Clara Donadio, Alain Valla, Anne Gauvin-Bialecki, Jean-Christophe Meile, Didier Montet
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, Réunion
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titre: Les cafés et cacao de l'océan indien, quel potentiel qualité pour une meilleure valorisation
auteur: Frédéric Descroix
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2013, Saint-Pierre, La Réunion
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titre: Diversity of staphylococcal species in pork and beef Kitoza
auteur: Angela I. Ratsimba, Danielle Rakoto, Victor Jeannoda, Elodie Arnaud, Gérard Loiseau, Jean-Paul Chacornac, Sabine Leroy, Régine Talon
article: SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition, Oct 2013, Pretoria, South Africa
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titre: Characterization of traditional processing of Kitoza, a salted/dried/smoked meat product from Madagascar
auteur: Angela I. Ratsimba, D. A. D. Rakoto, Victor Jeannoda, Régine Talon, Elodie Arnaud
article: SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition, Oct 2013, Pretoria, South Africa
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titre: Conception et évaluation de SC pour cultiver des variétés sensibles de Cavendish sans lutte chimique contre la MRN
auteur: Luc de Lapeyre de Bellaire, Claire Guillermet, Roxane Le Guen, Eric Fouré, Marc Dorel, Thierry Lescot, Catherine Abadie, Marc Chillet
article: Séminaire International sur les Cercosporioses et la production de banane durable, Jun 2013, Gosier, Guadeloupe
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titre: The use of near infrared spectroscopy (NIRS) to better assess livestock effluents composition. A national experience
auteur: Laurent Thuriès, Sandra Aubert, Denis Bastianelli, Laurent Bonnal, Nathalie Damay, Fabrice Davrieux, Hélène Ducept, Youssef Fouad, Caroline Le Roux, Thierry Morvan, Géraud Daniel Moussard, Virginie Parnaudeau, Séverine Trupin, Matthieu Valé, Hanane Aït Aissa, Antoine Bazot, Thomas Rottatinti, Pierre Dardenne
article: International Ramiran Conference, Jun 2013, Versailles, France. pp.n.c
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titre: Integration of NIR spectroscopy in the organic fertilizer industry: consequences in terms of R&D work and quality control
auteur: O. Demarle, Laurent Bonnal, Fabrice Davrieux, Denis Bastianelli, Laurent Thuriès
article: International Conference on Near Infrared Spectroscopy, Jun 2013, La Grande-Motte, France. pp.490--494
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titre: Changes in the oxidative status of mango in response to temperature. Impact on quality.
auteur: Mathieu Léchaudel, Félicie Lopez-Lauri, Jacques Joas
article: X International Mango Symposium, Jun 2013, Punta Cana, Dominican Republic
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titre: Impacto de las enfermedades foliares de Sigatoka sobre la calidad del banano
auteur: Luc de Lapeyre de Bellaire, Marc Chillet, Catherine Abadie, Josué Ngando Essoh Otto, Florence P. Castelan
article: Séminaire International sur la recherche et le développement de méthodes de contrôle de la Maladie des Raies Noires dans la Caraïbe, Mar 2013, La Havane, Cuba
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Chapitre d'ouvrage

titre: Advances in Food Powder Agglomeration Engineering
auteur: Bernard Cuq, C Gaiani, C Turchiuli, Laurence Galet, J Scher, Romain Jeantet, Jérémy Petit, Ingrid Murrieta-Pazos, A Barkouti, Pierre Schuck, E Rondet, M. Delalonde, E Dumoulin, Guillaume Delaplace, Thierry Ruiz
article: Advances in Food and Nutrition Research, 69, Elsevier, pp.240, 2013, Advances in Food and Nutrition Research, ⟨10.1016/B978-0-12-410540-9.00002-8⟩
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Poster

titre: Extraction and quantification of ‘cogshall’ mango fruit carotenoids
auteur: Rémy Rosalie, Emmanuelle Vulcain
article: 10th International Mango Symposium, Jun 2013, Republic Dominicaine, Unknown Region. 2013
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Thèse

titre: Study of the health promoting properties of the tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos) and the impact of digestion and pasteurization processes
auteur: Gabriela Azofeifa
article: Agricultural sciences. Université Montpellier II - Sciences et Techniques du Languedoc, 2013. English. ⟨NNT : 2013MON20064⟩
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2012

Article dans une revue

titre: Light- induced electron transfer and ATP synthesis in a carotene synthesizing insect
auteur: Jean Christophe Valmalette, Aviv Dombrovsky, Pierre Brat, Christian Mertz, Maria Capovilla, Alain Robichon
article: Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2012, 2 (1), pp.579. ⟨10.1038/srep00579⟩
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titre: Cashew apple (Anacardium occidentale L.) extract from by-product of juice processing: A focus on carotenoids.
auteur: Fernando Pinto de Abreu, Manuel Dornier, Michel Carail, Catherine Caris-Veyrat, Anna Paula Dionisio, Claudie Dhuique-Mayer
article: Food Chemistry, Elsevier, 2012, ⟨10.1016/j.foodchem.2012.10.028⟩
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titre: Starch gelatinization distribution and peripheral cell disruption in cooking rice grains monitored by microscopy
auteur: A. Briffaz, C. Mestres, J. Escoute, M. Lartaud, Manuel Dornier
article: Journal of Cereal Science, Elsevier, 2012, 56 (3), pp.699-705
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titre: A contribution to the understanding of micro-pollutant sorption mechanisms in wastewater biological processes: case of the tributyltin
auteur: Chrystelle Bancon-Montigny, Michèle Delalonde, Eric Rondet, Laurent Vachoud, Lidwine Grosmaire, Jean-Louis Delarbre, Christelle Wisniewski
article: Environmental Technology, Taylor & Francis: STM, Behavioural Science and Public Health Titles, 2012, 33 (19), pp.2229 - 2233. ⟨10.1080/09593330.2012.729769⟩
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titre: Coconut water preservation and processing: a review
auteur: Alexia Prades, Manuel Dornier, Nafissatou Diop, Jean-Pierre Pain
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2012, 67 (3), pp.157-171
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titre: Impact of the extraction procedure on the kinetics of anthocyanin and colour degradation of roselle extracts during storage
auteur: Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Ale Kane, Oumoule Ndiaye, Manuel Dornier
article: Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2012, 92 (6), pp.1214-1221
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titre: Coconut water uses, composition and properties: a review
auteur: Alexia Prades, Manuel Dornier, Nafissatou Diop, Jean-Pierre Pain
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2012, 67 (2), pp.87-107
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titre: Aqueous extraction of anthocyanins from Hibiscus sabdariffa: Experimental kinetics and modeling
auteur: Mady Cissé, Philippe Bohuon, Falillou Sambe, Cheikhou Kane, Mama Sakho, Manuel Dornier
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2012, 109 (1), pp.16-21
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titre: Grapefruit Juices Impair the Bioaccessibility of β-Carotene from Orange-Fleshed Sweet Potato but Not Its Intestinal Uptake by Caco-2 Cells
auteur: Marie Poulaert, Patrick Borel, Bertrand Caporiccio, Ziya Gunata, Claudie Dhuique-Mayer
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2012, 60 (2), pp.685 - 691. ⟨10.1021/jf204004c⟩
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titre: Élimination des micropolluants par les stations d'épuration domestiques
auteur: J.M. Choubert, M. Pomies, C. Miège, S. Martin Ruel, H. Budzinski, C. Wisniewski, M. Coquery
article: Sciences Eaux & Territoires , IRSTEA, 2012, p. 6 - p. 15. ⟨10.14758/SET-REVUE.2012.9.02⟩
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titre: Long-term high fructose and saturated fat diet affects plasma fatty acid profile in rats
auteur: Fabrice Tranchida, Léopold Tchiakpe, Zo Rakotoniaina, Valérie Deyris, Olivier Ravion, Abel Hiol
article: Journal of Zhejiang University Science B, Springer Verlag (Germany), 2012, 13 (4), pp.307-317. ⟨10.1631/jzus.B1100090⟩
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titre: Decontamination of sugar syrup by pulsed light.
auteur: Aline Chaine, Caroline Levy, Bernard Lacour, Christian Riedel, Frederic Carlin
article: Journal of Food Protection, International Association for Food Protection, 2012
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titre: Feasibility of coupling dehydration-impregnation by soaking treatment of meat with fermentation by #Lactobacillus sakei#
auteur: Manuela Bros, Elodie Arnaud, Gérard Loiseau, Régine Talon, Antoine Collignan
article: Journal of Food Science, Wiley, 2012, 77, pp.M434--M440. ⟨10.1111/j.1750-3841.2012.02806.x⟩
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titre: Autotetraploid trifoliate orange (Poncirus trifoliata) rootstocks do not impact clementine quality but reduce fruit yields and highly modify rootstock/scion physiology.
auteur: Sajjad Hussain, Frank Curk, Claudie Dhuique-Mayer, Laurent Urban, Patrick Ollitrault, François Luro, Raphaël Morillon
article: Scientia Horticulturae, Elsevier, 2012, ⟨10.1016/j.scienta.2011.11.008⟩
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titre: Physiological age at harvest regulates the variability in postharvest ripening, sensory and nutritional characteristics of mango (#Mangifera indica# L.) cv. Coghshall due to growing conditions
auteur: Jacques Joas, Emmanuelle Vulcain, Claire Desvignes, Emeline Morales, Mathieu Léchaudel
article: Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2012, 92, pp.1282--1290. ⟨10.1002/jsfa.4696⟩
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titre: Climatic factors directly impact the volatile organic compound fingerprint in green Arabica coffee bean as well as coffee beverage quality
auteur: Benoit Bertrand, Renaud Boulanger, Stéphane Dussert, Fabienne Ribeyre, Laurent Berthiot, Frédéric Descroix, Thierry Joët
article: Food Chemistry, Elsevier, 2012, 135, pp.2575--2583. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.06.060⟩
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titre: Long-term high fructose and saturated fat diet affects plasma fatty acid profile in rats
auteur: Fabrice Tranchida, Léopold Tchiakpe, Zo Rakotoniaina, Valérie Deyris, Olivier Ravion, Abel Hiol
article: Journal of Zhejiang University Science B, Springer Verlag (Germany), 2012, 13 (4), pp.307-317. ⟨10.1631/jzus.B1100090⟩
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titre: Caractérisation des miels de l'océan indien par spectrométrie proche infrarouge : étude de faisabilité
auteur: Serge Nabeneza, Vincent Porphyre, Fabrice Davrieux
article: Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, CIRAD, 2012, 67, pp.130--132
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titre: Power consumption profile analysis during wet agglomeration process: Energy approach of wheat powder agglomeration
auteur: E. Rondet, Maxence Denavaut, Sandra Mandato, Agnès Duri-Bechemilh, Thierry Ruiz, Bernard Cuq
article: Powder Technology, Elsevier, 2012, 229, pp.214 - 221. ⟨10.1016/j.Powtec.2012.06.035⟩
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titre: Effect of water activity on anthocyanin degradation and browning kinetics at high temperatures (100-140 degrees C)
auteur: Nadiarid Jimenez, Philippe Bohuon, Manuel Dornier, Catherine Bonazzi, Ana Mercedes Perez, Fabrice Vaillant
article: Food Research International, Elsevier, 2012, 47 (1), pp.106 - 115. ⟨10.1016/j.foodres.2012.02.004⟩
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titre: Influence of the experimental errors and their propagation on the accuracy of identified kinetics parameters: oxygen and temperature effects on ascorbic acid oxidation during storage
auteur: Caroline Pénicaud, Philippe Bohuon, Stéphane Peyron, Nathalie Gontard, Valérie Guillard
article: Industrial and engineering chemistry research, American Chemical Society, 2012, 51 (3), pp.1131-1142 ⟨10.1021/ie201087h⟩
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titre: Influence of physicochemical binder properties on agglomeration of wheat powder in couscous grain.
auteur: Amal Barkouti, Eric Rondet, Michèle Delalonde, Thierry Ruiz
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2012, 111 (2), pp.234-240 ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.02.028 ⟩
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titre: Identification of key aroma compounds from bitter orange (Citrus aurantium L.) products: essential oil and macerate-distillate extract
auteur: Sophie Deterre, Barbara Rega, Julien Delarue, Martine Decloux, Marc Lebrun, Pierre Giampaoli
article: Flavour and Fragrance Journal, Wiley, 2012, 27 (1), pp.77 - 88. ⟨10.1002/ffj.2087⟩
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Communication dans un congrès

titre: Améliorer la prévision de la composition des principaux effluents d'élevage en France par l'utilisation de la SPIR ; standardiser pour partager
auteur: Laurent Thuriès, Sandra Aubert, Hanane Aït Aissa, Denis Bastianelli, Laurent Bonnal, Nathalie Damay, Pierre Dardenne, Fabrice Davrieux, H. Dussert, Youssef Fouad, Christine Le Roux, Thierry Morvan, Géraud Daniel Moussard, A. Mouteau, Serge Nabeneza, Virginie Parnaudeau, Séverine Trupin, Matthieu Valé
article: Rencontres HelioSPIR sur la métrologie de la spectroscopie PIR, mieux mesurer les spectres, Nov 2012, Montpellier, France
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titre: Enrichment of chicken meat with omega-3 in tropical conditions : P 1-31
auteur: Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, A. Mathiaud, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article: EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France
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titre: Dehydration-impregnation by soaking coupled with fermentation by #lactobacillus sakei# in the treatment of meat : P 1-32
auteur: Manuela Bros, Elodie Arnaud, Gérard Loiseau, Régine Talon, Antoine Collignan
article: EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France
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titre: Reducing #campylobacter jejuni# on chicken skin using steam and lactic acid and influence on the aerobic mesophilic plate count : P 1-17
auteur: Aline Chaine, Elodie Arnaud, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan, Samira Sarter
article: EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France
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titre: Les cafés arabica de l'océan indien un potentiel qualitatif sous exploité
auteur: Frédéric Descroix
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion
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titre: Impact de régimes alimentaires enrichis en acides gras oméga-3 sur les performances zootechniques et la qualité technologique de la viande des poulets jaunes
auteur: Matthieu Petit, Stéphanie Roux, A. Mathiaud, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Elodie Arnaud, Emmanuel Tillard
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion
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titre: Les ressources amylacées aux Comores et à La Réunion : situation, enjeux et potentiels
auteur: Thierry Tran, Mathieu Weil
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion
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titre: Quality characterization of kitoza, a Malagasy meat product
auteur: Elodie Arnaud, J. L. Razanamparany, Angela I. Ratsimba, Vololoniaina Jeannoda, D. A. D. Rakoto
article: Journées scientifiques QualiREG, Nov 2012, Saint Gilles les Hauts, La Réunion
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titre: Isothermal kinetics of malondialdehyde content changes in chicken meats
auteur: Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article: International Conference on Chemical Reactions in Food, Nov 2012, Prague, Czech Republic. pp.74--74
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titre: Climatic factors directly impact the biochemical composition and the volatile organic compounds fingerprint in green Arabica coffee bean as well coffee beverage quality
auteur: Benoit Bertrand, Renaud Boulanger, Stéphane Dussert, Andréina Laffargue, Fabienne Ribeyre, Laurent Berthiot, Frédéric Descroix, Thierry Joët
article: International Conference on Coffee Science, Nov 2012, San José, Costa Rica. pp.628--635
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titre: Introduction to LCA, interests and opportunities for the rubber supply chain
auteur: Cécile Bessou, Thierry Tran, Régis Lacote, Rattanawan Mungkung, Frédéric Gay
article: 4th Scientific Seminar of the Hevea Research Plateform in Partnership, Oct 2012, Udon Thani, Thailand
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titre: Isothermal kinetics of malondialdehyde content in chicken meats
auteur: Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard
article: Chemical Reactions in Food VII, Nov 2012, Pragues, Czech Republic
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titre: Enrichment of chicken meat with Omega-3 in tropical conditions
auteur: Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, Adeline Mathiaud, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article: 2012 EFFoST Annual Meeting - A Lunch Box for Tomorrow : An interactive combination of integrated analysis and specialized knowledge of food, Nov 2012, Montpellier, France
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titre: Design of reactors to monitor Maillard kinetics in food products
auteur: Mathilde Courel, Stéphanie Roux, Barbara Rega, Pierre Giampaoli, Catherine Bonazzi, Jean-Pierre Pain
article: 11. International Symposium on the Maillard reaction, Sep 2012, Nancy, France
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Poster

titre: Quality characterization of kitoza, a malagasy meat product : P 2-18
auteur: Vololoniaina Jeannoda, Angela Irène Ratsimba, Hérizo Lalaina Andriamampianina, Elodie Arnaud, D. A.D. Rakoto
article: EFFoST Annual Meeting (2012), Nov 2012, Montpellier, France. 2012
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2011

Article dans une revue

titre: Insight into β-Carotene Thermal Degradation in Oils with Multiresponse Modeling
auteur: Nawel Achir, Caroline Pénicaud, Sylvie Avallone, Philippe Bohuon
article: Journal of the American Oil Chemists' Society, Springer Verlag, 2011, 88 (12), pp.2035-2045. ⟨10.1007/s11746-011-1864-2⟩
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titre: Identification and Thermal Degradation Kinetics of Chlorophyll Pigments and Ascorbic Acid from Ditax Nectar (Detarium senegalense J.F. Gmel)
auteur: Nafissatou Diop Ndiaye, Claudie Dhuique-Mayer, Mady Cissé, Manuel Dornier
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2011, 59 (22), pp.12018-12027
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titre: Selecting ultrafiltration and nanofiltration membranes to concentrate anthocyanins from roselle extract (Hibiscus sabdariffa L.)
auteur: Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Dominique Pallet, Manuel Dornier
article: Food Research International, Elsevier, 2011, 44 (9), pp.2607-2614
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titre: Degradation of β-carotene during fruit and vegetable processing or storage: reaction mechanisms and kinetic aspects: a review
auteur: Caroline Pénicaud, Nawel Achir, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier, Philippe Bohuon
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2011, 66 (6), pp.417-440. ⟨10.1051/fruits/2011058⟩
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titre: Athermal concentration by osmotic evaporation of roselle extract, apple and grape juices and impact on quality
auteur: Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Sonia Bouquet, Dominique Pallet, Florence Lutin, Max Reynes, Manuel Dornier
article: Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2011, 12 (3), pp.352-360
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titre: The cashew ( Anacardium occidentale ) industry in Côte d’Ivoire: analysis and prospects for development
auteur: Doudjo Soro, Manuel Dornier, Fernando Abreu, Emmanuel Assidjo, Benjamin Yao, Max Reynes
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2011, 66 (4), pp.237-245
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titre: Evaluation of anthocyanin stability during storage of a coloured drink made from extracts of the Andean blackberry ( Rubus glaucus Benth.), açai ( Euterpe oleracea Mart.)and black carrot ( Daucus carota L.)
auteur: Suzie Zozio, Dominique Pallet, Manuel Dornier
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2011, 66 (3), pp.203-215
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titre: Combined effect of steam and lactic acid treatments for inactivating #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin
auteur: Aline Chaine, Elodie Arnaud, Samira Sarter, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan
article: World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2011, 67, pp.51--52
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titre: Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked poultry meat
auteur: Stéphanie Roux, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article: World's Poultry Science Journal, Cambridge University Press (CUP), 2011, 67, pp.58--58
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titre: French Mothers’ Milk Deficient in DHA Contains Phospholipid Species of Potential Interest for Infant Development
auteur: Cyrielle Garcia, Véronique Millet, Thierry Charles Coste, Myriam Mimoun, Audrey Ridet, Claudine Antona, Umberto Simeoni, Martine Armand
article: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, Lippincott, Williams & Wilkins, 2011, 53 (2), pp.206-212. ⟨10.1097/MPG.0b013e318216f1d0⟩
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titre: Approche intégrée de la filière mangue à La Réunion
auteur: Frédéric Normand, Thierry Michels, Mathieu Léchaudel, Jacques Joas, Didier Vincenot, Ignace Hoarau, X. Desmulier, G. Barc
article: Innovations Agronomiques, INRA, 2011, 17, pp.67--81
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titre: Pour que la mangue soit bonne
auteur: Gaëlle Damour, Jacques Joas, Mathieu Léchaudel
article: Réussir, Fruits et Légumes, 2011, pp.44--45
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titre: About Sr isotopes in coffee "Bourbon Pointu" of the Réunion Island
auteur: I. Techer, J. Lancelot, Frédéric Descroix, Bernard Guyot
article: Food Chemistry, Elsevier, 2011, 126, pp.718--724. ⟨10.1016/j.foodchem.2010.11.035⟩
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titre: Elevage et qualité des produits en régions chaudes
auteur: Bernard Faye, G. Alexandre, Pascal Bonnet, Jean-Pierre Boutonnet, Eric Cardinale, Guillaume Duteurtre, Gérard Loiseau, Didier Montet, J. Mourot, F. Regina
article: INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2011, 24 (1), pp.77-88
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titre: Chitobiase activity as an indicator of altered survival, growth and reproduction in Daphnia pulex and Daphnia magna (Crustacea: Cladocera) exposed to spinosad and diflubenzuron
auteur: Claire Duchet, Marilia Mitie Inafuku, Thierry Caquet, Michel Larroque, Evelyne Franquet, Christophe Lagneau, Laurent Lagadic
article: Ecotoxicology and Environmental Safety, Elsevier, 2011, 74 (4), pp.800-810. ⟨10.1016/j.ecoenv.2010.11.001⟩
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titre: Degradation of β-carotene during fruit and vegetable processing or storage: reaction mechanisms and kinetic aspects: a review
auteur: Caroline Pénicaud, Nawel Achir, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier, Philippe Bohuon
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2011, 66 (6), pp.417-440. ⟨10.1051/fruits/2011058⟩
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titre: Insight into β-Carotene thermal degradation in oils with multiresponse modeling
auteur: Nawel Achir, Caroline Pénicaud, Sylvie Avallone, Philippe Bohuon
article: Journal of the American Oil Chemists' Society, Springer Verlag, 2011, 88 (12), pp.2035-2045. ⟨10.1007/s11746-011-1864-2⟩
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Communication dans un congrès

titre: Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked chicken meat
auteur: Stéphanie Roux, Matthieu Petit, Elisabeth Baeza, Denis Bastianelli, Emmanuel Tillard, Elodie Arnaud
article: EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany
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titre: Effect of steam, lactic acid and combined treatments for inactivating #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin
auteur: Aline Chaine, Elodie Arnaud, Samira Sarter, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan
article: EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany
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titre: Use of NIRS in the development, qualification and certification of coffee Bourbon pointu
auteur: Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, Denis Bastianelli, Mathilde Hoarau, Jean-Michel Roger, Noël Durand, Véronique Bellon-Maurel
article: International Conference on Near Infrared Spectroscopy, May 2011, Cape Town, South Africa. pp.386--391
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Brevet

titre: Method for determining the ripeness of a mango with a view to harvesting same.
auteur: Jacques Joas, Mathieu Léchaudel, Frédéric Normand, Laurent Urban
article: France, Patent n° : WO/2011/114255. 22 septembre 2011. 2011
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Poster

titre: Energetical approach of wet agglomeration process: methodology and measurements
auteur: Eric Rondet, Maxence Denavaut, Sandra Mandato, Agnès Duri-Bechemilh, Bernard Cuq
article: 5. International Granulation Workshop, Jun 2011, Lausanne, Switzerland. 2011
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2010

Article dans une revue

titre: Ability of some food preservation processes to modify the overall nutritional value of food
auteur: Nawel Achir, Janvier Kindossi, Philippe Bohuon, Antoine Collignan, Gilles Trystram
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2010, 100 (4), pp.613-621. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.05.009⟩
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titre: Le ditax ( Detarium senegalense J. F. Gmel.) : principales caractéristiques et utilisations au Sénégal
auteur: Nafissatou Diop, Augustin Ndiaye, Mady Cissé, Oumar Dieme, Manuel Dornier, Oumar Sock
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2010, 65 (5), pp.293-306
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titre: Relationship between the kinetics of β-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips
auteur: Aurelie Bechoff, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier, Keith Tomlins, Renaud Boulanger, Dominique Dufour, Andrew Westby
article: Food Chemistry, Elsevier, 2010, 121 (2), pp.348-357
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titre: Amatoxin poisoning treatment decision-making: pharmaco-therapeutic clinical strategy assessment using multidimensional multivariate statistic analysis
auteur: Patrick Poucheret, Françoise Fons, Jean Christophe Doré, Didier Michelot, Sylvie Rapior
article: Toxicon, Elsevier, 2010, 55 (7), pp.1338-1345. ⟨10.1016/j.toxicon.2010.02.005⟩
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titre: Design of an ohmic reactor to study the kinetics of thermal reactions in liquid products
auteur: Stéphanie Roux, Mathilde Courel, Laetitia Picart-Palmade, Jean-Pierre Pain
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2010, 98 (4), pp.398-407. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.01.013⟩
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titre: Study on ochratoxin A contamination of coffee batches in the Kenyan context, in relation to cultivation methods and post harvest processing treatments
auteur: Noël Durand
article: Food additives & contaminants. Part A. Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment, Taylor & Francis, 2010, 27 (06), pp.836-841. ⟨10.1080/19440040903571770⟩
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titre: Kinetics of Anthocyanin Degradation and Browning in Reconstituted Blackberry Juice Treated at High Temperatures (100−180 °C)
auteur: Nadiarid Jiménez, Philippe Bohuon, Janice Lima, Manuel Dornier, Fabrice Vaillant, Ana Mercedes Pérez
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2010, 58 (4), pp.2314-2322
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titre: Kinetic study of β-carotene and lutein degradation in oils during heat treatment
auteur: Nawel Achir, Verohanitra Randrianatoandro, Philippe Bohuon, Andréina Laffargue, Sylvie Avallone
article: European Journal of Lipid Science and Technology, Wiley-VCH Verlag, 2010, pp.NA-NA. ⟨10.1002/ejlt.200900165⟩
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titre: Preparation of Composite Hydrogels for Medical Applications: Experimental Study and Modeling of Mass Transfers
auteur: Antoine Venault, Denis Bouyer, Celine Pochat-Bohatier, Laurent Vachoud, Catherine Faur
article: International Journal of Chemical Reactor Engineering, De Gruyter, 2010, 8 (1), ⟨10.2202/1542-6580.2078⟩
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titre: Evaluation of antioxidant and antiproliferative activities of dyeing plants
auteur: Pauline Guinot, Amélie Lemoine, Marie-Éve Joos, Sophie Pélegrin, Annick Gargadennec, Sylvie Rapior, Patrick Poucheret
article: Acta Botanica Gallica, Taylor & Francis, 2010, 157 (1), pp.37-43. ⟨10.1080/12538078.2010.10516187⟩
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titre: Direct observation of the surface structure of French fries by UV–VIS confocal laser scanning microscopy
auteur: Nawel Achir, Olivier Vitrac, Gilles Trystram
article: Food Research International, Elsevier, 2010, 43 (1), pp.307-314. ⟨10.1016/j.foodres.2009.10.004⟩
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titre: Use of the growing environment as a source of variation to identify the quantitative trait transcripts and modules of co-expressed genes that determine chlorogenic acid accumulation
auteur: Thierry Joët, Jordi Salmona, Andréina Laffargue, Frédéric Descroix, Stéphane Dussert
article: Plant, Cell and Environment, Wiley, 2010, 33, pp.1220--1233. ⟨10.1111/j.1365-3040.2010.02141.x⟩
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titre: Chlorophyll fluorescence, a nondestructive method to assess maturity of mango fruits (Cv. Cogshall) without growth conditions bias
auteur: Mathieu Léchaudel, Laurent Urban, Jacques Joas
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2010, 58, pp.7532--7538. ⟨10.1021/jf101216t⟩
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titre: Influence of environmental factors, wet processing and their interactions on the biochemical composition of green Arabica coffee beans
auteur: Thierry Joët, Andréina Laffargue, Frédéric Descroix, Sylvie Doulbeau, Benoit Bertrand, Alexandre de Kochko, Stéphane Dussert
article: Food Chemistry, Elsevier, 2010, 118, pp.693--701. ⟨10.1016/j.foodchem.2009.05.048⟩
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titre: Modeling small‐scale cassava starch extraction. Simulation of the reduction of water consumption through a recycling process
auteur: Guillaume Da, Eric Ferret, Pierre-André Marechal, M.L. Thanh, Claude Marouze, Dominique Dufour
article: Process Biochemistry, Elsevier, 2010, 45 (11), pp.1837--1842. ⟨10.1016/j.procbio.2010.05.001⟩
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titre: Physico-chemical analyses, sensory evaluation and potential of minimal processing of pejibaye (#Bactris gasipaes#) compared to mascarenes palms
auteur: Jacques Joas, Muriel Le Blanc, Catherine Beaumont, Thierry Michels
article: Journal of Food Quality, Wiley, 2010, 33, pp.216--229. ⟨10.1111/j.1745-4557.2010.00316.x⟩
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titre: Hand position on the bunch and source–sink ratio influence the banana fruit susceptibility to crown rot disease
auteur: L. Lassois, H. Bastiaanse, Marc Chillet, Alexandra Jullien, M.H. Jijakli, L. de Lapeyre de Bellaire
article: Annals of Applied Biology, Wiley, 2010, 152 (2), pp.221-229. ⟨10.1111/j.1744-7348.2009.00381.x⟩
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titre: An overview of models of stomatal conductance at the leaf level
auteur: Gaëlle Damour, Thierry Simonneau, Hervé Cochard, Laurent Urban
article: Plant, Cell and Environment, Wiley, 2010, 33 (9), pp.1419-1438. ⟨10.1111/j.1365-3040.2010.02181.x⟩
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titre: Direct observation of the surface structure of French fries by UV–VIS confocal laser scanning microscopy
auteur: Nawel Achir, Olivier Vitrac, Gilles Trystram
article: Food Research International, Elsevier, 2010, 43 (1), pp.307-314. ⟨10.1016/j.foodres.2009.10.004⟩
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titre: Ability of some food preservation processes to modify the overall nutritional value of food
auteur: Nawel Achir, Janvier Kindossi, Philippe Bohuon, Antoine Collignan, Gilles Trystram
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2010, 100, pp.613-621. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.05.009⟩
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titre: Production de cresson à haut risque dans les bas fonds d’Antananarivo ?
auteur: Marie Hélène Dabat, Blandine Andrianarisoa, Christine Aubry, Evelyne Faramalala Raviniarisoa, Hasimboahirana Randrianasolo, Nelly Rakoto, Samira Sarter, Serge Trèche
article: VertigO : La Revue Électronique en Sciences de l'Environnement, VertigO, 2010, 10 (2), pp.1-18. ⟨10.4000/vertigo.10022 ⟩
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titre: In vivo kinetics of beta-glucosidase towards glucovanillin and related phenolic glucosides in heat-treated vanilla pod ([i]Vanilla planifolia[/i], Orchidaceae)
auteur: Jean Marc Brillouet, Eric Odoux
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2010, 65 (2), pp.85-95. ⟨10.1051/fruits/20010004⟩
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Communication dans un congrès

titre: Coffee Bourbon Pointu of Reunion Island: How to define a terroir to obtain a «Gourmet» coffee
auteur: Philip Aguilar, Laurent Berthiot, Frédéric Descroix
article: International Conference on Coffee Science, Oct 2010, Bali, Indonesia. pp.1040--1045
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titre: Coffee Bourbon Pointu of Reunion Island: The post-harvest process is one of the keys to achieve the best sensorial quality
auteur: Philip Aguilar, Laurent Berthiot, Frédéric Descroix
article: International Conference on Coffee Science, Oct 2010, Bali, Indonesia. pp.1026--1029
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titre: Is LCA-based eco-labelling reasonable ? The issue of tropical food products
auteur: Claudine Basset-Mens, Anthony Benoist, Cécile Bessou, Thierry Tran, Sylvain Perret, Jonathan Vayssieres, Tom Wassenaar
article: International Conference on Life Cycle Assessment in the Agri-Food Sector, Sep 2010, Bari, Italia, Unknown Region
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titre: Combined effect of steam and lactic treatment for inactivating #Salmonella enterica# Serovar Enteritidis on chicken skin
auteur: Elodie Arnaud, Samira Sarter, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan
article: World Congress of Food Science and Technology IUFoST, Aug 2010, Cape Town, South Africa
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titre: AFFRONTER LE DEFI ENERGETIQUE ET ALIMENTAIRE AU BURKINA FASO
auteur: Marie-Hélène Dabat, Joël Blin, Michel Rivier
article: ISDA 2010, Jun 2010, Montpellier, France. 14 p
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titre: Chlorophyll fluorescence as an indicator of when to harvest mango 'Cogshall' fruit according to the market (export or domestic)
auteur: Mathieu Léchaudel, Gaëlle Damour, Laurent Urban, Jacques Joas
article: International Mango Symposium, Apr 2010, Sanya, China. pp.159--165
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titre: Effect of fruit position in the canopy on physiological age and physicochemical composition of mango 'Cogshall
auteur: Jacques Joas, Emmanuelle Vulcain, Mathieu Léchaudel
article: International Mango Symposium, Apr 2010, Sanya, China. pp.123--128
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Chapitre d'ouvrage

titre: Mango: Effects of preharvest factors on fruit growth, quality and postharvest behavior
auteur: Mathieu Léchaudel, Jacques Joas
article: Damatta, Fabio M. Ecophysiology of tropical tree crops, Nova Science Publishers, pp.235--252, 2010, 978-1-60876-392-4
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Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre: Vanilla
auteur: Eric Odoux, Michel Grisoni
article: 47, 2010, Medicinal and aromatic plants, 978-1-4200-8337-8
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Thèse

titre: Amélioration de la conservation des mangues 4ème gamme par application de traitements thermiques et utilisation d’une conservation sous atmosphère modifiée
auteur: Tassadit Djioua
article: Sciences agricoles. Université d'Avignon, 2010. Français. ⟨NNT : 2010AVIG0628⟩
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2009

Article dans une revue

titre: Sociotechnical networks: a tool for integrating the maintenance dimension in the design of equipment for small food-processing units in Western Africa
auteur: Frédéric Bationo, Claude Marouze, Jean-François Boujut, François Giroux
article: Journal of Design Research, Inderscience, 2009, 8 (1), pp.23-41
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titre: Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins from Blood Orange, Blackberry, and Roselle Using the Arrhenius, Eyring, and Ball Models
auteur: Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Oscar Acosta, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2009, 57 (14), pp.6285-6291
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titre: The bissap (Hibiscus sabdariffa L.): composition and principal uses.
auteur: Mady Cissé, Manuel Dornier, Mama Sakho, Augustin Ndiaye, Max Reynes, Oumar Sock
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2009, 64 (3), pp.179-193. ⟨10.1051/fruits/2009013⟩
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titre: Composition nutritionnelle et apport énergétique du fruit de Maerua pseudopetalosa, aliment de soudure au Sénégal
auteur: Nicolas Cyrille Ayessou, Mathieu Gueye, Edmond Dioh, Marième Konteye, Mady Cissé, Manuel Dornier
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2009, 64 (3), pp.147-156. ⟨10.1051/fruits/2009010⟩
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titre: La production du bissap ( Hibiscus sabdariffa L.) au Sénégal
auteur: Mady Cissé, Manuel Dornier, Mama Sakho, Codou Mardiop, Max Reynes, Oumar Sock
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2009, 64 (2), pp.111-124
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titre: Caractérisation du fruit du baobab et étude de sa transformation en nectar
auteur: Mady Cissé, Mama Sakho, Manuel Dornier, Codou Mar Diop, Max Reynes, Oumar Sock
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2009, 64 (1), pp.19-34
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titre: Caractérisation du fruit du baobab et étude de sa transformation en nectar = Characterization of the baobab tree fruit and study of its processing into nectar = Caracterización de los frutos del baobab y estudio de su transformación en néctar
auteur: Mady Cissé, Mama Sakho, Manuel Dornier, Codou Mar Diop, Max Reynes, Oumar Sock
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2009, 64 (1), pp.19-34. ⟨10.1051/fruits/2008052⟩
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titre: Modeling of clarified tropical fruit juice deacidification by electrodialysis
auteur: Edwin Vera, Jacqueline Sandeaux, Françoise Persin, Gerald Pourcelly, Manuel Dornier, Jenny Ruales
article: Journal of Membrane Science, Elsevier, 2009, 326 (2), pp.472-483
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titre: Decontamination of chicken skin surfaces inoculated with #Listeria innocua#, #Salmonella enteritidis# and #Campylobacter jejuni# by contact with a concentrated lactic acid solution
auteur: Jean-Yves Lecompte, Antoine Collignan, Samira Sarter, Eric Cardinale, Alain Kondjoyan
article: British Poultry Science, Taylor & Francis, 2009, 50, pp.307--317. ⟨10.1080/00071660902942742⟩
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titre: Metabolic pathways in tropical dicotyledonous albuminous seeds : #Coffea arabica# as a case study
auteur: Thierry Joët, Andréina Laffargue, Jordi Salmona, Sylvie Doulbeau, Frédéric Descroix, Benoit Bertrand, Alexandre de Kochko, Stéphane Dussert
article: New Phytologist, Wiley, 2009, 182, pp.146--162. ⟨10.1111/j.1469-8137.2008.02742.x⟩
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titre: The effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenolics in fruits and vegetables: a review and prospects.
auteur: Laurent Urban, L. Berti, F. Bourgeaud, Helene Gautier, Mathieu Léchaudel, Jacques Joas, Huguette Sallanon
article: Acta horticultura, 2009
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titre: Comparison of postharvest changes in mango (cv Cogshall) using a Ripening class index (Rci) for different carbon supplies and harvest dates
auteur: Jacques Joas, Yanis Caro, Mathieu Léchaudel
article: Postharvest Biology and Technology, Elsevier, 2009, 54 (1), pp.25--31. ⟨10.1016/j.postharvbio.2009.04.008⟩
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Communication dans un congrès

titre: Understanding links between preharvest conditions and postharvest management in production chains is one of the keys to ensuring fruit quality in commercial networks
auteur: Jacques Joas, Claire Desvignes, Emmanuelle Vulcain, Mathieu Léchaudel
article: International Symposium Postharvest Pacifica 2009, Nov 2009, Napier, New Zealand. pp.207--215
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titre: How to predict the harvest date of tropical fruit : from simple methods to complex models
auteur: Mathieu Léchaudel, Gaëlle Damour, Patrick Fournier, Jacques Joas, Michel Jahiel
article: International Symposium Postharvest Pacifica 2009, Nov 2009, Napier, New Zealand. pp.175--182
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titre: the effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenols in fruits and vegetables : a review and prospects
auteur: Laurent Urban, Berti Liliane, F. Bourgaud, Helene Gautier, M. Léchaudel, Jacques Joas, Huguette Sallanon
article: the effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenols in fruits and vegetables : a review and prospects, Aug 2009, Avignon, France. pp.339-344
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Chapitre d'ouvrage

titre: Establishing a coffee plantation
auteur: Jean N. Wintgens, Frédéric Descroix
article: Wintgens, Jean N. Coffee: growing, processing, sustainable production : A guidebook for growers, processors, traders, and researchers, Wiley-VCH, pp.182--249, 2009, 978-3-527-32286-2
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titre: La démarche qualité au Cirad
auteur: Gérard Matheron, Léandre-Yves Mas, Mathieu Weil, Paul Fallavier
article: Granier, Claude and Mas, Léandre-Yves and Finot, Luc and Arnoux, Bernard and Pasqualini, Nathalie and Dollé, Vincent. La démarche qualité dans la recherche publique et l'enseignement supérieur, Ed. Quae, pp.17--32, 2009, 978-2-7592-0334-5
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titre: Yield estimation and harvest period
auteur: Christian Cilas, Frédéric Descroix
article: Wintgens Jean, Nicolas. Coffee: growing, processing, sustainable production : A guidebook for growers, processors, traders, and researchers, Wiley-VCH, pp.601--609, 2009, 978-3-527-32286-2
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titre: Environmental factors suitable for coffee cultivation
auteur: Frédéric Descroix, Jacques Snoeck
article: Wintgens Jean, Nicolas. Coffee: growing, processing, sustainable production : A guidebook for growers, processors, traders, and researchers, Wiley-VCH, pp.168--181, 2009, 978-3-527-32286-2
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Poster

titre: La qualité de la mangue
auteur: Mathieu Léchaudel, Jacques Joas
article: Fête de la Science, Nov 2009, Saint-Pierre, La Réunion. 2009
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titre: Effect of citrus flavanones on carotenoid uptake by intestinal caco-2 cells
auteur: Claudie Dhuique-Mayer, Alexandrine During, Bertrand Caporiccio, Franck Tourniaire, Marie Josephe Amiot-Carlin
article: 3. International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables - FAVHEALTH 2009, Oct 2009, Avignon, France. International Society for Horticultural Science, 1040, 2014, Acta Horticulturae
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titre: The long-term effect of water stress on photosynthesis may be interpreted in terms of reduced sink activity in mango (Mangifera indica L.).
auteur: Gaëlle Damour, Laurent Urban
article: International Conference “Plant Abiotic Stress Tolerance”, Feb 2009, Vienne, Austria
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Thèse

titre: Etude synergique du couplage du Système Lactoperoxydase avec d’autres molécules naturelles actives ayant des propriétés antifongiques pour l’amélioration de la conservation en frais des bananes
auteur: Woeheoudama Sagoua
article: Sciences agricoles. Université d'Avignon, 2009. Français. ⟨NNT : 2009AVIG0623⟩
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2008

Article dans une revue

titre: Turbidity of pulpy fruit juice: A key factor for predicting cross-flow microfiltration performance
auteur: F. Vaillant, A.M. Pérez, Oscar Acosta, Manuel Dornier
article: Journal of Membrane Science, Elsevier, 2008, 325 (1), pp.404-412
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titre: Concentration of pineapple juice by osmotic evaporation
auteur: Chularat Hongvaleerat, Lourdes M.C. Cabral, Manuel Dornier, Max Reynes, Suwayd Ningsanond
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2008, 88 (4), pp.548-552. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2008.03.017⟩
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titre: A possible role for extra-cellular ATP in plant responses to high frequency, low amplitude electromagnetic field
auteur: David Roux, Catherine Faure, Pierre Bonnet, Sébastien Girard, Gérard Ledoigt, Eric Davies, Michel Gendraud, Françoise Paladian, Alain Vian
article: Plant Signaling and Behavior, Taylor & Francis, 2008, 3 (6), pp. 383-385. ⟨10.4161/psb.3.6.5385⟩
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titre: Cassava starch processing at small scale in North Vietnam
auteur: Guillaume Da, Dominique Dufour, Claude Marouzé, M.L. Thanh, Pierre-André Marechal
article: Starch/Stärke, Wiley-VCH Verlag, 2008, 60 (7), pp.358--372. ⟨10.1002/star.200800202⟩
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titre: Des consommateurs malgaches sensibles à la qualité du riz
auteur: M.-H. Dabat, B. Pons, S. Razafimandimby
article: Economie Rurale, Société Française d'Économie Rurale, 2008, 308, pp.6-18
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titre: Effects of steam and lactic acid treatments on inactivation of #Listeria innocua# surface-inoculated on chicken skins
auteur: Jean-Yves Lecompte, Alain Kondjoyan, Samira Sarter, Stéphane Portanguen, Antoine Collignan
article: International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2008, 127, pp.155--161. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2008.06.033⟩
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titre: Chicken fat dry fractionation: Effects of temperature and time on crystallization, filtration and fraction properties
auteur: Elodie Arnaud, Antoine Collignan
article: European Journal of Lipid Science and Technology, Wiley-VCH Verlag, 2008, 110 (3), pp.239--244. ⟨10.1002/ejlt.200800174⟩
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titre: Bourbon vanilla: Natural flavour with a future
auteur: Rémi Kahane, Pascale Besse, Michel Grisoni, Fabrice Le Bellec, Eric Odoux
article: Chronica Horticulturae, 2008, 48 (2), pp.23--29
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titre: A comprehensive integrated approach for more effective control of tropical fruit quality
auteur: Jacques Joas, Mathieu Léchaudel
article: Stewart Postharvest Review, 2008, 4 (2), pp.1--14. ⟨10.2212/spr.2008.2.7⟩
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titre: Deciphering transcriptional networks that govern #Coffea arabica# seed development using combined cDNA array and real-time RT-PCR approaches
auteur: Jordi Salmona, Stéphane Dussert, Frédéric Descroix, Alexandre de Kochko, Benoit Bertrand, Thierry Joët
article: Plant Molecular Biology, Springer Verlag (Germany), 2008, 66, pp.105--124. ⟨10.1007/s11103-007-9256-6⟩
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titre: Effects of spinosad and Bacillus thuringiensis israelensis on a natural population of Daphnia pulex in field microcosms
auteur: Claire Duchet, M. Larroque, Thierry Caquet, Evelyne Franquet, C. Lagneau, Laurent Lagadic
article: Chemosphere, Elsevier, 2008, 74 (1), pp.70-77. ⟨10.1016/j.chemosphere.2008.09.024⟩
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Communication dans un congrès

titre: #Coffea arabica# var. laurina authentication using near infrared spectroscopy : [C311]
auteur: Fabrice Davrieux, Bernard Guyot, Eric Tardan, Frédéric Descroix
article: International Conference on Coffee Science, Sep 2008, Campinas, Brazil. pp.430--437
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titre: Osmotic treatment combined with meat fermentation: Effect of water loss on fermentation kinetics
auteur: Elodie Arnaud, Gérard Loiseau, S. Santchum, Thomas Petit, Antoine Collignan
article: International Congress on Engineering and Food, Apr 2008, Vina del Mar, Chile
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Chapitre d'ouvrage

titre: Dehydration of muscle foods
auteur: Antoine Collignan, Sunita Jeewantee Santchurn, Nadine Zakhia-Rozis
article: Hui, Y. H. and Clary, Carter and Farid, Mohammed M. and Fasina, Oladiran O. and Noomhorm, Athapol and Welti-Chanes, Jorge. Food drying science and technology : microbiology, chemistry, applications, DEStech Publications, pp.721--743, 2008, 978-1-932078-56-5
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2007

Article dans une revue

titre: Thermal Degradation of Antioxidant Micronutrients in Citrus Juice: Kinetics and Newly Formed Compounds
auteur: Claudie Dhuique-Mayer, Manal Tbatou, Michel Carail, Catherine Caris-Veyrat, Manuel Dornier, Marie Josèphe Amiot
article: Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2007, 55 (10), pp.4209-4216
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titre: Proteomic of lipid rafts in the exocrine pancreas from diet-induced obese rats
auteur: Amine Adda Berkane, Hang Thi Thu Nguyen, Fabrice Tranchida, Abdul Waheed, Valérie Deyris, Léopold Tchiakpe, Caroline Fasano, Cendrine Nicoletti, Véronique Desseaux, El Hassan Ajandouz, Danielle Comeau, Louis Comeau, Abel Hiol
article: Biochemical and Biophysical Research Communications, Elsevier, 2007, 355 (3), pp.813 - 819. ⟨10.1016/j.bbrc.2007.02.037⟩
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titre: Intérêt d'utiliser les traitements par de la vapeur d'eau seule ou combine avec de l'acide lactique pour décontaminer la surface des viandes : le cas des carcasses de volailles
auteur: Alain Kondjoyan, Stéphane Portanguen, Jean-Yves Lecompte, Samira Sarter, Antoine Collignan
article: La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2007, 26 (4), pp.110--114
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titre: Activités biologiques des champignons : Utilisations en médecine traditionnelle
auteur: Christelle Francia, Françoise Fons, Patrick Poucheret, Sylvie Rapior
article: Annales de la Société d'Horticulture et d'Histoire Naturelle de l'Hérault, 2007, 147 (4), pp.77-88
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titre: An overview of preharvest factors influencing mango fruit growth, quality and postharvest behaviour
auteur: Mathieu Léchaudel, Jacques Joas
article: Brazilian Journal of Plant Physiology, Brazilian Journal of Plant Physiology, 2007, 19 (4), pp.287--298. ⟨10.1590/S1677-04202007000400004⟩
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titre: Dynamics of rare gas nanoclusters irradiated by short and intense laser pulses
auteur: S. Micheau, C. Bonte, F. Dorchies, C. Fourment, M. Harmand, H. Jouin, O. Peyrusse, B. Pons, J. J. Santos
article: High Energy Density Physics, Elsevier, 2007, 3 (1-2), pp.191-197
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Communication dans un congrès

titre: The effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenolic in fruits and vegetables: a review and prospects
auteur: Laurent Urban, Liliane Berti, Frédéric Bourgaud, Helene Gautier, Mathieu Léchaudel, Jacques Joas, Huguette Sallanon
article: International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, Oct 2007, Houston, USA, Unknown Region. pp.339--344
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Poster

titre: TWIT : transferring NIR calibration without standard
auteur: J. Roger, Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, Denis Bastianelli
article: International Conference on NIRS, Jun 2007, Umea, Sweden. 2007
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Pré-publication, Document de travail

titre: The retail market prices of fonio reveal the demand for quality characteristics in Bamako, Mali.
auteur: Sandrine Dury, Véronique Meuriot, Geneviève Fliedel, Sandy Blancher, Fanta Bore Guindo, Djibril Drame, Nicolas Bricas, Lamissa Diakite, Jean-François Cruz
article: 2007
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2006

Article dans une revue

titre: New hydrophobic membranes for contactor processes — Applications to isothermal concentration of solutions
auteur: J. Romero, H. Draga, M. P. Belleville, J. Sanchez, C. Combe-James, Manuel Dornier, G.M. Rios
article: Desalination, Elsevier, 2006, 193 (1-3), pp.280 - 285. ⟨10.1016/j.desal.2005.05.033⟩
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titre: Biological and pharmacological activity of higher fungi: 20-year retrospective analysis
auteur: Patrick Poucheret, Françoise Fons, Sylvie Rapior
article: Cryptogamie, Mycologie, Associations des Amis des Cryptogames, 2006, 27 (4), pp.311-333
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titre: Le baobab africain ( Adansonia digitata L.) : principales caractéristiques et utilisations
auteur: Aïda Gabar Diop, Mama Sakho, Manuel Dornier, Mady Cissé, Max Reynes
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2006, 61 (1), pp.55-69. ⟨10.1051/fruits:2006005⟩
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titre: Spectral and temporal characterisation of the X emission from laser-aggregate interaction
auteur: C. Bonte, C. Fourment, M. Harmand, H. Jouin, S. Micheau, O. Peyrusse, B. Pons, J. J. Santos, F. Dorchies
article: Journal de Physique IV Colloque, 2006, 138, pp.73-81
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Pré-publication, Document de travail

titre: Socio-economic study of the Uganda coffee chain
auteur: Emmanuelle Cheyns, H.A. Mrema, Bertrand Sallée
article: 2006
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2005

Article dans une revue

titre: Clarification and concentration of melon juice using membrane processes
auteur: Fabrice Vaillant, Mady Cissé, Marco Chaverri, Ana Perez, Manuel Dornier, Floribeth Viquez, Claudie Dhuique-Mayer
article: Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2005, 6 (2), pp.213-220
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titre: The quality of orange juice processed by coupling crossflow microfiltration and osmotic evaporation
auteur: Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Ana Perez, Manuel Dornier, Max Reynes
article: International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2005, 40 (1), pp.105-116. ⟨10.1111/j.1365-2621.2004.00914.x⟩
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titre: Colorant and antioxidant properties of red-purple pitahaya ( Hylocereus sp.)
auteur: Fabrice Vaillant, Ana Perez, Indiana Davila, Manuel Dornier, Max Reynes
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2005, 60 (1), pp.3-12. ⟨10.1051/fruits:2005007⟩
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2004

Article dans une revue

titre: Evaluation of reverse osmosis and osmotic evaporation to concentrate camu–camu juice (Myrciaria dubia)
auteur: R.B. Rodrigues, H.C. Menezes, M. Cabral, Manuel Dornier, G.M. Rios
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2004, 63 (1), pp.97 - 102. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2003.07.009⟩
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titre: Mango fruit firmness and pulp starch content.
auteur: Marc Valente, Manuel Dornier, Georges Piombo, Maggy Grotte
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2004, 59 (6), pp.399-410. ⟨10.1051/fruits:2005002⟩
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2003

Article dans une revue

titre: Evaluating transfers of aroma compounds during the concentration of sucrose solutions by osmotic distillation in a batch-type pilot plant
auteur: Fadi Ali, Manuel Dornier, Albert Duquenoy, Max Reynes
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2003, 60 (1), pp.1-8. ⟨10.1016/S0260-8774(03)00003-7⟩
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titre: Comparison of different methods for deacidification of clarified passion fruit juice
auteur: Edwin Vera, Jenny Ruales, Manuel Dornier, Jacqueline Sandeaux, Françoise Persin, Gerald Pourcelly, Fabrice Vaillant, Max Reynes
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2003, 59 (4), pp.361 - 367. ⟨10.1016/S0260-8774(02)00495-8⟩
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titre: New hydrophobic membranes for osmotic evaporation process
auteur: F. Brodard, J. Romero, M.P. Belleville, J. Sanchez, C. Combe-James, Manuel Dornier, G.M. Rios
article: Separation and Purification Technology, Elsevier, 2003, 32 (1-3), pp.3 - 7. ⟨10.1016/S1383-5866(03)00023-6⟩
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titre: Comparison between different ion exchange resins for the deacidification of passion fruit juice
auteur: Edwin Vera, Manuel Dornier, Jenny Ruales, Fabrice Vaillant, Max Reynes
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2003, 57 (2), pp.199-207. ⟨10.1016/S0260-8774(02)00298-4⟩
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titre: Tangential microfiltration of orange juice in bench pilot
auteur: W. Venturini Filho, Manuel Dornier, M. P. Belleville
article: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003, 23 (3), pp.330 - 336. ⟨10.1590/S0101-20612003000300006⟩
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titre: Concentration isotherme de solutions biologiques fragiles par évaporation membranaire sur membranes céramiques
auteur: J. Romero, M.P. Belleville, José Sanchez, G.M. Rios, C. Combes-James, Manuel Dornier
article: Récents Progrès en Génie des Procédés, 2003
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2001

Article dans une revue

titre: Un produit amazonien particulièrement riche en caféine : la graine de guaraná [ Paullinia Cupana H.B.K. var. sorbilis (Mart.) Ducke]
auteur: Hind Benlekehal, Marilidia Clotteau, Manuel Dornier, Max Reynes
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2001, 56 (6), pp.423-435
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titre: An Amazonian fruit with a high potential as a natural source of vitamin C: the camu-camu ( Myrciaria dubia )
auteur: Roberta Rodrigues, Hilary de Menezes, Lourdes M.C. Cabral, Manuel Dornier, Max Reynes
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2001, 56 (5), pp.345-354
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titre: Les produits de l'anacardier : caractéristiques, voies de valorisation et marchés
auteur: Emmanuelle Lautié, Manuel Dornier, Mauricio de Souza Filho, Max Reynes
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2001, 56 (4), pp.235-248
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titre: Principales caractéristiques de Sechium edule Sw.
auteur: Karine Monnerville, Yannick Boc, Odile Jean-Charles, Manuel Dornier, Max Reynes
article: Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2001, 56 (3), pp.155-167
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titre: Strategy for economical optimisation of the clarification of pulpy fruit juices using crossflow microfiltration
auteur: F. Vaillant, A Millan, Manuel Dornier, M Decloux, M. Reynes
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2001, 48 (1), pp.83-90
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titre: Evaluation of Concentrated Orange and Passionfruit Juices Prepared by Osmotic Evaporation
auteur: P.E. Shaw, M. Lebrun, Manuel Dornier, M. Ducamp, M. Courel, M. Reynes
article: LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2001, 34 (2), pp.60-65
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titre: Concentration of passion fruit juice on an industrial pilot scale using osmotic evaporation
auteur: F. Vaillant, E Jeanton, Manuel Dornier, M O’brien, M. Reynes, M Decloux
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 2001, 47 (3), pp.195-202
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titre: Biocatalytic properties of lipase in crude latex from babaco fruit (Carica pentagona)
auteur: C. Dhuique-Mayer, Y. Caro, M. Pina, J. Ruales, Manuel Dornier, J. Graille
article: Biotechnology Letters, Springer Verlag, 2001, 23 (13), pp.1021-1024
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2000

Article dans une revue

titre: Modelling of water transport in osmotic distillation using asymmetric membrane
auteur: Mathilde Courel, Manuel Dornier, Gilbert Marcel Rios, Max Reynes
article: Journal of Membrane Science, Elsevier, 2000, 173 (1), pp.107-122. ⟨10.1016/S0376-7388(00)00348-3⟩
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titre: Co-immobilized pectinlyase and endocellulase on chitin and Nylon supports
auteur: F. Vaillant, A Millan, P. Millan, Manuel Dornier, M Decloux, M. Reynes
article: Process Biochemistry, Elsevier, 2000, 35 (9), pp.989-996
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1999

Article dans une revue

titre: Crossflow microfiltration of passion fruit juice after partial enzymatic liquefaction
auteur: F. Vaillant, P. Millan, G. O’brien, Manuel Dornier, M. Decloux, M. Reynes
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 1999, 42 (4), pp.215-224
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1995

Article dans une revue

titre: Interest of neural networks for the optimization of the crossflow filtration process
auteur: Manuel Dornier, M. Decloux, G. Trystram, A. Lebert
article: LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 1995, 28 (3), pp.300-309. ⟨10.1016/S0023-6438(95)94364-1⟩
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titre: Influence of start-up procedure on crossflow microfiltration of raw cane sugar
auteur: Manuel Dornier, R. Petermann, Martine Decloux
article: Journal of Food Engineering, Elsevier, 1995, 24 (2), pp.213-224. ⟨10.1016/0260-8774(94)P2644-K⟩
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titre: Dynamic modeling of crossflow microfiltration using neural networks
auteur: Manuel Dornier, M. Decloux, G. Trystram, A. Lebert
article: Journal of Membrane Science, Elsevier, 1995, 98 (3), pp.263-273. ⟨10.1016/0376-7388(94)00195-5⟩
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Démarche intégrée pour l’obtention d’aliments de qualité

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