spoLa vocation de l’unité Sciences pour l’Œnologie est de développer des recherches génériques en biologie végétale, microbiologie, biochimie, chimie et physico-chimie avec pour champ d’application principal la filière viti-vinicole. Les chercheurs de l’unité se focalisent principalement sur les thématiques relatives :

  • A la physiologie intégrative des levures œnologiques et la maîtrise de la fermentation alcoolique ;
  • Aux composés phénoliques (biosynthèse, réactivité, interactions physico-chimiques, propriétés, valorisation).

Tutelles : Université de Montpellier, INRA, Montpellier SupAgro
Label : UMR_A 1083
Département scientifique : Biologie Agrosciences
École doctorale : GAIA

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INRA – Centre de recherche de Montpellier
Domaine de la gaillarde – Bâtiment 28
2, place Viala
34060 Montpellier cedex 01

Université de Montpellier – Faculté de Pharmacie
Laboratoire de Chimie analytique et œnologie
15, Avenue Charles Flahaut – B.P. 14491
Montpellier cedex 05

Publications (extraction HAL)

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Publications HAL de la structure 37883

2020

Article dans une revue

titre
Nitrogen sources preferences of non-Saccharomyces yeasts to sustain growth and fermentation under winemaking conditions
auteur
Ying Su, Pauline Seguinot, Isabelle Sanchez, Anne Ortiz-Julien, José Maria Heras, Amparo Querol, Carole Camarasa, José Manuel Guillamón
article
Food Microbiology, Elsevier, 2020, 85, pp.103287. ⟨10.1016/j.fm.2019.103287⟩
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titre
Fractionation of Acacia seyal gum by ion exchange chromatography
auteur
Rafael Apolinar Valiente, Pascale Williams, Michael Nigen, Véronica Mejia Tamayo, Thierry Doco, Christian Sanchez
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 98, ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105283⟩
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2019

Article dans une revue

titre
Validation of CFD simulations of the flow around a full-scale rowing blade with realistic kinematics
auteur
Yoann Robert, Alban Leroyer, Sophie Barre, Patrick Queutey, Michel Visonneau
article
Journal of Marine Science and Technology, Springer Verlag (Germany), 2019, 24 (4), pp.1105-1118. ⟨10.1007/s00773-018-0610-y⟩
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titre
Furanolysis with Menthofuran: A New Depolymerization Method for Analyzing Condensed Tannins
auteur
Guillaume Billerach, Laurent Roumeas, Eric Dubreucq, Hélène Fulcrand
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2019, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Special issue: Advances in Polyphenol Chemistry: Implications for Nutrition, Health, and the Environment, https://doi.org/10.1021/acs.jafc.9b00497. ⟨10.1021/acs.jafc.9b00497⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02295527/file/Billerach_postprint_2019.pdf BibTex
titre
Gaia Data Release 2
auteur
L. Eyer, L. Rimoldini, M. Audard, R. Anderson, K. Nienartowicz, F. Glass, O. Marchal, M. Grenon, N. Mowlavi, B. Holl, G. Clementini, C. Aerts, T. Mazeh, D. Evans, L. Szabados, A. Brown, A. Vallenari, T. Prusti, J. de Bruijne, C. Babusiaux, C. Bailer-Jones, M. Biermann, F. Jansen, C. Jordi, S. Klioner, U. Lammers, L. Lindegren, X. Luri, F. Mignard, C. Panem, D. Pourbaix, S. Randich, P. Sartoretti, H. Siddiqui, C. Soubiran, F. van Leeuwen, N. Walton, F. Arenou, U. Bastian, M. Cropper, R. Drimmel, D. Katz, M. Lattanzi, J. Bakker, C. Cacciari, J. Castañeda, L. Chaoul, N. Cheek, F. de Angeli, C. Fabricius, R. Guerra, E. Masana, R. Messineo, P. Panuzzo, J. Portell, M. Riello, G. Seabroke, P. Tanga, F. Thévenin, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, D. Teyssier, M. Altmann, R. Andrae, I. Bellas-Velidis, K. Benson, J. Berthier, R. Blomme, P. Burgess, G. Busso, B. Carry, A. Cellino, M. Clotet, O. Creevey, M. Davidson, J. de Ridder, L. Delchambre, A. Dell’oro, C. Ducourant, J. Fernández-Hernández, M. Fouesneau, Y. Frémat, L. Galluccio, M. García-Torres, J. González-Núñez, J. González-Vidal, E. Gosset, L. Guy, J.-L. Halbwachs, N. Hambly, D. Harrison, J. Hernández, D. Hestroffer, S. Hodgkin, A. Hutton, G. Jasniewicz, A. Jean-Antoine-Piccolo, S. Jordan, A. Korn, A. Krone-Martins, A. Lanzafame, T. Lebzelter, W. Löffler, M. Manteiga, P. Marrese, J. Martín-Fleitas, A. Moitinho, A. Mora, K. Muinonen, J. Osinde, E. Pancino, T. Pauwels, J.-M. Petit, A. Recio-Blanco, P. Richards, A. Robin, L. Sarro, C. Siopis, M. Smith, A. Sozzetti, M. Süveges, J. Torra, W. van Reeven, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, G. Altavilla, M. Alvarez, R. Alvarez, J. Alves, A. Andrei, E. Anglada Varela, E. Antiche, T. Antoja, B. Arcay, T. Astraatmadja, N. Bach, S. Baker, L. Balaguer-Nunez, P. Balm, C. Barache, C. Barata, D. Barbato, F. Barblan, P. Barklem, D. Barrado, M. Barros, M. Barstow, S. Bartholomé Muñoz, J.-L. Bassilana, U. Becciani, M. Bellazzini, A. Berihuete, S. Bertone, L. Bianchi, O. Bienaymé, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, C. Boeche, A. Bombrun, R. Borrachero, D. Bossini, S. Bouquillon, G. Bourda, A. Bragaglia, L. Bramante, M. Breddels, A. Bressan, N. Brouillet, T. Brüsemeister, E. Brugaletta, B. Bucciarelli, A. Burlacu, D. Busonero, A. Butkevich, R. Buzzi, E. Caffau, R. Cancelliere, G. Cannizzaro, T. Cantat-Gaudin, R. Carballo, T. Carlucci, J. Carrasco, L. Casamiquela, M. Castellani, A. Castro-Ginard, P. Charlot, L. Chemin, A. Chiavassa, G. Cocozza, G. Costigan, S. Cowell, F. Crifo, M. Crosta, C. Crowley, J. Cuypers, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, P. David, M. David, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, D. de Martino, R. de Souza, A. de Torres, J. Debosscher, E. del Pozo, M. Delbò, A. Delgado, H. Delgado, S. Diakite, C. Diener, E. Distefano, C. Dolding, P. Drazinos, J. Durán, B. Edvardsson, H. Enke, K. Eriksson, P. Esquej, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, S. Faigler, A. Falcão, M. Farràs Casas, L. Federici, G. Fedorets, P. Fernique, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, E. Fraile, M. Fraser, B. Frézouls, M. Gai, S. Galleti, D. Garabato, F. García-Sedano, A. Garofalo, N. Garralda, A. Gavel, P. Gavras, J. Gerssen, R. Geyer, P. Giacobbe, G. Gilmore, S. Girona, G. Giuffrida, M. Gomes, M. Granvik, A. Gueguen, A. Guerrier, J. Guiraud, R. Gutiérrez-Sánchez, R. Haigron, D. Hatzidimitriou, M. Hauser, M. Haywood, U. Heiter, A. Helmi, J. Heu, T. Hilger, D. Hobbs, W. Hofmann, G. Holland, H. Huckle, A. Hypki, V. Icardi, K. Janßen, G. Jevardat de Fombelle, P. Jonker, Á. Juhász, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kewley, J. Klar, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, M. Kontizas, E. Kontizas, S. Koposov, G. Kordopatis, Z. Kostrzewa-Rutkowska, P. Koubsky, S. Lambert, A. Lanza, Y. Lasne, J.-B. Lavigne, Y. Le Fustec, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, S. Leccia, N. Leclerc, I. Lecoeur-Taibi, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. Lindstrøm, T. Lister, E. Livanou, A. Lobel, M. Lopez, D. Lorenz, S. Managau, R. Mann, G. Mantelet, J. Marchant, M. Marconi, S. Marinoni, G. Marschalkó, D. Marshall, M. Martino, G. Marton, N. Mary, D. Massari, G. Matijevič, P. Mcmillan, S. Messina, D. Michalik, N. Millar, D. Molina, R. Molinaro, L. Molnar, P. Montegriffo, R. Mor, R. Morbidelli, T. Morel, S. Morgenthaler, D. Morris, A. Mulone, T. Muraveva, I. Musella, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, W. O’mullane, C. Ordenovic, D. Ordóñez-Blanco, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, A. Panahi, M. Pawlak, A. Piersimoni, F.-X. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poggio, E. Poujoulet, A. Prša, L. Pulone, E. Racero, S. Ragaini, N. Rambaux, M. Ramos-Lerate, S. Regibo, C. Reyle, F. Riclet, V. Ripepi, A. Riva, A. Rivard, G. Rixon, T. Roegiers, M. Roelens, M. Romero-Gomez, N. Rowell, F. Royer, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, T. Sagristà Sellés, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, N. Sanna, T. Santana-Ros, M. Sarasso, H. Savietto, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, J. Segovia, D. Segransan, I.-C. Shih, L. Siltala, A. Silva, R. Smart, K. Smith, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, F. Spoto, U. Stampa, I. Steele, H. Steidelmüller, C. Stephenson, H. Stoev, F. Suess, J. Surdej, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, P. Teyssandier, W. Thuillot, A. Titarenko, F. Torra Clotet, C. Turon, A. Ulla, E. Utrilla, S. Uzzi, M. Vaillant, G. Valentini, V. Valette, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. van Leeuwen, M. Vaschetto, A. Vecchiato, J. Veljanoski, Y. Viala, D. Vicente, S. Vogt, C. von Essen, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, G. Walmsley, M. Weiler, O. Wertz, T. Wevers, Ł. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Žerjal, H. Ziaeepour, J. Zorec, S. Zschocke, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter
article
Astronomy and Astrophysics - A&A, EDP Sciences, 2019, 623, pp.A110. ⟨10.1051/0004-6361/201833304⟩
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titre
Monitoring anthocyanin degradation in Hibiscus sabdariffa extracts with multi-curve resolution on spectral measurement during storage
auteur
Nawel Achir, André Sinela, Christian Mertz, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 271, pp.536-542. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.209⟩
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titre
Fungal Species Diversity in French Bread Sourdoughs Made of Organic Wheat Flour
auteur
Charlotte Urien, Judith Legrand, Pierre Montalent, Serge Casaregola, Delphine Sicard
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2019, 10, ⟨10.3389/fmicb.2019.00201⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02319371/file/2019_Urien_Food%20in%20Microbiology.pdf BibTex
titre
Nonlinear phenotypic variation uncovers the emergence of heterosis in Arabidopsis thaliana
auteur
François Vasseur, Louise Fouqueau, Dominique de Vienne, Thibault Nidelet, Cyrille Violle, Detlef Weigel
article
PLoS Biology, Public Library of Science, 2019, 17 (4), 26 p. ⟨10.1371/journal.pbio.3000214⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02167521/file/2019_Vasseur_Plos%20Biology.pdf BibTex
titre
La mortalité des levures en fermentation alcoolique:
auteur
Bruno Blondin, Camille Duc, Martine Pradal, Jessica Noble, Catherine Tesniere
article
Revue Française d'Oenologie, 2019, 291, pp.21-23
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titre
Grape solids: Lipid composition and role during alcoholic fermentation under enological conditions
auteur
Erick Casalta, Jean-Michel Salmon, Christian Picou, Jean-Marie Sablayrolles
article
American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2019, 70 (2), ⟨10.5344/ajev.2018.18049⟩
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titre
Modification of chitosan: How generating new functional derivatives?
auteur
Clément Brasselet, Pierre Guillaume, Pascal Dubessay, Marguerite Dols-Lafargue, Joana Coulon, Julie Maupeu, Amélie Vallet-Courbin, Hélène de Baynast, Thierry Doco, Philippe Michaud, Cédric Delattre
article
Applied Sciences, MDPI, 2019, 9, pp.1321
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titre
Effets des lipides des bourbes sur la conduite des fermentations et la viabilité des levures
auteur
Catherine Tesniere, Erick Casalta, Giovana Girardi Piva, Martine Pradal, Aude Vernhet, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Michel Salmon
article
Revue Française d'Oenologie, 2019, 291, pp.24-26
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titre
Highlighting protein fining residues in a model red wine
auteur
Chantal Maury, Pascale Manchado-Sarni, Veronique Cheynier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 279, pp.272-278. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.11.141⟩
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titre
The impact of distillation process on the chemical composition and potential prebiotic activity of different oligosaccharidic fractions extracted from grape seeds
auteur
Matteo Bordiga, Emmanuelle Meudec, Pascale Williams, Rosa Montella, Fabiano Traviaglia, Marco Arlorio, Jean Daniel Coïsson, Thierry Doco
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 285, pp.423-430
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BibTex
titre
Antiwindup Input-Output Linearization Strategy for the Control of a Multistage Continuous Fermenter With Input Constraints
auteur
Céline Casenave, Marc Perez, Denis Dochain, Jérôme Harmand, Alain Rapaport, Jean-Marie Sablayrolles
article
IEEE Transactions on Control Systems Technology, Institute of Electrical and Electronics Engineers, 2019, pp.1-10. ⟨10.1109/TCST.2019.2892932⟩
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BibTex
titre
Modification of Chitosan for the Generation of Functional Derivatives
auteur
Clément Brasselet, Guillaume Pierre, Pascal Dubessay, Marguerite Dols-Lafargue, Joana Coulon, Julie Maupeu, Amélie Vallet-Courbin, Hélène de Baynast, Thierry Doco, Philippe Michaud, Cédric Delattre
article
Applied Sciences, MDPI, 2019, 9 (7), 33 p. ⟨10.3390/app9071321⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02167519/file/2019_Brasselet_Applied%20Sciences.pdf BibTex
titre
A Model for Predicting Wine Quality in a Rhône Valley Vineyard
auteur
Philippe Abbal, Jean-Marie Sablayrolles, Eric Matzner-Lober, Alain Carbonneau
article
Agronomy Journal, American Society of Agronomy, 2019, 111 (2), pp.545-554. ⟨10.2134/agronj2018.04.0269⟩
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titre
Relief from nitrogen starvation entails quick unexpected down-regulation of glycolytic/lipid metabolism genes in enological Saccharomyces cerevisiae
auteur
Catherine Tesniere, Chloé Bessiere, Martine Pradal, Isabelle Sanchez, Bruno Blondin, Frederic Bigey
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2019, 14 (4), ⟨10.1371/journal.pone.0215870⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02126102/file/2019_Tesniere_PlosOne.pdf BibTex
titre
Genetic diversity and population structure of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from traditional alcoholic beverages of Côte d'Ivoire
auteur
Youan Charles Tra Bi, Tiemele Laurent Simon Amoikon, Clémentine A. Kouakou, Jacques Noemie, Marine Lucas, Cecile Grondin, Jean Luc Legras, Florent K. N'Guessan, Theodore N. Djeni, Marcellin K. Djè, Serge Casaregola
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 297, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.03.001⟩
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BibTex
titre
Effect of grape must polyphenols on yeast metabolism during alcoholic fermentation
auteur
Julie Mekoue Nguela, Aude Vernhet, Anne Julien-Ortiz, N. Sieczkowski, Jean-Roch Mouret
article
Food Research International, Elsevier, 2019, 121, pp.161-175. ⟨10.1016/j.foodres.2019.03.038⟩
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BibTex
titre
Occurrence of yeast cell death associated with micronutrient starvation during wine fermentation varies with nitrogen sources
auteur
Camille Duc, Jessica Noble, Catherine Tesniere, Bruno Blondin
article
OENO One, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux), 2019, 53 (3), pp.445-456. ⟨10.20870/oeno-one.2019.53.3.2408⟩
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titre
A Bayesian Network to Prevent Mite Infestations in Rose Greenhouses
auteur
Philippe Abbal, Roger Boll, Ange Drouineau, Bruno Paris, Eric Latrille
article
International Journal of Pest Management, Taylor & Francis, 2019, 65 (4), pp.277-283. ⟨10.1080/09670874.2018.1496302⟩
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titre
Proanthocyanidins and anthocyanins contents, chromatic and antioxidant properties of red grape pomaces from morocco
auteur
Mohamed Ben Aziz, François Garcia, Laetitia Mouls, Hélène Fulcrand, Hassan Hajjaj
article
Journal of Food Measurement and Characterization, 2019, 13 (3), pp.2051-2061. ⟨10.1007/s11694-019-00126-3⟩
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BibTex
titre
Enzyme-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Raspberry (Rubus idaeus L.) Pomace
auteur
Naima Saad, François Louvet, Stéphane Tarrade, Emmanuelle Meudec, Karine Grenier, Cornelia Landolt, Tan-Sothea Ouk, Philippe Bressollier
article
Journal of Food Science, Wiley, 2019, 84 (6), pp.1371-1381. ⟨10.1111/1750-3841.14625⟩
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titre
Effect of polyvinylpolypyrrolidone treatment on rosés wines during fermentation: Impact on color, polyphenols and thiol aromas
auteur
Mélodie Gil, Philippe Louazil, Nerea Iturmendi, Virginie Moine, Veronique Cheynier, Cédric Saucier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 295, pp.493-498. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.05.125⟩
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titre
New Biosourced Flame Retardant Agents Based on Gallic and Ellagic Acids for Epoxy Resins
auteur
Valeriia Karaseva, Anne Bergeret, Clément Lacoste, Hélène Fulcrand, Laurent Ferry
article
Molecules, MDPI, 2019, 24 (23), pp.4305. ⟨10.3390/molecules24234305⟩
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titre
Simultaneous Voltammetric Determination of Gallic and Protocatechuic Acids in Mango Juice Using a Reduced Graphene Oxide-Based Electrochemical Sensor
auteur
Refat Abdel-Hamid, Ahmed Bakr, Emad F. Newair, François Garcia
article
Beverages, MDPI, 2019, 5 (1), 11 p. ⟨10.3390/beverages5010017⟩
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titre
The colloidal stabilization of young red wine by Acacia senegal gum: The involvement of the protein backbone from the protein-rich arabinogalactan-proteins
auteur
Michael Nigen, Rafael Apolinar Valiente, Nerea Iturmendi, Pascale Williams, Thierry Doco, Virginie Moine, Arnaud Massot, Isabelle Jaouen, Christian Sanchez
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2019, ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105176⟩
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BibTex
titre
Recovery, structure and physicochemical properties of an aggregate-rich fraction from Acacia senegal gum
auteur
Rafael Apolinar Valiente, Pascale Williams, Michael Nigen, Véronica Mejia Tamayo, Thierry Doco, Christian Sanchez
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2019, 89, pp.864-873. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.11.054⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01981147/file/Apolinar%20et%20al-Food%20Hydrocolloids%202019.pdf BibTex
titre
Influence of Extraction Conditions on Chemical Composition and Thermal Properties of Chestnut Wood Extracts as Tannin Feedstock
auteur
Valeriia Karaseva, Anne Bergeret, Clément Lacoste, Laurent Ferry, Hélène Fulcrand
article
ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2019, 7 (20), pp.17047-17054. ⟨10.1021/acssuschemeng.9b03000⟩
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BibTex
titre
Bio-based flexible epoxy foam synthesized from epoxidized soybean oil and epoxidized mangosteen tannin
auteur
Narita Khundamri, Chahinez Aouf, Hélène Fulcrand, Eric Dubreucq, Varaporn Tanrattanakul
article
Industrial Crops and Products, Elsevier, 2019, 128, pp.556-565. ⟨10.1016/j.indcrop.2018.11.062⟩
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BibTex
titre
Fast Discrimination of Chocolate Quality Based on Average-Mass-Spectra Fingerprints of Cocoa Polyphenols
auteur
Noémie Fayeulle, Emmanuelle Meudec, Jean Claude Boulet, Anna Vallverdu Queralt, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2019, 67 (9), pp.2723-2731. ⟨10.1021/acs.jafc.8b06456⟩
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BibTex
titre
Importance and role of lipids in wine yeast fermentation
auteur
Catherine Tesniere
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2019, 103 (20), pp.8293-8300. ⟨10.1007/s00253-019-10029-4⟩
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BibTex
titre
A comparison of the nitrogen metabolic networks of Kluyveromyces marxianus and Saccharomyces cerevisiae
auteur
Stéphanie Rollero, Audrey Bloem, Anne Ortiz‐julien, Florian F. Bauer, Carole Camarasa, Benoit Divol
article
Environmental Microbiology, Wiley-Blackwell, 2019, 16 p. ⟨10.1111/1462-2920.14756⟩
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Communication dans un congrès

titre
About overyielding with mixed cultures in batch processes
auteur
J. Harmand, Alain Rapaport, T Nidelet
article
8th IFAC Conference on Foundations of Systems Biology in Engineering (FOSBE 2019), Oct 2019, Valencia, Spain
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02318595/file/FOSBE19.pdf BibTex
titre
SO2 : impact sur le métabolisme de la levure et la production d'arômes
auteur
Thomas Ochando, Jean-Roch Mouret, Anne Humbert-Goffard, Evelyne Aguera, Jean-Marie Sablayrolles, Vincent Farines
article
11. Journées Scientifiques de la Vigne et du Vin, 2019, NA, France
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titre
Traitements des raisins avant récolte: Impact de différents éliciteurs sur la composition en polysaccharides des vins
auteur
Rafael Apolinar Valiente, Yolanda Ruiz-García, Pascale Williams, Rocío Gil-Muñoz, Encarna Gómez-Plaza, Thierry Doco
article
11. Journées Scientifiques de la Vigne et du Vin, Mar 2019, Montpellier, France
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02121865/file/Apolinar%20et%20al.%20JSVV2019%20Montpellier.pdf BibTex
titre
L'azote : un nutriment à optimiser !
auteur
Pauline Seguinot, Stéphanie Rollero, Thomas Ochando, Erick Casalta, Evelyne Aguera, Vincent Farines, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Roch Mouret
article
11. Journées Scientifiques de la Vigne et du Vin, Mar 2019, Montpellier, France
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titre
Caractérisation et conservation de la diversité bactérienne d’un lait fermenté traditionnel breton, le Gwell en lien avec la préservation d’une race locale de vache, la Bretonne Pie Noir
auteur
Marie-Noelle Madec, Anne-Sophie Bage, Victoria Chuat, Lucas von Gastrow, S. Lubac, C. Morinière, Florence Valence-Bertel
article
Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES, Jun 2019, Dakar, Sénégal
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BibTex
titre
Two different dates of application of elicitors to monastrell grapes: impact on the complex carbohydrates of their wines
auteur
Diego Paladines-Quezada, Rocío Gil-Muñoz, Rafael Apolinar Valiente, Pascale Williams, José Ignacio Fernandez-Fernandez, Thierry Doco
article
ŒNOIVAS 2019 - 11. International Symposium of Œnology - 11. edition In Vino Analytica Scientia, 2019, Bordeaux, France
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BibTex
titre
Exploring S. cerevisiae domestication from the analysis of their genome and from an experimental evolution approach in the grape must.
auteur
Jean-Nicolas Jasmin, Delphine Sicard, Virginie Galeote, Sylvie Dequin, Jean Luc Legras
article
3. Harlan International Symposium : Harlan III, Jun 2019, Montpellier, France
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BibTex
titre
Colloidal stabilization of young red wine by acacia senegal gum: the major implication of protein-rich arabinogalactan-proteins.
auteur
Michael Nigen, Rafael Apolinar Valiente, Pascale Williams, Thierry Doco, Nerea Iturmendi Virlay, Virginie Moine, Isabelle Jaouen, Christian Sanchez
article
ŒNOIVAS 2019 - 11th International Symposium of Œnology, Bordeaux- 11th edition In Vino Analytica Scientia, 2019, Bordeaux, France
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titre
Foamability of bentonite treated wines : Impact of new Acacia gum fractions obtained by Ionic Exchange Chromatography (IEC)
auteur
Rafael Apolinar Valiente, Pascale Williams, Thomas Salmon, Michael Nigen, Christian Sanchez, Richard Marchal, Thierry Doco
article
). ŒNOIVAS 2019 - 11. International Symposium of Œnology, Bordeaux- 11. edition In Vino Analytica Scientia, 2019, Bordeaux, France
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Chapitre d'ouvrage

titre
Advances in Bio-based Thermosetting Polymers
auteur
Hélène Fulcrand, Laurent Roumeas, Guillaume Billerach, Chahinaz Aouf, Eric Dubreucq
article
Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 6, John Wiley & Sons, Inc., 432 p., 2019, 978-1-119-42793-3. ⟨10.1002/9781119427896.ch11⟩
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Brevet

titre
Chemically stable lignin derivative and method for preparing same
auteur
Laurent Roumeas, Guillaume Billerach, Eric Dubreucq, Hélène Fulcrand
article
France, Patent n° : WO 2019/063826 A1. 2019
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Poster

titre
Linking cocoa polyphenol composition to chocolate quality with Average-Mass-Spectra fingerprints
auteur
Noémie Fayeulle, Emmanuelle Meudec, Arnaud Verbaere, Jean Claude Boulet, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
CoCoTea 2019 (5. International Congress on Cocoa Coffee and Tea), Jun 2019, Brême, Germany. 2019
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titre
Linking cocoa polyphenol composition to chocolate quality with Average-Mass-Spectra fingerprints
auteur
Noémie Fayeulle, Emmanuelle Meudec, Arnaud Verbaere, Jean Claude Boulet, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
EuroFoodChem XX (European Food Chemistry Conference), Jun 2019, Porto, Portugal. Sociedade Potuguesa de Quimica, 2019
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titre
Influence of preharvest elicitors treatment to monastrell grapes on complex carbohydrates of wines
auteur
Rafael Apolinar Valiente, Yolanda Ruiz-García, Pascale Williams, Rocío Gil-Muñoz, Encarna Gómez-Plaza, Thierry Doco
article
). ŒNOIVAS 2019 - 11. International Symposium of Œnology, Bordeaux- 11. edition In Vino Analytica Scientia, 2019, Bordeaux, France. 2019
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Pré-publication, Document de travail

titre
About biomass overyielding of mixed cultures in batch processes
auteur
Alain Rapaport, Thibaut Nidelet, Sahar El Aida, Jérôme Harmand
article
2019
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02010420/file/Over_yielding.pdf BibTex

2018

Article dans une revue

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Lateralization of complex behaviours in wild greater flamingos.
auteur
Annabelle Vidal, Charlotte Perrot, Jean-Nicolas Jasmin, Eva Lartigau, Antoine Arnaud, Frank Cézilly, Arnaud Béchet
article
Animal Behaviour, Elsevier Masson, 2018, 144, pp.67-74. ⟨10.1016/j.anbehav.2018.07.017⟩
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titre
Lateralization of complex behaviours in wild greater flamingos
auteur
Annabelle Vidal, Charlotte Perrot, Jean-Nicolas Jasmin, Eva Lartigau, Antoine Arnaud, Frank Cézilly, Arnaud Béchet
article
Animal Behaviour, Elsevier Masson, 2018, 144, pp.67-74
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01944996/file/Vidal%20et%20al.%20-%202018%20-%20Lateralization%20auteur.pdf BibTex
titre
Gaia Data Release 2
auteur
F. Spoto, P. Tanga, F. Mignard, J. Berthier, B. Carry, A. Cellino, A. Dell’oro, D. Hestroffer, K. Muinonen, T. Pauwels, J.-M. Petit, P. David, F. de Angeli, M. Delbò, B. Frézouls, L. Galluccio, M. Granvik, J. Guiraud, J. Hernández, C. Ordenovic, J. Portell, E. Poujoulet, W. Thuillot, G. Walmsley, A. Brown, A. Vallenari, T. Prusti, J. de Bruijne, C. Babusiaux, C. Bailer-Jones, M. Biermann, D. Evans, L. Eyer, F. Jansen, C. Jordi, S. Klioner, U. Lammers, L. Lindegren, X. Luri, C. Panem, D. Pourbaix, S. Randich, P. Sartoretti, H. Siddiqui, C. Soubiran, F. van Leeuwen, N. Walton, F. Arenou, U. Bastian, M. Cropper, R. Drimmel, D. Katz, M. Lattanzi, J. Bakker, C. Cacciari, J. Castañeda, L. Chaoul, N. Cheek, C. Fabricius, R. Guerra, B. Holl, E. Masana, R. Messineo, N. Mowlavi, K. Nienartowicz, P. Panuzzo, M. Riello, G. Seabroke, Frédéric Thévenin, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, D. Teyssier, M. Altmann, R. Andrae, M. Audard, I. Bellas-Velidis, K. Benson, R. Blomme, P. Burgess, G. Busso, G. Clementini, M. Clotet, O. Creevey, M. Davidson, J. de Ridder, L. Delchambre, C. Ducourant, J. Fernández-Hernández, M. Fouesneau, Y. Frémat, M. García-Torres, J. González-Núñez, J. González-Vidal, E. Gosset, L. Guy, J.-L. Halbwachs, N. Hambly, D. Harrison, S. Hodgkin, A. Hutton, G. Jasniewicz, A. Jean-Antoine-Piccolo, S. Jordan, A. Korn, A. Krone-Martins, A. Lanzafame, T. Lebzelter, W. L O¨, M. Manteiga, P. Marrese, J. Martín-Fleitas, A. Moitinho, A. Mora, J. Osinde, E. Pancino, A. Recio-Blanco, P. Richards, L. Rimoldini, A. Robin, L. Sarro, C. Siopis, M. Smith, A. Sozzetti, M. Süveges, J. Torra, W. van Reeven, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, C. Aerts, G. Altavilla, M. Alvarez, R. Alvarez, J. Alves, R. Anderson, A. Andrei, E. Anglada Varela, E. Antiche, T. Antoja, B. Arcay, T. Astraatmadja, N. Bach, S. Baker, L. Balaguer-Núñez, P. Balm, C. Barache, C. Barata, D. Barbato, F. Barblan, P. Barklem, D. Barrado, M. Barros, M. Barstow, L. Bartholomé Muñoz, J.-L. Bassilana, U. Becciani, M. Bellazzini, A. Berihuete, S. Bertone, L. Bianchi, O. Bienaymé, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, C. Boeche, A. Bombrun, R. Borrachero, D. Bossini, S. Bouquillon, G. Bourda, A. Bragaglia, L. Bramante, M. Breddels, A. Bressan, N. Brouillet, T. Brüsemeister, E. Brugaletta, B. Bucciarelli, A. Burlacu, D. Busonero, A. Butkevich, R. Buzzi, E. Caffau, R. Cancelliere, G. Cannizzaro, T. Cantat-Gaudin, R. Carballo, T. Carlucci, J. Carrasco, L. Casamiquela, M. Castellani, A. Castro-Ginard, P. Charlot, L. Chemin, A. Chiavassa, G. Cocozza, G. Costigan, S. Cowell, F. Crifo, M. Crosta, C. Crowley, J. Cuypers, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, M. David, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, R. de Souza, A. de Torres, J. Debosscher, E. del Pozo, A. Delgado, H. Delgado, S. Diakite, C. Diener, E. Distefano, C. Dolding, P. Drazinos, J. Durán, B. Edvardsson, H. Enke, K. Eriksson, P. Esquej, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, S. Faigler, A. Falcão, M. Farràs Casas, L. Federici, G. Fedorets, P. Fernique, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, E. Fraile, M. Fraser, M. Gai, S. Galleti, D. Garabato, F. García-Sedano, A. Garofalo, N. Garralda, A. Gavel, P. Gavras, J. Gerssen, R. Geyer, P. Giacobbe, G. Gilmore, S. Girona, G. Giuffrida, F. Glass, M. Gomes, A. Gueguen, A. Guerrier, R. Gutié, R. Haigron, D. Hatzidimitriou, M. Hauser, M. Haywood, U. Heiter, A. Helmi, J. Heu, T. Hilger, D. Hobbs, W. Hofmann, G. Holland, H. Huckle, A. Hypki, V. Icardi, K. Janßen, G. Jevardat de Fombelle, P.G. Jonker, Á. Juhász, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kewley, J. Klar, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, M. Kontizas, E. Kontizas, S. Koposov, G. Kordopatis, Z. Kostrzewa-Rutkowska, P. Koubsky, S. Lambert, A. Lanza, Y. Lasne, J.-B. Lavigne, Y. Le Fustec, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, S. Leccia, N. Leclerc, I. Lecoeur-Taibi, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. Lindstrøm, T.A. Lister, E. Livanou, A. Lobel, M. Lopez, S. Managau, R. Mann, G. Mantelet, O. Marchal, J. Marchant, M. Marconi, S. Marinoni, G. Marschalkó, D. Marshall, M. Martino, G. Marton, N. Mary, D. Massari, G. Matijevič, T. Mazeh, P. Mcmillan, S. Messina, D. Michalik, N. Millar, D. Molina, R. Molinaro, L. Molnar, P. Montegriffo, R. Mor, R. Morbidelli, T. Morel, D. Morris, A. Mulone, T. Muraveva, I. Musella, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, W. O’mullane, D. Ordóñez-Blanco, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, A. Panahi, M. Pawlak, A. Piersimoni, F.-X. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poggio, A. Prša, L. Pulone, E. Racero, S. Ragaini, N. Rambaux, M. Ramos-Lerate, S. Regibo, C. Reyle, F. Riclet, V. Ripepi, A. Riva, A. Rivard, G. Rixon, T. Roegiers, M. Roelens, M. Romero-Gomez, N. Rowell, F. Royer, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, T. Sagristà Sellés, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, N. Sanna, T. Santana-Ros, M. Sarasso, H. Savietto, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, J. Segovia, D. Segransan, I-C. Shih, L. Siltala, A. Silva, R. Smart, K. Smith, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, U. Stampa, I. Steele, H. Steidelmüller, C. Stephenson, H. Stoev, F.F. Suess, J. Surdej, L. Szabados, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, P. Teyssandier, A. Titarenko, F. Torra Clotet, C. Turon, A. Ulla, E. Utrilla, S. Uzzi, M. Vaillant, G. Valentini, V. Valette, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. van Leeuwen, M. Vaschetto, A. Vecchiato, J. Veljanoski, Y. Viala, D. Vicente, S. Vogt, C. von Essen, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, M. Weiler, O. Wertz, T. Wevers, Ł. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Žerjal, H. Ziaeepour, J. Zorec, S. Zschocke, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter
article
Astronomy and Astrophysics - A&A, EDP Sciences, 2018, 616, pp.A13. ⟨10.1051/0004-6361/201832900⟩
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Gaia Data Release 2. Summary of the contents and survey properties
auteur
Gaia Collaboration, A. Brown, A. Vallenari, T. Prusti, J. de Bruijne, C. Babusiaux, C. Bailer-Jones, M. Biermann, D. Evans, L. Eyer, F. Jansen, C. Jordi, S. Klioner, U. Lammers, L. Lindegren, X. Luri, F. Mignard, C. Panem, D. Pourbaix, S. Randich, P. Sartoretti, H. Siddiqui, C. Soubiran, F. van Leeuwen, A. Walton, F. Arenou, U. Bastian, M. Cropper, R. Drimmel, D. Katz, M. Lattanzi, J. Bakker, C. Cacciari, J. Castañeda, L. Chaoul, N. Cheek, F. de Angeli, C. Fabricius, R. Guerra, B. Holl, E. Masana, R. Messineo, N. Mowlavi, K. Nienartowicz, P. Panuzzo, J. Portell, M. Riello, M. Seabroke, P. Tanga, F. Thevenin, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, D. Teyssier, M. Altmann, R. Andrae, M. Audard, I. Bellas-Velidis, K. Benson, Jérôme Berthier, R. Blomme, P. Burgess, G. Busso, B. Carry, A. Cellino, G. Clementini, M. Clotet, O. Creevey, M. David, J. de Ridder, L. Delchambre, A. Dell’oro, C. Ducourant, J. Hernandez, M. Fouesneau, Y. Frémat, L. Galluccio, M. García-Torres, J. González-Núñez, J. González-Vidal, E. Gosset, P. Guy, J. Halbwachs, C. Hambly, D. Harrison, D. Hestroffer, T. Hodgkin, A. Hutton, Gérard Jasniewicz, A. Jean-Antoine-Piccolo, S. Jordan, J. Korn, A. Krone-Martins, C. Lanza, T. Lebzelter, W. Löffler, M. Manteiga, M. Marrese, J. Martín-Fleitas, A. Moitinho, A. Mor, K. Muinonen, J. Osinde, E. Pancino, T. Pauwels, J. Petit, A. Recio-Blanco, J. Richards, L. Rimoldini, C. Robin, M. Sarro, C. Siopis, M. Smith, A. Sozzetti, M. Süveges, J. Torra, W. van Reeven, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, C. Aerts, G. Altavilla, M. Álvarez, R. Alvarez, J. Alves, R. Anderson, H. Andrei, E. Anglada Varela, E. Antiche, T. Antoja, B. Arcay, T. Astraatmadja, N. Bach, S. Baker, L. Balaguer-Nunez, P. Balm, C. Barache, C. Barata, D. Barbato, F. Barblan, S. Barklem, D. Barrado, M. Barros, M. Barstow, S. Bartholomé Muñoz, J. Bassilana, U. Becciani, M. Bellazzini, A. Berihuete, Stefano Bertone, L. Bianchi, O. Bienaymé, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, C. Boeche, A. Bombrun, R. Borrachero, D. Bossini, S. Bouquillon, G. Bourda, A. Bragaglia, L. Bramante, M. Breddels, A. Bressan, N. Brouillet, T. Brüsemeister, E. Brugaletta, B. Bucciarelli, A. Burlacu, D. Busonero, A. Butkevich, R. Buzzi, E. Caffau, R. Cancelliere, G. Cannizzaro, T. Cantat-Gaudin, R. Carballo, T. Carlucci, J. Carrasco, L. Casamiquela, M. Castellani, A. Castro-Ginard, P. Charlot, L. Chemin, A. Chiavassa, G. Cocozza, G. Costigan, S. Cowell, F. Crifo, M. Crosta, C. Crowley, J. Cuypers†, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, P. David, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, D. Martino, R. de Souza, A. de Torres, J. Debosscher, E. del Pozo, M. Delbò, A. Delgado, H. Delgado, P. Di Matteo, S. Diakite, C. Diener, E. Distefano, C. Dolding, P. Drazinos, J. Duran, B. Edvardsson, H. Enke, K. Eriksson, P. Esquej, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, S. Faigler, J. Falcão, M. Farràs Casas, L. Federici, G. Fedorets, P. Fernique, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, E. Fraile, M. Fraser, B. Frézouls, M. Gai, S. Galleti, D. Garabato, F. García-Sedano, A. Garofalo, N. Garralda, A. Gavel, P. Gavras, J. Gerssen, R. Geyer, P. Giacobbe, G. Gilmore, S. Girona, G. Giuffrida, F. Glass, M. Gomes, M. Granvik, A. Gueguen, A. Guerrier, J. Guiraud, R. Gutiérrez-Sánchez, R. Haigron, D. Hatzidimitriou, M. Hauser, M. Haywood, U. Heiter, A. Helmi, J. Heu, T. Hilger, D. Hobbs, W. Hofmann, G. Holland, H. Huckle, A. Hypki, V. Icardi, K. Janßen, G. Jevardat de Fombelle, G. Jonker, L. Juhasz, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kewley, J. Klar, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, M. Kontizas, E. Kontizas, S. Koposov, G. Kordopatis, Z. Kostrzewa-Rutkowska, P. Koubsky, S. Lambert, A. Lanza, Y. Lasne, J. Lavigne, Y. Le Fustec, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, S. Leccia, N. Leclerc, I. Lecoeur-Taibi, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. Lindstrøm, T. Lister, E. Livanou, A. Lobel, M. López, S. Managau, G. Mann, G. Mantelet, O. Marchal, J. Marchant, M. Marconi, S. Marinoni, G. Marschalkó, D. J. Marshall, M. Martino, G. Marton, N. Mary, D. Massari, G. Matijevič, T. Mazeh, J. Mcmillan, S. Messina, D. Michalik, R. Millar, D. Molina, R. Molinaro, L. Molnar, P. Montegriffo, R. Mor, T. Sagristà Sellés, R. Morbidelli, T. Morel, D. Morris, A. Mulone, T. Muraveva, I. Musella, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, W. O’mullane, C. Ordenovic, D. Ordóñez-Blanco, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, A. Panahi, M. Pawlak, M. Piersimoni, F. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poggio, E. Poujoulet, A. Prša, L. Pulone, E. Racero, S. Ragaini, N. Rambaux, M. Ramos-Lerate, S. Regibo, C. Reyle, F. Riclet, V. Ripepi, A. Riva, A. Rivard, G. Rixon, T. Roegiers, M. Roelens, M. Romero-Gomez, N. Rowell, F. Royer, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, N. Sanna, T. Santana-Ros, M. Sarasso, H. Savietto, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, C. Segovia, D. Segransan, C. Shih, L. Siltala, A. Silva, R. Smart, W. Smith, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, F. Spoto, U. Stampa, A. Steele, H. Steidelmüller, C. Stephenson, H. Stoev, F. Suess, J. Surdej, L. Szabados, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, P. Teyssandier, W. Thuillot, A. Titarenko, F. Torra Clotet, C. Turon, A. Ulla, E. Utrilla, S. Uzzi, M. Vaillant, G. Valentini, V. Valette, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. van Leeuwen, M. Vaschetto, A. Vecchiato, J. Veljanoski, Y. Viala, D. Vicente, S. Vogt, C. von Essen, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, G. Walmsley, M. Weiler, O. Wertz, T. Wevers, Ł. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Žerjal, H. Ziaeepour, J. Zorec, S. Zschocke, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter
article
Astronomy and Astrophysics - A&A, EDP Sciences, 2018, 616, pp.id.A1. ⟨10.1051/0004-6361/201833051⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01867401/file/Collaboration%20et%20al.%20-%202018%20-%20Gaia%20Data%20Release%202.%20Summary%20of%20the%20contents%20and%20s.pdf BibTex
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Gaia Data Release 2. The celestial reference frame (Gaia-CRF2)
auteur
F. Mignard, S. Klioner, L. Lindegren, J. Hernandez, U. Bastian, A. Bombrun, D. Hobbs, U. Lammers, D. Michalik, M. Ramos-Lerate, M. Biermann, J. Fernández-Hernández, R. Geyer, T. Hilger, H. Siddiqui, H. Steidelmüller, C. Babusiaux, C. Barache, S. Lambert, H. Andrei, G. Bourda, A. Brown, A. Vallenari, T. Prusti, J. de Bruijne, C. Bailer-Jones, D. Evans, L. Eyer, F. Jansen, C. Jordi, X. Luri, C. Panem, D. Pourbaix, S. Randich, P. Sartoretti, C. Soubiran, F. van Leeuwen, A. Walton, F. Arenou, M. Cropper, R. Drimmel, D. Katz, M. Lattanzi, J. Bakker, C. Cacciari, J. Castañeda, L. Chaoul, N. Cheek, F. de Angeli, C. Fabricius, R. Guerra, B. Holl, E. Masana, R. Messineo, N. Mowlavi, K. Nienartowicz, P. Panuzzo, J. Portell, M. Riello, M. Seabroke, P. Tanga, F. Thevenin, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, D. Teyssier, M. Altmann, R. Andrae, M. Audard, I. Bellas-Velidis, K. Benson, J. Berthier, R. Blomme, P. Burgess, G. Busso, B. Carry, A. Cellino, G. Clementini, M. Clotet, O. Creevey, M. David, J. de Ridder, L. Delchambre, A. Dell’oro, C. Ducourant, M. Fouesneau, Y. Frémat, L. Galluccio, M. García-Torres, J. González-Núñez, J. González-Vidal, E. Gosset, P. Guy, J. Halbwachs, C. Hambly, D. Harrison, D. Hestroffer, T. Hodgkin, A. Hutton, Gérard Jasniewicz, A. Jean-Antoine-Piccolo, S. Jordan, J. Korn, A. Krone-Martins, C. Lanza, T. Lebzelter, W. Löffler, M. Manteiga, M. Marrese, J. Martín-Fleitas, A. Moitinho, A. Mor, K. Muinonen, J. Osinde, E. Pancino, T. Pauwels, J. Petit, A. Recio-Blanco, J. Richards, L. Rimoldini, C. Robin, M. Sarro, C. Siopis, M. Smith, A. Sozzetti, M. Süveges, J. Torra, W. van Reeven, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, C. Aerts, G. Altavilla, M. Álvarez, R. Alvarez, J. Alves, R. Anderson, E. Anglada Varela, E. Antiche, T. Antoja, B. Arcay, T. Astraatmadja, N. Bach, S. Baker, L. Balaguer-Nunez, P. Balm, C. Barata, D. Barbato, F. Barblan, S. Barklem, D. Barrado, M. Barros, M. Barstow, L. Bartholomé Muñoz, J. Bassilana, U. Becciani, M. Bellazzini, A. Berihuete, Stefano Bertone, L. Bianchi, O. Bienaymé, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, C. Boeche, R. Borrachero, D. Bossini, S. Bouquillon, A. Bragaglia, L. Bramante, M. Breddels, A. Bressan, N. Brouillet, T. Brüsemeister, E. Brugaletta, B. Bucciarelli, A. Burlacu, D. Busonero, A. Butkevich, R. Buzzi, E. Caffau, R. Cancelliere, G. Cannizzaro, T. Cantat-Gaudin, R. Carballo, T. Carlucci, J. Carrasco, L. Casamiquela, M. Castellani, A. Castro-Ginard, L. Chemin, A. Chiavassa, G. Cocozza, G. Costigan, S. Cowell, F. Crifo, M. Crosta, C. Crowley, J. Cuypers, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, P. David, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, R. de Souza, A. de Torres, J. Debosscher, E. del Pozo, M. Delbò, A. Delgado, H. Delgado, S. Diakite, C. Diener, E. Distefano, C. Dolding, P. Drazinos, J. Duran, B. Edvardsson, H. Enke, K. Eriksson, P. Esquej, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, S. Faigler, J. Falcão, M. Farràs Casas, L. Federici, G. Fedorets, P. Fernique, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, E. Fraile, M. Fraser, B. Frézouls, M. Gai, S. Galleti, D. Garabato, F. García-Sedano, A. Garofalo, N. Garralda, A. Gavel, P. Gavras, J. Gerssen, P. Giacobbe, G. Gilmore, S. Girona, G. Giuffrida, F. Glass, M. Gomes, M. Granvik, A. Gueguen, A. Guerrier, J. Guiraud, R. Gutié, R. Haigron, D. Hatzidimitriou, M. Hauser, M. Haywood, U. Heiter, A. Helmi, J. Heu, W. Hofmann, G. Holland, H. Huckle, A. Hypki, V. Icardi, K. Janßen, G. Jevardat de Fombelle, G. Jonker, A. Juhasz, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kewley, J. Klar, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, M. Kontizas, E. Kontizas, S. Koposov, G. Kordopatis, Z. Kostrzewa-Rutkowska, P. Koubsky, A. Lanza, Y. Lasne, J. Lavigne, Y. Le Fustec, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, S. Leccia, N. Leclerc, I. Lecoeur-Taibi, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. Lindstrøm, T. Lister, E. Livanou, A. Lobel, M. López, S. Managau, G. Mann, G. Mantelet, O. Marchal, J. Marchant, M. Marconi, S. Marinoni, G. Marschalkó, J. Marshall, M. Martino, G. Marton, N. Mary, D. Massari, G. Matijevič, T. Mazeh, J. Mcmillan, S. Messina, R. Millar, D. Molina, R. Molinaro, L. Molnar, P. Montegriffo, R. Mor, R. Morbidelli, T. Morel, D. Morris, A. Mulone, T. Muraveva, I. Musella, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, W. O’mullane, C. Ordenovic, D. Ordóñez-Blanco, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, A. Panahi, M. Pawlak, M. Piersimoni, F. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poggio, E. Poujoulet, A. Prša, L. Pulone, E. Racero, S. Ragaini, N. Rambaux, S. Regibo, C. Reyle, F. Riclet, V. Ripepi, A. Riva, A. Rivard, G. Rixon, T. Roegiers, M. Roelens, M. Romero-Gomez, N. Rowell, F. Royer, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, T. Sagristà Sellés, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, N. Sanna, T. Santana-Ros, M. Sarasso, H. Savietto, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, C. Segovia, D. Segransan, C. Shih, L. Siltala, A. Silva, R. Smart, W. Smith, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, F. Spoto, U. Stampa, A. Steele, C. Stephenson, H. Stoev, F. Suess, J. Surdej, L. Szabados, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, P. Teyssandier, W. Thuillot, A. Titarenko, F. Torra Clotet, C. Turon, A. Ulla, E. Utrilla, S. Uzzi, M. Vaillant, G. Valentini, V. Valette, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. van Leeuwen, P. Charlot, M. Vaschetto, A. Vecchiato, J. Veljanoski, Y. Viala, D. Vicente, S. Vogt, C. von Essen, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, G. Walmsley, M. Weiler, O. Wertz, T. Wevers, Ł. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Žerjal, H. Ziaeepour, J. Zorec, S. Zschocke, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter
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Astronomy and Astrophysics - A&A, EDP Sciences, 2018, 616, pp.id.A14. ⟨10.1051/0004-6361/201832916⟩
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F. Mignard, S. Klioner, L. Lindegren, J. Hernández, U. Bastian, A. Bombrun, D. Hobbs, U. Lammers, D. Michalik, M. Ramos-Lerate, M. Biermann, J. Fernández-Hernández, R. Geyer, T. Hilger, H. Siddiqui, H. Steidelmüller, C. Babusiaux, C. Barache, S. Lambert, A. Andrei, G. Bourda, P. Charlot, A. Brown, A. Vallenari, T. Prusti, J. de Bruijne, C. Bailer-Jones, D. Evans, L. Eyer, F. Jansen, C. Jordi, X. Luri, C. Panem, D. Pourbaix, S. Randich, P. Sartoretti, C. Soubiran, F. van Leeuwen, N. Walton, F. Arenou, M. Cropper, R. Drimmel, D. Katz, M. Lattanzi, J. Bakker, C. Cacciari, J. Castañeda, L. Chaoul, N. Cheek, F. de Angeli, C. Fabricius, R. Guerra, B. Holl, E. Masana, R. Messineo, N. Mowlavi, K. Nienartowicz, P. Panuzzo, J. Portell, M. Riello, G. Seabroke, P. Tanga, F. Thévenin, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, D. Teyssier, M. Altmann, R. Andrae, M. Audard, I. Bellas-Velidis, K. Benson, J. Berthier, R. Blomme, P. Burgess, G. Busso, B. Carry, A. Cellino, G. Clementini, M. Clotet, O. Creevey, M. Davidson, J. de Ridder, L. Delchambre, A. Dell’oro, C. Ducourant, M. Fouesneau, Y. Frémat, L. Galluccio, M. García-Torres, J. González-Núñez, J. González-Vidal, E. Gosset, L. Guy, J.-L. Halbwachs, N. Hambly, D. Harrison, D. Hestroffer, S. Hodgkin, A. Hutton, G. Jasniewicz, A. Jean-Antoine-Piccolo, S. Jordan, A. Korn, A. Krone-Martins, A. Lanzafame, T. Lebzelter, W. Löffler, M. Manteiga, P. Marrese, J. Martín-Fleitas, A. Moitinho, A. Mora, K. Muinonen, J. Osinde, E. Pancino, T. Pauwels, J.-M. Petit, A. Recio-Blanco, P. Richards, L. Rimoldini, A. Robin, L. Sarro, C. Siopis, M. Smith, A. Sozzetti, M. Süveges, J. Torra, W. van Reeven, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, C. Aerts, G. Altavilla, M. Alvarez, R. Alvarez, J. Alves, R. Anderson, E. Anglada Varela, E. Antiche, T. Antoja, B. Arcay, T. Astraatmadja, N. Bach, S. Baker, L. Balaguer-Núñez, P. Balm, C. Barata, D. Barbato, F. Barblan, P. Barklem, D. Barrado, M. Barros, M. Barstow, L. Bartholomé Muñoz, J.-L. Bassilana, U. Becciani, M. Bellazzini, A. Berihuete, S. Bertone, L. Bianchi, O. Bienaymé, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, C. Boeche, R. Borrachero, D. Bossini, S. Bouquillon, A. Bragaglia, L. Bramante, M. Breddels, A. Bressan, N. Brouillet, T. Brüsemeister, E. Brugaletta, B. Bucciarelli, A. Burlacu, D. Busonero, A. Butkevich, R. Buzzi, E. Caffau, R. Cancelliere, G. Cannizzaro, T. Cantat-Gaudin, R. Carballo, T. Carlucci, J. Carrasco, L. Casamiquela, M. Castellani, A. Castro-Ginard, L. Chemin, A. Chiavassa, G. Cocozza, G. Costigan, S. Cowell, F. Crifo, M. Crosta, C. Crowley, J. Cuypers, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, P. David, M. David, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, R. de Souza, A. de Torres, J. Debosscher, E. del Pozo, M. Delbò, A. Delgado, H. Delgado, S. Diakite, C. Diener, E. Distefano, C. Dolding, P. Drazinos, J. Durán, B. Edvardsson, H. Enke, K. Eriksson, P. Esquej, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, S. Faigler, A. Falcão, M. Farràs Casas, L. Federici, G. Fedorets, P. Fernique, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, E. Fraile, M. Fraser, B. Frézouls, M. Gai, S. Galleti, D. Garabato, F. García-Sedano, A. Garofalo, N. Garralda, A. Gavel, P. Gavras, J. Gerssen, P. Giacobbe, G. Gilmore, S. Girona, G. Giuffrida, F. Glass, M. Gomes, M. Granvik, A. Gueguen, A. Guerrier, J. Guiraud, R. Gutié, R. Haigron, D. Hatzidimitriou, M. Hauser, M. Haywood, U. Heiter, A. Helmi, J. Heu, W. Hofmann, G. Holland, H. Huckle, A. Hypki, V. Icardi, K. Janßen, G. Jevardat de Fombelle, P. Jonker, A. JuhÁsz, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kewley, J. Klar, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, M. Kontizas, E. Kontizas, S. Koposov, G. Kordopatis, Z. Kostrzewa-Rutkowska, P. Koubsky, A. Lanza, Y. Lasne, J.-B. Lavigne, Y. Le Fustec, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, S. Leccia, N. Leclerc, I. Lecoeur-Taibi, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. Lindstrøm, T. Lister, E. Livanou, A. Lobel, M. Lopez, S. Managau, R. Mann, G. Mantelet, O. Marchal, J. Marchant, M. Marconi, S. Marinoni, G. Marschalkó, D. Marshall, M. Martino, G. Marton, N. Mary, D. Massari, G. Matijevič, T. Mazeh, P. Mcmillan, S. Messina, N. Millar, D. Molina, R. Molinaro, L. Molnar, P. Montegriffo, R. Mor, R. Morbidelli, T. Morel, D. Morris, A. Mulone, T. Muraveva, I. Musella, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, W. O’mullane, C. Ordenovic, D. Ordóñez-Blanco, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, A. Panahi, M. Pawlak, A. Piersimoni, F.-X. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poggio, E. Poujoulet, A. Prša, L. Pulone, E. Racero, S. Ragaini, N. Rambaux, S. Regibo, C. Reyle, F. Riclet, V. Ripepi, A. Riva, A. Rivard, G. Rixon, T. Roegiers, M. Roelens, M. Romero-Gomez, N. Rowell, F. Royer, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, T. Sagristà Sellés, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, N. Sanna, T. Santana-Ros, M. Sarasso, H. Savietto, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, J. Segovia, D. Segransan, I.-C. Shih, L. Siltala, A. Silva, R. Smart, K. Smith, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, F. Spoto, U. Stampa, I. Steele, C. Stephenson, H. Stoev, F. Suess, J. Surdej, L. Szabados, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, P. Teyssandier, W. Thuillot, A. Titarenko, F. Torra Clotet, C. Turon, A. Ulla, E. Utrilla, S. Uzzi, M. Vaillant, G. Valentini, V. Valette, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. van Leeuwen, M. Vaschetto, A. Vecchiato, J. Veljanoski, Y. Viala, D. Vicente, S. Vogt, C. von Essen, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, G. Walmsley, M. Weiler, O. Wertz, T. Wevers, Ł. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Žerjal, H. Ziaeepour, J. Zorec, S. Zschocke, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter
article
Astronomy and Astrophysics - A&A, EDP Sciences, 2018, 616, pp.A14. ⟨10.1051/0004-6361/201832916⟩
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The virtual food system: Innovative models and experiential feedback in technologies for winemaking, the cereals chain, food packaging and eco-designed starter production
auteur
Cesar Arturo Aceves-Lara, Violaine Athès, Patrice Buche, Guy Valle, Vincent Farines, Fernanda Fonseca, Valérie Guillard, Kamal Kansou, Magdalena Kristiawan, Vincent Monclus, Jean-Roch Mouret, Amadou Ndiaye, Pascal Neveu, Stéphanie Passot, Caroline Pénicaud, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Michel Salmon, Rallou Thomopoulos, Ioan Cristian Tréléa
article
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, Food Science and Technology in France: INRA’s contribution to this area, 46, pp.54-64. ⟨10.1016/j.ifset.2017.10.006⟩
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A review of orthogonal projections for calibration
auteur
Jean-Michel Roger, Jean Claude Boulet
article
Journal of Chemometrics, Wiley, 2018, 32 (9), 16 p. ⟨10.1002/cem.3045⟩
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Altered fermentation performances, growth, and metabolic footprints reveal competition for nutrients between yeast species inoculated in synthetic grape juice-like medium
auteur
Stephanie Rollero, Audrey Bloem, Anne Ortiz-Julien, Carole Camarasa, Benoit Divol
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, 12 p. ⟨10.3389/fmicb.2018.00196⟩
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titre
Meeting new challenges in food science technology: the development of complex systems approach for food and biobased research
auteur
Hugo de Vries, Monique Axelos, Pascale Sarni-Manchado, Michael O'Donohue
article
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 46, pp.1-6. ⟨10.1016/j.ifset.2018.04.004⟩
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Adaptability of the Saccharomyces cerevisiae yeasts to wine fermentation conditions relies on their strong ability to consume nitrogen
auteur
Claire Brice, Francisco A. Cubillos, Sylvie Dequin, Carole Camarasa, Claudio Martínez
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2018, 13 (2), 20 p. ⟨10.1371/journal.pone.0192383⟩
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Workflow based on the combination of isotopic tracer experiments to investigate microbial metabolism of multiple nutrient sources
auteur
Audrey Bloem, Stephanie Rollero, Pauline Seguinot, Lucie Crépin, Marc Perez, Christian Picou, Carole Camarasa
article
Journal of visualized experiments : JoVE, JoVE, 2018, ⟨10.3791/56393⟩
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Furylated flavonoids: fully biobased building blocks produced by condensed tannins depolymerization
auteur
Laurent Roumeas, Guillaume Billerach, Chahinez Aouf, Eric Dubreucq, Hélène Fulcrand
article
ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2018, 6 (1), pp.1112-1120. ⟨10.1021/acssuschemeng.7b03409⟩
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The kinetics of oxygen and SO 2 consumption by red wines. What do they tell about oxidation mechanisms and about changes in wine composition?
auteur
Vanesa Carrascón, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Nicolas Sommerer, Purificación Fernandez-Zurbano, Vicente Ferreira
article
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 241, pp.206-214. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.08.090⟩
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Preharvest application of elicitors to Monastrell grapes: impact on wine polysaccharide and oligosaccharide composition
auteur
Rafael Apolinar Valiente, Yolanda Ruiz-García, Pascale Williams, Rocío Gil-Muñoz, Encarna Gómez-Plaza, Thierry Doco
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2018, 66 (42), pp.11151-11157. ⟨10.1021/acs.jafc.8b05231⟩
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Heterosis Is a Systemic Property Emerging From Non-linear Genotype-Phenotype Relationships: Evidence From in Vitro Genetics and Computer Simulations
auteur
Julie Fievet, Thibault Nidelet, Christine Dillmann, Dominique de Vienne
article
Frontiers in Genetics, Frontiers, 2018, 9, 26 p. ⟨10.3389/fgene.2018.00159⟩
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Vicinal diketones and their precursors in wine alcoholic fermentation: Quantification and dynamics of production
auteur
Thomas Ochando, Jean-Roch Mouret, Anne Humbert-Goffard, Jean-Marie Sablayrolles, Vincent Farines
article
Food Research International, Elsevier, 2018, 103, pp.192-199. ⟨10.1016/j.foodres.2017.10.040⟩
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Des outils pour fiabiliser les fermentations des vins et cidres biologiques en utilisant les levures et bactéries indigènes
auteur
Patrick Lucas, Isabelle Masneuf, Jean Luc Legras, Marina Bely, Cécile Miot-Sertier, Mariette El Khoury, Hugo Campbell-Sills, Marine Börlin, Julie Maupeu, Amélie Vallet-Courbin, V. Pladeau, S. Becquet, M. Chovelon, Rémi Bauduin, Philippe Cottereau, Morvan Coarer, E. Vinsonneau, M-C. Colosio
article
Innovations Agronomiques, INRA, 2018, 63, pp.279-291
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Effect of storage in glass and polyethylene terephthalate bottles on the sensory characteristics of rosé wine
auteur
Soline Caille, Jean-Michel Salmon, Alain Samson
article
Australian Journal of Grape and Wine Research, Wiley/Australian Society of Viticulture and Oenology 2018, 24 (3), pp.373-378. ⟨10.1111/ajgw.12335⟩
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Comprehensive Study of the Evolution of the Gas–Liquid Partitioning of Acetaldehyde during Wine Alcoholic Fermentation
auteur
Evelyne Aguera, Yannick Sire, Jean-Roch Mouret, Jean-Marie Sablayrolles, Vincent Farines
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2018, 66 (24), pp.6170-6178. ⟨10.1021/acs.jafc.8b01855⟩
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Different genetic responses to oenological conditions between a flocculent wine yeast and its FLO5 deleted strain: Insights from the transcriptome
auteur
Paola Di Gianvito, Catherine Tesniere, Giovanna Suzzi, Bruno Blondin, Rosanna Tofalo
article
Food Research International, Elsevier, 2018, 114, pp.178-186. ⟨10.1016/j.foodres.2018.07.061⟩
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Polysaccharides, oligosaccharides and nitrogenous compounds change during the ageing of Tempranillo and Verdejo sparkling wines
auteur
Leticia Martínez-Lapuente, Rafael Apolinar Valiente, Zenaida Guadalupe, Belén Ayestarán, Silvia Pérez-Magariño, Pascale Williams, Thierry Doco
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2018, 98 (1), pp.291-303. ⟨10.1002/jsfa.8470⟩
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Effect of irrigation and timing and type of nitrogen application on the biochemical composition of Vitis vinifera L. cv. Chardonnay and Syrah grapeberries
auteur
Carolina Canoura, Mary Kelly, Hernan Ojeda
article
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 241, pp.171-181. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.114⟩
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Mechanistic pathways and identification of the electrochemically generated oxidation products of flavonoid eriodictyol in the presence of glutathione
auteur
Emad F. Newair, Ayman Nafady, Refat Abdel-Hamid, Abdullah M. Al-Enizi, François Garcia
article
Electroanalysis, Wiley-VCH Verlag, 2018, 30 (8), pp.1714-1722. ⟨10.1002/elan.201800071⟩
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titre
Relief from nitrogen starvation triggers transient destabilization of glycolytic mRNAs in Saccharomyces cerevisiae cells
auteur
Catherine Tesniere, Martine Pradal, Chloé Bessiere, Isabelle Sanchez, Bruno Blondin, Frederic Bigey
article
Molecular Biology of the Cell, American Society for Cell Biology, 2018, 29 (4), pp.490-498. ⟨10.1091/mbc.E17-01-0061⟩
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titre
Focus on putative serine carboxypeptidase-like acyltransferases in grapevine
auteur
Thibault Bontpart, Manuela Ferrero, Fida Khater, Therese Marlin, Sandrine Vialet, Anna Vallverdu Queralt, Lucie Pinasseau, Agnes Ageorges, Veronique Cheynier, Nancy Terrier
article
Plant Physiology and Biochemistry, Elsevier, 2018, 130, pp.356-366. ⟨10.1016/j.plaphy.2018.07.023⟩
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titre
La gestion des particules solides dans le moût de raisin au cours de la fermentation alcoolique en phase liquide
auteur
Erick Casalta, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2018, 45 (167), pp.23-25
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Multiscale modeling for bioresources and bioproducts
auteur
Marc Barnabe, Nicolas Blanc, Thomas Chabin, Jean-Yves Delenne, Agnès Duri-Bechemilh, Xavier Frank, Virginie Hugouvieux, Evelyne Lutton, Frederic Mabille, Saeid Nezamabadi, Nathalie Perrot, Farhang Radjai, Thierry Ruiz, Alberto Tonda
article
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 46, pp.41-53. ⟨10.1016/j.ifset.2017.09.015⟩
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Selected case studies presenting advanced methodologies to study food and chemical industry materials: From the structural characterization of raw materials to the multisensory integration of food
auteur
Zoé Deuscher, Jean-Marie Bonny, François Boue, Veronique Cheynier, Sylvie Clerjon, Marie Francoise Devaux, Julie Meneghel, Fabienne Guillon, Frédéric Jamme, Steven Le Feunteun, Stéphanie Passot, Matthieu Refregiers, Helene Rogniaux-Bonaventure, David Ropartz, Jonathan Thevenot, Anna Vallverdu Queralt, Francis Canon
article
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 46, pp.29-40. ⟨10.1016/j.ifset.2017.10.003⟩
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titre
Square wave voltammetric analysis of polyphenol content and antioxidant capacity of red wines using glassy carbon and disposable carbon nanotubes modified screen-printed electrodes
auteur
Emad F. Newair, Paul A. Kilmartin, François Garcia
article
European Food Research and Technology, Springer Verlag (Germany), 2018, 244 (7), pp.1225-1237. ⟨10.1007/s00217-018-3038-z⟩
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titre
Fermentation performances and aroma production of non-conventional wine yeasts are influenced by nitrogen preferences
auteur
Stéphanie Rollero, Audrey Bloem, Anne Ortiz-Julien, Carole Camarasa, Benoit Divol
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2018, 18 (5), 11 p. ⟨10.1093/femsyr/foy055⟩
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titre
Feedback between environment and traits under selection in a seasonal environment: consequences for experimental evolution
auteur
Dorian Collot, Thibault Nidelet, Johan Ramsayer, Olivier C. Martin, Sylvie Meleard, Christine Dillmann, Delphine Sicard, Judith Legrand
article
Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences, Royal Society, The, 2018, 285 (1876), pp.9. ⟨10.1098/rspb.2018.0284⟩
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titre
Strain effect on extracellular laccase activities from Botrytis cinerea
auteur
Natalia Quijada Morin, François Garcia, Karen Lambert, Anne-Sophie Walker, Laurent Tiers, Muriel Viaud, Francois Xavier Sauvage, Christophe Hirtz, Cédric Saucier
article
Australian Journal of Grape and Wine Research, Wiley/Australian Society of Viticulture and Oenology 2018, 24 (2), pp.241-251. ⟨10.1111/ajgw.12322⟩
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titre
New flavanol O-glycosides in grape and wine
auteur
Marie Zerbib, Jean Paul Mazauric, Emmanuelle Meudec, Christine Le Guerneve, Alexander Lepak, Bernd Nidetzky, Veronique Cheynier, Nancy Terrier, Cédric Saucier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 266, pp.441-448. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.06.019⟩
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titre
Evolution of flavanol glycosides during red grape fermentation
auteur
Marie Zerbib, Guillaume Cazals, Marie-Agnès Ducasse, Christine Enjalbal, Cédric Saucier
article
Molecules, MDPI, 2018, 23 (12), 14 p. ⟨10.3390/molecules23123300⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01981153/file/2018_Zerbib_Molecules_3300.pdf BibTex
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Identification and quantification of flavanol glycosides in Vitis vinifera grape seeds and skins during ripening
auteur
Marie Zerbib, Guillaume Cazals, Christine Enjalbal, Cédric Saucier
article
Molecules, MDPI, 2018, 23 (11), 13 p. ⟨10.3390/molecules23112745⟩
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titre
Adaptation of S. cerevisiae to Fermented Food Environments Reveals Remarkable Genome Plasticity and the Footprints of Domestication
auteur
Jean Luc Legras, Virginie Galeote, Frederic Bigey, Carole Camarasa, Souhir Marsit, Thibault Nidelet, Isabelle Sanchez, Arnaud Couloux, Julie Guy, Ricardo Franco-Duarte, Marina Marcet-Houben, Toni Gabaldon, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Sylvie Dequin
article
Molecular Biology and Evolution, Oxford University Press (OUP), 2018, 35 (7), pp.1712-1727. ⟨10.1093/molbev/msy066⟩
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titre
QTL mapping of volatile compound production in Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation
auteur
Matthias Eder, Isabelle Sanchez, Claire Brice, Carole Camarasa, Jean Luc Legras, Sylvie Dequin
article
BMC Genomics, BioMed Central, 2018, 19 (1), 19 p. ⟨10.1186/s12864-018-4562-8⟩
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titre
Characterization of new flavan-3-ol derivatives in fermented cocoa beans
auteur
Noémie Fayeulle, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Clotilde Hue, Renaud Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 259, pp.207-212. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.03.133⟩
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titre
Effect of seasonal climate fluctuations on the evolution of glycoconjugates during the ripening period of grapevine cv. Muscat à petits grains blancs berries
auteur
Julia Crespo, Peggy Rigou, Valeria Romero, Margarita García, Teresa Arroyo, Juan M Cabellos
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2018, 98 (5), pp.1803-1812. ⟨10.1002/jsfa.8656⟩
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titre
INRA's research in industrial biotechnology: For food, chemicals, materials and fuels
auteur
Carole Camarasa, Hubert Chiron, Fayza Daboussi, Guy Della Valle, Claire Dumas, Vincent Farines, Juliane Floury, Valerie Gagnaire, Nathalie Gorret, Joelle Léonil, Jean-Roch Mouret, Michael O'Donohue, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Michel Salmon, Luc Saulnier, Gilles Truan
article
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 46, pp.140-152. ⟨10.1016/j.ifset.2017.11.008⟩
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Flexibility and hydration of amphiphilic hyperbranched arabinogalactan-protein from plant exudate: a volumetric perspective
auteur
Véronica Mejia Tamayo, Michael Nigen, Rafael Apolinar Valiente, Thierry Doco, Pascale Williams, Denis Renard, Christian Sanchez
article
Colloids and Interfaces, MDPI, 2018, 2 (1), pp.1-25. ⟨10.3390/colloids2010011⟩
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titre
Influence of Grape Berry Maturity on Juice and Base Wine Composition and Foaming Properties of Sparkling Wines from the Champagne Region
auteur
Pin-He Liu, Céline Vrigneau, Thomas Salmon, Duc An Hoang, Jean Claude Boulet, Sandrine Jégou, Richard Marchal
article
Molecules, MDPI, 2018, 23 (6), 21 p. ⟨10.3390/molecules23061372⟩
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titre
Ethanol effect on yeast strains isolated from tchapalo, a traditional sorghum beer from Cote d'Ivoire
auteur
W.H. Coulibaly, Marlène Cot, K.F. N’guessan, I. Coulibaly, Peggy Rigou, K.M. Dje
article
International Food Research Journal, 2018, 25 (2), pp.612-619
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titre
Lipids modulate acetic acid and thiol final concentrations in wine during fermentation by Saccharomyces cerevisiae × Saccharomyces kudriavzevii hybrids
auteur
Amandine Deroite, Jean Luc Legras, Peggy Rigou, Anne Ortiz-Julien, Sylvie Dequin
article
AMB Express, Springer Nature, 2018, 8 (1), 14 p. ⟨10.1186/s13568-018-0657-5⟩
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titre
Impact of agronomic practices on grape aroma composition: a review
auteur
Hubert Alem, Peggy Rigou, Rémi Schneider, Hernan Ojeda, Laurent Torregrosa
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2018, ⟨10.1002/jsfa.9327⟩
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titre
Acacia gum: History of the future
auteur
Christian Sanchez, Michael Nigen, Véronica Mejia Tamayo, Thierry Doco, Pascale Williams, Chloé Amine, Denis Renard
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 78, pp.140-160. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.04.008⟩
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titre
Adaptation to climate change of the French wine industry: a systemic approach – Main outcomes of the project LACCAVE
auteur
Nathalie Ollat, Herve Quenol, Gérard Barbeau, Cornelis van Leeuwen, Philippe Darriet, Inaki Garcia de Cortazar Atauri, Benjamin Bois, Hernan Ojeda, Eric Duchêne, Eric Lebon, Philippe Vivin, Laurent Torregrosa, Jean-Marie Sablayrolles, Genevieve Teil, Philippe Lagacherie, Eric Giraud-Heraud, Patrick Aigrain, Jean-Marc Touzard
article
E3S Web of Conferences, EDP Sciences, 2018, 50, pp.01020. ⟨10.1051/e3sconf/20185001020⟩
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titre
Efficient therapy for refractory Pompe disease by mannose 6-phosphate analogue grafting on acid α-glucosidase
auteur
Ilaria Basile, Afitz da Silva, Khaled El Cheikh, Anastasia Godefroy, Morgane Daurat, Alice Harmois, Marc Perez, Catherine Caillaud, Henry-Vincent Charbonné, Bernard Pau, Magali Gary-Bobo, Alain Morère, Marcel Garcia, Marie Maynadier
article
Journal of Controlled Release, Elsevier, 2018, 269, pp.15-23. ⟨10.1016/j.jconrel.2017.10.043⟩
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titre
Bakery yeasts, a new model for studies in ecology and evolution
auteur
Maria Belen Carbonetto, Johan Ramsayer, Thibault Nidelet, Judith Legrand, Delphine Sicard
article
Yeast, Wiley, 2018, 35 (11), pp.591-603. ⟨10.1002/yea.3350⟩
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titre
Specific phenotypic traits of Starmerella bacillaris related to nitrogen source consumption and central carbon metabolite production during wine fermentation
auteur
Vasileios Englezos, Luca Cocolin, Kalliopi Rantsiou, Anne Ortiz-Julien, Audrey Bloem, Sylvie Dequin, Carole Camarasa
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2018, 84 (16), ⟨10.1128/AEM.00797-18⟩
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Communication dans un congrès

titre
Impact of nitrogen sources on the fermentative kinetic and aroma compounds production by non-Saccharomyces yeasts
auteur
Carole Camarasa, Pauline Seguinot, Ying Su, Audrey Bloem, Pascale Brial, Isabelle Sanchez, Anne Ortiz-Julien, Jm Guillamón
article
Macrowine 2018, May 2018, Saragosse, Spain
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titre
The Darwinian fitness of wine strains of Saccharomyces cerevisiae adapted toin the grape must environment
auteur
Jean-Nicolas Jasmin, Delphine Sicard, Virginie Galeote, Sylvie Dequin, Jean Luc Legras
article
ISSY 34, Oct 2018, Bariloche, Argentina
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titre
Structuring and degrading polymers via catalytic reactions
auteur
Virginie Hugouvieux
article
1. Réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle), Nov 2018, Hyères, France
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titre
METABAR-FOOD, a project for developing standardized metabarcoding and metagenomic analysis of fermented food
auteur
Delphine Sicard
article
i-Genolevure, "High-Throughput Technologies Applied to Yeasts", Nov 2018, Strasbourg, France
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titre
Wine tannins and pigments
auteur
Veronique Cheynier
article
4. Annual Workshop INSA-UB: “Science and properties of cava and wine”, 2018, Barcelone, Spain
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titre
Wine tannins and pigments. An overview of 30 years of research
auteur
Veronique Cheynier
article
69. ASEV National Conference, Jun 2018, Monterey, United States
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titre
Cellars and vineyards Saccharomyces cerevisiae populations are connected by assyletric bidirectional gene flow.
auteur
Marine Börlin, Olivier Claisse, Warren Albertin, Franck Salin, Jean Luc Legras, Isabelle Masneuf
article
ISSY 34, Oct 2018, Bariloche, Argentina
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titre
Wine yeast nutrients in alcoholic fermentation : role and management to improve alcoholic fermentation kinetics
auteur
Jean-Marie Sablayrolles
article
2. International Wine Nutrition School, 2018, Bordeaux, France
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titre
Fermentation alcoolique en œnologie : du suivi en ligne à l'optimisation multicritères
auteur
Jean-Roch Mouret, Vincent Farines, Jean-Marie Sablayrolles
article
6. Rencontre ESOF : "Transformation numérique des agrochaînes", 2018, Toulouse, France
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titre
The development of an innovative yeast autolysate to improve red wine quality
auteur
Julie Mekoue Nguela, Marion Schiavone, Elissa Abi Habib, Nathalie Sieczkowski, Aude Vernhet
article
SASEV-WINETECH 41. International Conference, Oct 2018, Somerset West, South Africa
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titre
Représentations sociales, pratiques et biodiversité : du souci de l’environnemental à la biodiversité microbienne.
auteur
Estelle Masson, Elisa Michel, Sandrine Bubendorff, Delphine Sicard
article
14. International Conference on Social Representations, Aug 2018, Buenos Aires, Argentine
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titre
Effet des lipides des bourbes sur la viabilité des levures et la conduite des fermentations
auteur
Catherine Tesniere, Erick Casalta, Giovana Girardi Piva, Martine Pradal, Aude Vernhet, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Michel Salmon
article
10. Journées Scientifiques de la Vigne et du Vin, Mar 2018, Montpellier, France
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titre
Reduction of acetic acid production during wine fermentation by Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces kudriavzevii hybrids using adaptive evolution under lipids limitation
auteur
Amandine Deroite, Jean Luc Legras, Anne Ortiz-Julien, Sylvie Dequin
article
ISSY 34, Oct 2018, Bariloche, Argentina
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titre
Bourbes et particules solides : caractérisation et impact sur la fermentation alcoolique
auteur
Erick Casalta
article
Matinée technique de l'ICV : Extraction des jus : facteurs de qualité et de productivité, Jun 2018, Avignon, France
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titre
Dynamic interaction between SO2 and acetaldehyde during alcoholic fermentation
auteur
Vincent Farines, Thomas Ochando, Anne Humbert-Goffard, Evelyne Aguera, Jean-Marie Sablayrolles
article
International Congress on Grapevine and Wine Sciences 2018, Nov 2018, Logrono, Spain
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titre
Study of genome evolution among traditional bakery yeasts in relation to domestication
auteur
Colin Tinsley, Veronique Sarilar, Sandrine Pinos, Li Sterck, Chris Hittinger, Jacek Kominec, Delphine Sicard, Noémie Auger, Serge Casaregola
article
NGS 2018, Apr 2018, Barcelone, Spain
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titre
Structuring and degrading polymer gels via catalytic reactions
auteur
Virginie Hugouvieux, Walter Kob
article
1. Réunion plénière du GDR SLAMM (Solliciter LA Matière Molle), Nov 2018, Hyères, France
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titre
Horizontal Gene Transfer and Introgression: key mechanisms of adaptation of yeast to its ecological niches
auteur
Virginie Galeote, Jean Luc Legras, Souhir Marsit, Frederic Bigey, Carole Camarasa, Arnaud Couloux, Julie Guy, Ricardo Franco-Duarte, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Sylvie Dequin
article
2. Joint Congress on Evolutionary Biology, Aug 2018, Montpellier, France
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titre
Domestication of microbial community in action : a participatory research and multidisciplinary study of sourdough bread
auteur
Elisa Michel, Maria Belen Carbonetto, Charlotte Urien, Emilie Lhomme, Stephane Guezenec, Isabelle Hue, Simon Rousselot, Olivier Rué, Xavier Dousset, Judith Legrand, Bernard Onno, Delphine Sicard
article
Second Joint Congress on Evolutionary Biology (EVOLUTION 2018), Aug 2018, Montpellier, France
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titre
Domesticated lineages of S. cerevisiae from fermented food environments present customized genome with selective footprints
auteur
Jean Luc Legras, Virginie Galeote, Frederic Bigey, Anna Lisa Coi, Souhir Marsit, Carole Camarasa, Arnaud Couloux, Julie Guy, Ricardo Franco-Duarte, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Marilena Budroni, Sylvie Dequin
article
2. Joint Congress on Evolutionary Biology, 2018, Montpellier, France
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titre
Outcomes of wine fermentation with non-Saccharomyces yeasts in sequential inoculation: impact of the characteristics of the must
auteur
Carole Camarasa, Pauline Seguinot, Anne Ortiz-Julien
article
International Congress on Grapevine and Wine Sciences 2018, 2018, Logrono, Spain
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Chapitre d'ouvrage

titre
Red wine clarification and stabilization
auteur
Aude Vernhet
article
Red wine technology, Academic press, Elsevier, 2018, 9780128143995
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Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier

titre
From yeast diversity to yeast domestication
auteur
Jean Luc Legras
article
45. Conference on Yeast, May 2018, Smolenice, Slovakia. 2018
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Autre publication

titre
Expertise/Evaluation ISC, plateforme Génobois
auteur
Nicolas Sommerer
article
2018
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titre
Expertise projet de recherche pour le compte du ministère de la recherche de Géorgie
auteur
Nicolas Sommerer
article
2018, 4 p
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titre
Modélisation mathématique et exploration numérique de la fermentation en oenologie
auteur
Sahar El Aida
article
2018, 53 p
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titre
Rapport de comité de suivi de thèse de 1ème année de Amal Fenaghra (ED GAIA)
auteur
Nicolas Sommerer
article
2018, 6 p
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titre
Rapport du comité de suivi de thèse 1ère année de Marvin Soto (ED GAIA)
auteur
Nicolas Sommerer
article
2018, 10 p
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titre
VizieR Online Data Catalog: 46 open clusters GaiaDR2 HR diagrams (Gaia Collaboration, 2018)
auteur
C. Babusiaux, F. van Leeuwen, M. Barstow, A. M., C. Jordi, A. Vallenari, A. Bossini, A. Bressan, T. Cantat-Gaudin, M. van Leeuwen, A. G. A. Brown, T. Prusti, J. H. J. de Bruijne, C. A. L. Bailer-Jones, M. Biermann, D. W. Evans, L. Eyer, F. Jansen, S. A. Klioner, U. Lammers, L. Lindegren, X. Luri, F. Mignard, C. Panem, D. Pourbaix, S. Randich, P. Sartoretti, H. I. Siddiqui, C. Soubiran, N. A. Walton, F. Arenou, U. Bastian, M. Cropper, R. Drimmel, D. Katz, M. G. Lattanzi, J. Bakker, C. Cacciari, J. Castaneda, L. Chaoul, N. Cheek, F. de Angeli, C. Fabricius, R. Guerra, B. Holl, E. Masana, R. Messineo, N. Mowlavi, K. Nienartowicz, P. Panuzzo, J. Portell, M. Riello, G. M. Seabroke, P. Tanga, F. Thevenin, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, D. Teyssier, M. Altmann, R. Andrae, M. Audard, I. Bellas-Velidis, K. Benson, J. Berthier, R. Blomme, P. Burgess, G. Busso, B. Carry, A. Cellino, G. Clementini, M. Clotet, O. Creevey, M. Davidson, J. de Ridder, L. Delchambre, A. Dell'Oro, C. Ducourant, J. Fernandez-Hernandez, M. Fouesneau, Y. Frémat, L. Galluccio, M. Garcia-Torres, J. Gonzalez-Nunez, J. J. Gonzalez-Vidal, E. Gosset, L. P. Guy, J.-L. Halbwachs, N. C. Hambly, D. L. Harrison, J. Hernandez, D. Hestroer, S. T. Hodgkin, A. Hutton, Gérard Jasniewicz, A. Jean-Antoine-Piccolo, S. Jordan, A. J. Korn, A. Krone-Martins, A. C. Lanzafame, T. Lebzelter, W. Loeer, M. Manteiga, P. M. Marrese, J. M. Martin-Fleitas, A. Moitinho, A. Mora, K. Muinonen, J. Osinde, E. Pancino, T. Pauwels, J.-M. Petit, A. Recio-Blanco, P. J. Richards, L. Rimoldini, A. C. Robin, L. M. Sarro, C. Siopis, M. Smith, A. Sozzetti, M. Sueveges, J. Torra, W. van Reeven, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, C. Aerts, G. Altavilla, M. A. Alvarez, R. Alvarez, J. Alves, R. I. Anderson, A. H. Andrei, E. Anglada Varela, E. Antiche, T. Antoja, B. Arcay, T. L. Astraatmadja, N. Bach, S. G. Baker, L. Balaguer-Nunez, P. Balm, C. Barache, C. Barata, D. Barbato, F. Barblan, P. S. Barklem, D. Barrado, M. Barros, S. Bartholome Munoz, J.-L. Bassilana, U. Becciani, M. Bellazzini, A. Berihuete, Stefano Bertone, L. Bianchi, O. Bienaymé, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, C. Boeche, A. Bombrun, R. Borrachero, S. Bouquillon, G. Bourda, A. Bragaglia, L. Bramante, M. A. Breddels, N. Brouillet, T. Bruesemeister, E. Brugaletta, B. Bucciarelli, A. Burlacu, D. Busonero, A. G. Butkevich, R. Buzzi, E. Caau, R. Cancelliere, G. Cannizzaro, R. Carballo, T. Carlucci, J. M. Carrasco, L. Casamiquela, M. Castellani, A. Castro-Ginard, P. Charlot, L. Chemin, A. Chiavassa, G. Cocozza, G. Costigan, S. Cowell, F. Crifo, M. Crosta, C. Crowley, J. Cuypersy, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, P. David, M. David, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, D. de Martino, R. de Souza, A. de Torres, J. Debosscher, E. del Pozo, M. Delbò, A. Delgado, H. E. Delgado, S. Diakite, C. Diener, E. Distefano, C. Dolding, P. Drazinos, J. Duran, B. Edvardsson, H. Enke, K. Eriksson, P. Esquej, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, S. Faigler, A. J. Falcao, M. Farras Casas, L. Federici, G. Fedorets, P. Fernique, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, E. Fraile, M. Fraser, B. Frezouls, M. Gai, S. Galleti, D. Garabato, F. Garcia-Sedano, A. Garofalo, N. Garralda, A. Gavel, P. Gavras, J. Gerssen, R. Geyer, P. Giacobbe, G. Gilmore, S. Girona, G. Giurida, F. Glass, M. Gomes, M. Granvik, A. Gueguen, A. Guerrier, J. Guiraud, R. Gutierrez-Sanchez, R. Haigron, D. Hatzidimitriou, M. Hauser, M. Haywood, U. Heiter, A. Helmi, J. Heu, T. Hilger, D. Hobbs, W. Hofmann, G. Holland, H. E. Huckle, A. Hypki, V. Icardi, K. Janssen, G. Jevardat de Fombelle, P. G. Jonker, A. L. Juhasz, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kewley, J. Klar, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, M. Kontizas, E. Kontizas, S. E. Koposov, G. Kordopatis, Z. Kostrzewa-Rutkowska, P. Koubsky, S. Lambert, A. F. Lanza, Y. Lasne, J.-B. Lavigne, Y. Le Fustec, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, S. Leccia, N. Leclerc, I. Lecoeur-Taibi, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. E. P. Lindstrom, T. A. Lister, E. Livanou, A. Lobel, M. Lopez, S. Managau, R. G. Mann, G. Mantelet, O. Marchal, J. M. Marchant, M. Marconi, S. Marinoni, G. Marschalko, D. J. Marshall, M. Martino, G. Marton, N. Mary, D. Massari, G. Matijevi?c, T. Mazeh, P. J. Mcmillan, S. Messina, D. Michalik, N. R. Millar, D. Molina, R. Molinaro, L. Molnar, P. Montegrio, R. Mor, R. Morbidelli, T. Morel, D. Morris, A. F. Mulone, T. Muraveva, I. Musella, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, W. O'Mullane, C. Ordenovic, D. Ordonez-Blanco, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, A. Panahi, M. Pawlak, A. M. Piersimoni, F.-X. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poggio, E. Poujoulet, A. Prsa, L. Pulone, E. Racero, S. Ragaini, N. Rambaux, M. Ramos-Lerate, S. Regibo, C. Reyle, F. Riclet, V. Ripepi, A. Riva, A. Rivard, G. Rixon, T. Roegiers, M. Roelens, M. Romero-Gomez, N. Rowell, F. Royer, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, T. Sagrista Selles, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, N. Sanna, T. Santana-Ros, M. Sarasso, H. Savietto, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, J. C. Segovia, D. Segransan, I.-C. Shih, L. Siltala, A. F. Silva, R. L. Smart, K. W. Smith, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, F. Spoto, U. Stampa, I. A. Steele, H. Steidelmueller, C. A. Stephenson, H. Stoev, F. F. Suess, J. Surdej, L. Szabados, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. B. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, P. Teyssandier, W. Thuillot, A. Titarenko, F. Torra Clotet, C. Turon, A. Ulla, E. Utrilla, S. Uzzi, M. Vaillant, G. Valentini, V. Valette, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. Vaschetto, A. Vecchiato, J. Veljanoski, Y. Viala, D. Vicente, S. Vogt, C. von Essen, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, G. Walmsley, M. Weiler, O. Wertz, T. Wevers, L. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Zerjal, H. Ziaeepour, J. Zorec, S. Zschocke, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter
article
2018
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BibTex
titre
VizieR Online Data Catalog: Gaia DR2 sources in GC and dSph (Gaia Collaboration+, 2018)
auteur
A. Helmi, F. van Leeuwen, P. J. Mc Millan, D. Massari, T. Antoja, A. C. Robin, L. Lindegren, U. Bastian, F. Arenou, C. Babusiaux, M. Biermann, M. A. Breddels, D. Hobbs, C. Jordi, E. Pancino, C. Reyle, J. Veljanoski, A. G. A. Brown, A. Vallenari, T. Prusti, J. H. J. de Bruijne, C. A. L. Bailer-Jones, D. W. Evans, L. Eyer, F. Jansen, S. A. Klioner, U. Lammers, X. Luri, F. Mignard, C. Panem, D. Pourbaix, S. Randich, P. Sartoretti, H. I. Siddiqui, C. Soubiran, N. A. Walton, M. Cropper, R. Drimmel, D. Katz, M. G. Lattanzi, J. Bakker, C. Cacciari, J. Castaneda, L. Chaoul, N. Cheek, F. de Angeli, C. Fabricius, R. Guerra, B. Holl, E. Masana, R. Messineo, N. Mowlavi, K. Nienartowicz, P. Panuzzo, J. Portell, M. Riello, G. M. Seabroke, P. Tanga, F. Thevenin, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, D. Teyssier, M. Altmann, R. Andrae, M. Audard, I. Bellas-Velidis, K. Benson, J. Berthier, R. Blomme, P. Burgess, G. Busso, B. Carry, A. Cellino, G. Clementini, M. Clotet, O. Creevey, M. Davidson, J. de Ridder, L. Delchambre, A. Dell'Oro, C. Ducourant, J. Fernandez-Hernandez, M. Fouesneau, Y. Frémat, L. Galluccio, M. Garcia-Torres, J. Gonzalez-Nunez, J. J. Gonzalez-Vidal, E. Gosset, L. P. Guy, J.-L. Halbwachs, N. C. Hambly, D. L. Harrison, J. Hernandez, D. Hestroffer, S. T. Hodgkin, A. Hutton, Gérard Jasniewicz, A. Jean-Antoine-Piccolo, S. Jordan, A. J. Korn, A. Krone-Martins, A. C. Lanzafame, T. Lebzelter, W. Loeffler, M. Manteiga, P. M. Marrese, J. M. Martin-Fleitas, A. Moitinho, A. Mora, K. Muinonen, J. Osinde, T. Pauwels, J.-M. Petit, A. Recio-Blanco, P. J. Richards, L. Rimoldini, L. M. Sarro, C. Siopis, M. Smith, A. Sozzetti, M. Sueveges, J. Torra, W. van Reeven, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, C. Aerts, G. Altavilla, M. A. Alvarez, R. Alvarez, J. Alves, R. I. Anderson, A. H. Andrei, E. Anglada Varela, E. Antiche, B. Arcay, T. L. Astraatmadja, N. Bach, S. G. Baker, L. Balaguer-Nunez, P. Balm, C. Barache, C. Barata, D. Barbato, F. Barblan, P. S. Barklem, D. Barrado, M. Barros, M. A. Barstow, S. Bartholome Munoz, J.-L. Bassilana, U. Becciani, M. Bellazzini, A. Berihuete, Stefano Bertone, L. Bianchi, O. Bienaymé, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, C. Boeche, A. Bombrun, R. Borrachero, D. Bossini, S. Bouquillon, G. Bourda, A. Bragaglia, L. Bramante, A. Bressan, N. Brouillet, T. Bruesemeister, E. Brugaletta, B. Bucciarelli, A. Burlacu, D. Busonero, A. G. Butkevich, R. Buzzi, E. Caffau, R. Cancelliere, G. Cannizzaro, T. Cantat-Gaudin, R. Carballo, T. Carlucci, J. M. Carrasco, L. Casamiquela, M. Castellani, A. Castro-Ginard, P. Charlot, L. Chemin, A. Chiavassa, G. Cocozza, G. Costigan, S. Cowell, F. Crifo, M. Crosta, C. Crowley, J. Cuypers, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, P. David, M. David, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, D. de Martino, R. de Souza, A. de Torres, J. Debosscher, E. del Pozo, M. Delbò, A. Delgado, H. E. Delgado, P. Di Matteo, S. Diakite, C. Diener, E. Distefano, C. Dolding, P. Drazinos, J. Duran, B. Edvardsson, H. Enke, K. Eriksson, P. Esquej, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, S. Faigler, A. J. Falcao, M. Farras Casas, L. Federici, G. Fedorets, P. Fernique, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, E. Fraile, M. Fraser, B. Frezouls, M. Gai, S. Galleti, D. Garabato, F. Garcia-Sedano, A. Garofalo, N. Garralda, A. Gavel, P. Gavras, J. Gerssen, R. Geyer, P. Giacobbe, G. Gilmore, S. Girona, G. Giuffrida, F. Glass, M. Gomes, M. Granvik, A. Gueguen, A. Guerrier, J. Guiraud, R. Gutierrez-Sanchez, W. Hofmann, G. Holland, H. E. Huckle, A. Hypki, V. Icardi, K. Janssen, G. Jevardat de Fombelle, P. G. Jonker, A. L. Juhasz, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kewley, J. Klar, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, M. Kontizas, E. Kontizas, S. E. Koposov, G. Kordopatis, Z. Kostrzewa-Rutkowska, P. Koubsky, S. Lambert, A. F. Lanza, Y. Lasne, J.-B. Lavigne, Y. Le Fustec, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, S. Leccia, N. Leclerc, I. Lecoeur-Taibi, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. E. P. Lindstrom, T. A. Lister, E. Livanou, A. Lobel, M. Lopez, S. Managau, R. G. Mann, G. Mantelet, O. Marchal, J. M. Marchant, M. Marconi, S. Marinoni, G. Marschalko, D. J. Marshall, M. Martino, G. Marton, N. Mary, G. Matijevic, T. Mazeh, S. Messina, D. Michalik, N. R. Millar, D. Molina, R. Molinaro, L. Molnar, P. Montegriffo, R. Mor, R. Morbidelli, T. Morel, D. Morris, A. F. Mulone, T. Muraveva, I. Musella, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, W. O'Mullane, C. Ordenovic, D. Ordonez-Blanco, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, A. Panahi, M. Pawlak, A. M. Piersimoni, F.-X. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poggio, E. Poujoulet, A. Prsa, L. Pulone, E. Racero, S. Ragaini, N. Rambaux, M. Ramos-Lerate, S. Regibo, F. Riclet, V. Ripepi, A. Riva, A. Rivard, G. Rixon, T. Roegiers, M. Roelens, M. Romero-Gomez, N. Rowell, F. Royer, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, T. Sagrista Selles, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, N. Sanna, T. Santana-Ros, M. Sarasso, H. Savietto, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, J. C. Segovia, D. Segransan, I.-C. Shih, L. Siltala, A. F. Silva, R. L. Smart, K. W. Smith, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, F. Spoto, U. Stampa, I. A. Steele, H. Steidelmueller, C. A. Stephenson, H. Stoev, F. F. Suess, J. Surdej, L. Szabados, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. B. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, P. Teyssandier, W. Thuillot, A. Titarenko, F. Torra Clotet, C. Turon, A. Ulla, E. Utrilla, S. Uzzi, M. Vaillant, G. Valentini, V. Valette, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. van Leeuwen, M. Vaschetto, A. Vecchiato, Y. Viala, D. Vicente, S. Vogt, C. von Essen, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, G. Walmsley, M. Weiler, O. Wertz, T. Wevems, L. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Zerjal, H. Ziaeepour, J. Zorec, S. Zschocke, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter
article
2018
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Poster

titre
Microbial community assemblies and interspecific interactions in wheat sourdough
auteur
Johan Ramsayer, Delphine Sicard, Judith Legrand
article
Sfécologie-2018 - International Conference of Ecological Sciences, Oct 2018, Rennes, France. 2018
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titre
Retour sur l'Ecole Technique : Méthodes pour la création et la valorisation de prototypes
auteur
Alain Fortineau, Patrice Papineau, Marc Perez, Christian Picou
article
J2M 2018 - 15. Journées de la Mesure et de la Métrologie, Oct 2018, Oléon, France. 2018
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titre
Feedback loops between traits under selection and the environment in batch experimental evolution: a mathematical analysis
auteur
Dorian Collot, Thibault Nidelet, Christine Dillmann, Olivier Martin, Sylvie Méléard, Delphine Sicard, Judith Legrand
article
Second Joint Congress on Evolutionary Biology (EVOLUTION 2018), Aug 2018, Montpellier, France. 2018
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titre
Are polysaccharides important to modulate protein/tannin interactions ?
auteur
Thierry Doco, Elsa Brandão, Mafalda Santos Silva, Ignacio García-Estévez, Pascale Williams, Nuno Mateus, Victor de Freitas, Susana Soares
article
29. International Conference on Polyphenols and 9th Tannin Conference, Jul 2018, Madison, United States. 2018
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titre
Diversity of condensed tannins in Vitaceae
auteur
Charles Romieu, Roberto Bacilieri, Hélène Fulcrand, Guillaume Billerach, Cécile Marchal, Jiang Jiangfu, Mirza Muzayev, Marc Reynders, Peter Nick, David Maghradze, Michel Grisoni, Jean Marc Brillouet
article
12. International Conference on Grapevine Genetics and Breeding, Jul 2018, Bordeaux, France. 2018
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titre
Role of agronomic and bread-making practices in sourdough microbial diversity and bread nutritional and organoleptic properties
auteur
Elisa Michel, Stephane Guezenec, Judith Legrand, Isabelle Goldringer, Simon Rousselot, Véronique Chable, Estelle Serpolay-Besson, Matthieu Barret, Marie-Noelle Madec, Florence Valence-Bertel, Philippe Roussel, Serge Casaregola, Laurent Marteau, Florent Mercier, Gilles Simmoneaux, Michel Perrin, Xavier Dell'Armi, Emilien Brochet, Hélène Simon-Chaudy, Lili Moyses, Xavier Dousset, Bernard Onno, Delphine Sicard
article
7. international symposium on sourdough, Jul 2018, Cork, Ireland. 2018
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titre
FLORILEGE: an integrative database using text mining and ontologies
auteur
Estelle Chaix, Sandra Derozier, Louise Deleger, Hélène Falentin, Jean-Baptiste Bohuon, Mouhamadou Ba, Robert Bossy, Delphine Sicard, Valentin Loux, Claire Nédellec
article
JOBIM 2018, Jul 2018, Marseille, France. 2018
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01827946/file/Florilege_JOBIM2018.pdf BibTex
titre
Research on the origin and the side effects of chitosan stabilizing properties in wine
auteur
Marguerite Dols, Margot Paulin, Cecile Miot-Sertier, Olivier Claisse, Patricia Ballestra, Warren Albertin, Axel Marchal, Isabelle Masneuf, Cédric Delattre, Guillaume Pierre, Pascal Dubessay, Christine Gardarin, Philippe Michaud, Thierry Doco, Joana Coulon, Arnaud Massot, Amélie Vallet-Courbin, Julie Maupeu
article
Applied Natural Products : From Discoveries To Innovations, Jun 2018, Palaiseau, France. 2018
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titre
Intérêt de l’utilisation des dérivés de levure en œnologie
auteur
Julie Mekoue Nguela, Nathalie Sieczkowski, Celine Poncet-Legrand, Stéphanie Roi, Jean Marc Brillouet, Aude Vernhet
article
10. Journée Scientifique Vigne-Vin, Mar 2018, Montpellier, France. 2018
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titre
Effet des lipides des bourbes sur la conduite des fermentations et la viabilité des levures
auteur
Catherine Tesniere, Erick Casalta, Giovana Girardi Piva, Martine Pradal, Aude Vernhet, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Michel Salmon
article
10. Journées Scientifiques de la Vigne et du Vin, Mar 2018, Montpellier, France. 2018
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titre
The impact of distillation process on prebiotic activity of different oligosaccharidic fractions extracted from grape seeds.
auteur
Matteo Bordiga, Emmanuelle Meudec, Pascale Williams, Thierry Doco, Rosa Montella, Jean Daniel Coïsson, Fabiano Travaglia
article
7. International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wine, MACROWINE2018, 2018, Saragosse, Spain. 2018
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01982721/file/Poster%20Oligo%20Macrowine%202018-Td.pdf BibTex
titre
Grape juice contamination by Botrytis. Impact on the characteristics and foaming properties of yeast macromolecules released in the wine during alcoholic fermentation
auteur
Thierry Doco, Thomas Salmon, Ramon Gonzalez, Céline Vrigneau, Richard Marchal
article
International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, Logroño, Spain. 242 p., 2018
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01984272/file/Poster%20Logrono%20%202018.pdf BibTex
titre
Colloidal stability of polyphenols in young red wine by Acacia senegal gum: the major implication of arabinogalactan-proteins rich in proteins.
auteur
Michael Nigen, Thierry Doco, Rafael Apolinar Valiente, Pascale Williams, Nerea Iturmendi, Virginie Moine, Isabelle Jaouen, Christian Sanchez
article
7. International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wine, MACROWINE2018, 2018, Sarragose, Spain. 2018
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01984274/file/2018-Macrowine%20colloidal%20stability%20GAb-TD.pdf BibTex
titre
Acacia gum and sparkling wines: the beginning of a beautiful friendship?
auteur
Rafael Apolinar Valiente, Thomas Salmon, Pascale Williams, Michael Nigen, Christian Sanchez, Richard Marchal, Thierry Doco
article
7. International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wine, 2018, Saragosse, Spain. 2018
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01982726/file/POSTER%202018%20Zaragoza%206-TD%20RAV-1.pdf BibTex

Thèse

titre
Etude de la glycosylation de flavanols dans le raisin et incidence dans les vins
auteur
Marie Zerbib
article
Sciences agricoles. Université Montpellier, 2018. Français. ⟨NNT : 2018MONTG051⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01993133/file/2018_ZERBIB_archivage.pdf BibTex

2017

Article dans une revue

titre
Exploration of reaction mechanisms of anthocyanin degradation in a roselle extract through kinetic studies on formulated model media
auteur
André Mundombe Sinela, Christian Mertz, Nawel Achir, Nadirah Rawat, Kévin Vidot, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 235, pp.67-75. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.027⟩
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titre
Gaia Data Release 1. Testing the parallaxes with local Cepheids and RR Lyrae stars
auteur
G. Clementini, L. Eyer, V. Ripepi, M. Marconi, T. Muraveva, A. Garofalo, L. M. Sarro, M. Palmer, X. Luri, R. Molinaro, L. Rimoldini, L. Szabados, I. Musella, R. I. Anderson, T. Prusti, J. H. J. de Bruijne, A. G. A. Brown, A. Vallenari, C. Babusiaux, C. A. L. Bailer-Jones, U. Bastian, M. Biermann, D. W. Evans, F. Jansen, C. Jordi, S. A. Klioner, U. Lammers, L. Lindegren, F. Mignard, C. Panem, D. Pourbaix, S. Randich, P. Sartoretti, H. I. Siddiqui, C. Soubiran, V. Valette, F. van Leeuwen, N. A. Walton, C. Aerts, F. Arenou, M. Cropper, R. Drimmel, E. Høg, D. Katz, M. G. Lattanzi, W. O'Mullane, E. K. Grebel, A. D. Holland, C. Huc, X. Passot, M. Perryman, L. Bramante, C. Cacciari, J. Castañeda, L. Chaoul, N. Cheek, F. de Angeli, C. Fabricius, R. Guerra, J. Hernández, A. Jean-Antoine-Piccolo, E. Masana, R. Messineo, N. Mowlavi, K. Nienartowicz, D. Ordóñez-Blanco, P. Panuzzo, J. Portell, P. J. Richards, M. Riello, G. M. Seabroke, P. Tanga, F. Thévenin, J. Torra, S. G. Els, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, T. Lock, E. Mercier, M. Altmann, R. Andrae, T. L. Astraatmadja, I. Bellas-Velidis, K. Benson, J. Berthier, R. Blomme, G. Busso, B. Carry, A. Cellino, S. Cowell, O. Creevey, J. Cuypers, M. Davidson, J. de Ridder, A. de Torres, L. Delchambre, A. Dell'Oro, C. Ducourant, Y. Frémat, M. García-Torres, E. Gosset, J.-L. Halbwachs, N. C. Hambly, D. L. Harrison, M. Hauser, D. Hestroffer, S. T. Hodgkin, H. E. Huckle, A. Hutton, Gérard Jasniewicz, S. Jordan, M. Kontizas, A. J. Korn, A. C. Lanzafame, M. Manteiga, A. Moitinho, K. Muinonen, J. Osinde, E. Pancino, T. Pauwels, J.-M. Petit, A. Recio-Blanco, A. C. Robin, C. Siopis, M. Smith, K. W. Smith, A. Sozzetti, W. Thuillot, W. van Reeven, Y. Viala, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, J. J. Aguado, P. M. Allan, W. Allasia, G. Altavilla, M. A. Álvarez, J. Alves, A. H. Andrei, E. Anglada Varela, E. Antiche, T. Antoja, S. Antón, B. Arcay, N. Bach, S. G. Baker, L. Balaguer-Núñez, C. Barache, C. Barata, F. Barblan, D. Barrado y Navascués, M. Barros, M. A. Barstow, U. Becciani, M. Bellazzini, A. Bello García, V. Belokurov, P. Bendjoya, A. Berihuete, L. Bianchi, O. Bienaymé, F. Billebaud, N. Blagorodnova, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, A. Bombrun, R. Borrachero, S. Bouquillon, G. Bourda, H. Bouy, A. Bragaglia, M. A. Breddels, N. Brouillet, T. Brüsemeister, B. Bucciarelli, P. Burgess, R. Burgon, A. Burlacu, D. Busonero, R. Buzzi, E. Caffau, J. Cambras, H. Campbell, R. Cancelliere, T. Cantat-Gaudin, T. Carlucci, J. M. Carrasco, M. Castellani, P. Charlot, J. Charnas, A. Chiavassa, M. Clotet, G. Cocozza, R. S. Collins, G. Costigan, F. Crifo, N. J. G. Cross, M. Crosta, C. Crowley, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, P. David, M. David, P. de Cat, F. de Felice, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, R. de Souza, J. Debosscher, E. del Pozo, M. Delbo, A. Delgado, H. E. Delgado, P. Di Matteo, S. Diakite, E. Distefano, C. Dolding, S. dos Anjos, P. Drazinos, J. Durán, Y. Dzigan, B. Edvardsson, H. Enke, N. W. Evans, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, A. J. Falcão, M. Farràs Casas, L. Federici, G. Fedorets, J. Fernández-Hernánde, P. Fernique, A. Fienga, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, M. Fouesneau, E. Fraile, M. Fraser, J. Fuchs, M. Gai, S. Galleti, L. Galluccio, D. Garabato, F. García-Sedano, N. Garralda, P. Gavras, J. Gerssen, R. Geyer, G. Gilmore, S. Girona, G. Giuffrida, M. Gomes, A. González-Marcos, J. González-Núñez, J. J. González-Vidal, M. Granvik, A. Guerrier, P. Guillout, J. Guiraud, A. Gúrpide, R. Gutiérrez-Sánchez, L. P. Guy, R. Haigron, D. Hatzidimitriou, M. Haywood, U. Heiter, A. Helmi, D. Hobbs, W. Hofmann, B. Holl, G. Holland, J. A. S. Hunt, A. Hypki, V. Icardi, M. Irwin, G. Jevardat de Fombelle, P. Jofré, P. G. Jonker, A. Jorissen, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, E. Kontizas, S. E. Koposov, G. Kordopatis, P. Koubsky, A. Krone-Martins, M. Kudryashova, R. K. Bachchan, F. Lacoste-Seris, A. F. Lanza, J.-B. Lavigne, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, T. Lebzelter, S. Leccia, N. Leclerc, I. Lecoeur-Taibi, V. Lemaitre, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. E. P. Lindstrøm, T. A. Lister, E. Livanou, A. Lobel, W. Löffler, M. López, D. Lorenz, I. Macdonald, T. Magalhães Fernandes, S. Managau, R. G. Mann, G. Mantelet, O. Marchal, J. M. Marchant, S. Marinoni, P. M. Marrese, G. Marschalkó, D. J. Marshall, J. M. Martín-Fleitas, M. Martino, N. Mary, G. Matijevič, P. J. Mcmillan, S. Messina, D. Michalik, N. R. Millar, B. M. H. Miranda, D. Molina, M. Molinaro, L. Molnár, M. Moniez, P. Montegriffo, R. Mor, A. Mora, R. Morbidelli, T. Morel, S. Morgenthaler, D. Morris, A. F. Mulone, J. Narbonne, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, C. Ordénovic, J. Ordieres-Meré, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, P. Parsons, M. Pecoraro, R. Pedrosa, H. Pentikäinen, B. Pichon, A. M. Piersimoni, F.-X. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poujoulet, A. Prša, L. Pulone, S. Ragaini, S. Rago, N. Rambaux, M. Ramos-Lerate, P. Ranalli, G. Rauw, A. Read, S. Regibo, C. Reylé, R. A. Ribeiro, A. Riva, G. Rixon, M. Roelens, M. Romero-Gómez, N. Rowell, F. Royer, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, T. Sagristà Sellés, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, M. Sarasso, H. Savietto, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, J. C. Segovia, D. Segransan, I-C. Shih, R. Smareglia, R. L. Smart, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, F. Spoto, U. Stampa, I. A. Steele, H. Steidelmüller, C. A. Stephenson, H. Stoev, F. F. Suess, M. Süveges, J. Surdej, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. B. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, B. Tingley, S. C. Trager, C. Turon, A. Ulla, E. Utrilla, G. Valentini, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. van Leeuwen, M. Varadi, A. Vecchiato, J. Veljanoski, T. Via, D. Vicente, S. Vogt, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, G. Walmsley, M. Weiler, K. Weingrill, T. Wevers, Ł. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Žerjal, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter, A. Alecu, M. Allen, C. Allende Prieto, A. Amorim, G. Anglada-Escudé, V. Arsenijevic, S. Azaz, P. Balm, M. Beck, H.-H. Bernstein, L. Bigot, A. Bijaoui, C. Blasco, M. Bonfigli, G. Bono, S. Boudreault, A. Bressan, S. Brown, P.-M. Brunet, P. Bunclark, R. Buonanno, A. G. Butkevich, C. Carret, Claire Carrion, L. Chemin, F. Chéreau, L. Corcione, E. Darmigny, K. S. de Boer, P. de Teodoro, P. T. de Zeeuw, C. Delle Luche, C. D. Domingues, P. Dubath, F. Fodor, B. Frézouls, A. Fries, D. Fustes, D. Fyfe, E. Gallardo, J. Gallegos, D. Gardiol, M. Gebran, A. Gomboc, A. Gómez, E. Grux, A. Gueguen, A. Heyrovsky, J. Hoar, G. Iannicola, Y. Isasi Parache, A.-M. Janotto, E. Joliet, A. Jonckheere, R. Keil, D.-W. Kim, P. Klagyivik, J. Klar, J. Knude, O. Kochukhov, I. Kolka, J. Kos, A. Kutka, V. Lainey, D. Lebouquin, C. Liu, D. Loreggia, V. V. Makarov, M. G. Marseille, C. Martayan, O. Martinez-Rubi, B. Massart, F. Meynadier, S. Mignot, U. Munari, A.-T. Nguyen, T. Nordlander, K. S. O'Flaherty, P. Ocvirk, A. Olias Sanz, P. Ortiz, J. Osorio, D. Oszkiewicz, A. Ouzounis, P. Park, E. Pasquato, C. Peltzer, J. Peralta, F. Péturaud, T. Pieniluoma, E. Pigozzi, J. Poels, G. Prat, T. Prod'Homme, F. Raison, J. M. Rebordao, D. Risquez, B. Rocca-Volmerange, S. Rosen, M. I. Ruiz-Fuertes, F. Russo, I. Serraller Vizcaino, A. Short, A. Siebert, H. Silva, D. Sinachopoulos, E. Slezak, M. Soffel, D. Sosnowska, V. Straižys, M. ter Linden, D. Terrell, S. Theil, C. Tiede, L. Troisi, P. Tsalmantza, D. Tur, M. Vaccari, F. Vachier, P. Valles, W. van Hamme, L. Veltz, J. Virtanen, J.-M. Wallut, R. Wichmann, M. I. Wilkinson, H. Ziaeepour, S. Zschocke
article
Astronomy and Astrophysics - A&A, EDP Sciences, 2017, 605, pp.id.A79. ⟨10.1051/0004-6361/201629925⟩
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https://arxiv.org/pdf/1705.00688 BibTex
titre
NMDA-receptor-dependent plasticity in the bed nucleus of the stria terminalis triggers long-term anxiolysis
auteur
Christelle Glangetas, Léma Massi, Giulia R. Fois, Marion Jalabert, Delphine Girard, Marco Diana, Keisuke Yonehara, Botond Roska, Chun Xu, Andreas Lüthi, Stéphanie Caille, François Georges
article
Nature Communications, Nature Publishing Group, 2017, 8, pp.14456. ⟨10.1038/ncomms14456⟩
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Foreword focus on polyphenols
auteur
Veronique Cheynier, Heidi Halbwirth, Karl Stich, Stefan Martens
article
Planta, Springer Verlag, 2017, 246 (2), pp.183-183. ⟨10.1007/s00425-017-2745-1⟩
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The geographic distribution of Saccharomyces cerevisiae isolates within three Italian neighboring winemaking regions reveals strong differences in yeast abundance, genetic diversity and industrial strain dissemination
auteur
Alessia Viel, Jean Luc Legras, Chiara Nadai, Milena Carlot, Angiolella Lombardi, Manna Crespan, Daniele Migliaro, Alessio Giacomini, Viviana Corich
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017
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Italian and Spanish commercial tomato sauces for pasta dressing: study of sensory and head-space profiles by Flash Profiling and solid-phase microextraction-gas chomatography-mass spectrometry
auteur
Alessandra Bendini, Anna Vallverdu Queralt, Enrico Valli, Rosa Palagano, Rosa Maria Lamuela-Raventos, Tullia Gallina Toschi
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2017, 97 (10), pp.3261-3267. ⟨10.1002/jsfa.8174⟩
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Caractéristiques et rôle des particules solides au cours de la fermentation alcoolique
auteur
Erick Casalta, Aude Vernhet, Jean-Marie Sablayrolles, Catherine Tesniere, Jean-Michel Salmon
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, 44 (162), pp.32-34
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First identification and quantification of S-3-(hexan-1-ol)-gamma-glutamyl-cysteine in grape must as a potential thiol precursor, using UPLC-MS/MS analysis and stable isotope dilution assay
auteur
Hugo Bonnaffoux, Aurélie Roland, Emmanuelle Remond, Stéphanie Delpech, Remi Schneider, Florine Cavelier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 237, pp.877-886. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.116⟩
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Modification of the olfactory sensory characteristics of Chardonnay wine through the increase in sotolon concentration
auteur
Soline Caille, Jean-Michel Salmon, Nicolas Bouvier, Aurélie Roland, Alain Samson
article
Food Quality and Preference, Elsevier, 2017, 56, pp.225-230. ⟨10.1016/j.foodqual.2016.08.001⟩
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Polysaccharides and oligosaccharides produced on Malvar Wines elaborated with Torulaspora delbrueckii CLI 918 and Saccharomyces cerevisiae CLI 889 native yeasts from D.O. “Vinos de Madrid”
auteur
Margarita Garcia, Rafael Apolinar Valiente, Pascale Williams, Braulio Esteve-Zarzoso, Teresa Arroyo, Julia Crespo Garcia, Thierry Doco
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2017, ⟨10.1021/acs.jafc.7b01676⟩
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Fate of proanthocyanidins and anthocyanins along fermentation of cocoa seeds (Theobroma cacao L.)
auteur
Jean Marc Brillouet, Clotilde Hue
article
Journal of Applied Botany and Food Quality, 2017, 90, pp.141-146. ⟨10.5073/jabfq.2017.090.017⟩
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Exploring the potential of Saccharomyces eubayanus as a parent for new interspecies hybrid strains in winemaking
auteur
Frederico Magalhães, Kristoffer Krogerus, Sandra Castillo, Anne Ortiz-Julien, Sylvie Dequin, Brian Gibson
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2017, ⟨10.1093/femsyr/fox049⟩
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Polyphenols: Physicochemical and Biological Properties and Perspectives of Their Use in a Zero-Waste Society
auteur
Veronique Cheynier, Heidi Halbwirth
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2017, 65 (31), pp.6343-6345. ⟨10.1021/acs.jafc.7b02056⟩
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The composition of cell walls from grape skin in Vitis vinifera intraspecific hybrids
auteur
Rafael Apolinar-Valiente, Encarna Gómez-Plaza, Nancy Terrier, Thierry Doco, José María Ros-García
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2017, 97 (12), pp.4029-4035. ⟨10.1002/jsfa.8270⟩
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How to adapt winemaking practices to modified grape composition under climate change conditions
auteur
Sylvie Dequin, Jean-Louis Escudier, Marina Bely, Jessica Noble, Warren Albertin, Isabelle Masneuf-Pomarède, Philippe Marullo, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
article
OENO One, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux), 2017, 51 (2), pp.205-214. ⟨10.20870/oeno-one.2016.0.0.1584⟩
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Polyphenols and Food Quality
auteur
Raul Ferrer-Gallego, Rosa Perez-Gregorio, José M. Hernandez-Hierro, Natalia Quijada Morin, Ignacio Garcia-Estevez
article
Journal of Food Quality, Wiley, 2017, 2 p. ⟨10.1155/2017/1640519⟩
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Impact of eight closures in controlled industrial conditions on the shelf life of two (red and rosé) wines
auteur
Jean-Claude Vidal, Soline Caille, Alain Samson, Jean-Michel Salmon
article
OENO One, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux), 2017, 51 (4), pp.387-399. ⟨10.20870/oeno-one.2016.50.4.1618⟩
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titre
Utilisation d'extraits protéiques pour le collage des vins
auteur
Richard Marschal, Thomas Salmon, Pinhe Liu, Cécile Gardille, Julie Mekoue Nguela, Olivier Pillet, Aude Vernhet, Bertrand Robillard
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.23-27
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Impact des facteurs environnementaux sur la biosynthèse des arômes fermentaires par la levure en fermentation alcoolique. Partie 2/2 : Importance de la nature du nutriment levurien et du moment d’ajout sur la biosynthèse des arômes fermentaires par Saccharomyces cerevisiae en fermentation alcoolique
auteur
Pauline Seguinot, Stéphanie Rollero, Anthony Silvano, Anne Ortiz-Julien, Jean-Roch Mouret
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, 44 (165), pp.29-31
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Effect of grape juice press fractioning on polysaccharide and oligosaccharide compositions of Pinot meunier and Chardonnay Champagne base wines
auteur
Sandrine Jegou, Duc An Hoang, Thomas Salmon, Pascale Williams, Solomen Oluwa, Céline Vrigneau, Thierry Doco, Richard Marchal
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 232, pp.49-59. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.03.032⟩
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titre
Development of a robotic and computer vision method to assess foam quality in sparkling wines
auteur
Bruna C. Conde, Sigfredo Fuentes, Maeva Caron, Di Xiao, Richard Collmann, Kate Howell
article
Food Control, Elsevier, 2017, 71, pp.383-392. ⟨10.1016/j.foodcont.2016.07.020⟩
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titre
Fast characterization of solid organic waste content with near infrared spectroscopy in anaerobic digestion
auteur
Cyrille Charnier, Eric Latrille, Julie Jimenez, Margaux Lemoine, Jean Claude Boulet, Jérémie Miroux, Jean-Philippe Steyer
article
Waste Management, Elsevier, 2017, 59, pp.140-148. ⟨10.1016/j.wasman.2016.10.029⟩
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Identification of phenolic metabolites in human urine after the intake of a functional food made from grape extract by a high resolution LTQ-Orbitrap-MS approach
auteur
Gemma Sasot, Miriam Martínez-Huélamo, Anna Vallverdu Queralt, Mercè Mercader-Martí, Ramon Estruch, Rosa M. Lamuela-Raventós
article
Food Research International, Elsevier, 2017, 100, pp.435-444. ⟨10.1016/j.foodres.2017.01.020⟩
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Quantification of hydroxycinnamic derivatives in wines by UHPLC-MRM-MS
auteur
Nayla Ferreira Lima, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Lucie Pinasseau, Arnaud Verbaere, Marilde T. Bordignon-Luiz, Christine Le Guerneve, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
Analytical and Bioanalytical Chemistry, Springer Verlag, 2017, 8 p. ⟨10.1007/s00216-017-0759-y⟩
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Yeast multi-stress resistance and lag phase characterization during wine fermentation
auteur
David Ferreira, Virginie Galeote, Isabelle Sanchez, Jean Luc Legras, Anne Julien Ortiz, Sylvie Dequin
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2017, 11 p
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The host plant Pinus pinaster exerts specific effects on phosphate efflux and polyphosphate metabolism of the ectomycorrhizal fungus Hebeloma cylindrosporum: a radiotracer, cytological staining and 31P NMR spectroscopy study
auteur
Margarita Torres-Aquino, Adeline Becquer, Christine Le Guernevé, Julien Louche, Laurie Amenc, Siobhan Staunton, Herve Quiquampoix, Claude Plassard
article
Plant, Cell and Environment, Wiley, 2017, 40 (2), pp.190-202. ⟨10.1111/pce.12847⟩
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A set of nutrient limitations trigger yeast cell death in a nitrogen-dependent manner during wine alcoholic fermentation
auteur
Camille Duc, Martine Pradal, Isabelle Sanchez, Jessica Noble, Catherine Tesniere, Bruno Blondin
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2017, 12 (9), 22 p. ⟨10.1371/journal.pone.0184838⟩
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Ultraviolet spectroscopy study of phenolic substances and other major compounds in red wines: relationship between astringency and the concentration of phenolic substances
auteur
Jean Claude Boulet, Marie-Agnès Ducasse, Veronique Cheynier
article
Australian Journal of Grape and Wine Research, Wiley/Australian Society of Viticulture and Oenology 2017, 23 (2), pp.193-199. ⟨10.1111/ajgw.12265⟩
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Phenolic compounds of Moroccan red press wines: Influence of fining agents and micro-oxygenation treatments
auteur
Mohamed Ben Aziz, Laetitia Mouls, Hélène Fulcrand, Hicham Douieb, Hassan Hajjaj
article
LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2017, 78, pp.143-150. ⟨10.1016/j.lwt.2016.12.034⟩
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titre
Comparison of the effect of 8 closures in controlled industrial conditions on the shelf life of a red wine
auteur
Jean-Claude Vidal, Soline Caille, Alain Samson, Jean-Michel Salmon
article
BIO Web of Conferences, EDP Sciences, 2017, 9, 8 p. ⟨10.1051/bioconf/20170902024⟩
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Structuring polymer gels via catalytic reactions
auteur
Virginie Hugouvieux, Walter Kob
article
Soft Matter, Royal Society of Chemistry, 2017, 13, pp.8706-8716 ⟨10.1039/C7SM01814B⟩
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INRA’s research in biotechnology: for food, chemicals, materials and fuels
auteur
Vincent Farines, Jean-Roch Mouret, Carole Camarasa, Hubert Chiron, Claire Dumas, Fayza Daboussi, Joelle Léonil, Juliane Floury, Nathalie Gorret, Jean-Marie Sablayrolles, Guy Della Valle, Jean-Michel Salmon, Luc Saulnier, Michael O'Donohue, Gilles Truan, Valerie Gagnaire
article
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2017
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Quantitative 13 C-isotope labelling-based analysis to elucidate the influence of environmental parameters on the production of fermentative aromas during wine fermentation
auteur
Stéphanie Rollero, Jean-Roch Mouret, Audrey Bloem, Isabelle Sanchez, Anne Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin, Carole Camarasa
article
Microbial Biotechnology, Wiley, 2017, 14 p. ⟨10.1111/1751-7915.12749⟩
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SaccharomycesIDentifier, SID: strain-level analysis of Saccharomyces cerevisiae populations by using microsatellite meta-patterns
auteur
Irene Stefanini, Davide Albanese, Maddalena Sordo, Jean Luc Legras, Carlotta de Filippo, Duccio Cavalieri, Claudio Donati
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2017, 7 (1), 10 p. ⟨10.1038/s41598-017-15729-3⟩
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Transcriptional response to temperature of ripening microvine (DRCF) depends on daytime
auteur
Markus Rienth, J. Grimplet, Ratthaphon Chatbanyong, Laurent Torregrosa, Charles Romieu, Agnes Ageorges
article
Acta Horticulturae, International Society for Horticultural Science, 2017, 1157, pp.321-328. ⟨10.17660/ActaHortic.2017.1157.45⟩
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FLO5 gene controls flocculation phenotype and adhesive properties in a Saccharomyces cerevisiae sparkling wine strain
auteur
Paola Di Gianvito, Catherine Tesniere, Giovanna Suzzi, Bruno Blondin, Rosanna Tofalo
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2017, 7, pp.12. ⟨10.1038/s41598-017-09990-9⟩
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titre
Rosé Wine Fining Using Polyvinylpolypyrrolidone: Colorimetry, Targeted Polyphenomics, and Molecular Dynamics Simulations
auteur
Mélodie Gil, Fabian Avila-Salas, Leonardo S. Santos, Nerea Iturmendi, Virginie Moine, Veronique Cheynier, Cédric Saucier
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2017, 65 (48), pp.10591-10597. ⟨10.1021/acs.jafc.7b04461⟩
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titre
A group of grapevine MYBA transcription factors located in chromosome 14 control anthocyanin synthesis in vegetative organs with different specificities compared with the berry color locus
auteur
José Tomás Matus, Erika Cavallini, Rodrigo Loyola, Janine Höll, Laura Finezzo, Silvia Dal Santo, Sandrine Vialet, Mauro Commisso, Federica Roman, Andrea Schubert, José Antonio Alcalde, Jochen Bogs, Agnes Ageorges, Giovanni Battista Tornielli, Patricio Arce-Johnson
article
Plant Journal, Wiley, 2017, 91 (2), pp.220-236. ⟨10.1111/tpj.13558⟩
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titre
Integrating transcriptomics and metabolomics for the analysis of the aroma profiles of Saccharomyces cerevisiae strains from diverse origins
auteur
Inès Mendes, Isabelle Sanchez, Ricardo Franco-Duarte, Carole Camarasa, Dorit Schuller, Sylvie Dequin, Maria Joao Sousa
article
BMC Genomics, BioMed Central, 2017, 18, 13 p. ⟨10.1186/s12864-017-3816-1⟩
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titre
Dietary polyphenols in the prevention of stroke
auteur
A. Tressera Rimbau, S. Arranz, M. Eder, Anna Vallverdu Queralt
article
Oxidative Medicine and Cellular Longevity, Hindawi, 2017, ⟨10.1155/2017/7467962⟩
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titre
De la vigne au vin : des créations variétales adaptées au changement climatique et résistant aux maladies cryptogamiques 1/2 : La résistance variétale
auteur
Hernan Ojeda, Antoine Bigard, Jean-Louis Escudier, Alain Samson, Soline Caille, Charles Romieu, Laurent Torregrosa
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.22-27
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titre
Targeted filtering reduces the complexity of UHPLC-Orbitrap-HRMS data to decipher polyphenol polymerization
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Matthias Eder, Rosa M. Lamuela-Raventos, Nicolas Sommerer, Veronique Cheynier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 227, pp.255-263. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.01.106⟩
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titre
Genomic signatures of adaptation to wine biological aging conditions in biofilm-forming flor yeasts
auteur
Anna Lisa Coi, Frederic Bigey, Sandrine Mallet, Souhir Marsit, G. Zara, Pierre Gladieux, Virginie Galeote, Marilena Budroni, Sylvie Dequin, Jean Luc Legras
article
Molecular Ecology, Wiley, 2017, 26 (7), pp.2150-2166. ⟨10.1111/mec.14053⟩
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titre
Isolation of native proanthocyanidins from grapevine (Vitis vinifera) and other fruits in aqueous buffer
auteur
Jean Marc Brillouet, Hélène Fulcrand, Stéphanie Carrillo, Laurent Roumeas, Charles Romieu
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2017, 65 (13), pp.2895-2901. ⟨10.1021/acs.jafc.6b05561⟩
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titre
De la vigne au vin : des créations variétales adaptées au changement climatique et résistant aux maladies cryptogamiques Partie 1/2 : La résistance variétale
auteur
Jean-Louis Escudier, Antoine Bigard, Hernan Ojeda, Soline Caille, Charles Romieu, Laurent Torregrosa
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.16-18
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titre
Microvine: A New Model to Study Grapevine Growth and Developmental Patterns and their Responses to Elevated Temperature
auteur
Nathalie Luchaire, Markus Rienth, Charles Romieu, Ajit Nehe, Ratthaphon Chatbanyong, Cléa Houel, Agnes Ageorges, Yves Gibon, Olivier Turc, Bertrand Muller, Laurent Torregrosa, Anne Pellegrino
article
American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2017, 68 (3), pp.283-292. ⟨10.5344/ajev.2017.16066⟩
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titre
A Method for Radioactive Labelling of Hebeloma cylindrosporum to Study Plant-fungus Interactions
auteur
Adeline Becquer, Margarita Torres Aquino, Christine Le Guerneve, Laurie Amenc, Carlos Trives Segura, Siobhan Staunton, Herve Quiquampoix, Claude Plassard
article
Bio-protocol , Bio-protocol LCC, 2017, 7 (20), ⟨10.21769/BioProtoc.2576⟩
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BibTex
titre
Establishing a Symbiotic Interface between Cultured Ectomycorrhizal Fungi and Plants to Follow Fungal Phosphate Metabolism
auteur
Adeline Becquer, Margarita Torres Aquino, Christine Le Guerneve, Laurie Amenc, Carlos Trives Segura, Siobhan Staunton, Herve Quiquampoix, Claude Plassard
article
Bio-protocol , Bio-protocol LCC, 2017, 7 (20), ⟨10.21769/BioProtoc.2577⟩
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titre
Exploration of reaction mechanisms of anthocyanin degradation in a roselle extract through kinetic studies on formulated model media
auteur
André Mundombe Sinela, Christian Mertz, Nawel Achir, Nadirah Rawat, Kevin Vidot, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 235, pp.67-75. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.027⟩
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titre
Anthocyanins degradation during storage of Hibiscus sabdariffa extract and evolution of its degradation products
auteur
A. Sinela, N. Rawat, C. Mertz, N. Achir, Hélène Fulcrand, M. Dornier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 214, pp.234-241. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.07.071⟩
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BibTex
titre
Cultivar diversity of grape skin polyphenol composition and changes in response to drought investigated by LC-MS based metabolomics
auteur
Lucie Pinasseau, Anna Vallverdu Queralt, Arnaud Verbaere, Maryline Roques, Emmanuelle Meudec, Loic Le Cunff, Jean-Pierre Peros, Agnes Ageorges, Nicolas Sommerer, Jean Claude Boulet, Nancy Terrier, Veronique Cheynier
article
Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2017, 8, 24 p. ⟨10.3389/fpls.2017.01826⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01628673/file/2017_Pinasseau_Frontiers%20in%20Plant%20Science_%7B95C61C60-F40A-4D0F-9766-9134CEF597FB%7D.pdf BibTex
titre
The role of wine polysaccharides on salivary protein-tannin interaction: A molecular approach
auteur
Elsa Brandão, Mafalda Santos Silva, Ignacio García-Estévez, Pascale Williams, Nuno Mateus, Thierry Doco, Victor de Freitas, Susana Soares
article
Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2017, 177, pp.77-85. ⟨10.1016/j.carbpol.2017.08.075⟩
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BibTex
titre
The hidden face of wine polyphenol polymerization highlighted by high-resolution mass spectrometry
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Matthias Eder, Rosa M. Lamuela-Raventos, Nicolas Sommerer, Veronique Cheynier
article
ChemistryOpen, Wiley, 2017, 6 (3), pp.336-339. ⟨10.1002/open.201700044⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01559705/file/2017_Vallverd%20Queralt_ChemistryOpen_%20version%20finale_%7B4DEC469A-C0D5-4BD1-9683-8EB1FC704619%7D.pdf https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01559705/file/2017_Vallverdu-Queralt_ChemistryOpen_%7BE5B240B5-CFC1-42CB-9702-B22A48BB00C2%7D.pdf BibTex
titre
Management of multiple nitrogen sources during wine fermentation by Saccharomyces cerevisiae
auteur
Lucie Crepin, Nhat My Truong, Audrey Bloem, Isabelle Sanchez, Sylvie Dequin, Carole Camarasa
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2017, 85 (4), pp.21. ⟨10.1128/aem.02617-16⟩
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titre
Genome sequence of the type strain CLIB 1764 T (= CBS 14374 T ) of the yeast species Kazachstania saulgeensis isolated from French organic sourdough
auteur
Véronique Sarilar, Lieven Sterck, Saki Matsumoto, Noemie Vignolles, Cecile Neuveglise-Degouy, Colin R Tinsley, Delphine Sicard, Serge Casaregola
article
Genomics Data, Elsevier, 2017, 13, pp.41-43. ⟨10.1016/j.gdata.2017.07.003⟩
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Communication dans un congrès

titre
Impact des paramètres fermentaires sur la formation des arômes
auteur
Jean-Marie Sablayrolles
article
Journée technique ICV, 2017, NA, France
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titre
Complexity of yeast/bacteria interactions in wheat sourdough microbial communities
auteur
Johan Ramsayer, Maria Belen Carbonetto, Dorian Collot, Stephane Guezenec, Judith Legrand, Delphine Sicard
article
4. International Conference on Microbial Diversity 2017, Oct 2017, Bari, Italy
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titre
Feedback loops between traits under selection and the environment in batch experimental evolution: a mathematical analysis
auteur
Delphine Sicard, Thibault Nidelet, Christine Dillmann, Olivier Martin, Sylvie Méléard, Dorian Collot, Judith Legrand
article
16. Congress of the European Society for Evolutionary Biology (ESEB 2017) , Aug 2017, Groningue, Netherlands
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titre
Random reaction cascades of wine polyphenols
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Rosa M. Lamuela-Raventos, Nicolas Sommerer, Veronique Cheynier
article
8. International Workshop on Anthocyanins, Feb 2017, Auckland, New Zealand
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titre
Wine yeast nutrients in alcoholic fermentation : role and management to improve alcoholic fermentation kinetics
auteur
Jean-Marie Sablayrolles
article
Lallemand 1st International Wine Nutrition School, May 2017, Toulouse, France
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titre
Amino acids, polysaccharides and oligosaccharides changes during the aging of white and rosé sparkling wines.
auteur
Leticia Martínez-Lapuente, Rafael Apolinar Valiente, Zenaida Guadalupe, Belén Ayestarán, Silvia Pérez-Magariño, Pascale Williams, Thierry Doco
article
10. Symposium In Vino Analytica Scientia, 2017, Salamanque, Spain
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titre
Complexity of yeast/bacteria interactions in wheat sourdough microbial communities
auteur
Delphine Sicard, Johan Ramsayer, Maria Belen Carbonetto, Dorian Collot, Judith Legrand
article
4. International Conference on Microbial Diversity 2017, Oct 2017, Bari, Italy
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titre
Effects of terroir, wheat varieties and breadmaking practices on the microbial diversity of leaven and the quality of the bread
auteur
Delphine Sicard, Elisa Michel
article
Let's Cultivate Diversity 2017 , Jun 2017, Virton, Belgique
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titre
Computer simulations of gel-formation via catalytic reactions
auteur
Virginie Hugouvieux, Walter Kob
article
Correlation and Disorder in Classical and Quantum Systems, May 2017, Bangalore, India
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titre
Ecology and domestication of yeasts in wine and bread ecosystems
auteur
Delphine Sicard, Elisa Michel, Thibault Nidelet, Lucie Farrera, Jean Luc Legras, Yoann Robert, Serge Casaregola, Sylvie Dequin, Kate Howell
article
MicrobiOccitanie 2017 - 1. Rencontre des Microbiologistes Région Occitanie, Apr 2017, Toulouse, France
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titre
Origins of yeast domestication, as revealed from wine
auteur
Jean Luc Legras
article
American Association of Physical Anthropologists 86th Annual Meeting, Apr 2017, New Orleans, United States
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titre
Complexity of yeast/bacteria interactions: perspectives from the point of view of mathematics and biology
auteur
Delphine Sicard
article
Colloque du métaprogramme Méta-omiques et écosystèmes microbiens (MEM), Jan 2017, Paris, France
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titre
Stress resistance during wine fermentation and development of optimised wine yeasts
auteur
David Moreira Ferreira, Virginie Galeote, Anne Julien Ortiz, Sylvie Dequin
article
33. International Specialised Symposium on Yeasts Exploring and Engineering Yeasts for Industrial Application, 2017, Cork, Ireland
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titre
Grape solids: composition and impact on alcoholic fermentation
auteur
Erick Casalta, Morgane Coloignier, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
article
Enoforum 2017, May 2017, Vicence, Italy
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titre
Limitation of the cell Wall/Polysaccharide-Proanthocyanidin interaction using deconstructing enzymes
auteur
Ana-Belén Bautista-Ortín, Andrea Osete-Alcaraz, P. Martinez-Pérez, José Maria Ros-Garcia, Pascale Williams, Thierry Doco, Encarna Gómez-Plaza
article
10. Symposium In Vino Analytica Scientia, 2017, Salamanque, Spain
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Influence on complex carbohydrates of Malvar white wines elaborated with Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae native yeasts.
auteur
Marga Garcia-Garcia, Rafael Apolinar-Valiente, Pascale Williams, Julia Crespo, Braulio Esteve-Zarzoso, Juan M Cabellos, Teresa Arroyo, Thierry Doco
article
10. Symposium In Vino Analytica Scientia, 2017, Salamanque, Spain
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Two molecules newly identified by Mass Spectrometry in fermented cocoa beans have a strong impact on chocolate sensory quality
auteur
Noémie Fayeulle, Anna Vallverdu Queralt, Jean Claude Boulet, J.M. Roger, C. Hue, R. Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
International Symposium on cocoa research, Nov 2017, Lima, Peru
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Florilège: a database gathering microbial phenotypes of food interest
auteur
Hélène Falentin, Claire Nédellec, Estelle Chaix, Bedis Dridi, Philippe Bessieres, Solange Buchin, Stéphanie-Marie Deutsch, Magalie Weber, Robert Bossy, Sandra Derozier, Bruno Perret, Sophie Aubin, Louise Deleger, Juliette Dibie, Céline Delbes, Francoise Irlinger, Florence Valence-Bertel, Serge Casaregola, Anne Thierry, Monique Zagorec, Marie-Christine Champomier-Verges, Mouamadou Ba, Arnaud Ferré, Pierre Renault, Valentin Loux, Delphine Sicard
article
2017 Scientific MEM days: Journées scientifiques MEM (Métaomiques et écosystèmes microbiens), Jan 2017, Paris, France
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titre
Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols
auteur
Noémie Fayeulle, S. Chapel, Anna Vallverdu Queralt, Florine Grolet, Jean Claude Boulet, J.M. Roger, C. Hue, R. Boulanger, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
SMMAP 2017 (Spectrométrie de Masse, Métabolomique et Analyse Protéomique), Sep 2017, Marne-la-Vallée, France
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titre
Horizontal Gene Transfer is a key mechanism permitting adaptation of S. cerevisiae to its ecological niches
auteur
Virginie Galeote, Jean Luc Legras, Frederic Bigey, Souhir Marsit, Carole Camarasa, Arnaud Couloux, Julie Guy, Ricardo Duarde, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Sylvie Dequin
article
21. Evolutionary Biology Meeting at Marseilles, 2017, Marseille, France
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HR-MS analysis of flavonoid-acetaldehyde reaction products in wine-like model solutions
auteur
Veronique Cheynier, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Rosa M. Lamuela-Raventos, Nicolas Sommerer
article
American Chemical Society symposium, Apr 2017, San Francisco, United States
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Horizontal Gene Transfer is a key mechanism permitting adaptation of S. cerevisiae to its ecological niches
auteur
Virginie Galeote, Jean Luc Legras, Frederic Bigey, Souhir Marsit, Carole Camarasa, Arnaud Couloux, Julie Guy, Ricardo Franco-Duarte, Dorit Schuller, Jose Paulo Sampaio, Sylvie Dequin
article
Reunión anual conjunta genética y evolución, 2017, Puerto Varas, Chile
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Adaptation of Yeast to Anthropogenic Environments Using Comparative Genomics
auteur
Jean Luc Legras, Virginie Galeote, Anna Lisa Coi, Frederic Bigey, Souhir Marsit, Carole Camarasa, Isabelle Sanchez, Thibault Nidelet, Arnaud Couloux, Julie Guy, Ricardo Franco-Douarte, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Marilena Budroni, Sylvie Dequin
article
27. International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology (ICYGMB), Aug 2017, Prague, Czech Republic
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titre
High resolution mass spectrometry approaches to characterize wine polyphenols
auteur
Veronique Cheynier
article
254. National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society (ACS) on Chemistry's Impact on the Global Economy, Aug 2017, Washington, United States
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Towards genome-wide association studies under abiotic stress in Vitis vinifera
auteur
Agnes Doligez, Loic Le Cunff, Timothée Flutre, Amandine Launay, Stephane Nicolas, Thierry Lacombe, Charles Romieu, Agota Fodor, Dalel Ahmed, Veronique Cheynier, Nancy Terrier, Lucie Pinasseau, Jean Claude Boulet, Gilles Berger, Yves Bertrand, M. Roques, Dominique This, Jean-Pierre Peros
article
Genetic resources section meeting of Eucarpia, May 2017, Montpellier, France
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Chapitre d'ouvrage

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Ecology, Diversity and Applications of Saccharomyces Yeasts in Food and Beverages
auteur
Jean Luc Legras, Virginie Galeote, Carole Camarasa, Bruno Blondin, Sylvie Dequin
article
Yeast Diversity in Human Welfare, Springer Science + Business Media Singapore, pp.283-321, 2017
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titre
Fungi as a source of food
auteur
Joëlle Dupont, Sylvie Dequin, Tatiana Giraud, François Le Tacon, Souhir Marsit, Jeanne Ropars, Franck Richard, Marc-André Selosse
article
The Fungal Kingdom, ⟨ASM⟩, pp.1063-1085, 2017, 9781555819576. ⟨10.1128/microbiolspec.FUNK-0030-2016⟩
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Autre publication

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VizieR Online Data Catalog: Gaia DR1 open cluster members (Gaia Collaboration+, 2017)
auteur
F. van Leeuwen, A. Vallenari, C. Jordi, L. Lindegren, U. Bastian, T. Prusti, J. H. J. de Bruijne, A. G. A. Brown, C. Babusiaux, C. A. L. Bailer-Jones, M. Biermann, D. W. Evans, L. Eyer, F. Jansen, S. A. Klioner, U. Lammers, X. Luri, F. Mignard, C. Panem, D. Pourbaix, S. Randich, P. Sartoretti, H. I. Siddiqui, C. Soubiran, V. Valette, N. A. Walton, C. Aerts, F. Arenou, M. Cropper, R. Drimmel, E. Hog, D. Katz, M. G. Lattanzi, W. O'Mullane, E. K. Grebel, A. D. Holland, C. Huc, X. Passot, M. Perryman, L. Bramante, C. Cacciari, J. Castaneda, L. Chaoul, N. Cheek, F. de Angeli, C. Fabricius, R. Guerra, J. Hernandez, A. Jean-Antoine-Piccolo, E. Masana, R. Messineo, N. Mowlavi, K. Nienartowicz, D. Ordonez-Blanco, P. Panuzzo, J. Portell, P. J. Richards, M. Riello, G. M. Seabroke, P. Tanga, F. Thevenin, J. Torra, S. G. Els, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, T. Lock, E. Mercier, M. Altmann, R. Andrae, T. L. Astraatmadja, I. Bellas-Velidis, K. Benson, J. Berthier, R. Blomme, G. Busso, B. Carry, A. Cellino, G. Clementini, S. Cowell, O. Creevey, J. Cuypers, M. Davidson, J. de Ridder, A. de Torres, L. Delchambre, A. Dell'Oro, C. Ducourant, Y. Fremat, M. Garcia-Torres, E. Gosset, J.-L. Halbwachs, N. C. Hambly, D. L. Harrison, M. Hauser, D. Hestroffer, S. T. Hodgkin, H. E. Huckle, A. Hutton, Gérard Jasniewicz, S. Jordan, M. Kontizas, A. J. Korn, A. C. Lanzafame, M. Manteiga, A. Moitinho, K. Muinonen, J. Osinde, E. Pancino, T. Pauwels, J.-M. Petit, A. Recio-Blanco, A. C. Robin, L. M. Sarro, C. Siopis, M. Smith, K. W. Smith, A. Sozzetti, W. Thuillot, W. van Reeven, Y. Viala, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, J. J. Aguado, P. M. Allan, W. Allasia, G. Altavilla, M. A. Alvarez, J. Alves, R. I. Anderson, A. H. Andrei, E. Anglada Varela, E. Antiche, T. Antoja, S. Anton, B. Arcay, N. Bach, S. G. Baker, L. Balaguer-Nunez, C. Barache, C. Barata, A. Barbier, F. Barblan, D. Barrado y Navascues, M. Barros, M. A. Barstow, U. Becciani, M. Bellazzini, A. Bello Garcia, V. V. Belokuro, P. Ben Djoya, A. Berihuete, L. Bianchi, O. Bienayme, F. Billebaud, N. Blagorodnova, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, A. Bombrun, R. Borrachero, S. Bouquillon, G. Bourda, H. Bouy, A. Bragaglia, M. A. Breddels, N. Brouillet, T. Bruesemeister, B. Bucciarelli, P. Burgess, R. Burgon, A. Burlacu, D. Busonero, R. Buzzi, E. Caffau, J. Cambras, H. Campbell, R. Cancelliere, T. Cantat-Gaudin, T. Carlucci, J. M. Carrasco, M. Castellani, P. Charlot, J. Charnas, A. Chiavassa, M. Clotet, G. Cocozza, R. S. Collins, G. Costigan, F. Crifo, N. J. G. Cross, M. Crosta, C. Crowley, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, P. David, M. David, P. de Cat, Felice F. De, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, D. de Martino, R. de Souza, J. Debosscher, E. del Pozo, M. Delbo, A. Delgado, H. E. Delgado, P. Di Matteo, S. Diakite, E. Distefano, C. Dolding, S. dos Anjos, P. Drazinos, J. Duran, Y. Dzigan, B. Edvardsson, H. Enke, N. W. Evans, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, S. Faigler, A. J. Falcao, M. Farras Casas, L. Fede Rici, G. Fedorets, J. Fernandez-Hernandez, P. Fernique, A. Fienga, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, M. Fouesneau, E. Fraile, M. Fraser, J. Fuchs, M. Gai, S. Galleti, L. Galluccio, D. Garabato, F. Garcia-Sedano, A. Garofalo, N. Garralda, P. Gavras, J. Gerssen, R. Geyer, G. Gilmore, S. Girona, G. Giuffrida, M. Gomes, A. Gonzalez-Marcos, J. Gonzalez-Nunez, J. J. Gonzalez-Vidal, M. Granvik, A. Guerrier, P. Guillout, J. Guiraud, A. Gurpide, R. Gutierrez-Sanchez, L. P. Guy, R. Haigron, D. Hatzidimitriou, M. Haywood, U. Heiter, A. Helmi, D. Hobbs, W. Hofmann, B. Holl, G. Holland, J. A. S. Hunt, A. Hypki, V. Icardi, M. Irwin, G. Jevardat de Fombelle, P. Jofre, P. G. Jonker, A. Jorissen, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, E. Kontizas, S. E. Koposov, G. Kordopatis, P. Koubsky, A. Krone-Martins, M. Kudryashova, I. Kull, R. K. Bachchan, F. Lacoste-Seris, A. F. Lanza, J.-B. Lavigne, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, T. Lebzelter, S. Leccia, C. N. Lecler, I. Lec Oeur-Taibi, V. Lemaitre, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. E. P. Lindstrom, T. A. Lister, E. Livanou, A. Lobel, W. Loeffler, M. Lopez, D. Lorenz, I. Macdonald, T. Magalhaes Fernandes, S. Managau, R. G. Mann, G. Mantelet, O. Marchal, J. M. Marchant, M. Marconi, S. Marinoni, P. M. Marrese, G. Marschalko, D. J. Marshall, J. M. Martin-Fleitas, M. Martino, N. Mary, G. Matijevic, T. Mazeh, P. J. Mcmillan, S. Messina, D. Michalik, N. R. Millar, B. M. H. Miranda, D. Molina, R. Molinaro, M. Molinaro, L. Molnar, M. Moniez, P. Montegriffo, R. Mor, A. Mora, R. Morbidelli, T. Morel, S. Morgenthaler, D. Morris, A. F. Mulone, T. Muraveva, I. Musella, J. Narbonne, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, C. Ordenovic, J. Ordieres-Mere, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, P. Parsons, M. Pecoraro, R. Pedrosa, H. Pentikaeinen, B. Pichon, A. M. Piersimoni, F.-X. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poujoulet, A. Prsa, L. Pulone, S. Ragaini, S. Rago, N. Rambaux, M. Ramos-Lerate, P. Ranalli, G. Rauw, A. Read, S. Regibo, C. Reyle, R. A. Ribeiro, L. Rimoldini, V. Ripepi, A. Riva, G. Rixon, M. Roelens, M. Romero-Gomez, N. Rowell, F. Royer, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, T. Sagrista Selles, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, M. Sarasso, H. Savietto, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, J. C. Segovia, D. Segransan, I.-C. Shih, R. Smareglia, R. L. Smart, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, F. Spoto, U. Stampa, I. A. Steele, H. Steidelmueller, C. A. Stephenson, H. Stoev, F. F. Suess, M. Sueveges, J. Surdej, L. Szabados, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. B. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, B. Tingley, S. C. Trager, C. Turon, A. Ulla, E. Utrilla, G. Valentini, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. Varadi, A. Vecchiato, J. Veljanoski, T. Via, D. Vicente, S. Vogt, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, G. Walmsley, M. Weiler, K. Weingrill, T. Wevers, L. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Zerjal, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter, A. Alecu, M. Allen, C. Allende Prieto, A. Amorim, G. Anglada-Escudé, V. Arsenijevic, S. Azaz, P. Balm, M. Beck, H.-H. Bernstein, L. Bigot, A. Bijaoui, C. Blasco, M. Bonfigli, G. Bono, S. Boudreault, A. Bressan, S. Brown, P.-M. Brunet, P. Bunclark, R. Buonanno, A. G. Butkevich, C. Carret, Claire Carrion, L. Chemin, F. Chereau, L. Corcione, E. Darmigny, K. S. de Boer, P. de Teodoro, P. T. de Zeeuw, C. Delle Luche, C. D. Domingues, P. Dubath, F. Fodor, B. Frezouls, A. Fries, D. Fustes, D. Fyfe, E. Gallardo, J. Gallegos, D. Gardiol, M. Gebran, A. Gomboc, A. Gomez, E. Grux, A. Gueguen, A. Heyrovsky, J. Hoar, G. Iannicola, Y. Isasi Parache, A.-M. Janotto, E. Joliet, A. Jonckheere, R. Keil, D.-W. Kim, P. Klagyivik, J. Klar, J. Knude, O. Kochukhov, I. Kolka, J. Kos, A. Kutka, V. Lainey, D. Lebouquin, C. Liu, D. Loreggia, V. V. Makarov, M. G. Marseille, C. Martayan, O. Martinez-Rubi, B. Massart, F. Meynadier, S. Mignot, U. Munari, A.-T. Nguyen, T. Nordlander, K. S. O'Flaherty, P. Ocvirk, A. O Lias Sanz, P. Ortiz, J. Osorio, D. Oszkiewicz, A. Ouzounis, M. Palmer, P. Park, E. Pasquato, C. Peltzer, J. Peralta, F. Peturaud, T. Pieniluoma, E. Pigozzi, J. Poels+, G. Prat, T. Prod'Homme, F. Raison, J. M. Rebordao, D. Risquez, B. Rocca-Volmerange, S. Rosen, M. I. Ruiz-Fuertes, F. Russo, S. Sembay, I. Serraller Vizcaino, A. Short, A. Siebert, Hugo Santos Silva, D. Sinachopoulos, E. Slezak, M. Soffel, D. Sosnowska, V. Straizys, M. ter Linden, D. Terrell, S. Theil, C. Tiede, L. Troisi, P. Tsalmantza, D. Tur, M. Vaccari, F. Vachier, P. Valles, W. van Hamme, L. Veltz, J. Virtanen, J.-M. Wallut, R. Wichmann, M. I. Wilkinson, H. Ziaeepour, S. Zschocke
article
2017
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titre
Analyse des risques psychosociaux et de la qualité de vie au travail. Diagnostic et préconisations (unité LISAH)
auteur
Elisa Ratinet, Sylvain Collet, Cécile Dages, Sabrina Desserme, Denis Feurer, Marie Granara, Céline Martin, Gabrielle Rudi, Anthony van Hulle, Laurent Bruckler
article
2017, 35 p
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titre
Déstabilisation colloïdale des vins rouges : facteurs clés et mécanismes impliqués
auteur
Yasmine Ben Askri
article
2017, 40 p
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titre
Analyse des risques psychosociaux et de la qualité de vie au travail. Diagnostic et préconisations (unité SPO)
auteur
Elisa Ratinet, Jean Claude Boulet, Jean Luc Legras, François Marras, Marc Nussy, Christian Picou, Philippe Polizzi, Laurent Bruckler
article
2017, 31 p
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titre
Déstabilisation colloïdale des vins blancs après stockage et embouteillage : Impact du pH, de la force ionique, des polyphénols et des polysaccharides
auteur
Fatima Barakat
article
2017
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titre
Déstabilisation colloïdale des vins rouges : facteurs clés et mécanismes impliqués
auteur
Celine Poncet-Legrand, Yasmine Ben Askri
article
2017, 40 p
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titre
Déstabilisation colloïdale des vins blancs après stockage et embouteillage : Impact du pH, de la force ionique, des polyphénols et des polysaccharides
auteur
Fatima Barrakat, Céline Poncet-Legrand
article
2017, 35 p
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titre
Projet scientifique 2017-2021 UMR Sciences pour l'oenologie
auteur
Carole Camarasa, Celine Poncet-Legrand, Virginie Hugouvieux, Aude Vernhet, Delphine Sicard
article
2017
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BibTex
titre
InnoVine WP3 : 105 phenolic compound quantification of 2014 and 2015 mature grape berries from a core-collection of 279 irrigated and non-irrigated Vitis vinifera cultivars
auteur
Lucie Pinasseau, Arnaud Verbaere, Maryline Roques, Emmanuelle Meudec, Anna Vallverdu Queralt, Lea Ollier, Therese Marlin, Jean-Luc Guiraud, Gilles Berger, Yves Bertrand, Loic Le Cunff, Jean-Pierre Peros, Agnes Ageorges, Nancy Terrier, Jean Claude Boulet, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
2017
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Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre
Recent advances on polyphenol research
auteur
Veronique Cheynier
article
Wiley-Blackwell, 5, 350 p., 2017
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Brevet

titre
Flavonoid derivative compounds and method for preparing same by depolymerization of condensed tannins
auteur
Laurent Roumeas, Hélène Fulcrand, Chahinaz Aouf, Eric Dubreucq
article
France, Patent n° : 20170260170. 2017
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Poster

titre
Impact of baker’s practices, terroir and wheat varieties on sourdough microbial taxonomic and functional diversity
auteur
Elisa Michel, Héloise Debroise, Marion Deffrasnes, Isabelle Hue, Stephane Guezenec, Julien Lebrat, Judith Legrand, Isabelle Goldringer, Simon Rousselot, Estelle Serpolay-Besson, Camille Vindras, Bruno Taupier-Letage, Marie-Noelle Madec, Florence Valence-Bertel, Véronique Chable, Philippe Roussel, Serge Casaregola, Laurent Marteau, Florent Mercier, Gilles Simmonneaux, Michel Perrin, Xavier Dell'Armi, Emilien Brochet, Hélène Simon, Benjamin Pelletier, Adrien Pelletier, Lili Moyses, Xavier Dousset, Bernard Onno, Delphine Sicard
article
4. International Conference on Microbial Diversity 2017, Oct 2017, Bari, Italy. 2017
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titre
Florilege : a database gathering microbial phenotypes of food interest
auteur
Hélène Falentin, Estelle Chaix, Sandra Derozier, Magalie Weber, Solange Buchin, Bedis Dridi, Stéphanie-Marie Deutsch, Florence Valence-Bertel, Serge Casaregola, Pierre Renault, Marie-Christine Champomier-Verges, Anne Thierry, Monique Zagorec, Francoise Irlinger, Céline Delbes, Sophie Aubin, Philippe Bessieres, Valentin Loux, Robert Bossy, Juliette Dibie, Delphine Sicard, Claire Nédellec
article
4th International Conference on Microbial Diversity 2017, Oct 2017, Bari, Italy. 2017
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01651302/file/Falentin-poster-Florilege-JourneeMEM-18-20janvier2017.pdf BibTex
titre
Grape cell-wall polysaccharides : influence on the interaction between salivary proteins and tannins
auteur
Elsa Brandão, Mafalda Santos Silva, Ignacio Garcia-Estevez, A. Fernandes, Pascale Williams, Nuno Mateus, Thierry Doco, Victor de Freitas, Susana Soares
article
10. Symposium In Vino Analytica Scientia, Jul 2017, Salamanque, Spain. 2017
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01984275/file/Poster_final.pdf BibTex
titre
Grape juice contamination by Botrytis. Impact on the characteristics and foaming properties of yeast macromolecules released in the wine during alcoholic fermentation
auteur
Richard Marchal, Thomas Salmon, Ramon Gonzalez, Céline Vrigneau, D. Gérold, Pascale Williams, Thierry Doco
article
10. Symposium In Vino Analytica Scientia, Jul 2017, Salamanque, Spain. 2017
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01984295/file/Poster%20VIMS%20IVAS%202017.pdf BibTex
titre
Microbial diversity in French sourdoughs bread
auteur
Charlotte Urien, E. Lhomme, C. Aulard, Y. Mouffok, B. Onno, Judith Legrand, X. Doucet, Delphine Sicard
article
Tallin university-PhD program and competent center, Jun 2017, Tallin, Estonia. 2017
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titre
Deciphering the Genetic and Metabolic Bases of Yeast Aroma Properties
auteur
Matthias Eder, Isabelle Sanchez, Peggy Rigou, Thibault Nidelet, Carole Camarasa, Jean Luc Legras, Sylvie Dequin
article
ISSY 33, Jun 2017, Cork, Ireland. 2017
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titre
Impact of nitrogen sources on the fermentative kinetic of non - Saccharomyces yeasts
auteur
Pauline Seguinot, Isabelle Sanchez, Audrey Bloem, Anne Ortiz-Julien, Carole Camarasa
article
issy 33, Jun 2017, Cork, United Kingdom. 2017
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BibTex
titre
Aromas metabolic fluxes prediction in oenological fermentation
auteur
Thibault Nidelet, Audrey Bloem, Carole Camarasa, Sylvie Dequin
article
ISSY 33, Jun 2017, Cork, Ireland. 2017
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BibTex
titre
Differences in nitrogen consumption abilities between Saccharomyces cerevisiae strains reflect diverse adaptation strategies to fermentations environments.
auteur
Claire Brice, Franscisco Cubillos, Sylvie Dequin, Carole Camarasa, Claudio Martinez
article
Issy 33, 2017, NA, France. 2017
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2016

Article dans une revue

titre
Gaia Data Release 1. Summary of the astrometric, photometric, and survey properties
auteur
A. Brown, A. Vallenari, T. Prusti, H. de Bruijne, F. Mignard, R. Drimmel, C. Babusiaux, L. Bailer-Jones, U. Bastian, M. Biermann, W. Evans, L. Eyer, F. Jansen, C. Jordi, D. Katz, S. Klioner, U. Lammers, L. Lindegren, X. Luri, W. O’mullane, C. Panem, D. Pourbaix, S. Randich, P. Sartoretti, H. Siddiqui, C. Soubiran, V. Valette, F. van Leeuwen, A. Walton, C. Aerts, F. Arenou, M. Cropper, E. Høg, M. Lattanzi, E. Grebel, D. Holland, C. Huc, X. Passot, M. Perryman, L. Bramante, C. Cacciari, J. Castañeda, L. Chaoul, N. Cheek, F. de Angeli, C. Fabricius, R. Guerra, J. Hernández, A. Jean-Antoine-Piccolo, E. Masana, R. Messineo, N. Mowlavi, K. Nienartowicz, D. Ordóñez-Blanco, P. Panuzzo, J. Portell, J. Richards, M. Riello, M. Seabroke, P. Tanga, F. Thévenin, J. Torra, S. Els, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, T. Lock, E. Mercier, M. Altmann, R. Andrae, L. Astraatmadja, I. Bellas-Velidis, K. Benson, J. Berthier, R. Blomme, G. Busso, B. Carry, A. Cellino, G. Clementini, S. Cowell, O. Creevey, J. Cuypers, M. David, J. de Ridder, A. de Torres, L. Delchambre, A. Dell’oro, C. Ducourant, Y. Frémat, M. García-Torres, E. Gosset, J. Halbwachs, C. Hambly, L. Harrison, M. Hauser, D. Hestroffer, S. Hodgkin, H. Huckle, A. Hutton, Gérard Jasniewicz, S. Jordan, M. Kontizas, J. Korn, C. Lanza, M. Manteiga, A. Moitinho, K. Muinonen, J. Osinde, E. Pancino, T. Pauwels, J.-M. Petit, A. Recio-Blanco, C. Robin, L. Sarro, C. Siopis, M. Smith, W. Smith, A. Sozzetti, W. Thuillot, W. van Reeven, Y. Viala, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, J. Aguado, P. Allan, W. Allasia, G. Altavilla, M. Álvarez, J. Alves, R. Anderson, H. Andrei, E. Anglada Varela, E. Antiche, T. Antoja, S. Antón, B. Arcay, N. Bach, S. Baker, L. Balaguer-Núñez, C. Barache, C. Barata, A. Barbier, F. Barblan, D. Barrado y Navascués, M. Barros, M. Barstow, U. Becciani, M. Bellazzini, A. Bello García, V. Belokurov, P. Bendjoya, A. Berihuete, L. Bianchi, O. Bienaymé, F. Billebaud, N. Blagorodnova, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, A. Bombrun, R. Borrachero, S. Bouquillon, G. Bourda, H. Bouy, A. Bragaglia, M. Breddels, N. Brouillet, T. Brüsemeister, B. Bucciarelli, P. Burgess, R. Burgon, A. Burlacu, D. Busonero, R. Buzzi, E. Caffau, J. Cambras, H. Campbell, R. Cancelliere, T. Cantat-Gaudin, T. Carlucci, J. Carrasco, M. Castellani, P. Charlot, J. Charnas, A. Chiavassa, M. Clotet, G. Cocozza, S. Collins, G. Costigan, F. Crifo, J. Cross, M. Crosta, C. Crowley, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, P. David, P. de Cat, F. de Felice, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, D. Martino, R. de Souza, J. Debosscher, E. del Pozo, M. Delbo, A. Delgado, H. Delgado, P. Di Matteo, S. Diakite, E. Distefano, C. Dolding, S. dos Anjos, P. Drazinos, J. Duran, Y. Dzigan, B. Edvardsson, H. Enke, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, S. Faigler, J. Falcão, M. Farràs Casas, L. Federici, G. Fedorets, J. Fernández-Hernández, P. Fernique, A. Fienga, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, M. Fouesneau, E. Fraile, M. Fraser, J. Fuchs, M. Gai, S. Galleti, L. Galluccio, D. Garabato, F. García-Sedano, A. Garofalo, N. Garralda, P. Gavras, J. Gerssen, R. Geyer, G. Gilmore, S. Girona, G. Giuffrida, M. Gomes, A. González-Marcos, J. González-Núñez, J. González-Vidal, M. Granvik, A. Guerrier, P. Guillout, J. Guiraud, A. Gúrpide, R. Gutiérrez-Sánchez, L. Guy, R. Haigron, D. Hatzidimitriou, M. Haywood, U. Heiter, A. Helmi, D. Hobbs, W. Hofmann, B. Holl, G. Holland, S. Hunt, A. Hypki, V. Icardi, M. Irwin, G. Jevardat de Fombelle, P. Jofré, P. Jonker, A. Jorissen, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, E. Kontizas, S. Koposov, G. Kordopatis, P. Koubsky, A. Krone-Martins, M. Kudryashova, I. Kull, R. Bachchan, F. Lacoste-Seris, F. Lanza, J. Lavigne, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, T. Lebzelter, S. Leccia, N. Leclerc, I. Lecoeur-Taibi, V. Lemaitre, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. Lindstrøm, A. Lister, E. Livanou, A. Lobel, W. Löffler, M. López, D. Lorenz, I. Macdonald, T. Magalhães Fernandes, S. Managau, R. Mann, G. Mantelet, O. Marchal, J. Marchant, M. Marconi, S. Marinoni, P. Marrese, G. Marschalkó, J. Marshall, J. Martín-Fleitas, M. Martino, N. Mary, G. Matijevič, T. Mazeh, J. Mcmillan, S. Messina, D. Michalik, R. Millar, H. Miranda, D. Molina, R. Molinaro, M. Molinaro, L. Molnár, M. Moniez, P. Montegriffo, R. Mor, A. Mora, R. Morbidelli, T. Morel, S. Morgenthaler, D. Morris, F. Mulone, T. Muraveva, I. Musella, J. Narbonne, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, C. Ordénovic, J. Ordieres-Meré, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, P. Parsons, M. Pecoraro, R. Pedrosa, H. Pentikäinen, B. Pichon, M. Piersimoni, F. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poujoulet, A. Prša, L. Pulone, S. Ragaini, S. Rago, N. Rambaux, M. Ramos-Lerate, P. Ranalli, G. Rauw, A. Read, S. Regibo, C. Reylé, R. Ribeiro, L. Rimoldini, V. Ripepi, A. Riva, G. Rixon, M. Roelens, M. Gómez, N. Rowell, F. Royer, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, T. Sagristà Sellés, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, M. Sarasso, H. Savietto, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, J. Segovia, D. Segransan, C. Shih, R. Smareglia, R. Smart, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, F. Spoto, U. Stampa, A. Steele, H. Steidelmüller, C. Stephenson, H. Stoev, F. Suess, M. Süveges, J. Surdej, L. Szabados, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, B. Tingley, S. Trager, C. Turon, A. Ulla, E. Utrilla, G. Valentini, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. van Leeuwen, M. Varadi, A. Vecchiato, J. Veljanoski, T. Via, D. Vicente, S. Vogt, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, G. Walmsley, M. Weiler, K. Weingrill, T. Wevers, Ł. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Žerjal, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter, A. Alecu, M. Allen, C. Allende Prieto, A. Amorim, G. Anglada-Escudé, V. Arsenijevic, S. Azaz, P. Balm, M. Beck, H. Bernstein, L. Bigot, A. Bijaoui, C. Blasco, M. Bonfigli, G. Bono, S. Boudreault, A. Bressan, S. Brown, P. Brunet, P. Bunclark, R. Buonanno, A. Butkevich, C. Carret, Claire Carrion, L. Chemin, F. Chéreau, L. Corcione, E. Darmigny, S. de Boer, P. de Teodoro, P. de Zeeuw, C. Delle Luche, D. Domingues, P. Dubath, F. Fodor, B. Frézouls, A. Fries, D. Fustes, D. Fyfe, E. Gallardo, J. Gallegos, D. Gardiol, M. Gebran, A. Gomboc, A. Gómez, E. Grux, A. Gueguen, A. Heyrovsky, J. Hoar, G. Iannicola, Y. Isasi Parache, M. Janotto, E. Joliet, A. Jonckheere, R. Keil, W. Kim, P. Klagyivik, J. Klar, J. Knude, O. Kochukhov, I. Kolka, J. Kos, A. Kutka, V. Lainey, D. Lebouquin, C. Liu, D. Loreggia, V. Makarov, M. Marseille, C. Martayan, O. Martinez-Rubi, B. Massart, F. Meynadier, S. Mignot, U. Munari, A. Nguyen, T. Nordlander, P. Ocvirk, S. O’flaherty, A. Olias Sanz, P. Ortiz, J. Osorio, D. Oszkiewicz, A. Ouzounis, M. Palmer, P. Park, E. Pasquato, C. Peltzer, J. Peralta, F. Péturaud, T. Pieniluoma, E. Pigozzi, J. Poels, G. Prat, T. Prod’homme, F. Raison, J. Rebordao, D. Risquez, B. Rocca-Volmerange, S. Rosen, M. I. Ruiz-Fuertes, F. Russo, S. Sembay, I. Serraller Vizcaino, A. Short, A. Siebert, H. Silva, D. Sinachopoulos, E. Slezak, M. Soffel, D. Sosnowska, V. Straižys, M. ter Linden, D. Terrell, S. Theil, C. Tiede, L. Troisi, P. Tsalmantza, D. Tur, M. Vaccari, F. Vachier, P. Valles, W. van Hamme, L. Veltz, J. Virtanen, J.-M. Wallut, R. Wichmann, M. I. Wilkinson, H. Ziaeepour, S. Zschocke
article
Astronomy and Astrophysics - A&A, EDP Sciences, 2016, 595, pp.id.A2. ⟨10.1051/0004-6361/201629512⟩
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https://arxiv.org/pdf/1609.04172 BibTex
titre
Dissection of quantitative traits by bulk segregant mapping in a protoploid yeast species.
auteur
Anastasie Sigwalt, Claudia Caradec, Christian Brion, Jing Hou, Jacky de Montigny, Paul Jung, Gilles Fischer, Bertrand Llorente, Anne Friedrich, Joseph Schacherer, Monique Bolotin-Fukuhara
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2016, 16 (5)
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titre
Minimization of maintenance immunosuppressive therapy after renal transplantation comparing cyclosporine A/azathioprine or cyclosporine A/mycophenolate mofetil bitherapy to cyclosporine A monotherapy: a 10-year postrandomization follow-up study
auteur
Antoine Thierry, Yann Lemeur, Laure Ecotière, Ramzi Abou-Ayache, Isabelle Etienne, Charlotte Laurent, Vincent Vuiblet, Charlotte Colosio, Nicolas Bouvier, Jean-Claude Aldigier, Jean-Philippe Rerolle, Vincent Javaugue, Elise Gand, Frank Bridoux, Marie Essig, Bruno Hurault de Ligny, Guy Touchard
article
Transplant International, Wiley, 2016, 29 (1), pp.23 - 33. ⟨10.1111/tri.12627⟩
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BibTex
titre
Flor yeast: new perspectives beyond wine aging
auteur
Jean Luc Legras, Jaime Moreno-Garcia, Severino Zara, Giacomo Zara, Teresa Garcia-Martinez, Juan C. Mauricio, Ilaria Mannazzu, Anna L. Coi, Marc Bou Zeidan, Sylvie Dequin, Juan Moreno, Marilena Budroni
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, 11 p. ⟨10.3389/fmicb.2016.00503⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01303106/file/fmicb-07-00503.pdf BibTex
titre
Douglas bark dry fractionation for polyphenols isolation: From forestry waste to added value products
auteur
Priscilla Faria Trivelato Batista, Claire Mayer, Abdellatif Barakat, Hélène Fulcrand, Chahinaz Aouf
article
Industrial Crops and Products, Elsevier, 2016, 86, pp.12-15. ⟨10.1016/j.indcrop.2016.03.014⟩
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BibTex
titre
Tara tannin as active ingredient in electrospun fibrous delivery system
auteur
Jackapon Sunthornvarabhas, Siriluck Liengprayoon, Chahinaz Aouf, Walaiporn Rungjang, Kunruedee Sangseethong, Jérôme Lecomte, Thongchai Suwonsichon, Chutima Boonreungrod, Eric Dubreucq, Hélène Fulcrand
article
Journal of Applied Polymer Science, Wiley, 2016, 133 (27), 7 p. ⟨10.1002/app.43646⟩
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titre
A comprehensive investigation of guaiacyl-pyranoanthocyanin synthesis by one-/two-dimensional NMR and UPLC–DAD–ESI–MSn
auteur
Anna Vallverdú-Queralt, Emmanuelle Meudec, Nayla Ferreira-Lima, Nicolas Sommerer, Olivier Dangles, Veronique Cheynier, Christine Le Guerneve
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 199, pp.902-910. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.12.089⟩
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BibTex
titre
p-Hydroxyphenyl-pyranoanthocyanins: An Experimental and Theoretical Investigation of Their Acid-Base Properties and Molecular Interactions
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Michal Biler, Emmanuelle Meudec, Christine Le Guerneve, Aude Vernhet, Jean Paul Mazauric, Jean Luc Legras, Michele Loonis, Patrick Trouillas, Veronique Cheynier, Olivier Dangles
article
International Journal of Molecular Sciences, MDPI, 2016, 17 (11), ⟨10.3390/ijms17111842⟩
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titre
Terpene evolution during the development of Vitis vinifera L. cv. Shiraz grapes
auteur
Pangzhen Zhang, Sigfredo Fuentes, Tracey Siebert, Mark Krstic, Markus Herderich, Edward William R. Barlow, Kate Howell
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 204, pp.463-474. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.02.125⟩
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titre
Création d’une filière jus de raisin. Partie 2/3 : Évaluation qualitative physico-chimique et sensorielle des jus de raisins aux caractéristiques prédéfinies
auteur
Alain Samson, Mélanie Veyret, Soline Caille, Jean Marc Souquet, Veronique Cheynier, Aurélie Sivry
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2016, 158, pp.17-21
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titre
Impact of initial lipid content and oxygen supply on alcoholic fermentation in champagne-like musts
auteur
Thomas Ochando, Jean-Roch Mouret, Anne Humbert-Goffard, Jean-Marie Sablayrolles, Vincent Farines
article
Food Research International, Elsevier, 2016, 98, pp.87-94. ⟨10.1016/j.foodres.2016.11.010⟩
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titre
Bioavailability of tomato polyphenols is enhanced by processing and fat addition: Evidence from a randomized feeding trial
auteur
Miriam Martínez-Huélamo, Anna Vallverdu Queralt, Giuseppe Di Lecce, Palmira Valderas-Martínez, Sara Tulipani, Olga Jáuregui, Elvira Escribano-Ferrer, Ramón Estruch, Montse Illan, Rosa M. Lamuela-Raventós
article
Molecular Nutrition and Food Research, Wiley-VCH Verlag, 2016, 60 (7), pp.1578-1589. ⟨10.1002/mnfr.201500820⟩
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titre
Influence of polysaccharides and glycerol on proanthocyanidin precipitation by protein fining agents
auteur
Chantal Maury, Pascale Manchado-Sarni, Philippe Poinsaut, Veronique Cheynier, Michel Moutounet
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2016, 60, pp.598-605. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.04.034⟩
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titre
Influence of grape maturity on complex carbohydrate composition of red sparkling wines
auteur
Leticia Martinez-Lapuente, Rafael Apolinar-Valiente, Zenaida Guadalupe, Belén Ayestaran, Silvia Perez-Magarino, Pascale Williams, Thierry Doco
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2016, 64 (24), pp.5020-5030. ⟨10.1021/acs.jafc.6b00207⟩
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titre
Exopolysaccharides produced by Oenococcus oeni: from genomic and phenotypic analysis to technological valorization
auteur
Maria Dimopoulou, Tiphaine Bardeau, Pierre-Yves Ramonet, Cecile Miot-Sertier, Olivier Claisse, Thierry Doco, Melina Petrel, Patrick Lucas, Marguerite Dols-Lafargue
article
Food Microbiology, Elsevier, 2016, 53 (Part A), pp.10-17. ⟨10.1016/j.fm.2015.07.011⟩
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titre
Le monde des pains au levain
auteur
Delphine Sicard
article
Sciences Ouest, 2016, pp.12-13
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titre
Sourdough microbial community dynamics: an analysis during French organic bread-making processes
auteur
Emilie Lhomme, Charlotte Urien, Judith Legrand, Xavier Dousset, Bernard Onno, Delphine Sicard
article
Food Microbiology, Elsevier, 2016, 53 (part A), pp.41-50. ⟨10.1016/j.fm.2014.11.014⟩
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titre
In vitro digestion of dairy and egg products enriched with grape extracts: Effect of the food matrix on polyphenol bioaccessibility and antioxidant activity
auteur
Carlos Pineda Vadillo, Francoise Nau, Catherine Guérin-Dubiard, Veronique Cheynier, Emmanuelle Meudec, Marisa Sanz-Buenhombre, Alberto Guadarrama, Tamás Tóth, Éva Csavajda, Hajnalka Hingyi, Sibel Karakaya, Juhani Sibakov, Francesco Capozzi, Alessandra Bordoni, Didier Dupont
article
Food Research International, Elsevier, 2016, 88, pp.284-292. ⟨10.1016/j.foodres.2016.01.029⟩
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titre
Design of potent mannose 6-phosphate analogues for the functionalization of lysosomal enzymes to improve the treatment of pompe disease
auteur
Khaled El Cheikh, Ilaria Basile, Afitz da Silva, Coralie Bernon, Pierre Cerutti, Frédéric Salgues, Marc Perez, Marie Maynadier, Magali Gary-Bobo, Catherine Caillaud, Martine Cerutti, Marcel Garcia, Alain Morere
article
Angewandte Chemie International Edition, Wiley-VCH Verlag, 2016, 55 (47), pp.14774-14777. ⟨10.1002/anie.201607824⟩
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titre
A set of haploid strains available for genetic studies of Saccharomyces cerevisiae flor yeasts
auteur
Anna Lisa Coi, Jean Luc Legras, Giacomo Zara, Sylvie Dequin, Marinela Budroni
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2016, 16 (6), 9 p. ⟨10.1093/femsyr/fow066⟩
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titre
Microsatellite analysis of Saccharomyces uvarum diversity
auteur
Isabelle Masneuf-Pomarede, Franck Salin, Marine Börlin, Emmanuel Coton, Monika Coton, Christine Le Jeune, Jean Luc Legras
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2016, 16 (2), 12 p. ⟨10.1093/femsyr/fow002⟩
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titre
Essential oils composition, antibacterial and antioxidant activities of hydrodistillated extract of Eucalyptus globulus fruits
auteur
Zakia Bey-Ould Si Said, Hayate Haddadi-Guemghar, Lila Boulekbache-Makhlouf, Peggy Rigou, Hocine Remini, Abdennour Adjaoud, Nabyla Khaled Khoudja, Khodir Madani
article
Industrial Crops and Products, Elsevier, 2016, 89, pp.167-175. ⟨10.1016/j.indcrop.2016.05.018⟩
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BibTex
titre
Foodomics: A new tool to differentiate between organic and conventional foods
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Rosa Maria Lamuela-Raventós
article
Electrophoresis, Wiley-VCH Verlag, 2016, 37 (13), pp.1784-1794. ⟨10.1002/elps.201500348⟩
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BibTex
titre
Microbial diversity and biochemical characteristics of Borassus akeassii wine
auteur
F. Tapsoba, A. Savadogo, Jean Luc Legras, C. Zongo, A. S. Traore
article
Letters in Applied Microbiology, Wiley, 2016, 63 (4), pp.297-306. ⟨10.1111/lam.12619⟩
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BibTex
titre
Models based on ultraviolet spectroscopy, polyphenols, oligosaccharides and polysaccharides for prediction of wine astringency
auteur
Jean Claude Boulet, Corinne Trarieux, Jean Marc Souquet, Maris-Agnès Ducasse, Soline Caille, Alain Samson, Pascale Williams, Thierry Doco, Veronique Cheynier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 190, pp.357-363. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.05.062⟩
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BibTex
titre
New vineyard fields: Grape Juice. Selection of grapevine species, juice making, stabilization
auteur
Jean-Louis Escudier, Richard Payraud, Emilie Brienza, Stéphanie Moreau, Pierre Guyot, Alain Samson, Michel Mikolajczak, Delphine Bouissou, Mélanie Veyret, Soline Caille, Jean Marc Souquet, Veronique Cheynier, Emmanuelle Zumstein, Marc Heywang, Jean-Noel Lacapere, Jacques Rousseau, Hernan Ojeda
article
BIO Web of Conferences, EDP Sciences, 2016, 7, 7 p. ⟨10.1051/bioconf/20160701001⟩
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BibTex
titre
Life-history strategies and carbon metabolism gene dosage in the Nakaseomyces yeasts
auteur
Judith Legrand, Monique Bolotin-Fukuhara, Aurélie Bourgais, Cécile Fairhead, Delphine Sicard
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2016, 16, 14 p. ⟨10.1093/femsyr/fov112⟩
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BibTex
titre
Key role of lipid management in nitrogen and aroma metabolism in an evolved wine yeast strain
auteur
Stéphanie Rollero, Jean-Roch Mouret, Isabelle Sanchez, Carole Camarasa, Anne Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin
article
Microbial Cell Factories, BioMed Central, 2016, 15, 15 p. ⟨10.1186/s12934-016-0434-6⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01284656/file/Rollero%202016%20Microb%20Cell%20Fact_%7BB5816EDA-A8CF-4BB8-8231-698E777F7967%7D.pdf BibTex
titre
Characterization of relative abundance of lactic acid bacteria species in French organic sourdough by cultural, qPCR and MiSeq high-throughput sequencing methods
auteur
Elisa Michel, Clarisse Monfort, Marion Deffrasnes, Stéphane Guezenec, Emilie Lhomme, Matthieu Barret, Delphine Sicard, Xavier Dousset, Bernard Onno
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 239, pp.35-43. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.07.034⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01527569/file/Michel-IJM-2016-manuscript-SPO_%7B5949BE63-A11A-4775-AAA2-E2BB6B339485%7D.pdf BibTex
titre
Synthesis, identification, and structure elucidation of adducts formed by reactions of hydroxycinnamic acids with glutathione or cysteinylglycine
auteur
Nayla Ferreira Lima, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Jean Paul Mazauric, Nicolas Sommerer, Marilde T. Bordignon-Luiz, Veronique Cheynier, Christine Le Guerneve
article
Journal of Natural Products, American Chemical Society, 2016, 79 (9), pp.2211-2222. ⟨10.1021/acs.jnatprod.6b00279⟩
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BibTex
titre
Temperature desynchronizes sugar and organic acid metabolism in ripening grapevine fruits and remodels their transcriptome
auteur
Markus Rienth, Laurent Torregrosa, Gautier Sarah, Morgane Ardisson, Jean Marc Brillouet, Charles Romieu
article
BMC Plant Biology, BioMed Central, 2016, 16 (1), 23 p. ⟨10.1186/s12870-016-0850-0⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01353542/file/art_10.1186_s12870-016-0850-0.pdf BibTex
titre
Truncation of Gal4p explains the inactivation of the GAL/MEL regulon in both Saccharomyces bayanus and some Saccharomyces cerevisiae wine strains
auteur
Rémi Dulermo, Jean Luc Legras, François Brunel, Hugo Devillers, Veronique Sarilar, Cecile Neuveglise-Degouy, Huu-Vang Nguyen, Pascale Daran-Lapujade
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2016, 16 (6), 11 p. ⟨10.1093/femsyr/fow070⟩
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BibTex
titre
Distribution of Rotundone and Possible Translocation of Related Compounds Amongst Grapevine Tissues in Vitis vinifera L. cv. Shiraz
auteur
Pangzhen Zhang, Sigfredo Fuentes, Yueying Wang, Rui Deng, Mark Krstic, Markus Herderich, Edward W. R. Barlow, Kate Howell
article
Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2016, 7, ⟨10.3389/fpls.2016.00859⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01479529/file/Zhang%202016%20Frontiers%20in%20Plant%20Science_%7B8EFF6334-56DE-4AEC-B316-52C3745AEB00%7D.pdf BibTex
titre
Le Polyéthylène Téréphtalate, un emballage pour le vin de qualité ? Partie 2/2 : Évolution au cours du stockage d’un vin rosé conditionné en bouteilles PET avec absorbeur d’oxygène
auteur
Clara Dombre, Jérémie Wirth, Marie Toussaint, Camille Lixon, Arnaud Verbaere, Nicolas Sommerer, Jean Claude Boulet, Soline Caille, Veronique Cheynier, Peggy Rigou, Alain Samson, Jean-Michel Salmon, Jean-Claude Vidal, Stéphane Marais, Yves Gerand, Philippe Roux, Marie Helene Lemaistre, Alain Bobe, Perrine Languet, Pascale Chalier
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2016, 158, pp.47-50
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titre
A fast and robust UHPLC-MRM-MS method to characterize and quantify grape skin tannins after chemical depolymerization
auteur
Lucie Pinasseau, Arnaud Verbaere, Maryline Roques, Emmanuelle Meudec, Anna Vallverdu Queralt, Nancy Terrier, Jean Claude Boulet, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
Molecules, MDPI, 2016, 21 (10), 13 p. ⟨10.3390/molecules21101409⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01397454/file/molecules-21-01409.pdf BibTex
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Interactions of grape tannins and wine polyphenols with a yeast protein extract, mannoproteins and β-glucan
auteur
Julie Mekoue Nguela, Celine Poncet-Legrand, N. Sieczkowski, Aude Vernhet
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 210, pp.671-682. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.04.050⟩
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Review: Characterization and Role of Grape Solids during Alcoholic Fermentation under Enological Conditions
auteur
Erick Casalta, Aude Vernhet, Jean-Marie Sablayrolles, Catherine Tesniere, Jean-Michel Salmon
article
American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2016, 67 (1), 18 p. ⟨10.5344/ajev.2015.15060⟩
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A decision support system for vine growers based on a bayesian network
auteur
Philippe Abbal, Jean-Marie Sablayrolles, Eric Matzner-Lober, Jean-Michel Boursiquot, Cédric Baudrit, Alain Carbonneau
article
Journal of Agricultural, Biological, and Environmental Statistics, Springer Verlag, 2016, 21 (1), pp.131-151. ⟨10.1007/s13253-015-0233-2⟩
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Diversity of flux distribution in central carbon metabolism of [i]S. cerevisiae[/i] strains from diverse environments
auteur
Thibault Nidelet, Pascale Brial, Carole Camarasa, Sylvie Dequin
article
Microbial Cell Factories, BioMed Central, 2016, 15 (1), 13 p. ⟨10.1186/s12934-016-0456-0⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01301788/file/artA101186Fs12934-016-0456-0.pdf BibTex
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Effect of Temperature on Acidity and Hydration Equilibrium Constants of Delphinidin-3-O- and Cyanidin-3-O-sambubioside Calculated from Uni- and Multiwavelength Spectroscopic Data
auteur
Kévin Vidot, Nawel Achir, Christian Mertz, André Sinela, Nadirah Rawat, Alexia Prades, Olivier Dangles, Hélène Fulcrand, Manuel Dornier
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2016, 64 (20), pp.4139-4145. ⟨10.1021/acs.jafc.6b00701⟩
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titre
Nanofiltration membranes for drinking water production - retention of nitrate ions
auteur
Ibrahim Musbah, Delphine Ciceron, François Garcia, Abdellah Saboni, Silvia Alexandrova
article
Desalination and Water Treatment, FHF, 2016, 57 (36), pp.16758-16769. ⟨10.1080/19443994.2015.1084481⟩
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Impact of fermentation on nitrogenous compounds of cocoa beans (Theobroma cacao L.) from various origins
auteur
Clotilde Hue, Ziya Gunata, A. Breysse, Fabrice Davrieux, Renaud Boulanger, Francois Xavier Sauvage
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 192, pp.958-964. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.07.115⟩
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Biosynthesis of 2-acetyl-1-pyrroline in rice calli cultures: Demonstration of 1-pyrroline as a limiting substrate
auteur
Janchai Poonlaphdecha, Pascal Gantet, Isabelle Maraval, Francois Xavier Sauvage, Chantal Menut, Alain Morère, Renaud Boulanger, Matthias Wüst, Ziya Gunata
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 197, pp.965-971. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.11.060⟩
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titre
Metabolic impact of redox cofactor perturbations on the formation of aroma compounds in Saccharomyces cerevisiae.
auteur
Audrey Bloem, Isabelle Sanchez, Sylvie Dequin, Carole Camarasa
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2016, 82 (1), pp.174-183. ⟨10.1128/AEM.02429-15⟩
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Cellar-associated Saccharomyces cerevisiae population structure revealed high diversity and perennial persistence in Sauternes wine estates
auteur
Marine Börlin, Pauline Venet, Olivier Claisse, Franck Salin, Jean Luc Legras, Isabelle Masneuf-Pomarede
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2016, 82 (10), pp.2909-2918. ⟨10.1128/AEM.03627-15⟩
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titre
Enantioselective synthesis of vicinal (R,R)-diols by yeast butanediol dehydrogenase
auteur
Eduard Calam, Eva González-Roca, M Rosario Fernández, Sylvie Dequin, Xavier Parés, Albert Virgili, Josep A Biosca
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2016, ⟨10.1128/AEM.03717-15⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01259725/file/Appl.%20Environ.%20Microbiol.-2016-Calam-AEM.03717-15_%7B4D499206-2DFD-4B17-A8D7-319194DDF622%7D.pdf BibTex
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The Gaia mission
auteur
T. Prusti, H. de Bruijne, A. Brown, A. Vallenari, C. Babusiaux, L. Bailer-Jones, U. Bastian, M. Biermann, W. Evans, L. Eyer, F. Jansen, C. Jordi, S. Klioner, U. Lammers, L. Lindegren, X. Luri, F. Mignard, J. Milligan, C. Panem, V. Poinsignon, D. Pourbaix, S. Randich, G. Sarri, P. Sartoretti, H. Siddiqui, C. Soubiran, V. Valette, F. van Leeuwen, A. Walton, C. Aerts, F. Arenou, M. Cropper, R. Drimmel, E. Høg, D. Katz, M. Lattanzi, W. O’mullane, E. Grebel, D. Holland, C. Huc, X. Passot, L. Bramante, C. Cacciari, J. Castañeda, L. Chaoul, N. Cheek, F. de Angeli, C. Fabricius, R. Guerra, J. Hernández, A. Jean-Antoine-Piccolo, E. Masana, R. Messineo, N. Mowlavi, K. Nienartowicz, D. Ordóñez-Blanco, P. Panuzzo, J. Portell, J. Richards, M. Riello, M. Seabroke, P. Tanga, F. Thévenin, J. Torra, S. Els, G. Gracia-Abril, G. Comoretto, M. Garcia-Reinaldos, T. Lock, E. Mercier, M. Altmann, R. Andrae, L. Astraatmadja, I. Bellas-Velidis, K. Benson, J. Berthier, R. Blomme, G. Busso, B. Carry, A. Cellino, G. Clementini, S. Cowell, O. Creevey, J. Cuypers, M. David, J. de Ridder, A. de Torres, L. Delchambre, A. Dell’oro, C. Ducourant, Y. Frémat, M. García-Torres, E. Gosset, J. Halbwachs, C. Hambly, L. Harrison, M. Hauser, D. Hestroffer, S. Hodgkin, H. Huckle, A. Hutton, Gérard Jasniewicz, S. Jordan, M. Kontizas, J. Korn, C. Lanza, M. Manteiga, A. Moitinho, K. Muinonen, J. Osinde, E. Pancino, T. Pauwels, J.-M. Petit, A. Recio-Blanco, C. Robin, L. Sarro, C. Siopis, M. Smith, W. Smith, A. Sozzetti, W. Thuillot, W. van Reeven, Y. Via, U. Abbas, A. Abreu Aramburu, S. Accart, J. Aguado, P. Allan, W. Allasia, G. Altavilla, M. Álvarez, J. Alves, R. Anderson, H. Andrei, E. Anglada Varela, E. Antiche, T. Antoja, S. Antón, B. Arcay, A. Atzei, L. Ayache, N. Bach, S. Baker, L. Balaguer-Núñez, C. Barache, C. Barata, A. Barbier, F. Barblan, M. Baroni, D. Barrado y Navascués, M. Barros, M. Barstow, U. Becciani, M. Bellazzini, G. Bellei, A. Bello García, V. Belokurov, P. Bendjoya, A. Berihuete, L. Bianchi, O. Bienaymé, F. Billebaud, N. Blagorodnova, S. Blanco-Cuaresma, T. Boch, A. Bombrun, R. Borrachero, S. Bouquillon, G. Bourda, H. Bouy, A. Bragaglia, M. Breddels, N. Brouillet, T. Brüsemeister, B. Bucciarelli, F. Budnik, P. Burgess, R. Burgon, A. Burlacu, D. Busonero, R. Buzzi, E. Caffau, J. Cambras, H. Campbell, R. Cancelliere, T. Cantat-Gaudin, T. Carlucci, J. Carrasco, M. Castellani, P. Charlot, J. Charnas, P. Charvet, F. Chassat, A. Chiavassa, M. Clotet, G. Cocozza, S. Collins, P. Collins, G. Costigan, F. Crifo, J. Cross, M. Crosta, C. Crowley, C. Dafonte, Y. Damerdji, A. Dapergolas, P. David, P. de Cat, F. de Felice, P. de Laverny, F. de Luise, R. de March, D. Martino, R. de Souza, J. Debosscher, E. del Pozo, M. Delbo, A. Delgado, H. Delgado, F. Di Marco, P. Di Matteo, S. Diakite, E. Distefano, C. Dolding, S. dos Anjos, P. Drazinos, J. Durán, Y. Dzigan, E. Ecale, B. Edvardsson, H. Enke, M. Erdmann, D. Escolar, M. Espina, G. Eynard Bontemps, C. Fabre, M. Fabrizio, S. Faigler, J. Falcão, M. Farràs Casas, F. Faye, L. Federici, G. Fedorets, J. Fernández-Hernández, P. Fernique, A. Fienga, F. Figueras, F. Filippi, K. Findeisen, A. Fonti, M. Fouesneau, E. Fraile, M. Fraser, J. Fuchs, R. Furnell, M. Gai, S. Galleti, L. Galluccio, D. Garabato, F. García-Sedano, P. Garé, A. Garofalo, N. Garralda, P. Gavras, J. Gerssen, R. Geyer, G. Gilmore, S. Girona, G. Giuffrida, M. Gomes, A. González-Marcos, J. González-Núñez, J. González-Vidal, M. Granvik, A. Guerrier, P. Guillout, J. Guiraud, A. Gúrpide, R. Gutiérrez-Sánchez, L. Guy, R. Haigron, D. Hatzidimitriou, M. Haywood, U. Heiter, A. Helmi, D. Hobbs, W. Hofmann, B. Holl, G. Holland, S. Hunt, A. Hypki, V. Icardi, M. Irwin, G. Jevardat de Fombelle, P. Jofré, P. Jonker, A. Jorissen, F. Julbe, A. Karampelas, A. Kochoska, R. Kohley, K. Kolenberg, E. Kontizas, S. Koposov, G. Kordopatis, P. Koubsky, A. Kowalczyk, A. Krone-Martins, M. Kudryashova, I. Kull, R. Bachchan, F. Lacoste-Seris, F. Lanza, J. Lavigne, C. Le Poncin-Lafitte, Y. Lebreton, T. Lebzelter, S. Leccia, N. Leclerc, I. Lecoeur-Taibi, V. Lemaitre, H. Lenhardt, F. Leroux, S. Liao, E. Licata, H. Lindstrøm, A. Lister, E. Livanou, A. Lobel, W. Löffler, M. López, A. Lopez-Lozano, D. Lorenz, T. Loureiro, I. Macdonald, T. Magalhães Fernandes, S. Managau, R. Mann, G. Mantelet, O. Marchal, J. Marchant, M. Marconi, J. Marie, S. Marinoni, P. Marrese, G. Marschalkó, J. Marshall, J. Martín-Fleitas, M. Martino, N. Mary, G. Matijevič, T. Mazeh, J. Mcmillan, S. Messina, A. Mestre, D. Michalik, R. Millar, H. Miranda, D. Molina, R. Molinaro, M. Molinaro, L. Molnár, M. Moniez, P. Montegriffo, D. Monteiro, R. Mor, A. Mora, R. Morbidelli, T. Morel, S. Morgenthaler, T. Morley, D. Morris, F. Mulone, T. Muraveva, I. Musella, J. Narbonne, G. Nelemans, L. Nicastro, L. Noval, C. Ordénovic, J. Ordieres-Meré, P. Osborne, C. Pagani, I. Pagano, F. Pailler, H. Palacin, L. Palaversa, P. Parsons, T. Paulsen, M. Pecoraro, R. Pedrosa, H. Pentikäinen, J. Pereira, B. Pichon, M. Piersimoni, F. Pineau, E. Plachy, G. Plum, E. Poujoulet, A. Prša, L. Pulone, S. Ragaini, S. Rago, N. Rambaux, M. Ramos-Lerate, P. Ranalli, G. Rauw, A. Read, S. Regibo, F. Renk, C. Reylé, R. Ribeiro, L. Rimoldini, V. Ripepi, A. Riva, G. Rixon, M. Roelens, M. Gómez, N. Rowell, F. Royer, A. Rudolph, L. Ruiz-Dern, G. Sadowski, T. Sagristà Sellés, J. Sahlmann, J. Salgado, E. Salguero, M. Sarasso, H. Savietto, A. Schnorhk, M. Schultheis, E. Sciacca, M. Segol, J. Segovia, D. Segransan, E. Serpell, C. Shih, R. Smareglia, R. Smart, C. Smith, E. Solano, F. Solitro, R. Sordo, S. Soria Nieto, J. Souchay, A. Spagna, F. Spoto, U. Stampa, A. Steele, H. Steidelmüller, C. Stephenson, H. Stoev, F. Suess, M. Süveges, J. Surdej, L. Szabados, E. Szegedi-Elek, D. Tapiador, F. Taris, G. Tauran, M. Taylor, R. Teixeira, D. Terrett, B. Tingley, S. Trager, C. Tur, A. Ulla, E. Utrilla, G. Valentini, A. van Elteren, E. van Hemelryck, M. van Leeuwen, M. Varadi, A. Vecchiato, J. Veljanoski, T. Via, D. Vicente, S. Vogt, H. Voss, V. Votruba, S. Voutsinas, G. Walmsley, M. Weiler, K. Weingrill, D. Werner, T. Wevers, G. Whitehead, Ł. Wyrzykowski, A. Yoldas, M. Žerjal, S. Zucker, C. Zurbach, T. Zwitter, A. Alecu, M. Allen, C. Allende Prieto, A. Amorim, G. Anglada-Escudé, V. Arsenijevic, S. Azaz, P. Balm, M. Beck, H. Bernstein, L. Bigot, A. Bijaoui, C. Blasco, M. Bonfigli, G. Bono, S. Boudreault, A. Bressan, S. Brown, P. Brunet, P. Bunclark, R. Buonanno, A. Butkevich, C. Carret, Claire Carrion, L. Chemin, F. Chéreau, L. Corcione, E. Darmigny, S. de Boer, P. de Teodoro, P. de Zeeuw, C. Delle Luche, D. Domingues, P. Dubath, F. Fodor, B. Frézouls, A. Fries, D. Fustes, D. Fyfe, E. Gallardo, J. Gallegos, D. Gardiol, M. Gebran, A. Gomboc, A. Gómez, E. Grux, A. Gueguen, A. Heyrovsky, J. Hoar, G. Iannicola, Y. Isasi Parache, M. Janotto, E. Joliet, A. Jonckheere, R. Keil, W. Kim, P. Klagyivik, J. Klar, J. Knude, O. Kochukhov, I. Kolka, J. Kos, A. Kutka, V. Lainey, D. Lebouquin, C. Liu, D. Loreggia, V. Makarov, M. Marseille, C. Martayan, O. Martinez-Rubi, B. Massart, F. Meynadier, S. Mignot, U. Munari, A. Nguyen, T. Nordlander, P. Ocvirk, S. O’flaherty, A. Olias Sanz, P. Ortiz, J. Osorio, D. Oszkiewicz, A. Ouzounis, M. Palmer, P. Park, E. Pasquato, C. Peltzer, J. Peralta, F. Péturaud, T. Pieniluoma, E. Pigozzi, J. Poels, G. Prat, T. Prod’homme, F. Raison, J. Rebordao, D. Risquez, B. Rocca-Volmerange, S. Rosen, M. I. Ruiz-Fuertes, F. Russo, S. Sembay, I. Serraller Vizcaino, A. Short, A. Siebert, H. Silva, D. Sinachopoulos, E. Slezak, M. Soffel, D. Sosnowska, V. Straižys, M. ter Linden, D. Terrell, S. Theil, C. Tiede, L. Troisi, P. Tsalmantza, D. Tur, M. Vaccari, F. Vachier, P. Valles, W. van Hamme, L. Veltz, J. Virtanen, J.-M. Wallut, R. Wichmann, M. I. Wilkinson, H. Ziaeepour, S. Zschocke
article
Astronomy and Astrophysics - A&A, EDP Sciences, 2016, 595, pp.id.A1. ⟨10.1051/0004-6361/201629272⟩
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https://arxiv.org/pdf/1609.04153 BibTex
titre
Horizontally acquired oligopeptide transporters favor adaptation of Saccharomyces cerevisiae wine yeast to enological environment
auteur
Souhir Marsit, Isabelle Sanchez, Virginie Galeote, Sylvie Dequin
article
Environmental Microbiology, Wiley-Blackwell, 2016, 18, pp.1148-1161. ⟨10.1111/1462-2920.13117⟩
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Communication dans un congrès

titre
La chimie du vin
auteur
Jean-Marie Sablayrolles
article
Bar des Sciences, 2016, Tournefeuille (31), France
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titre
Ecology and diversity of yeasts in fermented food ecosystems
auteur
Thibault Nidelet, Maria Belen Carbonetto, Eric Dugat-Bony, Cecile Callon, Céline Delbes, Lucie Farrera, Jean Luc Legras, Sylvie Dequin, Delphine Sicard, Kate Howell
article
16. International Symposium on Microbial Ecology - ISME16, Aug 2016, Montréal, Canada
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titre
Impact of initial lipid content and oxygen supply on alcoholic fermentation in Champagne-like musts
auteur
Jean-Marie Sablayrolles, Thomas Ochando, Jean-Roch Mouret, Vincent Farines, Anne Humbert-Goffart
article
Macrowine 2016, Jun 2016, Changins, Switzerland
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titre
Le levain, un microbiote riche de diversité
auteur
Delphine Sicard, Elisa Michel
article
Pain au levain, entre tradition et modernité, Nov 2016, Paris, France
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titre
Les microorganismes des pains et du vin dépendent - ils des pratiques et de l'histoire des plantes associées ?
auteur
Delphine Sicard
article
Domestication et agroécosystèmes méditerranéens. Interactions socio-écologiques de la préhistoire à nos jours , Oct 2016, Galeria, Corse, France
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titre
Le pain au levain
auteur
Delphine Sicard
article
Du champ à l’assiette, fête de la biodiversité cultivée, Jul 2016, Rennes, France
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titre
Diversité des terroirs, des blés, des levures, des bactéries, des pratiques boulangères: quel impact sur la saveur et la qualité nutritionnelle du pain ?
auteur
Delphine Sicard, Elisa Michel, Amandine Deroite, Sandrine Mallet
article
Terres d'Octobre-Faite le plein d’idées durables. , Oct 2016, Maison départementale de l'environnement, Restinclière, France
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titre
Les micro-organismes : définition, diversité et rôle dans notre alimentation
auteur
Delphine Sicard, Elisa Michel, Amandine Deroite, Sandrine Mallet
article
Terres d'Octobre-Faite le plein d’idées durables, Oct 2016, Maison départementale de l'environnement, Restinclière, France
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titre
La fermentation alcoolique en œnologie : mieux la comprendre pour mieux la maitriser
auteur
Jean-Marie Sablayrolles
article
Ecole thématique Ingénierie des biosystèmes : de la cellule au procédé, Mar 2016, Saint-Nazaire, France
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titre
Decreasing the complexity of UHPLC-HR/AM-MS data by targeted Kendrick mass defect filtering and 3D Van Krevelen representation strategies to monitor wine polyphenol polymerisation
auteur
Nicolas Sommerer, Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Matthias Eder, Rosa Maria Lamuela-Raventós, Veronique Cheynier
article
JFSM 2016 33. journées françaises de spectrométrie de masse, Sep 2016, Bordeaux, France
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Unravelling the color of a worldwide Rosé wine collection by UHPLC-MRM-MS polyphenol profiling
auteur
Nicolas Sommerer, Marine Lambert, Arnaud Verbaere, Emmanuelle Meudec, Marie-Agnès Ducasse, Jean Claude Boulet, Gerard Mazerolles, Gilles Masson, Veronique Cheynier
article
64. ASMS conference on Mass Spectrometry and Allied Topics, Jun 2016, San Antonio (TX), United States
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titre
Structuring of polymer gels via catalytic reactions
auteur
Virginie Hugouvieux, Walter Kob
article
International Conference on Bioinspired and Biobased Chemistry & Materials , Oct 2016, Nice, France
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titre
Interactions of wine polyphenols with dead or living Saccharomyces cerevisiae yeast cells and cell walls: tannin location by microscopy
auteur
Julie Mekoue Nguela, Aude Vernhet, Nathalie Sieczkowski, Jean Marc Brillouet
article
Macrowine 2016, Jun 2016, Changins, Switzerland
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titre
Quels droits autours des communautés de micro-organismes ? Exemple de dynamique de réflexion dans le projet « BAKERY »
auteur
Delphine Sicard
article
2. Séminaire REPASTOL-Apprivoiser le vivant invisible – Savoirs, usages, appropriations de la microbiodiversité fromagère, Dec 2016, Paris, France
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titre
Interspecific interactions in wheat sourdough microbial communities
auteur
Delphine Sicard, Johan Ramsayer, Judith Legrand
article
Petit Pois Déridé – 37ème édition, Aug 2016, Amiens, France
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Interspecific interactions in wheat sourdough bread microbial communities
auteur
Delphine Sicard, Johan Ramsayer, Judith Legrand
article
Journée IDEEV, Oct 2016, Gif-sur-Yvette, France
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titre
Some applications coming from a new method to concentrate proteins
auteur
Patrick Chemardin, Celine Poncet-Legrand, Stéphanie Roi, Francois Xavier Sauvage
article
Macrowine 2016, Jun 2016, Changins, Switzerland. pp.1
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Monitoring must phenolic composition for fine-tuning the quality of Champagne wines
auteur
Nayla Ferreira Lima, Anna Vallverdu Queralt, Tatiana Salmon, Emmanuelle Meudec, B. Robillard, Nicolas Sommerer, R. Marchal, Veronique Cheynier
article
ICP2016 The XXVIIIth International Conference on Polyphenols, Jul 2016, Vienne, Austria
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titre
Optimiser les dépenses énergétiques et la cuverie pendant la fermentation alcoolique. Perspectives
auteur
Jean-Marie Sablayrolles
article
Journée Technique Viti Oeno, 2016, Blanquefort, France
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Présentation des résultats partiels du projet ANR-BAKERY
auteur
Delphine Sicard
article
Pain au levain: entre tradition et modernité, Nov 2016, Paris, France
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Application of Saccharomyces yeasts for Industrial Fermentation
auteur
Jean Luc Legras, Virginie Galeote
article
Summer School of the YEASTCELL ITN - Application of Saccharomyces yeasts for Industrial Fermentation, 2016, Montpellier, France
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titre
Cluster Phase in enzyme-induced Gelation of Polymers
auteur
Virginie Hugouvieux, Walter Kob
article
International soft matter conference (ISMC), Sep 2016, Grenoble, France
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Petroleomics-derived data interpretation to study epicatechin-acetaldehyde-induced polymerization reactions
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Rosa Maria Lamuela-Raventós, Nicolas Sommerer, Veronique Cheynier
article
Macrowine 2016, Jun 2016, Changins, Switzerland
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titre
Petroleomics-derived data interpretation: a structural model for acetaldehyde-mediated reactions
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Rosa Maria Lamuela-Raventós, Nicolas Sommerer, Veronique Cheynier
article
ICP2016 The XXVIIIth International Conference on Polyphenols, Jul 2016, Vienne, Austria
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titre
ChemFlow, chemometrics using Galaxy
auteur
Virginie Rossard, Jean Claude Boulet, Fabien Gogé, Eric Latrille, Jean-Michel Roger
article
Galaxy Community Conference - GCC2016, Jun 2016, Bloomington, United States. ⟨10.7490/f1000research.1112573.1⟩
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Complex carbohydrates of red wine : characterization of wine neutral oligosaccharides by hydrophilic interaction liquid chromatography coupled to ESI-MS
auteur
Thierry Doco, Pascale Williams, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
9. Symposium In Vino Analytica Scientia, 2016, Trente, Italy
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Wheat sourdoughs: a new model to link ecology and evolution
auteur
Belen Carbonetto, Elisa Michel, Yoann Robert, Johan Ramsayer, Charlotte Urien, Judith Legrand, Delphine Sicard
article
EMBO conference New Model Systems for Linking Evolution and Ecology, May 2016, EMBL Heidelberg, Germany
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Prediction of the production kinetics of the main fermentative aromas in alcoholic fermentation (présentation orale)
auteur
Jean-Roch Mouret, Vincent Farines, Jean-Marie Sablayrolles, Ioan Cristian Tréléa
article
Macrowine, 2016, Changins Nyon, Switzerland. pp.54
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Modelling of the production kinetics of the main fermentative aromas in winemaking fermentation (présentation orale)
auteur
Jean-Roch Mouret, Vincent Farines, Jean-Marie Sablayrolles, Ioan Cristian Tréléa
article
Euro-Mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing, 2016, Avignon, France
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IBMP-Polypenol interactions: impact on volatility and sensory perception in model wine solution
auteur
E.C. Johansson Filote, Audrey Bloem, D. Lorenzi, Nicolas Bouvier, Peggy Rigou, Christine Le Guerneve, Veronique Cheynier, Cédric Saucier
article
Macrowine 2016, Jun 2016, Changins, Switzerland
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titre
Impact of IBMP-Polypenol interactions on volatility and sensory perception in model wine solution
auteur
E.C. Johansson Filote, Audrey Bloem, D. Lorenzi, Nicolas Bouvier, Peggy Rigou, Christine Le Guerneve, Veronique Cheynier, Cédric Saucier
article
ICP2016 The XXVIIIth International Conference on Polyphenols, Jul 2016, Vienne, Austria
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titre
Flavanol glycosides in grapes and wines as potential key intermediates in proanthocyanidin biosynthesis
auteur
Marie Zerbib, Chloé Puech, M. Abelanet, Jean Paul Mazauric, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Nancy Terrier, Cédric Saucier
article
Macrowine 2016, Jun 2016, Changins, Switzerland
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titre
Placing Vitaceae-proanthocyanidins in a phylometabolic perspective
auteur
Jean Marc Brillouet, Thierry Lacombe, Hélène Fulcrand, Laurent Roumeas, Jean-Pierre Peros, Laurent Torregrosa, Charles Romieu
article
Innovine European Project, Nov 2016, Toulouse, France
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titre
Experimenting new vines varieties tolerant to major fungal pests through the Vine-Wine continuum
auteur
Laurent Torregrosa, Jean-Louis Escudier, Alain Carbonneau, Jean-Michel Salmon, Alain Samson, Nicolas Saurin, Gaspard Lepine, Hernan Ojeda
article
Les premières estivales de PIWI France, Jul 2016, Béziers, France
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titre
Histolocalization and assays of condensed tannins in Douglas fir bark (Pseudotsuga menziesii (Mirb.) Franco.
auteur
Caroline Romerales, Jean Marc Brillouet, Claire Mayer, Hélène Fulcrand, Cecile Barron
article
Exploring lignocellulosic biomass!, Jun 2016, Reims, France
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Chapitre d'ouvrage

titre
Evolution expérimentale
auteur
Delphine Sicard, Xavier Reboud
article
Biologie Evolutive, De Boeck, Bruxelles, 2016
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Autre publication

titre
Evaluation HCERES PF Génobois
auteur
Nicolas Sommerer
article
2016, 37 p
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Poster

titre
Placing Vitaceae proanthocyanidins in a phylometabolic perspective
auteur
Charles Romieu, Jean Marc Brillouet, Thierry Lacombe, Laurent Roumeas, Hélène Fulcrand, Jean-Pierre Peros, Laurent Torregrosa
article
Innovine final international symposium, Nov 2016, Toulouse, France. 2016
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titre
Taxonomy and genomics of Kazachstania yeasts from sourdough
auteur
Delphine Sicard, Serge Casaregola, Veronique Sarilar, Noémie Jacques, Charlotte Urien, Carlos Rosa, Sandrine Pinos, Colin Tinsley
article
14. International Conference on Yeasts (ICY2016), Sep 2016, Awaji Island, Japan. 2016
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titre
The association and distribution of yeasts with drosophilid insect vectors in natural environments
auteur
Kate Howell, Phil Ganter, Delphine Sicard, Thibault Nidelet
article
Australian Society For Microbiology (ASM) Annual Scientific Meeting, Jul 2016, Perth, Australia. 2016
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titre
Low temperature delays malate breakdown from sugar accumulation in ripening berries
auteur
Markus Rienth, Laurent Torregrosa, Rezth Shahood, Jean Marc Brillouet, Morgane Ardisson, Nathalie Luchaire, Anne Pellegrino, Charles Romieu
article
10. ISGPB, Jun 2016, Verone, Italy. 2016
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titre
A probabilistic model for sustainable wine growing
auteur
Philippe Abbal, G. Cargnello, Alain Carbonneau
article
ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux France. 152 p., 2016
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titre
Modified grape composition under Climate Change conditions requires adaptations in the vineyard
auteur
Cornelis van Leeuwen, Philippe Darriet, Jean-Marie Sablayrolles
article
ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. 152 p., 2016
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titre
How to adapt winemaking practices to modified grape composition under climate change conditions?
auteur
Sylvie Dequin, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Louis Escudier, Jessica Noble, Jean-Michel Salmon, Warren Albertin, Isabelle Masneuf-Pomarède, Philippe Marullo
article
ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. 152 p., 2016
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titre
Ensuring the sustainability of cool-climate Shiraz "peppery" style in the context of climate change
auteur
P. Zhang, S. Barlow, S. Fuentes, Kate Howell
article
ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. 152 p., 2016
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titre
Polyphenomics based on UPLC-QqQ-MS for deciphering the genetic bases of grapevine response to drought
auteur
Lucie Pinasseau, Arnaud Verbaere, M. Roques, Emmanuelle Meudec, Anna Vallverdu Queralt, L. Le Cunff, Jean-Pierre Peros, Agnes Ageorges, Nancy Terrier, Jean Claude Boulet, Nicolas Sommerer, Veronique Cheynier
article
ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. 152 p., 2016
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titre
Modelling of the production kinetics of the main fermentative aromas in winemaking fermentation
auteur
Jean-Roch Mouret, Vincent Farines, Jean-Marie Sablayrolles, Ioan-Cristian Trelea
article
2. Euro Mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing, Apr 2016, Avignon, France. 2016
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titre
Wine-growing origins affect the structure of oligosaccharides in red wines
auteur
Rafael Apolinar Valiente, Pascale Williams, Encarna Gómez-Plaza, José Maria Ros-Garcia, Thierry Doco
article
6. International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wine, MACROWINE2016, 2016, Nyons, Switzerland. 2016
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01984280/file/Poster%20Macrowine%202016-td.pdf BibTex
titre
Colloidal stability of polyphenols in young red wine by Acacia gum: the major implication of arabinogalactan-proteins rich in proteins
auteur
Michael Nigen, Rafael Apolinar Valiente, Pascale Williams, Thierry Doco, Nerea Iturmendi, Virginie Moine, Isabelle Jaouen, Christian Sanchez
article
16. Food Colloids Conference, 2016, Wageningen, Netherlands. 2016
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01984265/file/2016-Food%20Colloids%20colloidal%20stability%20GA.pdf BibTex
titre
Crossbreeding in Vitis vinifera intraspecific hybrid helps to improve the characteristics of cell wall composition from grape skin
auteur
Rafael Apolinar Valiente, José Maria Lopez-Roca, Jose Maria Ros-Garcia, Jean Claude Boulet, Nancy Terrier, Thierry Doco, Encarna Gómez-Plaza
article
9. Symposium In Vino Analytica Scientia, 2016, Trente, Italy. 2016
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01984268/file/Poster%20Italia%202015.pdf BibTex
titre
The sensorial perception of astringency : prediction models based on UV spectroscopy
auteur
Jean Claude Boulet, Corinne Trarieux, Jean Marc Souquet, Marie-Agnès Ducasse, Soline Caille, Alain Samson, Pascale Williams, Thierry Doco, Veronique Cheynier
article
9. Symposium In Vino Analytica Scientia, 2016, Trente, Italy. 2016
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01984282/file/In_Vino_JC.pdf BibTex
titre
Structure of hyperbranched heteropolysaccharides of Acacia gum exudates: From speroidal to prolate ellipsoidal conformation
auteur
Michael Nigen, Lizeth Lopez-Torres, Pascale Williams, Thierry Doco, Christian Sanchez
article
16. Food Colloids Conference, 2016, Wageningen, Netherlands. 2016
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01984297/file/2016-Food%20Colloids%20structure%20GA.pdf BibTex

Rapport

titre
Compte-rendu de fin de projet, ANR-11-BSV7-015 01, UNLOCKP – Mobilisation des réserves de Phytate du sol : quelles sont les clefs nécessaires pour accéder au phosphore de ce trésor ? Programme blanc
auteur
Claude Plassard, Jean-Bernard Behr, Francois Xavier Sauvage, Eric Dubreucq
article
[Contrat] Agence Nationale de la Recherche. 2016, 16 p
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2015

Article dans une revue

titre
The Phenylpropanoid Pathway Is Controlled at Different Branches by a Set of R2R3-MYB C2 Repressors in Grapevine
auteur
Erika Cavallini, José Tomas Matus, Laura Finezzo, Sara Zenoni, Rodrigo Loyola, Flavia Guzzo, Rudolf Schlechter, Agnes Ageorges, Patricio Arce-Johnson, Giovanni Battista Tornielli
article
Plant Physiology, American Society of Plant Biologists, 2015, 167 (4), pp.1448-1470. ⟨10.1104/pp.114.256172⟩
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titre
Focus issue on polyphenols
auteur
Veronique Cheynier, Kumi Yoshida, Stefan Martens
article
Planta, Springer Verlag, 2015, 242 (3), pp.507-507. ⟨10.1007/s00425-015-2379-0⟩
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titre
HPLC-UV/DAD and ESI-MSn analysis of flavonoids and antioxidant activity of an Algerian medicinal plant: Paronychia argentea Lam
auteur
Sabrina Sait, Sabrina Hamri-Zeghichi, Lila Boulekbache-Makhlouf, Khodir Madani, Peggy Rigou, Virginia Brighenti, Francesco Pio Prencipe, Stefania Benvenuti, Frederica Pellati
article
Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, Elsevier, 2015, 111, pp.231-240. ⟨10.1016/j.jpba.2015.03.027⟩
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titre
Comment la nutrition azotée influe-t-elle sur la production d'arômes?
auteur
Lucie Crépin, Nhat-My Truong, Stéphanie Rollero, Audrey Bloem, Isabelle Sanchez, Sylvie Dequin, Carole Camarasa
article
Revue Française d'Oenologie, 2015, 271, pp.8-10
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titre
Straightforward Method To Quantify GSH, GSSG, GRP, and Hydroxycinnamic Acids in Wines by UPLC-MRM-MS
auteur
Anna Vallverdú-Queralt, Arnaud Verbaere, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63, pp.142-149. ⟨10.1021/jf504383g⟩
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titre
Comprendre les interactions physico-chimiques des tanins et leur impact sur les caractéristiques des vins
auteur
Aude Vernhet, Celine Poncet-Legrand
article
Les dossiers d’Agropolis International - Vigne et Vin, 2015, 21, pp.32
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titre
Explorer et conserver la diversité de la flore des levains, un potentiel en boulangerie
auteur
Johan Ramsayer, Delphine Sicard
article
Innovations Agronomiques, INRA, 2015, 44, pp.45-54
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titre
Des avancées dans le développement de levures à faible rendement en alcool
auteur
Valentin Tilloy, Evelyne Aguera, Sylvie Dequin, Anne Julien Ortiz, Jessica Noble
article
Revue Française d'Oenologie, 2015, 271, pp.5-7
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titre
Oligosaccharides of Cabernet Sauvignon, Syrah and Monastrell red wines
auteur
Rafael Apolinar-Valiente, Inmaculada Romero-Cascales, Pascale Williams, Encarna Gomez-Plaza, José Maria Lopez-Roca, José Maria Ros-Garcia, Thierry Doco
article
Food Chemistry, Elsevier, 2015, 179, pp.311-317. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.01.139⟩
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titre
Identification of phenolic compounds in red wine extract samples and zebrafish embryos by HPLC-ESI-LTQ-Orbitrap-MS
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Nuria Boix, Ester Pique, Jesus Gomez-Catalan, Alexander Medina-Remon, Gemma Sasot, Merce Mercader-Marti, Juan M. Llobet, Rosa M. Lamuela-Raventos
article
Food Chemistry, Elsevier, 2015, 181, pp.146 - 151. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.02.098⟩
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titre
Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins?
auteur
Matthias Eder, Jessica Noble, Stéphanie Rollero, D. Steyer, Jean Luc Legras, Bruno Blondin, Sylvie Dequin
article
Innovations Agronomiques, INRA, 2015, 44, pp.55-67
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titre
Impact de l’autoxydation sur les propriétés des tanins
auteur
Aude Vernhet, Stéphanie Carrillo, Celine Poncet-Legrand
article
Revue Française d'Oenologie, 2015, 271, pp.22-24
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titre
Novel starters for old processes: use of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from artisanal sourdough for craft beer production at a brewery scale.
auteur
Antonella Marongiu, Giacomo Zara, Jean Luc Legras, Alessandra del Caro, Ilaria Mascia, Costantino Fadda, Marilena Budroni
article
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2015, 42 (1), pp.85-92. ⟨10.1007/s10295-014-1525-1⟩
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titre
Prediction of the production kinetics of the main fermentative aromas in winemaking fermentations
auteur
Jean-Roch Mouret, Vincent Farines, Jean-Marie Sablayrolles, Ioan-Cristian Trelea
article
Biochemical Engineering Journal, Elsevier, 2015, 103, pp.211-218. ⟨10.1016/j.bej.2015.07.017⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01310595/file/Postprint%20Mouret%20Faines%202015%20BEJ.pdf BibTex
titre
Chemical composition, antibacterial and antioxidant activities of essential oil of Eucalyptus globulus from Algeria
auteur
Lila Harkat-Madouri, Boudria Asma, Khodir Madani, Zakia Bey-Ould Si Said, Peggy Rigou, Daniel Grenier, Hanane Allalou, Hocine Remini, Abdennour Adjaoud, Lila Boulekbache-Makhlouf
article
Industrial Crops and Products, Elsevier, 2015, 78, pp.148-153. ⟨10.1016/j.indcrop.2015.10.015⟩
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titre
Study and Modeling of the Evolution of Gas − Liquid Partitioning of Hydrogen Sul fi de in Model Solutions Simulating Winemaking Fermentations
auteur
Jean-Roch Mouret, Jean-Marie Sablayrolles, Vincent Farines
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, pp.3271-3278. ⟨10.1021/jf505733a⟩
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titre
Complex carbohydrates of red wine: characterization of the extreme diversity of neutral oligosaccharides by ESI-MS.
auteur
Thierry Doco, Pascale Williams, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63 (2), pp.671-682. ⟨10.1021/jf504795g⟩
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titre
Une étude du besoin en azote des levures œnologiques révèle le rôle clé de la signalisation azote dans le contrôle de la vitesse de fermentation
auteur
Claire Brice, Isabelle Sanchez, Catherine Tesniere, Frederic Bigey, Jean Luc Legras, Bruno Blondin
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2015, 154, pp. 21-24
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BibTex
titre
Reducing alcohol levels in wines through rational and evolutionary engineering of Saccharomyces cerevisiae
auteur
Valentin Tilloy, Axelle Cadière, Maryam Ehsani, Sylvie Dequin
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2015, 213, pp.49-58. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2015.06.027⟩
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BibTex
titre
A decision support system coupling fuzzy logic and probabilistic graphical approaches for the agri-food industry: prediction of grape berry maturity
auteur
Nathalie Perrot, Cédric Baudrit, Jean-Marie Brousset, Philippe Abbal, Herve Guillemin, Bruno Perret, Etienne Goulet, Laurence Guerin, Gérard Barbeau, Daniel Picque
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2015, 10 (7), pp.1-21. ⟨10.1371/journal.pone.0134373⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01188323/file/Perrot%202015%20PlosOne_%7BAA846EF9-1DC1-4355-BAFE-E7ADAA6DE4F4%7D.pdf BibTex
titre
Diversity of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Borassus akeassii palm wines from Burkina Faso in comparison to other African beverages
auteur
François Tapsoba, Jean Luc Legras, Aly Savadogo, Sylvie Dequin, Alfred Sababenedyo Traore
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2015, 211, pp.128-133. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2015.07.010⟩
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BibTex
titre
La couleur des vins rosés : apports de la spectrométrie de masse
auteur
Veronique Cheynier, Marine Lambert, Jérémie Wirth, Emmanuelle Meudec, Arnaud Verbaere, Gerard Mazerolles, Nicolas Sommerer, Maris-Agnès Ducasse, Gilles Masson
article
Revue Française d'Oenologie, 2015, 272, pp.11-14
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BibTex
titre
Méthodes rapides d’estimation de l’astringence des vins rouges
auteur
Jean Claude Boulet, Corinne Trarieux, Jean Marc Souquet, Marie-Agnès Ducasse, Soline Caille, Alain Samson, Pascale Williams, Thierry Doco, Veronique Cheynier
article
Revue Française d'Oenologie, 2015, 272, pp.15-17
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BibTex
titre
A High-Throughput UHPLC-QqQ-MS Method for Polyphenol Profiling in Rosé Wines
auteur
Marine Lambert, Emmanuelle Meudec, Arnaud Verbaere, Gerard Mazerolles, Jérémie Wirth, Gilles Masson, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
Molecules, MDPI, 2015, 20, pp.7890-7914. ⟨10.3390/molecules20057890⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01162586/file/Lambert%202015%20Molecules_%7BBEBE1E48-1110-49CD-874E-9F58ADA7CCB7%7D.pdf BibTex
titre
BAHD or SCPL acyltransferase? What a dilemma for acylation in the world of plant phenolic compounds
auteur
Thibault Bontpart, Veronique Cheynier, Agnes Ageorges, Nancy Terrier
article
New Phytologist, Wiley, 2015, 208 (3), pp.695-707. ⟨10.1111/nph.13498⟩
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BibTex
titre
Carotenoid profile of tomato sauces: effect of cooking time and content of extra virgin olive oil
auteur
Anna Vallverdú-Queralt, Jorge Regueiro, José Fernando Rinaldi de Alvarenga, Xavier Torrado, Rosa M. Lamuela-Raventos
article
International Journal of Molecular Sciences, MDPI, 2015, 16 (5), pp.9588-9599. ⟨10.3390/ijms16059588⟩
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BibTex
titre
Can we Trust Untargeted Metabolomics: Results of the Metabo-ring Initiative, a Large-scale Multi-instruments Inter-laboratoire Study
auteur
Jean-Charles Martin, Mathieu Maillot, Gerard Mazerolles, Alexandre Verdu, Bernard Lyan, Carole Migne, Catherine Defoort, Cécile Canlet, Christophe Junot, Claude Guillou, Claudine Manach, Daniel Jacob, Delphine Bouveresse, Estelle Paris, Estelle Pujos-Guillot, Fabien Jourdan, Franck Giacomoni, Frédérique Courant, Gaelle Fave, Gwenaëlle Le Gall, Hubert Chassaigne, Jean-Claude Tabet, Jean-Francois Martin, Jean-Philippe Antignac, Laetitia Shintu, Marianne Defernez, Mark Philo, Marie-Cécile Alexandre Gouaubau, Marie Josephe Amiot-Carlin, Mathilde Bossis, Mohamed Triba, Nathali Stojilkovic, Nathalie Banzet, Roland Molinié, Romain Bott, Sophie Goulitquer, Stefano Caldarelli, Douglas Rutledge
article
Metabolomics, Springer Verlag, 2015, 11 (4), pp.807-821. ⟨10.1007/s11306-014-0740-0⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01123343/file/10.1007_s11306-014-0740-0.pdf BibTex
titre
Le Polyéthylène Téréphtalate, un emballage pour le vin de qualité ? Partie 1/2 : Propriétés barrière, sécurité sanitaire, analyse du cycle de vie
auteur
Clara Dombre, Jérémie Wirth, Marie Toussaint, Camille Lixon, Arnaud Verbaere, Nicolas Sommerer, Jean Claude Boulet, Soline Caille, Veronique Cheynier, Peggy Rigou, Alain Samson, Jean-Michel Salmon, Jean-Claude Vidal, Stéphane Marais, Yves Gerand, Philippe Roux, Marie Helene Lemaistre, Alain Bobe, Perrine Languet, Pascale Chalier
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2015, 157, pp.41-44
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BibTex
titre
Effect of reverse osmosis concentration coupled with drying processes on polyphenols and antioxidant activity obtained from Tectona grandis leaf aqueous extracts
auteur
Emmanuel N. Koffi, Emmanuelle Meudec, Félix A. Adjé, Paul R. Lozano, Yves F. Lozano, Yves-Alain Bekro
article
Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants, Elsevier, 2015, 2 (2), pp.54-59. ⟨10.1016/j.jarmap.2015.03.001⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01982717/file/Koffi%202015-Journal%20of%20Applied%20Research%20on%20Medicinal%20and%20Aromatic%20Plants.pdf BibTex
titre
Evolutionary advantage conferred by an eukaryote-to-eukaryote gene transfer event in wine yeasts
auteur
Souhir Marsit, Adriana Mena, Frederic Bigey, Francois Xavier Sauvage, Arnaud Couloux, Julie Guy, Jean Luc Legras, Eladio Barrio, Sylvie Dequin, Virginie Galeote
article
Molecular Biology and Evolution, Oxford University Press (OUP), 2015, 32 (7), pp.1695-1707. ⟨10.1093/molbev/msv057⟩
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BibTex
titre
A population genomics insight into the Mediterranean origins of wine yeast domestication
auteur
Pedro Almeida, Raquel Barbosa, Polona Zalar, Yumi Imanishi, Kiminori Shimizu, Benedetta Turchetti, Jean Luc Legras, Marta Serra, Sylvie Dequin, Arnaud Couloux, Julie Guy, Douda Bensasson, Paula Gonçalves, José Paulo Sampaio
article
Molecular Ecology, Wiley, 2015, 24 (21), pp.5412-5427. ⟨10.1111/mec.13341⟩
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BibTex
titre
Intrastrain genomic and phenotypic variability of the commercial Saccharomyces cerevisiae strain Zymaflore VL1 reveals microevolutionary adaptation to vineyard environments
auteur
Ricardo Franco-Duarte, Frederic Bigey, Laura Carreto, Inês Mendes, Sylvie Dequin, Manuel A. S. Santos, Célia Pais, Dorit Schuller
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2015, 15 (6), 13 p. ⟨10.1093/femsyr/fov063⟩
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BibTex
titre
Multi-way PLS regression: monotony convergence of tri-linear PLS2 and optimality of parameters
auteur
Mohamed Hanafi, Samia Samar Ouertani, Julien Boccard, Gérard Mazerolles, Serge Rudaz
article
Computational Statistics and Data Analysis, Elsevier, 2015, 83, pp.129-139. ⟨10.1016/j.csda.2014.10.003⟩
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BibTex
titre
Integrative approach of tomato fruit texture using multiblock analysis
auteur
Rémy Aurand, Mireille Faurobert, Mohamed Hanafi, Gerard Mazerolles, Raphael Tisiot, Laurent Rosso, Brigitte Navez, Nadia Bertin
article
Acta Horticulturae, International Society for Horticultural Science, 2015, 1099, pp.827-834. ⟨10.17660/ActaHortic.2015.1099.105⟩
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BibTex
titre
A probabilistic graphical model for describing the grape berry maturity
auteur
Cédric Baudrit, Nathalie Perrot, Jean-Marie Brousset, Philippe Abbal, Herve Guillemin, Bruno Perret, Etienne Goulet, Laurence Guerin, Gérard Barbeau, Daniel Picque
article
Computers and Electronics in Agriculture, Elsevier, 2015, 118, pp.124-135. ⟨10.1016/j.compag.2015.08.019⟩
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BibTex
titre
Moderate consumption of wine, through both its phenolic compounds and alcohol content, promotes hydroxytyrosol endogenous generation in humans. A randomized controlled trial
auteur
Clara Perez-Mana, Magi Farre, Jose Rodriguez-Morato, Esther Papaseit, Mitona Pujadas, Montserrat Fito, Patricia Robledo, Maria-Isabel Covas, Véronique Cheynier, Emmanuelle Meudec, Jean-Louis Escudier, Rafaël de la Torre
article
Molecular Nutrition and Food Research, Wiley-VCH Verlag, 2015, 59 (6), pp.1213-1216. ⟨10.1002/mnfr.201400842⟩
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titre
Grape seed and apple tannins : Emulsifying and antioxidant properties
auteur
Maria-Cruz Figueroa, Andréa Zafimahova, Pedro G. Maldonado Alvarado, Eric Dubreucq, Celine Poncet-Legrand
article
Food Chemistry, Elsevier, 2015, 178, pp.38-44. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.01.056⟩
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BibTex
titre
Binding site of different tannins on a human salivary proline-rich protein evidenced by dissociative photoionization tandem mass spectrometry
auteur
Francis Canon, Sarah Ployon, Jean Paul Mazauric, Pascale Manchado-Sarni, Matthieu Refregiers, Alexandre Giuliani, Veronique Cheynier
article
Tetrahedron, Elsevier, 2015, 71 (20), pp.3039-3044. ⟨10.1016/j.tet.2014.11.013⟩
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titre
Sensitive and Rapid UHPLC-MS/MS for the Analysis of Tomato Phenolics in Human Biological Samples
auteur
Miriam Martinez-Huelamo, Sara Tulipani, Olga Jauregui, Palmira Valderas-Martinez, Anna Vallverdu Queralt, Ramón Estruch, Xavier Torrado, Rosa M. Lamuela-Raventos
article
Molecules, MDPI, 2015, 20 (11), pp.20409-20425. ⟨10.3390/molecules201119702⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01284658/file/Martinez-Huelamo%202015%20Molecules_%7B855BCA61-4F8C-45D6-9101-0AE140BC4B4B%7D.pdf BibTex
titre
Sorption of grape proanthocyanidins and wine polyphenols by yeasts, inactivated yeasts, and yeast cell walls
auteur
Julie Mekoue Nguela, N. Sieczkowski, Stéphanie Roi, Aude Vernhet
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63 (2), pp.660-670. ⟨10.1021/jf504494m⟩
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BibTex
titre
Identification of new oxidation markers of grape-condensed tannins by UPLC-MS analysis after chemical depolymerization
auteur
Laetitia Mouls, Helene Fulcrand-Hoh
article
Tetrahedron, Elsevier, 2015, 71 (20), pp.3012-3019. ⟨10.1016/j.tet.2015.01.038⟩
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BibTex
titre
Synthesis of lipophilic antioxidants by a lipase-B-catalyzed addition of peracids to the double bond of 4-vinyl-2-methoxyphenol
auteur
Erika Zago, Erwann Durand, Nathalie Barouh, Jérôme Lecomte, Pierre Villeneuve, Chahinaz Aouf
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63 (41), pp.9069-9075. ⟨10.1021/acs.jafc.5b03551⟩
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titre
Protein/polysaccharide interactions and their impact on haze formation in white wines
auteur
Marie Dufrechou, Thierry Doco, Celine Poncet-Legrand, Francois Xavier Sauvage, Aude Vernhet
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63 (45), pp.10042-10053. ⟨10.1021/acs.jafc.5b02546⟩
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titre
Le Polyéthylène Téréphtalate, un emballage pour le vin de qualité ?
auteur
Clara Dombre, Jérémie Wirth, Marie Toussaint, Camille Lixon, Arnaud Verbaere, Nicolas Sommerer, Jean Claude Boulet, Soline Caille, Veronique Cheynier, Peggy Rigou, Alain Samson, Jean-Michel Salmon, Jean-Claude Vidal, Stéphane Marais, Yves Gerand, Philippe Roux, Marie Helene Lemaistre, Alain Bobe, Perrine Languet, Pascale Chalier
article
Revue Française d'Oenologie, 2015, 272, pp.6-8
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Natural yeast promoter variants reveal epistasis in the generation of transcriptional-mediated noise and its potential benefit in stressful conditions.
auteur
Jian Liu, Helene Yken, Frederic Bigey, Sylvie Dequin, Jean Marie François, Jean-Pascal Capp
article
Genome Biology and Evolution, Society for Molecular Biology and Evolution, 2015, 7 (4), pp.969-984. ⟨10.1093/gbe/evv047⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01190166/file/Liu%202015%20GBE_%7B58F2DF9E-1D79-4BE3-8A38-5C65E2D9AFB6%7D.pdf BibTex
titre
Impact des ajouts de nutriments sur les arômes fermentaires
auteur
Stéphanie Rollero, Evelyne Aguera, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin, Jean-Roch Mouret
article
Revue Française d'Oenologie, 2015, 271, pp.31-36
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titre
Diversity and adaptive evolution of Saccharomyces wine yeast: a review
auteur
Souhir Marsit, Sylvie Dequin
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2015, 15 (7), 12 p. ⟨10.1093/femsyr/fov067⟩
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titre
Polyphenols: from plants to a variety of food and nonfood uses
auteur
Veronique Cheynier, Francisco A. Tomas-Barberan, Kumi Yoshida
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63 (35), pp.7589-7594. ⟨10.1021/acs.jafc.5b01173⟩
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titre
Evaluation of the inherent capacity of commercial yeast strains to release glycosidic aroma precursors from Muscat grape must
auteur
A. Bisotto, Anne Julien, Peggy Rigou, R. Schneider, Jean-Michel Salmon
article
Australian Journal of Grape and Wine Research, Wiley/Australian Society of Viticulture and Oenology 2015, 21 (2), pp.194-199. ⟨10.1111/ajgw.12127⟩
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titre
Identification of new Saccharomyces cerevisiae variants of the MET2 and SKP2 genes controlling the sulfur assimilation pathway and the production of undesirable sulfur compounds during alcoholic fermentation
auteur
Jessica Noble, Isabelle Sanchez, Bruno Blondin
article
Microbial Cell Factories, BioMed Central, 2015, 14, 16 p. ⟨10.1186/s12934-015-0245-1⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01161657/file/Noble%202015%20Microbial%20Cell%20Factories_%7BF7C75F5A-96C0-46A5-B7FE-51760DEB923B%7D.pdf BibTex
titre
Aromatic evolution of wine packed in virgin and recycled PET bottles
auteur
Clara Dombre, Peggy Rigou, Jérémie Wirth, Pascale Chalier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2015, 176, pp.376-387. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.12.074⟩
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titre
Influence of rapeseed meal treatments on its total phenolic content and composition in sinapine, sinapic acid and canolol
auteur
Erika Zago, Jérôme Lecomte, Nathalie Barouh, Chahinaz Aouf, Patrick Carré, Frederic Fine, Pierre Villeneuve
article
Industrial Crops and Products, Elsevier, 2015, 76, pp.1061-1070. ⟨10.1016/j.indcrop.2015.08.022⟩
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titre
Acacia senegal vs. Acacia seyal gums - Part 1: Composition and structure of hyperbranched plant exudates
auteur
Lizeth Lopez, Michaël Nigen, Pascale Williams, Thierry Doco, Christian Sanchez
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2015, 51, pp.41-53. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.04.019⟩
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titre
The use of active PET to package rosé wine: Changes of aromatic profile by chemical evolution and by transfers
auteur
Clara Dombre, Peggy Rigou, Pascale Chalier
article
Food Research International, Elsevier, 2015, 74, pp.63-71. ⟨10.1016/j.foodres.2015.04.026⟩
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titre
Pourquoi les levures ont-elles des besoins en azote différents ?
auteur
Claire Brice, Jean Luc Legras, Catherine Tesniere, Bruno Blondin
article
Revue Française d'Oenologie, 2015, 271, pp.14-17
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titre
Interactions of condensed tannins with Saccharomyces cerevisiae yeast cells and cell walls: tannin location by microscopy
auteur
Julie Mekoue Nguela, Aude Vernhet, Nathalie Sieczkowski, Jean Marc Brillouet
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2015, 63 (34), pp.7539-7545. ⟨10.1021/acs.jafc.5b02241⟩
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titre
Dynamics and quantitative analysis of the synthesis of fermentative aromas by an evolved wine strain of Saccharomyces cerevisiae
auteur
Jean-Roch Mouret, Axelle Cadière, Evelyne Aguera, Stéphanie Rollero, Anne Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin
article
Yeast, Wiley, 2015, 32 (1), pp.257-269. ⟨10.1002/yea.3028⟩
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titre
Population genomics of Saccharomyces cerevisiae human isolates reveals adaptation to the gastrointestinal tract
auteur
Monica Di Paola, Carlotta de Filippo, Irene Stefanini, Lisa Rizzetto, Luisa Berna, Matteo Ramazzotti, Leonardo Dapporto, Damariz Rivero, Ivo Glynne Gut, Jean Luc Legras, Noemi Tocci, Marcello S. Lenucci, Luigina Romani, Paolo Lionetti, Duccio Cavalieri
article
Yeast, Wiley, 2015, 32, pp.S213-S214
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titre
New insights into the adaptation of yeast to anthropic environment using comparative genomics
auteur
Jean Luc Legras, Anna Lisa Coi, Frederic Bigey, Virginie Galeote, Souhir Marsit, Arnaud Couloux, Julie Guy, Ricardo Franco-Duarte, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Marilena Budroni, Sylvie Dequin
article
Yeast, Wiley, 2015, 32, pp.S89-S90
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titre
Responses of Saccharomyces cerevisiae to nitrogen starvation in wine alcoholic fermentation.
auteur
Catherine Tesniere, Claire Brice, Bruno Blondin
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2015, 99 (17), pp.7025-7034. ⟨10.1007/s00253-015-6810-z⟩
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titre
Combined effects of nutrients and temperature on the production of fermentative aromas by Saccharomyces cerevisiae during wine fermentation.
auteur
Stéphanie Rollero, Audrey Bloem, Carole Camarasa, Isabelle Sanchez, Anne Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin, Jean-Roch Mouret
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2015, 99 (5), pp.2291-2304. ⟨10.1007/s00253-014-6210-9⟩
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Communication dans un congrès

titre
Control of a class of nonlinear cascade systems with input-dependent saturations
auteur
Céline Casenave, Marc Perez
article
27th Chinese Control and Decision Conference, May 2015, Qingdao, China. pp.131-136, ⟨10.1109/CCDC.2015.7161679⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01154868/file/Preprint_Casenave%20et%20Perez%20-%202015%20-%20Control%20of%20a%20class%20of%20nonlinear%20cascade%20systems%20wi.pdf BibTex
titre
Les polyphénols du raisin : Analyse MRM rapide pour explorer la réponse métabolique de résistance à la sècheresse
auteur
Nicolas Sommerer, Lucie Pinasseau, Arnaud Verbaere, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Anna Vallverdu Queralt, Maryline Roques, Nayla Ferreira Lima
article
Congrès français de Spectrométrie de Masse et d'Analyse Protéomique (SMAP 2015), Sep 2015, Ajaccio, France
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titre
A novel grapevine color locus regulates anthocyanin pigmentation of vegetative organs in response to UV-B
auteur
Agnes Ageorges
article
8. International Workshop on Anthocyanins, Sep 2015, Montpellier, France
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titre
How do polysaccharides affect tannin/protein interactions: a study by Isothermal Titration Microcalorimetry
auteur
Wichien Sriwichai, Celine Poncet-Legrand, Aude Vernhet
article
In vino analytica Scientia 2015, Jul 2015, Mezzocorona, Italy. pp.1
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titre
Adaptive Advantage of Horizontally Transferred Oligopeptide Transporters in Wine Yeasts
auteur
Souhir Marsit, Frederic Bigey, Jean Luc Legras, Virginie Galeote, Sylvie Dequin
article
27. International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology (ICYGMB), 2015, Trento, Italy
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titre
Yeast multi-stress resistance and lag-phase duration in wine fermentation
auteur
David Moreira Ferreira, Virginie Galeote, Anne Julien Ortiz, Sylvie Dequin
article
32. International Specialised Symposium on Yeasts-Yeast biodiversity and biotechnology in the twenty-first century, 2015, Perugia, Italy
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titre
Rosé Wines: impact of storage conditions in tank on the polyphenol composition and color
auteur
Marie-Agnès Ducasse, L. Cayla, G. Masson, C. Anneraud, P. Chrétien, F. Davaux, Jean Claude Boulet, Emmanuelle Meudec, Arnaud Verbaere, Nicolas Sommerer, Veronique Cheynier
article
Congrès d'Oenologie, Jun 2015, Bordeaux, France
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titre
Characterization of wine neutral oligosaccharides by Hydrophilic Interaction Liquid Chromatography coupled to ESI-MS
auteur
Thierry Doco, Pascale Williams, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
In vino analytica Scientia, 2015, San Michele d’Adige, Italy
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titre
An UPLC-MRM-MS method to quantify GSH, GSSG, GRP and hydroxycinnamic acids in white, rose and red wines
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Arnaud Verbaere, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
In vino analytica Scientia 2015, Jul 2015, San Michele d’Adige, Italy
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titre
Interactions of grape proanthocyanidins and wine polyphenols with yeast protein extract, mannoproteins an beta-glucans: isothermal titration calorimetry and dynamic light scattering studies
auteur
Julie Mekoue Nguela, Aude Vernhet, Celine Poncet-Legrand, N. Sieczkowski
article
10. International Symposium of Bordeaux (OEno 2015), 2015, Bordeaux, France
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titre
The genetic basis of adaptation of flor strains : a comparative genome and genetic analysis
auteur
Anna Lisa Coi, Jean Luc Legras, Giacomo Zara, Frederic Bigey, Virginie Galeote, Sylvie Dequin, Marilena Budroni
article
32. International Specialised Symposium on Yeasts-Yeast biodiversity and biotechnology in the twenty-first century, 2015, Perugia, Italy
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titre
Optimiser les dépenses énergétiques et la gestion de la cuverie pendant la fermentation alcoolique
auteur
Jean-Marie Sablayrolles
article
Journée technique Techniloire, 2015, Montreuil Bellay, France
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titre
Control of a class of nonlinear cascade systems with input-dependent saturations
auteur
Céline Casenave, Marc Perez
article
27. Chinese Control and Decision Conference (CCDC ), May 2015, Qingdao, China
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01837735/file/Preprint_Casenave%20et%20Perez%20-%202015%20-%20Control%20of%20a%20class%20of%20nonlinear%20cascade%20systems%20wi.pdf BibTex
titre
Bioelectrochemical systems as a technological solution for successful anaerobic treatment of recalcitrant wastewater
auteur
Antonella Marone, Alessandro Carmona Martinez, Yannick Sire, Emmanuelle Meudec, Jean-Philippe Steyer, Nicolas Bernet, Eric Trably
article
Biorefinery for Food, Fuels and Materials, BFFM2015, Jun 2015, Montpellier, France
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titre
Maitrise des intrants lors de la fermentation œnologique
auteur
Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Roch Mouret, Anne Ortiz-Julien
article
SITEVI, Nov 2015, Montpellier, France
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titre
Les tanins du raisin : MRM rapide pour explorer la réponse métabolique de résistance à la sécheresse
auteur
Nicolas Sommerer, Lucie Pinasseau, Arnaud Verbaere, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Anna Vallverdu Queralt, Nayla Ferreira Lima, Maryline Roques
article
Congrès français de Spectrométrie de Masse et d'Analyse Protéomique (SMAP 2015), Sep 2015, Ajaccio, France
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titre
The concentration, composition and structure of oligosaccharides in wine are affected by grape cultivar: the example of Cabernet Sauvignon, Syrah and Monastrell red wines
auteur
Rafael Apolinar Valiente, Inmaculada Romero-Cascales, Pascale Williams, Encarna Gómez-Plaza, José Maria Lopez-Roca, José María Ros-García, Thierry Doco
article
10. Symposium International d´Œnologie, Jun 2015, Bordeaux, France
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01984300/file/Apolinar%20Valiente%20et%20al%20oeno2015.pdf BibTex
titre
Interactions of grape proanthocyanidins and wine polyphenols with yeast protein extract
auteur
Julie Mekoue Nguela, Celine Poncet-Legrand, Nathalie Sieczowski, Stéphanie Carrillo, Stéphanie Roi, Aude Vernhet
article
In vino analytica Scientia 2015, Jul 2015, Mezzocorona, Italy. 1 p
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titre
Impact of grape juice press fractioning on polysaccharide and oligosaccharide composition of Pinot meunier Champagne base wines
auteur
Sandrine Jégou, Duc An Hoang, Thomas Salmon, Pascale Williams, Thierry Doco, Richard Marchal
article
10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015, Jun 2015, Bordeaux, France
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01985355/file/Jegou%20et%20al%20oeno2015.pdf BibTex
titre
The sensorial perception of astringency: prediction models based on UV spectroscopy
auteur
Jean Claude Boulet, Corinne Trarieux, Marie-Agnès Ducasse, Soline Caille, Alain Samson, Pascale Williams, Thierry Doco, Veronique Cheynier
article
In vino analytica Scientia, 2015, San Michele d’Adige, Italy
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titre
Analyse quantitative des tanins du raisin : une nouvelle approche MRM rapide pour explorer la réponse métabolique de résistance à la sècheresse
auteur
Lucie Pinasseau, Arnaud Verbaere, M. Roques, Emmanuelle Meudec, Anna Vallverdu Queralt, Nayla Ferreira Lima, Veronique Cheynier, Nicolas Sommerer
article
Congrès français de Spectrométrie de Masse et d'Analyse Protéomique (SMAP 2015), Sep 2015, Ajaccio, France
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titre
Revisiting guaiacylpyranoanthocyanin synthesis.
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Christine Le Guerneve, Emmanuelle Meudec, Jean Paul Mazauric, Nicolas Sommerer, Veronique Cheynier
article
8. International Workshop on Anthocyanins, Sep 2015, Montpellier, France
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titre
Production d’arômes fermentaires par les levures
auteur
Jean-Marie Sablayrolles
article
Séance pleinière de l'Académie des Technologies, Dec 2015, Paris, France
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titre
Unravelling the color of Rosé wine: Polyphenol profiling by UHPLC-MRM-MS gives new insights into the color diversity of worldwide Rosé wines
auteur
Nicolas Sommerer, Arnaud Verbaere, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Jean Claude Boulet, Gerard Mazerolles, Marine Lambert, Jérémie Wirth, Marie-Agnès Ducasse, Gilles Masson
article
2. International symposium on profiling, Sep 2015, Lisbonne, Portugal
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titre
Interaction of condensed tannins wityh Saccharomyces cerevisiae yeast cells and cell walls during wine ageing
auteur
Julie Mekoue-Nguela, Aude Vernhet, Jean Marc Brillouet
article
66. ASEV National conference, Jun 2015, Portland, United States
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titre
Influence of nutrients and temperature on the production of fermentative aromas in winemaking conditions by an evolved wine strain of Saccharomyces cerevisiae
auteur
Stéphanie Rollero, Jean-Roch Mouret, Isabelle Sanchez, Anne Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin
article
10. Symposium International d’œnologie, Jun 2015, Bordeaux, France
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BibTex
titre
Combined effects of nutrients and temperature on the production of fermentative aromas in winemaking fermentation by Saccharomyces cerevisiae
auteur
Stéphanie Rollero, Jean-Roch Mouret, Isabelle Sanchez, A. Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin
article
Colloque sur la levure, modèle et outil II, Apr 2014, Bordeaux, France
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titre
Exploring the adaptation of yeast to wine making environment using comparative genomics
auteur
Jean Luc Legras, Frederic Bigey, Virginie Galeote, Souhir Marsit, Arnaud Couloux, Julie Guy, Franco Duarte, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Sylvie Dequin
article
SMBE Satellite meeting SMBEBA 2015 "Investigating biological adaptation with NGS: data and models", May 2015, Montpellier, France
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titre
New insights into adaptation of yeast to anthropic environment using comparative genomics
auteur
Jean Luc Legras, Anna Lisa Coi, Frederic Bigey, Virginie Galeote, Souhir Marsit, Arnaud Couloux, Julie Guy, Ricardo Franco-Duarte, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Marinela Budroni, Sylvie Dequin
article
32. International Specialized Symposium on Yeasts-Yeast Biodiversity and biotechnology in the twenty-first century, 2015, Perugia, Italy
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BibTex
titre
Adaptive Advantage Conferred by an Eukaryote-to-Eukaryote Gene Transfer Event in Wine Yeasts
auteur
Souhir Marsit, Adriana Mena, Frederic Bigey, Francois Xavier Sauvage, Arnaud Couloux, Julie Guy, Jean Luc Legras, Eladio Barrio, Sylvie Dequin, Virginie Galeote
article
ESF-EMBO Symposium, Exploring the genomic complexity and diversity of eukaryotes, 2015, Sant Feliu de Guixols, Spain
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BibTex
titre
New insights into the adaptation of yeast to anthropic environment using comparative genomics
auteur
Jean Luc Legras, Anna Lisa Coi, Frederic Bigey, Virginie Galeote, Souhir Marsit, Arnaud Couloux, Julie Guy, Ricardo Franco-Duarte, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Marilena Budroni, Sylvie Dequin
article
27. International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology (ICYGMB), Sep 2015, Trentino, Italy. pp.1
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BibTex
titre
Deciphering the adaptation of yeast to anthropic environment using comparative genomics
auteur
Jean Luc Legras, Anna Lisa Coi, Virginie Galeote, Frederic Bigey, Souhir Marsit, Franco Duarte, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Marilena Budroni, Sylvie Dequin
article
ESF-EMBO Symposium, Exploring the genomic complexity and diversity of eukaryotes, 2015, Sant Feliu de Guixols, Spain
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BibTex
titre
Deciphering the Genetic and Metabolic Bases of Yeast Aroma Properties
auteur
Matthias Eder, Isabelle Sanchez, Peggy Rigou, Thibault Nidelet, Carole Camarasa, Jean Luc Legras, Sylvie Dequin
article
ISSY 32, Sep 2015, Perugia, Italy
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BibTex
titre
Analyse quantitative et cinétique de la formation des composés d’arôme en fermentation œnologique
auteur
Carole Camarasa
article
Journée LabexAgro, Feb 2015, Montpellier, France
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BibTex
titre
Central carbon metabolic flux diversity for forties S.cerevisiae strains
auteur
Thibault Nidelet, Pascale Brial, Isabelle Sanchez, Carole Camarasa, Sylvie Dequin
article
ISSY 32, Sep 2015, Perugia, Italy
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BibTex
titre
The impact of the adaptation to different nutritional environments reveals diverse strategies in nitrogen consumption between Saccharomyces cerevisiae strains
auteur
Claire Brice, Francisco Cubillos, Sylvie Dequin, Carole Camarasa, Claudio Martinez
article
ISSY 32, Sep 2015, Perugia, Italy
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BibTex
titre
Improvement of wine yeast strains using adaptive evolution
auteur
Axelle Cadière, Valentin Tilloy, Carole Camarasa, Frederic Bigey, Stephane Guezenec, Virginie Galeote, Sylvie Dequin
article
ISSY 32, Sep 2015, Perugia, Italy
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BibTex
titre
Metabolic impact of redox perturbations on the formation of aroma compounds during alcoholic fermentation
auteur
Audrey Bloem, Isabelle Sanchez, Sylvie Dequin, Carole Camarasa
article
Oeno 2015, Jun 2015, Bordeaux, France. pp.196-199
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BibTex
titre
Les vignes sauvages ont-elles un intérêt ? Analyses des composés phénoliques et des propriétés antioxydantes des pellicules du raisin dans des échantillons de Vitis vinifera silvestris et Vitis vinifera Sativa
auteur
Marie-Annette Carbonneau, Jean Marc Souquet, Alain Carbonneau
article
19. Journées Internationales de Viticulture GiESCO, May 2015, Gruissan, France. 810 p
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BibTex
titre
A new approach to improve the synthesis of phenyl-pyranoanthocyanins
auteur
Anna Vallverdu Queralt, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Christine Le Guerneve
article
In vino analytica Scientia 2015, Jul 2015, San Michele d’Adige, Italy
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BibTex
titre
Involvement of grape shikimate dehydrogenases in gallic acid metabolism
auteur
Thibault Bontpart, Therese Marlin, Sandrine Vialet, Jean-Luc Guiraud, Emmanuelle Meudec, Agnes Ageorges, Veronique Cheynier, Nancy Terrier
article
Congrès annuel de la Society for Experimental Biology, Jun 2015, Prague, Czech Republic
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titre
Genetics determinism of wine astringency. Highlight of a gene involved in the regulation of proanthocyanidin polymerization
auteur
Loic Le Cunff, Agnes Doligez, Jean Marc Souquet, Yung Fen Huang, Gregory Carrier, Jean-Luc Guiraud, Sandrine Vialet, Catherine Roux, Veronique Cheynier, Patrice This, Nancy Terrier
article
COST Action FA1106 "QualityFruit" - 2 nd Annual Conference Fleshy Fruit Development & Ripening , Sep 2015, Lisbonne, Portugal
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titre
Modélisation probabiliste de la qualité d'un vignoble et modélisation déterministe de la qualité d'un vin : premières approches
auteur
Philippe Abbal, Jean-Marie Sablayrolles, Eric Matzner-Lober, Jean-Michel Boursiquot, Alain Carbonneau
article
19. Journées Internationales de Viticulture GiESCO, May 2015, Gruissan, France. 810 p
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titre
Adaptation to climate change : strategic issues to face for the French wine industry
auteur
Nathalie Ollat, Hervé Quénol, Gérard Barbeau, Cornelis van Leeuwen, Philippe Darriet, Inaki Garcia de Cortazar Atauri, Hernan Ojeda, E. Duchêne, Eric Lebon, Philippe Vivin, Patrice This, Jean-Marie Sablayrolles, Genevieve Teil, Philippe Lagacherie, Eric Giraud-Heraud, Pascal Neveu, Jean-Marc Touzard
article
10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015 , Jun 2015, Bordeaux, France
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titre
Deciphering the impacts of berry irradiation and temperature on flavonoid composition in grapevine (Vitis vinifera cv. Syrah)
auteur
Eric Lebon, Jean-Luc Guiraud, Philippe Hamard, Jean Marc Souquet, Agnes Ageorges, Veronique Cheynier, Nancy Terrier
article
GIESCO, Jun 2015, Gruissan, France
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titre
Effect of worldwide regions and climates on the sensory typicality of Pinot noir wines
auteur
Alain Carbonneau, Soline Caille
article
19. Journées Internationales de Viticulture GiESCO, May 2015, Gruissan, France. 810 p
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titre
Variabilité climatique et profils organoleptiques du Pinot noir dans le monde
auteur
Benjamin Bois, Soline Caille, Alain Carbonneau
article
19. Journées Internationales de Viticulture GiESCO, May 2015, Gruissan, France. 810 p
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titre
The developmental, molecular & genetic bases of grapevine adaptation to thermal stress
auteur
Markus Rienth, Nathalie Luchaire, Ratthaphon Chatbanyong, Jérémy Pillet, Frédérico Alcântara Novelli Dias, Rezk Shahood, Agnes Ageorges, Patrice This, Serge Delrot, E. Gomez, Fatma Lecourieux, Agnes Doligez, Cléa Houel, Mary Kelly, David Lecourieux, Bertrand Muller, Anne Pellegrino, Charles Romieu, Laurent Torregrosa
article
Séminaire de l'ANR "Faire face aux changements climatiques - Les apports de la recherche collaborative sur projets", Jul 2015, Paris, France
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Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre
Casgi, furmagli e brocci, les fromages corses
auteur
Jean Sorba, Erick Casalta, Pierre Santucci, Jean-Christophe Paoli
article
Edition Albiana, 2015, 9782824105604
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titre
Vigne et vin
auteur
Bruno Blondin, Hervé Hannin, Thierry Simonneau, Jean-Marc Touzard, Patrice This
article
Agropolis International, 21, 75 p., 2015, Dossiers - Agropolis
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titre
Traité de la vigne : physiologie, terroir, culture.
auteur
Alain Carbonneau, Alain Deloire, Laurent Torregrosa, Benoît Jaillard, Anne Pellegrino, Aurelie Metay, Hernan Ojeda, Eric Lebon, Philippe Abbal
article
Dunod, 592 p., 2015, 9782100726691
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Brevet

titre
Composé à fonctions époxydes biosourcé, procédé de synthèse d'un tel composé et son utilisation pour la préparation de résine époxyde
auteur
Laurent Roumeas, Hélène Fulcrand, Chazinaz Aouf, Eric Dubreucq
article
France, N° de brevet: FR 1553769. 2015
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Poster

titre
Effect of grape maturity on carbohydrates composition of red sparkling wines
auteur
Leticia Martinez-Lapuente, Zenaida Guadalupe, Belén Ayestaran, Silvia Pérez-Magariño, Thierry Doco, Pascale Williams, Rafael Apolinar Valiente
article
10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015, Jun 2015, Bordeaux, France. 2015
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01985354/file/Poster%20Oeno2015.pdf BibTex
titre
To preserve cork properties, better keep bubbles in the cells
auteur
Claire Mayer, Jean-Charles Motte, Cecile Barron, Jean-Yves Delenne, Clothilde Balbusquier, Christophe Loisel, Helene Fulcrand-Hoh, Eric Dubreucq
article
Biorefinery for Food, Fuels and Materials, BFFM2015, Jun 2015, Montpellier, France. 2015
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titre
Comment la nutrition azotée influe-t-elle sur la production d’arômes ?
auteur
Lucie Crépin, Nhat-My Truong, Stéphanie Rollero, Audrey Bloem, Isabelle Sanchez, Sylvie Dequin, Carole Camarasa
article
7. Journées scientifiques de la vigne et du vin, Apr 2015, Montpellier, France. 2015
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titre
Des avancées dans le développement de levures à faible rendement en alcool
auteur
Valentin Tilloy, Jessica Noble, Evelyne Aguera, Anne Julien Ortiz, Virginie Galeote, Sylvie Dequin
article
7. Journées scientifiques de la vigne et du vin, 2015, Montpellier, France. 6p, 2015
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titre
Adaptive advantage of oligopetide transporters acquired by horizontal transfer during wine fermentation
auteur
Souhir Marsit, Frederic Bigey, Jean Luc Legras, Sylvie Dequin, Virginie Galeote
article
10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015 , 2015, Bordeaux, France. 2015
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titre
New insights into the adaptation of yeast to wine making using comparative genomics
auteur
Jean Luc Legras, Anna Lisa Coi, Frederic Bigey, Virginie Galeote, Souhir Marsit, Arnaud Couloux, Julie Guy, Ricardo Franco-Duarte, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Marilena Budroni, Sylvie Dequin
article
10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015 , 2015, Bordeaux, France. 2015
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titre
Méthodes rapides d'estimation de l'astringence des vins rouges
auteur
Jean Claude Boulet, Corinne Trarieux, Jean Marc Souquet, Marie-Agnès Ducasse, Soline Caille, Alain Samson, Pascale Williams, Thierry Doco, Veronique Cheynier
article
7. Journées scientifiques de la vigne et du vin, 2015, Montpellier, France. 2015
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Thèse

titre
Vers l’identification des mécanismes moléculaires impliqués dans la galloylation des proanthocyanidines chez la vigne
auteur
Thibaut Bontpart
article
Génétique des plantes. Montpellier SupAgro, 2015. Français. ⟨NNT : 2015NSAM0040⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01404867/file/15-0040_Bontpart.pdf BibTex
titre
Impact des paramètres environnementaux sur la synthèse des arômes fermentaires par Saccharomyces cerevisiae en fermentation oenologique
auteur
Stéphanie Rollero
article
Biotechnologies. Montpellier SupAgro, 2015. Français. ⟨NNT : 2015NSAM0009⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01696954/file/15-0009_Rollero.pdf BibTex

2014

Article dans une revue

titre
Analyse UPLC-MS/MS et activité antiproliférative de l’extrait brut hydroacétonique des feuilles de Zanthoxylum gilletii (De wild.) P.G. Waterman (Rutaceae)
auteur
A N'Guessan, Janat Mamyrbekova Bekro, Yves-Alain Bekro, Jean-Luc Pirat, David Virieux, Emmanuelle Meudec, Marc Lecouvey
article
Phytothérapie, Springer Verlag, 2014, 13 (5), pp.276-282. ⟨10.1007/s10298-014-0908-9⟩
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titre
A Window of Opportunity to Control the Bacterial Pathogen Pseudomonas aeruginosa Combining Antibiotics and Phages
auteur
Clara Torres-Barcelo, Flor Arias-Sánchez, Marie Vasse, Johan Ramsayer, Oliver Kaltz, Michael Hochberg, Stefan Bereswill
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2014, 9 (9), pp.e106628
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titre
Tara tannins as phenolic precursors of thermosetting epoxy resins
auteur
Chahinez Aouf, Sofia Benyahya, Antoine Esnouf, Sylvain Caillol, Bernard Boutevin, Helene Fulcrand-Hoh
article
European Polymer Journal, Elsevier, 2014, 55, pp.186-198. ⟨10.1016/j.eurpolymj.2014.03.034⟩
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titre
Functionalized green tea tannins as phenolic prepolymers forbio-based epoxy resins
auteur
Sofia Benyahya, Chahinez Aouf, Sylvain Caillol, Bernard Boutevin, Jean-Pierre Pascault, Hélène Fulcrand
article
Industrial Crops and Products, Elsevier, 2014, 53, pp.296-307. ⟨10.1016/j.indcrop.2013.12.045⟩
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titre
Probing the micellar solubilisation and inter-micellar exchange of polyphenols using the DPPH center dot free radical
auteur
Mickaël Laguerre, Virginie Hugouvieux, Nuekhet Cavusoglu, Fabien Aubert, Aurélie Lafuma, Helene Fulcrand, Celine Poncet-Legrand
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 149, pp.114-120. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.10.034⟩
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titre
Etude de l'impact de l'acidification par électrodialyse à membranes bipolaires et par résines échangeuses de cations sur les composés azotés et les minéraux du moût de raisin
auteur
Delphine Bouissou, Jean-Louis Escudier, Jean-Michel Salmon, Erick Casalta
article
Bulletin de l'OIV, Oiv Office International de la Vigne & du Vin, 2014, 87 (104-105-106), pp.537-556
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titre
Effect of winemaking techniques on polysaccharide composition of Cabernet Sauvignon, Syrah and Monastrell red wines
auteur
R. Apolinar-Valiente, I. Romero-Cascales, Pascale Williams, E. Gomez-Plaza, J. M. Lopez-Roca, J. M. Ros-Garcia, Thierry Doco
article
Australian Journal of Grape and Wine Research, Wiley/Australian Society of Viticulture and Oenology 2014, 20 (1), pp.62-71. ⟨10.1111/ajgw.12048⟩
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titre
Pourquoi s’intéresser aux colloïdes et macromolécules en œnologie ?
auteur
Celine Poncet-Legrand
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2014, 41 (151), pp.47-49
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titre
Polyphenolic compounds in date fruit seed (Phoenix dactylifera): characterisation and quantification by using UPLC-DAD-ESI-MS
auteur
Hosam M. Habib, Carine Platat, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, W.H. Ibrahim
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2014, 94 (6), pp.1084-1089. ⟨10.1002/jsfa.6387⟩
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titre
How to gain insight into the polydispersity of tannins: A combined MS and LC study
auteur
Laetitia Mouls, Virginie Hugouvieux, Jean Paul Mazauric, Nicolas Sommerer, Gerard Mazerolles, Helene Fulcrand
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 165, pp.348-353. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.05.121⟩
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titre
A simple FCM method to avoid misinterpretation in Saccharomyces cerevisiae cell cycle assessment between G0 and Sub-G1
auteur
Pierre Delobel, Catherine Tesniere
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2014, 9 (1), pp.1-10. ⟨10.1371/journal.pone.0084645⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01189936/file/Delobel%202014%20PlosOne_%7BB06198FC-8592-4476-860F-B74C026D521A%7D.pdf BibTex
titre
Métabolisme du géraniol en conditions fermentaires par S. cerevisiae
auteur
Damien Steyer, Claude Erny, Patricia Claudel, Genevieve Riveill, Francis Karst, Jean Luc Legras
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2014, 41 (150), pp.32-34
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titre
Evaluation of oxygen exposure levels and polyphenolic content of red wines using an electronic panel formed by an electronic nose and an electronic tongue
auteur
M. L. Rodriguez-Mendez, C. Apetrei, M. Gay, C. Medina-Plaza, J. A. de Saja, S. Vidal, O. Aagaard, M. Ugliano, J. Wirth, Veronique Cheynier
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 155, pp.91 - 97. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.01.021⟩
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titre
Polyphenolic, polysaccharide and oligosaccharide composition of Tempranillo red wines and their relationship with the perceived astringency
auteur
Natalia Quijada-Morin, Pascale Williams, Julian C. Rivas-Gonzalo, Thierry Doco, M. Teresa Escribano-Bailon
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 154, pp.44-51. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.12.101⟩
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BibTex
titre
Population Structure and Comparative Genome Hybridization of European Flor Yeast Reveal a Unique Group of Saccharomyces cerevisiae Strains with Few Gene Duplications in Their Genome.
auteur
Jean Luc Legras, Claude Erny, Claudine Charpentier
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2014, 9 (10), pp.e108089. ⟨10.1371/journal.pone.0108089⟩
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titre
Epigenetic regulation of GATA2 and its impact on normal karyotype acute myeloid leukemia
auteur
Magalie Celton, A. Forest, G. Gosse, Sébastien Lemieux, J. Hebert, G. Sauvageau, B. T. Wilhelm
article
Leukemia, Nature Publishing Group: Open Access Hybrid Model Option B, 2014, 28 (8), pp.1617-1626. ⟨10.1038/leu.2014.67⟩
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titre
Efficient ammonium uptake and mobilization of vacuolar arginine by Saccharomyces cerevisiae wine strains during wine fermentation
auteur
Lucie Crepin, Isabelle Sanchez, Thibault Nidelet, Sylvie Dequin, Carole Camarasa
article
Microbial Cell Factories, BioMed Central, 2014, 13 (109), 24 p. ⟨10.1186/s12934-014-0109-0⟩
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titre
Amazonian palm Oenocarpus bataua ("patawa"): Chemical and biological antioxidant activity - Phytochemical composition
auteur
A. Rezaire, J.C. Robinson, D. Bereau, Arnaud Verbaere, Nicolas Sommerer, M.K. Khan, P. Durand, E. Prost
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 149, pp.62-70. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.10.077⟩
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BibTex
titre
Use of production practices and sensory attributes to characterize loire valley red wines
auteur
Marie Thiollet-Scholtus, Soline Caille, Alain Samson, Jean-Jacques Lambert, Rene Morlat
article
American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2014, 65 (1), pp.50-58. ⟨10.5344/ajev.2013.12141⟩
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BibTex
titre
Day and night heat stress trigger different transcriptomic responses in green and ripening grapevine (vitis vinifera) fruit
auteur
Markus Rienth, Laurent Torregrosa, Nathalie Luchaire, Ratthaphon Chatbanyong, David Lecourieux, Mary T Kelly, Charles Romieu
article
BMC Plant Biology, BioMed Central, 2014, 14, pp.108. ⟨10.1186/1471-2229-14-108⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01190020/file/Publis014-agap-025_Rienth_BMC%20PlantBiol_Day%20night%20heat%20stress%20vitis%20vinifera%20fruit_%7B3BA4539F-DBBF-4051-98D6-AE42E3C7E1AF%7D.pdf BibTex
titre
A genetic approach of wine yeast fermentation capacity in nitrogen-starvation reveals the key role of nitrogen signaling.
auteur
Claire Brice, Isabelle Sanchez, Frederic Bigey, Jean Luc Legras, Bruno Blondin
article
BMC Genomics, BioMed Central, 2014, 15 (1), pp.495. ⟨10.1186/1471-2164-15-495⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01189979/file/Brice2014BMCGenomics_%7B000CCEEF-996E-4353-A3D1-C0EB50102C88%7D.pdf https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01189979/file/Brice2014BMCGenomics_%7B3754D89A-B586-4EFF-88F7-BE4F49D1BFC6%7D.pdf BibTex
titre
Deciphering regulatory variation of THI genes in alcoholic fermentation indicate an impact of Thi3p on PDC1 expression
auteur
Christian Brion, Chloé Ambroset, Pierre Delobel, Isabelle Sanchez, Bruno Blondin
article
BMC Genomics, BioMed Central, 2014, 15, ⟨10.1186/1471-2164-15-1085⟩
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titre
Near infrared spectroscopy as a new tool to determine cocoa fermentation levels through ammonia nitrogen quantification
auteur
C. Hue, Z. Gunata, A. Bergounhou, Sophie Assemat, R. Boulanger, Francois Xavier Sauvage, Fabrice Davrieux
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 148, pp.240-245. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.10.005⟩
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titre
Is transcriptomic regulation of berry development more important at night than during the day?
auteur
Markus Rienth, Laurent Torregrosa, Mary T. Kelly, Nathalie Luchaire, Anne Pellegrino, Jérôme Grimplet, Charles Romieu
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2014, 9 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0088844⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01189912/file/Publis014-agap-005_Rienth_Plos%20One_Is%20transcriptomic%20regulation%20berry%20during%20day_%7BB542779E-746A-493E-830A-D02CEA94AA94%7D.pdf BibTex
titre
Changes in the proteome of pea (Pisum sativum L.) seeds germinating under optimal and osmotic stress conditions and subjected to post-stress recovery
auteur
W. Brosowska-Arendt, Karine Gallardo-Guerrero, Nicolas Sommerer, S. Weidner
article
Acta Physiologiae Plantarum, Springer Verlag, 2014, 36 (3), pp.795-807. ⟨10.1007/s11738-013-1458-8⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01225261/file/Brosowska%202014%20Acta%20Physiol%20Plant_%7B6B3B68CB-AC4B-4A4C-A53D-12844C969B0A%7D.pdf BibTex
titre
Influence of volatile thiols in the development of blackcurrant aroma in red wine
auteur
Peggy Rigou, Aurélie Triay, Alain Razungles
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 142, pp.242-248. ⟨10.1016/j.foodchem.2013.07.024⟩
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BibTex
titre
Effects of Vine Water Status on Dimethyl Sulfur Potential, Ammonium, and Amino Acid Contents in Grenache Noir Grapes (Vitis vinifera)
auteur
Nicolas de Royer Dupre, Rémi Schneider, Jean-Christophe Payan, Elian Salancon, Alain Razungles
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2014, 62 (13), pp.2760 - 2766. ⟨10.1021/jf404758g⟩
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titre
Condensed tannin changes induced by autoxidation: effect of the initial degree of polymerization and concentration.
auteur
Aude Vernhet, Stéphanie Carrillo, Celine Poncet-Legrand
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2014, 62 (31), pp.7833-7842. ⟨10.1021/jf501441j⟩
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titre
Effect of enzyme additions on the oligosaccharide composition of Monastrell red wines from four different wine-growing origins in Spain
auteur
R. Apolinar-Valiente, Pascale Williams, Gerard Mazerolles, I. Romero-Cascales, E. Gomez-Plaza, J. M. Lopez-Roca, J. M. Ros-Garcia, Thierry Doco
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 156, pp.151-159. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.01.093⟩
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BibTex
titre
A negative MYB regulator of proanthocyanidin accumulation, identified through expression quantitative locus mapping in the grape berry
auteur
Yung Fen Huang, Sandrine Vialet, Jean-Luc Guiraud, Laurent Torregrosa, Yves Bertrand, Veronique Cheynier, Patrice This, Nancy Terrier
article
New Phytologist, Wiley, 2014, 201 (3), pp.795-809. ⟨10.1111/nph.12557⟩
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BibTex
titre
Impact du stress hydrique sur la qualité de la vendange : l'exemple des flavonoïdes
auteur
Agnes Ageorges, Nancy Terrier
article
Innovations Agronomiques, INRA, 2014, 38, pp.87-95
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BibTex
titre
Multiblock Copolymer Solutions in Contact with a Surface: Self-Assembly, Adsorption, and Percolation
auteur
Virginie Hugouvieux, Max Kolb
article
Langmuir, American Chemical Society, 2014, 30 (41), pp.12400-12410. ⟨10.1021/la502945k⟩
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titre
Validation and Application of an Improved Method for the Rapid Determination of Proline in Grape Berries
auteur
Markus Rienth, Charles Romieu, Rebecca Gregan, Caroline Walsh, Laurent Torregrosa, Mary Kelly
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2014, 62 (15), pp.3384-3389. ⟨10.1021/jf404627n⟩
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BibTex
titre
The use of lipases as biocatalysts for the epoxidation of fatty acids and phenolic compounds
auteur
Chahinaz Aouf, Erwann Durand, Jérôme Lecomte, Maria-Cruz Figueroa-Espinoza, Eric Dubreucq, Hélène Fulcranda, Pierre Villeneuve
article
Green Chemistry, Royal Society of Chemistry, 2014, 16, pp.1740-1754. ⟨10.1039/c3gc42143k⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00966603/file/Publis014-iate-006_Aouf_Grenn_Chem_Use_lipases_biocatalysts_phenolic_compounds.pdf BibTex
titre
A simple, projection-based geometric model for several linear pretreatments and calibration methods
auteur
Jean Claude Boulet, Steven D. Brown, Jean-Michel Roger
article
Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems, Elsevier, 2014, 138, pp.48-56. ⟨10.1016/j.chemolab.2014.07.012⟩
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BibTex
titre
Multi-way PLS for discrimination: Compact form equivalent to the tri-linear PLS2 procedure and its monotony convergence
auteur
Samia Samar Ouertani, Gerard Mazerolles, Julien Boccard, Serge Rudaz, Mohamed Hanafi
article
Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems, Elsevier, 2014, 133, pp.25 - 32. ⟨10.1016/j.chemolab.2014.01.015⟩
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BibTex
titre
Phenol homeostasis is ensured in vanilla fruit by storage under solid form in a new chloroplast-derived organelle, the phenyloplast.
auteur
Jean-Marc Brillouet, Jean-Luc Verdeil, Eric Odoux, Marc Lartaud, Michel Grisoni, Geneviève Conéjéro
article
Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2014, 65 (9), pp.2427-2435. ⟨10.1093/jxb/eru126⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01044807/file/eru126.pdf BibTex
titre
Oxidative stress response and nitrogen utilization are strongly variable in Saccharomyces cerevisiae wine strains with different fermentation performances
auteur
L. Treu, S. Campanaro, C. Nadai, C. Toniolo, T. Nardi, A. Giacomini, G. Valle, Bruno Blondin, V. Corich
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (9), pp.4119-4135. ⟨10.1007/s00253-014-5679-6⟩
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BibTex
titre
Reduction of ethanol yield and improvement of glycerol formation by adaptive evolution of the wine yeast Saccharomyces cerevisiae under hyperosmotic conditions
auteur
Valentin Tilloy, Anne Ortiz-Julien, Sylvie Dequin
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2014, 80 (8), pp.2623-2632. ⟨10.1128/AEM.03710-13⟩
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Communication dans un congrès

titre
Control of a Multi-Stage Continuous Fermentor for the study of the wine fermentation
auteur
Céline Casenave, Denis Dochain, Jérôme Harmand, Marc Perez, Alain Rapaport, Jean-Marie Sablayrolles
article
19th IFAC World Congress 2014, Aug 2014, Cap Town, South Africa. ⟨10.3182/20140824-6-ZA-1003.00627⟩
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https://hal.inria.fr/hal-01064704/file/Preprint_Casenave_et_al._-_2014_-_Control_of_a_Multi-Stage_Continuous_Fermentor_for_.pdf BibTex
titre
La biodiversité chez Saccharomyces : origine, filiation
auteur
Jean Luc Legras
article
Journée technique des Œnologues "La microbiologie du vin", Nov 2014, Taissy, France. 25 p
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titre
Characterization of genes involved in the adaptation of flor strains to biological ageing conditions of sherry wines
auteur
Anna Lisa Coi, Jean Luc Legras, Frederic Bigey, Virginie Galeote, Ilaria Mannazzu, Marinela Budroni, Sylvie Dequin
article
31. International Specialised Symposium on Yeast, 2014, Nova-Gorica/Vipava, Slovenia
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titre
Multi-stress resistance and lag-phase time reduction in wine fermentation
auteur
David Moreira Ferreira, Sylvie Dequin, Virginie Galeote, Anne Julien Ortiz
article
31. International Specialised Symposium on Yeast, 2014, Nova-Gorica/Vipava, Slovenia
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titre
Interactions of condensed tannins with Saccharomyces cerevisiae yeast cells and cell walls during wine ageing
auteur
Aude Vernhet
article
65. ASEV National Conference, Jun 2014, Austin, Texas, United States
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BibTex
titre
Interactions of grape proanthocyanidins and wine polyphenols with yeast extract
auteur
Julie Mekoue Nguela, Celine Poncet-Legrand, Nathalie Sieczkowski, Stéphanie Roi, Aude Vernhet
article
Macrowine 2014, Sep 2014, Stellenbosch, South Africa. pp.1
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BibTex
titre
Adaptation des levures S. cerevisiae à des niches anthropiques à partir d’une approche de génomique des populations. Exemple de l’élevage en voile
auteur
Jean Luc Legras, Anna Lisa Coi, Virginie Galeote, Frederic Bigey, Souhir Marsit, Brigitte Cambon, Marilena Budroni, Sylvie Dequin
article
Levures, Modèles & Outils – 11ème Rencontre des Levuristes Francophones, 2014, Bordeaux, France
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titre
Avantage adaptatif des transporteurs d’oligopeptides Fot1/2 acquis par transfert horizontal de gènes durant la fermentation alcoolique
auteur
Souhir Marsit, Frederic Bigey, Jean Luc Legras, Sylvie Dequin, Virginie Galeote
article
Levures, Modèles & Outils – 11ème Rencontre des Levuristes Francophones, 2014, Bordeaux, France
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titre
Biosynthesis and chemistry of proanthocyanidin and anthocyanin, from grapes to wine
auteur
Agnes Ageorges, Nancy Terrier, Veronique Cheynier
article
Macrowine 2014, Sep 2014, Stellenbosch, South Africa
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titre
Adaptive role of horizontal gene transfers in wine yeasts: how to improve resource utilization to survive better
auteur
Souhir Marsit, Frederic Bigey, Jean Luc Legras, Virginie Galeote, Sylvie Dequin
article
International Union of Microbiological Societies Congresses - IUMS2014, 2014, Montreal, Canada
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titre
Effect of polysaccharides on tannin/protein interactions: a study by Isothermal Titration Microcalorimetry
auteur
Wichien Sriwichai, Aude Vernhet, Céline Poncet-Legrand
article
Macrowine 2014, Sep 2014, Stellenbosch, South Africa. pp.1
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titre
Prediction of the effects of environmental factors on the synthesis of fermentative aromas.
auteur
Stéphanie Rollero, Jean-Roch Mouret, Isabelle Sanchez, Anne Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin
article
3. International conference Wine Active Compounds 2014, Mar 2014, Beaune, France
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titre
Adaptive role of horizontally transferred oligopeptide transporters in wine yeasts
auteur
Souhir Marsit, Frederic Bigey, Jean Luc Legras, Virginie Galeote, Sylvie Dequin
article
31. International Specialised Symposium on Yeast, 2014, Nova-Gorica/Vipava, Slovenia
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BibTex
titre
Influence of nutrients and temperature on the production of fermentative aromas in winemaking conditions by an evolved wine strain of Saccharomyces cerevisiae
auteur
Stéphanie Rollero, Jean-Roch Mouret, Isabelle Sanchez, Anne Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, Sylvie Dequin
article
Macrowine 2014, Sep 2014, Stellenbosch, South Africa
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titre
Que savons-nous de plus aujourd'hui sur la diversité des levures Saccharomyces cerevisiae en œnologie ?
auteur
Jean Luc Legras
article
Journée technique Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux Microorganismes indigènes. Diversité, intérêts et mise en œuvre , Apr 2014, Bordeaux, France
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Localization of the binding site of different model tannins on the salivary PRP IB5
auteur
Francis Canon, Alexandre R. Milosavljević, Pascale Sarni-Manchado, Véronique Cheynier, Mathieu Réfrégiers, Laurent Nahon, Alexandre Giuliani
article
10. european symposium on Saliva, May 2014, Egmond aan Zee, Netherlands. 1 p
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Localization of the tannin-binding site on the salivary PRP IB5
auteur
Francis Canon, Aleksandar R. Milosavljevic, Pascale Manchado-Sarni, Veronique Cheynier, Guillaume van der Rest, Matthieu Refregiers, L. Nahon, Alexandre Giuliani
article
10. European Symposium on Saliva, 2014, NA, France
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Localization of the binding site of different model tannins on the salivary PRP IB5
auteur
Francis Canon, Sarah Ployon, Alexandre R. Milosavljević, Pascale Sarni-Manchado, Véronique Cheynier, Mathieu Réfrégiers, Laurent Nahon, Alexandre Giuliani
article
3. international conference on Food oral processing: physics, physiology and psychology of eating, Jun 2014, Wageningen, Netherlands
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New insights into the adaptation of yeast to anthropic niches using comparative genomics. Focus on flor yeast.
auteur
Jean Luc Legras, Anna Lisa Coi, Frederic Bigey, Virginie Galeote, Souhir Marsit, Arnaux Couloux, July Guy, Ricardo Duarde, Dorit Schuller, José Paulo Sampaio, Marilena Budroni, Sylvie Dequin
article
EMBO Conference Series: Experimental Approaches to Evolution and Ecology, Oct 2014, Heidelberg, Germany. pp.1
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Evolutionnary and reverse engineering of commercially important metabolic traits in wine yeast
auteur
Axelle Cadière, Valentin Tilloy, Carole Camarasa, Frederic Bigey, Stephane Guezenec, Brigitte Cambon, Virginie Galeote, Sylvie Dequin
article
31. International Specialised Symposium on Yeast, 2014, Nova Gorica/Vipava, Slovenia
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Sorption of Grape Proanthocyanidins and Wine Polyphenols by Inactivated Yeast Fractions
auteur
Julie Mekoue Nguela, Stéphanie Roi, Aude Vernhet
article
65. ASEV National Conference, Jun 2014, Austin Texas, United States
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The night transcriptome of grapevine berries reveals new insights in developmental pattern and heat stress response
auteur
Markus Rienth, Laurent Torregrosa, Mary Kelly, Nathalie Luchaire, Ratthaphon Chatbanyong, Morgane Ardission, Gautier Sarah, Agnes Ageorges, Angelique Adiveze, Catherine Roux, Valérie Miralès, Gilbert Lopez, Marc Farnos, Frédérico Alcantara Novelli Dias, Cléa Houel, Anne Pellegrino, Jérôme Grimplet, Charles Romieu
article
11. International Conference on Grapevine Breeding and Genetics, Jul 2014, Beijing, China
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Grape shikimate dehydrogenase involvement in gallic acid biosynthesis
auteur
T. Bonpart, Therese Marlin, Sandrine Vialet, Jean-Luc Guiraud, Emmanuelle Meudec, Agnes Ageorges, Veronique Cheynier, Nancy Terrier
article
COST Action FA1106 "QualityFruit" - 2 nd Annual Conference Fleshy Fruit Development & Ripening , Sep 2014, Chania, Greece
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Pigment composition of rosé wines; influence of oxygen exposure
auteur
Veronique Cheynier, Jérémie Wirth, Emmanuelle Meudec, Jean Marc Souquet, Jean Paul Mazauric, Arnaud Verbaere, Marie-Agnès Ducasse, Gilles Masson, Marine Lambert, Jean Claude Boulet, Nicolas Sommerer, Gerard Mazerolles
article
219. American chemical Society national meeting, Aug 2014, San Francisco, United States
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Kinetic analysis and gas-liquid balances of the production of fermentative aromas during winemaking fermentations
auteur
Jean-Roch Mouret, Carole Camarasa, Evelyne Aguera, Stéphanie Rollero, Marc Perez, Vincent Farines, Jean-Marie Sablayrolles
article
ISSY 31, Oct 2014, Vipana et Nova Garica, Slovenia
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Adaptation to climate change : which are the main challenges for the French wine industry?
auteur
Nathalie Ollat, Hervé Quénol, Gérard Barbeau, Cornelis van Leeuwen, Philippe Darriet, Inaki Garcia de Cortazar Atauri, Hernan Ojeda, E. Duchêne, Eric Lebon, Philippe Vivin, Patrice This, Jean-Marie Sablayrolles, Genevieve Teil, Philippe Lagacherie, Eric Giraud-Heraud, Pascal Neveu, Jean-Marc Touzard
article
36. South African Conference on Enology and Viticulture, Nov 2014, CapTown, South Africa
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titre
New insight into the genetics of color in grape
auteur
A. Fournier-Level, Loic Le Cunff, Agnes Doligez, Agnes Ageorges, Jean Marc Souquet, Veronique Cheynier, Patrice This
article
X International Conference on Grapevine Breeding and Genetics, Aug 2010, Geneva, NY, United States. 693 p
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Chapitre d'ouvrage

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Préparation des vins au conditionnement
auteur
Aude Vernhet
article
Vinification en blanc – la technologie au service des marchés, Editions France Agricole, Dunod, 2014
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titre
Determination of Must and Wine Polysaccharides by Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) and Size-Exclusion Chromatography (SEC)
auteur
Zenaida Guadalupe, Belén Ayestarán, Pascale Williams, Thierry Doco
article
Polysaccharides, Editions Springer, 2014, 978-3-319-03751-6. ⟨10.1007/978-3-319-03751-6_56-2⟩
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titre
Vins et terroirs: du concept à la réalisation; ou la nécessaire appropriation individuelle d'un patrimoine collectif
auteur
Yves Cadot, Alain Samson, Soline Caille, Dominique Rioux, Cecile Coulon, Gérard Barbeau, François Casabianca
article
Les territoires du Vin, L'harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 424 p., 2014, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-02739-5
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titre
Fruit nutritional quality : Polyphenols
auteur
Agnes Ageorges, Veronique Cheynier, Nancy Terrier
article
Fruit ripening: physiology, signalling and genomics., CABI Publishing, 2014, 9781845939625. ⟨10.1079/9781845939625.0000⟩
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Brevet

titre
Procédé d'obtention d'une composition enrichie en dihydroquercétine ou en tanins
auteur
Chahinaz Aouf, Claire Mayer, Abdellatif Barakat, Hélène Fulcrand
article
France, N° de brevet: WO2016096781. 2014, 45 p
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Poster

titre
How Can Complexity of Phenolic Matrix Explain Food Quality? Application to Red Wine Style Prediction
auteur
Y. Cadot, Eugeniu Tcaciuc, Soline Caille, Alain Samson, Veronique Cheynier
article
27. International Conference on Polyphenols and 8. Tannin Conference, Sep 2014, Nagoya, Japan. 2014
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titre
Pigment composition of rose wines: Influence of oxygen exposure
auteur
Véronique Cheynier
article
248. National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS), Aug 2014, San Francisco, Californie, United States. ACS - American Chemical Society, 248, 2014, Abstracts of Papers of the American Chemical Society
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titre
Effects of redox perturbation on the synthesis of fermentive aroma
auteur
Audrey Bloem, Sylvie Dequin, Carole Camarasa
article
Wine Active Compounds 2014 - International conference Wine Active Compounds, Mar 2014, Beaune, France. 2014
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titre
Comprehensive and quantitative analyses of nitrogen and aroma metabolism during wine fermentation
auteur
Carole Camarasa, Lucie Crepin, Nhat My Truong, Isabelle Sanchez, Sylvie Dequin
article
Macrowine 2014, 2014, Stellenbosch, South Africa. 2014
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2013

Article dans une revue

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Identification by GC-O and GC-MS of new odorous compounds in natural rubber
auteur
Niramol Juntarachat, Nicolas Bouvier, Jean-Paul Lepoutre, Aurélie Roland, Jérôme Sainte-Beuve, Françoise Granet, Jean-Michel Salmon, Peggy Rigou, Pascale Chalier
article
Journal of Applied Polymer Science, Wiley, 2013, 130 (3), pp.1863 - 1872. ⟨10.1002/APP.39356⟩
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titre
Identification by GC-O and GC-MS of new odorous compounds in natural rubber
auteur
Niramol Juntarachat, Nicolas Bouvier, Jean-Paul Lepoutre, Aurélie Roland, Jérôme Sainte-Beuve, Françoise Granet, Jean-Michel Salmon, Peggy Rigou, Pascale Chalier
article
Journal of Applied Polymer Science, Wiley, 2013, 130 (3), pp.1863 - 1872. ⟨10.1002/app.39356⟩
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The tannosome is an organelle forming condensed tannins in the chlorophyllous organs of Tracheophyta.
auteur
Jean-Marc Brillouet, Charles Romieu, Benoît Schoefs, Katalin Solymosi, Véronique Cheynier, Hélène Fulcrand, Jean-Luc Verdeil, Geneviève Conéjéro
article
Annals of Botany, Oxford University Press (OUP), 2013, 112 (6), pp.1003-14. ⟨10.1093/aob/mct168⟩
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Evidence for concerted processes in the course of the homoallenylic transposition
auteur
Chahinez Aouf, Nicolas Galy, Maurice Santelli
article
Tetrahedron, Elsevier, 2013, 69 (15), pp.3225--3233. ⟨10.1016/j.tet.2013.02.048⟩
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Potassium transport in developing fleshy fruits: the grapevine inward K(+) channel VvK1.2 is activated by CIPK-CBL complexes and induced in ripening berry flesh cells.
auteur
Teresa Cuéllar, Farrukh Azeem, Mamy Andrianteranagna, François Pascaud, Jean-Luc Verdeil, Hervé Sentenac, Sabine Zimmermann, Isabelle Gaillard
article
Plant Journal, Wiley, 2013, 73 (6), pp.1006-18. ⟨10.1111/tpj.12092⟩
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Studies of polyphosphate composition and their interaction with dairy matrices by ion chromatography and 31P NMR spectroscopy
auteur
Célie Rulliere, Corinne Rondeau-Mouro, Sana Raouche, Marie Dufrechou, Sylvie Marchesseau
article
International Dairy Journal, Elsevier, 2013, 28 (2), pp.102-108
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titre
ABCC1, an ATP Binding Cassette Protein from Grape Berry, Transports Anthocyanidin 3-O-Glucosides
auteur
Rita Maria Francisco, Ana Regalado, Agnes Ageorges, Bo J. Burla, Barbara Bassin, Cornelia Eisenach, Olfa Zarrouk, Sandrine Vialet, Therese Marlin, Maria Manuela Chaves, Enrico Martinoia, Reka Nagya
article
Plant Cell, American Society of Plant Biologists, 2013, 25 (5), pp.1840 - 1854. ⟨10.1105/tpc.112.102152⟩
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Polysaccharide Composition of Monastrell Red Wines from Four Different Spanish Terroirs: Effect of Wine-Making Techniques
auteur
Rafael Apolinar-Valiente, Pascale Williams, Inmaculada Romero-Cascales, Encarna Gomez-Plaza, Jose Maria Lopez-Roca, Jose Maria Ros-Garcia, Thierry Doco
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2013, 61 (10), pp.2538 - 2547. ⟨10.1021/jf304987m⟩
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The influence of wine polymers on the spontaneous precipitation of calcium tartrate in a model wine solution
auteur
Patrice Pellerin, Thierry Doco, Geoffrey R. Scollary
article
International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2013, 48 (12), pp.2676 - 2682. ⟨10.1111/ijfs.12264⟩
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Comparison of different methods for the determination of assimilable nitrogen in grape musts
auteur
Erick Casalta, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Michel Salmon
article
LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2013, 54 (1), pp.271 - 277. ⟨10.1016/j.lwt.2013.05.009⟩
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Photodissociation and dissociative photoionization mass spectrometry of proteins and noncovalent protein-ligand complexes.
auteur
Francis Canon, Aleksandar R Milosavljević, Guillaume van der Rest, Matthieu Réfrégiers, Laurent Nahon, Pascale Sarni-Manchado, Veronique Cheynier, Alexandre Giuliani
article
Angewandte Chemie International Edition, Wiley-VCH Verlag, 2013, 52 (32), pp.8377-81. ⟨10.1002/anie.201304046⟩
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Les composés responsables de la couleur des vins Rosés. Interaction avec l’oxygène
auteur
Veronique Cheynier, Jérémie Wirth, Cecile Morel-Salmi, Jean Marc Souquet, Jean Paul Mazauric, Emmanuelle Meudec, Hélène Fulcrand, Marine Lambert, Arnaud Verbaere, Gerard Mazerolles, Nicolas Sommerer, Jean-Baptiste Dieval, Maris-Agnès Ducasse, Gilles Masson
article
Revue Française d'Oenologie, 2013, 260, pp.30-33
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Assessing a new crusher aimed at delivering wines with improved polyphenols and flavours
auteur
Christophe Arnaud, Rémi Niero, Alain Samson, Soline Caille, Marie-Agnès Ducasse, Magali Bes, Jean-Michel Salmon
article
Wine and Viticulture Journal, 2013, pp.25-32
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Genome sequence of the food spoilage Yeast Zygosaccharomyces bailii CLIB 213T.
auteur
Virginie Galeote, Frédéric Bigey, Hugo Devillers, Cécile Neuvéglise, Sylvie Dequin
article
Genome Announcements, American Society for Microbiology, 2013, 1 (4), ⟨10.1128/genomeA.00606-13⟩
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White wine fermentation: interaction of assimilable nitrogen and grape solids Interaction of assimilable nitrogen and grape solids on alcoholic fermantation under oenological conditions
auteur
Erick Casalta, Marie-France Cervi, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
article
Australian Journal of Grape and Wine Research, Wiley/Australian Society of Viticulture and Oenology 2013, 19 (1), pp.47 - 52. ⟨10.1111/j.1755-0238.2012.00205.x⟩
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A Dynamic Analysis of Higher Alcohol and Ester Release During Winemaking Fermentations
auteur
Sumallika Morakul, Jean-Roch Mouret, Pamela Nicolle, Evelyne Aguera, Jean-Marie Sablayrolles, Violaine Athes
article
Food and Bioprocess Technology, Springer, 2013, 6 (3), pp.818 - 827. ⟨10.1007/s11947-012-0827-4⟩
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titre
New Precursor of 3-Mercaptohexan-1-ol in Grape Juice: Thiol-Forming Potential and Kinetics during Early Stages of Must Fermentation
auteur
Michael Johannes Harsch, Frank Benkwitz, Andy Frost, Benoit Colonna-Ceccaldi, Richard C. Gardner, Jean-Michel Salmon
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2013, 61 (15), pp.3703 - 3713. ⟨10.1021/jf3048753⟩
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Genetic analysis of geraniol metabolism during fermentation
auteur
Damien Steyer, Claude Erny, Patricia Claudel, Genevieve Riveill, Francis Karst, Jean Luc Legras
article
Food Microbiology, Elsevier, 2013, 33, pp.228-234. ⟨10.1016/j.fm.2012.09.021⟩
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Stuck fermentation: Development of a synthetic stuck wine and study of a restart procedure
auteur
Pierre Maisonnave, Isabelle Sanchez, Virginie Moine, Sylvie Dequin, Virginie Galeote
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2013, 163 (2-3), pp.239 - 247. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2013.03.004⟩
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Qualitative and semi-quantitative analysis of phenolics in Eucalyptus globulus leaves by high-performance liquid chromatography coupled with diode array detection and electrospray ionisation mass spectrometry