IUT de Nîmes, amphi 3 – 8 rue Jules Raimu, 30900 Nîmes.

Par Nathalie Gontard, directrice de recherche INRA à l’unité « Ingénierie des agropolymères et technologies émergentes » de Montpellier. Elle est également spécialiste des sciences de l’aliment et de l’emballage.